Tempura rolls e nigiri sushi con Sushi Magic

[A grande richiesta, ho realizzato un video su come utilizzare il tappeto. Si trova qui - 🔗]

Tempura rolls e nigiri sushi con Sushi Magic

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: giapponese

ingredienti
Salmone leggermente salato	300gr
Peperone	1 pc
Cetrioli freschi	3 pz
Riso a grani tondi	400gr
Crema di formaggio (violetta)	250gr
Polpa di granchio imitazione	200gr
Alga Nori	10 foglie
Maionese	50gr
Aceto di riso	60ml
Uovo di pollo	1 pc
Farina	1 bicchiere

Metodo di cottura

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• E ancora io - con i miei panini e sushi. Ho deciso di provare a fare involtini di tempura. Si è scoperto inaspettatamente. Ho pensato che fosse più complicato. Invece della farina per tempura, ho preso farina normale
• I nostri ingredienti
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• Cuciniamo il riso utilizzando la tecnologia classica. In un multicooker sulla modalità grano saraceno 400 g di riso con 600 ml di acqua. Dopo che il fumetto ha terminato il processo, lascia che il riso raggiunga per 10-15 minuti e aggiungi il condimento. Come esperimento ho provato a creare un condimento secondo la seguente ricetta (per 400 g di riso)
• Aceto di riso - 60 ml.
• Zucchero - 80 gr.
• Sale - 35 gr.
• Amalgamate il tutto, lasciate sul fuoco per 2-3 minuti, finché lo zucchero non si scioglie e il condimento risulti trasparente.
• In nessun caso scaldate più a lungo o lasciate bollire, altrimenti il ​​condimento evaporerà e rimarrà solo lo sciroppo dolce.
• Refrigerare.
• Non l'ho mai messo a fuoco. Ho mescolato tutto in una tazza e l'ho riscaldato nel mikruh, quindi ho sciolto tutti gli ingredienti con un cucchiaio
• Qualche differenza molto evidente da ciò che non avevo sentito prima, a dire il vero
• Dopo aver aggiunto il condimento, mescolare il riso in modo che sia uniformemente saturo e lasciarlo in pace - raffreddare a una temperatura confortevole
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• Cucinare il ripieno. Cetriolo e pepe - cannucce. Tagliate la "polpa" di granchio a pezzi più piccoli e mescolatela con un po 'di maionese
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• La versione classica della preparazione del nigiri sushi con gli stampini del set Sushi Magic
• Mettiamo il pesce in uno stampo, copriamo il secondo, mettiamo il riso, togliamo lo stampo superiore, lo giriamo e otteniamo 8 nigiri puliti
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• Passiamo ai rotoli. Per prima cosa, usando il tappetino magico per sushi, giriamo i rotoli per la successiva frittura in pastella
• Prendiamo un tappeto, mettiamo sopra una foglia di nori, disponiamo il riso e il ripieno (salmone, cetriolo, pepe, crema di formaggio) in uno strato sottile su metà del foglio + fatti separatamente diversi rotoli con polpa di granchio
• A grande richiesta, ho realizzato un video su come utilizzare il tappeto. Si trova qui - 🔗
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• E sotto processo ho provato a fare 1 rotolo di Philadelphia. Prendete metà del nori, spalmateci sopra il riso su tutta la superficie, girate il nori insieme al riso, stendete il ripieno - crema di formaggio, girate e stendete il riso. Quindi avvolgiamo semplicemente il rotolo risultante in salmone a fette sottili con l'aiuto di tutto quel tappeto
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• Ecco il nostro risultato intermedio: 10 porzioni di panini e 8 nigiri
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• Quindi, prepara la pastella: mescola mezzo bicchiere di farina con un bicchiere d'acqua e aggiungi un uovo lì
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• Arrotolare la farina
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• Quindi mettiamo il rotolo nella pastella
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• E poi - in una padella con olio d'oliva riscaldato (penso che si possa fare con l'olio di girasole, anche se solo senza odore)
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• Resta solo da tagliare tutto con un coltello affilato e puoi procedere
• Ecco il risultato
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• Philadelphia si è rivelata non molto bella, ma molto gustosa
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• Gli involtini tempura si mangiano meglio freschi. Ancora caldo. Sono divini
• Servire un piatto con zenzero sottaceto, salsa di soia e wasabi
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

10 rotoli e 8 nigiri sushi

Tempo per la preparazione:

1 ora

E il pepe non mi suona molto in una tale compagnia: è troppo luminoso (da gustare) sullo sfondo del resto. Mia figlia ama molto il sushi, quindi ho dovuto padroneggiarlo.

[Kalmykova]

Kalmykova, beh, qui è completamente, quella che viene chiamata una questione di gusti
alcuni non mettono nemmeno il pesce, puoi immaginare

Sì, quando faccio quelli magri per mio marito, non metto il pesce. Avocado, cetriolo, tofu.
A proposito, dove a Mosca c'è il riso per il sushi?

[Kalmykova]

Kalmykova, francamente, ce n'è molto qui. Dai supermercati ai negozi specializzati
Tendenza popolare oggi: sushi fatto in casa
Ho provato diverse cose e sono giunto alla conclusione che puoi tranquillamente prendere il normale riso a grani tondi. Non è peggio

A ottobre ho scovato un sacco di negozi, persino l'ABC del gusto. Trovato nel 7 ° continente sull'Arbat.

[Kalmykova]

Kalmykova, molti produttori producono riso per sushi
Prendi il maestrale japonica
Non puoi sbagliare

Si Grazie ! Ho prestato attenzione a lei.

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

[Chef]

ChefGrazie mille
Non ho nemmeno contato

[Ippolita]

Ippolita, meravigliosa master class! Congratulazioni per il tuo premio!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Grazie
Non me l'aspettavo neanche io, ad essere onesto

Classe, dove hai preso questo tappeto? Voglio anche

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75, L'ho preso qui - rolnitsa. rf
Ma sicuramente da qualche altra parte puoi trovare
Google sushi magic

[Ippolita]

Ippolita, sulla tua punta ho comprato un set del genere. Questo è qualcosa. Così veloce e facile. Ieri l'ho preso e ho iniziato subito ad arrotolare i panini. Anche un bambino può gestire questo tappeto. Non sono molto amichevole con il tappeto. C'è anche una macchina per i rotoli, ma chissà perché non mi è piaciuta molto, poi ho comprato Midori, andrebbe tutto bene, ma sono così grandi ... e non puoi farlo "al rovescio". E poi non ci sono parole. Grazie mille.

[Tatoshenka]

Tatoshenka,
Sono sempre felice di condividere la mia esperienza positiva

[Ippolita]

Ippolita, complimenti per aver vinto un'ottima ricetta !! Sei un brav'uomo !!! Abbiamo anche un set, ora faremo una tempura !! Grazie!!

[Rada-dms]

Rada-dmsgrazie
caricare foto

Hippolyte! Qui mi sono occupato dello stesso dispositivo del tuo Sushi Magic. Ho programmato di acquistare. Dimmi, per favore, c'è differenza tra fare rotoli con un tappetino rotante e Sushi Magic? Con un tappetino, di tanto in tanto ne ottengo di storto. Ed è meglio cuocere il riso sul fornello o in un cartone animato? Cucino sui fornelli. Ulteriore successo per te.

[madames]

madames, Ho iniziato con un tappetino, ma non l'ho mai capito, la situazione è simile alla tua. O le mani non vengono da lì, o la pazienza non basta.
Ora giro solo con un tappeto del set: è notevolmente più facile da girare e i rotoli sono più lisci.
E ci sono meno problemi.
Ora cucino il riso solo in un cartone animato: l'ho buttato e l'ho dimenticato. E il risultato è lo stesso se cucinato sui fornelli. Nessuna differenza.

In bocca al lupo.

Hippolyte! Ora ho decisamente deciso su questo set. Grazie. Per il sushi, devi sapere quanto è appiccicoso cucinare il riso. Quali sono le proporzioni dell'acqua-riso? se possibile, pliz, nel cartone animato, in modo che il porridge non esca.

[madames]

madames, guarda nella descrizione di questa ricetta
Ho cercato di descrivere tutto in dettaglio lì
non c'è da stupirsi che mi abbiano dato una medaglia per lui un anno fa)))

e il compositore - sì
prendilo, non te ne pentirai

[madames]

madames, guarda nella descrizione di questa ricetta
Ho cercato di descrivere tutto in dettaglio lì
non c'è da stupirsi che mi abbiano dato una medaglia per lui un anno fa)))

e il compositore - sì
prendilo, non te ne pentirai