Pasta con formaggio blu e funghi

Pasta con formaggio blu e funghi

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: Inglese

ingredienti
Pasta	250 gr
Olio d'oliva	1 st. l.
Sale pepe	gusto
Burro	50 g
Champignons reali (o funghi porcini)	100 grammi *
Crema 20%	200 ml
Formaggio blu	100 grammi

Metodo di cottura

• Lessare la pasta in abbondante acqua con olio d'oliva. Gettare indietro la pasta finita e sciacquare sotto l'acqua corrente. Tornare nella casseruola, aggiungere la panna, schiacciare 2/3 del formaggio, aggiungere pepe. Chiudere con un coperchio e scaldare per qualche minuto per far sciogliere il formaggio.
• Sciogliere il burro in una piccola padella. Friggere i funghi affettati fino a dorarli.
• * Il numero di funghi indicato mi è sembrato non sufficiente, ho usato 150 ge anche quello non era abbastanza. La prossima volta ne userò il doppio (300-400 g).
• Mettete la pasta in una pirofila. Metti i funghi sopra. sbriciolare il formaggio rimasto e grigliare per 5 minuti.
• 
• Continuo a studiare il libro "Simple and Tasteful" di Gordon Ramsay. L'autore non ha specificato che tipo di pasta usare, quindi ho preso gli spaghetti da solo. Il piatto di oggi è stato una rivelazione per me. Sia nel gusto che nei prodotti utilizzati.
• Si scopre che, oltre ai soliti champignon, ce ne sono anche di reali.
• 
• La differenza tra i Royal Champignon e quelli tradizionali è nel colore. Mentre Champignon di solito significa bianco tradizionale, la varietà Royal può essere di colore dal marrone chiaro al castano. Tuttavia, tutti gli indicatori principali per lui coincidono praticamente con la varietà bianca. Alcuni amanti dei funghi credono che gli champignon reali o di castagne abbiano un gusto e una consistenza più delicati.
• Il secondo è il formaggio blu. Per ovvie ragioni, il francese tradizionale non può essere acquistato ora. Ma il nostro è apparso: il blues di Kuban.
• 
• Certamente non un'opzione economica (160 rubli \ 100 g) e ha un sapore diverso dall'originale, ma comunque. Niente per un piatto del genere.)
• Si è rivelato delizioso e piccante !!! Consiglia.)

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Ksyusha, bastone, dove hai comprato il formaggio?

[irlandesi]

irlandesi, ad Auchan.

[Omela]

Omela, una combinazione interessante! Ci proverò sicuramente. Raccontaci di più su questo formaggio Kuban.
L'ho provato con la muffa bianca. La muffa è molto onesta: soffice, ricca, ha un ottimo odore, cioè i batteri sono corretti, conducono uno stile di vita sano. Il taglio del secondo giorno nella syrnitsa è nascosto dietro un nuovo buon strato di muffa. Ma il formaggio stesso è denso e di consistenza uniforme (senza buchi, come nel brie, per esempio), non l'ho mai visto in nessun formaggio con muffa bianca. Insolito. Non dirò che è insapore, ma non proprio quello che ti aspetti da un formaggio del genere. Cosa c'è nella versione blu? Che cosa sembra?

Ir, non sono un grande intenditore di formaggio blu in generale e formaggio blu in particolare. Di solito ho comprato un Dorblu.



Quello che non mi è piaciuto è stata la struttura morbida. E il triangolo stesso è tutto accartocciato da tutti i lati e quando si è aperto non della forma corretta, ma accartocciato. E non sono riuscito a sbriciolarlo come richiesto. Si attacca alle sue mani. E a colori non è bianco, ma giallastro.

Scrivono di lui: 🔗

[Omela]

Omela, Capisco, grazie per il link. A quanto ho capito, il nostro principale svantaggio nella produzione del formaggio è la mancanza di pazienza. Non sopportano la tecnologia dei formaggi stagionati, considerando la lunga stagionatura un terribile inconveniente Ok, speriamo che un giorno imparino. La cosa principale è iniziare.
E in cucina ho usato principalmente formaggi erborinati. Ora, con i tuoi macaroshka, ci sarà un motivo per comprare il Kuban per un test.

Il nostro principale svantaggio nella produzione del formaggio è la mancanza di pazienza.

Apparentemente sì.

E in cucina ho usato principalmente formaggi erborinati.

Ho adorato il dorblu con un morso di pomodori. E questo, sì, solo per cucinare.

Il taglio del secondo giorno nella syrnitsa è nascosto dietro un nuovo buon strato di muffa. Ma il formaggio stesso è denso e di consistenza uniforme

quello che non mi piaceva era la struttura morbida

Tutto è esattamente l'opposto!

Ok, speriamo che imparino un giorno

Ira, sei ottimista!

Ira, sei ottimista!

Io, come Firs di "The Cherry Orchard" - "vivo da molto tempo". La crisi attuale sarà costretta a fare ciò che è richiesto, e non ci travolgerà con ciò che non vogliamo più e mai lo faremo. Qui il popolo Kuban ha risposto allo spirito dei tempi e ha iniziato a farlo. Capisco che ci vogliono anni e anni perché il formaggio diventi decente, non devi solo padroneggiare la tecnologia, ma anche trovare la tua ricetta unica e il tuo pubblico.
Perdonami, Ksyusha, per aver inondato la tua ricetta, ma si è rivelata molto rilevante

Ksyu, qualsiasi formaggio blu normale si attaccherà alle tue mani. Per sbriciolarlo o grattugiarlo correttamente, è necessario mettere un pezzo nel congelatore per 30 minuti in anticipo
E grazie mille per la ricetta domani la cucinerò sicuramente, ho solo Roquefort zanykan

Qui il popolo Kuban ha risposto allo spirito dei tempi e ha iniziato a farlo.

Ira, infatti, hanno iniziato a fare il formaggio con la muffa bianca (il mio preferito!) 10 anni fa. Come prima, era impossibile mangiarlo senza disgusto, e così è rimasto. Ho sentito parlare del blu, non l'ho ancora visto in vendita (tutto a Mosca, a Mosca))), ma ora sicuramente non lo comprerò.
Ksyushechka, ma pasta sincera! Ci sarà il formaggio, lo cucinerò sicuramente!

ci vogliono anni e anni perché il formaggio sia decente

E non abbiamo scelta, dobbiamo imparare. Inoltre, ci sono esempi. Un noto marchio di salsicce ha avviato la produzione nella nostra città in una caldaia. E ora, 15 anni dopo, pubblicità su Canale 1, punti vendita in tutta Mosca e nella regione, magazzini, ecc.

ma ora sicuramente non lo comprerò.

No, questo è fondamentalmente sbagliato. Ogni opinione è soggettiva. Forse sbaglio nelle mie stime. Dovresti assolutamente provarlo da solo.

[Vischio]

Quanto amo Dorblu ... Eeeh ... assapora i ricordi!
Anche se mio marito storce il naso davanti a lui.
A volte (appena compro il formaggio) lo farò sicuramente ...
Vischio, Buon anno a te!

[Maria]

Maria, Grazie! Ramzi ed io saremo felici se ti piacerà. E tu con la venuta!

[Omela]

Omela, grazie per la ricetta, l'ho portato nei segnalibri - lo farò sicuramente. La cosa principale è non dire al bambino quel formaggio blu

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, Grazie. Sarei felice se ti piacesse. Ma mio figlio non ha mangiato, ha detto - disgustoso.

Inoltre non mi è piaciuto affatto questo formaggio, sembra una brutta salsiccia.

Bene, lo sostituiremo con il solito russo - con uno estremo)) E i lupi vengono nutriti e le pecore sono al sicuro))

Quindi penso di sì. Abbiamo formaggi abbastanza decenti e non a 1600 al kg.

Nuuuuuu ... con il formaggio normale avrà un sapore completamente diverso. A PARER MIO.

Non ho ancora fatto la pasta, ma ho comprato questo formaggio e l'ho provato. Mi è veramente piaciuto! È vero, la carta in cui è avvolto non gli si addice affatto, suda e scorre lì. Ho messo Tupperware in una cheesecake, è lì che ha ripreso fiato e ... non vivrà abbastanza per vedere la pasta. È molto gustoso per me, metà è già stato macinato con le pere

Bene, vooot, dico, il gusto è una questione soggettiva.

E ieri ho comprato un vero Dor Blue, prodotto in Germania, Baviera al prezzo di 1240 rubli al kg. Freshest! Non so come ci sia arrivato.

[Irina]

Irinafortunato!

[Omela]

Omela, Ho letto nelle notizie il formaggio erborinato, volevo sapere, e chi è ora una ricetta così ricca è stata portata via ai segnalibri. Grazie, ora stiamo portando formaggio blu dalla Germania dall'Estonia (100 rubli per un triangolo come Dor Blue), beh, abbastanza decente. Allora deve essere fatto nel fine settimana. A proposito, ho comprato il formaggio normale Ichalki Elite, quindi molto ben stagionato, non come tutti i formaggi ora, sembra che il formaggio ora provenga dalla parola crudo. Tutti stanno vendendo non stagionati. Scusatemi, ma il mio problema principale con la sanzione è la mancanza di un normale formaggio stagionato gustoso

[Julia]

100 rubli per un triangolo come Dor Blue

Julia, il comunismo diretto in un negozio separato !!

il problema principale con la sanzione è la mancanza di formaggi stagionati normali e saporiti

Oh, lascia che questo sia il problema più grande della tua vita !!!!

[Omela]

Omela, abbiamo solo Finca ed Estonia nelle vicinanze, questo è tutto ciò su cui penzolano. Stanno cercando di mantenere i prezzi, fino a quando Yang non è costato 75 rubli.
Sono solo un crudista così crudo che la mancanza di formaggio mi uccide sul posto, tutto il resto è così prevedibile e può essere risolto, ma il formaggio non lo è, se non altro da solo. Ma ahimè, non c'è tempo ...

prima di yang costava 75 rubli.

Dico anche - comunismo.

se solo lei.

No, beh, con la muffa mi sembra che sarà problematico.

No, beh, con la muffa mi sembra che sarà problematico.
[/ citazione]

Anche solo per andare in agricoltura, imparare a fare il formaggio blu e poi vendere. Hmm, la nostra gente è robusta, possiamo fare qualsiasi cosa e modellare anche il formaggio

[Omela]

Heh ... Allagato l'argomento)))) Invece di cucinare pasta deliziosa!
Cucinare questi formaggi a casa è un compito difficile. Tuttavia, come i nostri casari cucinare in un ambiente industriale. Perché il nostro stampo non è originario, ma straniero. Non hanno ancora cresciuto i propri. E la produzione del formaggio, come si è scoperto, è generalmente in rovina: tutti hanno notato che sugli scaffali c'erano formaggi insaponati, acerbi, monotoni e insapore. E molti di quelli che hanno qualcosa da ricordare sanno che all'inizio della fine della metà del secolo scorso c'erano poche varietà di formaggio, ma erano piuttosto gustose per se stesse, e quello sovietico differiva nel gusto da quello russo e olandese, colore e caratteristiche organolettiche. E c'erano buchi e uno strappo, e la crosta, dove c'era la cera, era così gustosa che non si sarebbe staccata. E dov'è adesso? Si spera che, quando le prime tonnellate di formaggio non acquistato andranno al riciclaggio, e tutti coloro che dovrebbero sopportare perdite giuste, i casari toglieranno le mani da dove sono adesso, le attaccheranno alle spalle, scuoteranno la testa, in cui il cervello che ha ridotto alle dimensioni di una noce sarà raddrizzato, emozioni dimenticate come la vergogna e la coscienza, l'orgoglio professionale e, non ho paura di questa parola, l'entusiasmo del lavoro, aprirà Internet, scruterà le ricette del buon formaggio sui forum culinari e finalmente rendici qualcosa di commestibile

Scusate, Omela, qualcosa di dolente ...

all'inizio della fine della metà del secolo scorso

Irina l'ha trascinata nel libro delle citazioni!