Risotto ai funghi di bosco di Gordon Ramsay

Risotto ai funghi di bosco di Gordon Ramsay

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Per il brodo vegetale:
acqua	1L
Cipolle a bulbo	1 PC.
Carota	1 PC.
Radice di sedano	50 g
foglia d'alloro	1 PC.
Garofano	3 pz.
Pepe nero in grani	3 pz.
sale	gusto
Per il risotto:
Riso per risotto (io ho Viola)	200 gr
Olio d'oliva	3st. l.
Scalogni (io ho le cipolle)	2 pz.
Gambo di sedano	2 pz.
Vino bianco secco	1 st.
Coriandolo macinato	1h l.
Funghi ostrica	150 g *
Funghi di bosco (io li ho congelati)	200 g *
Mascarpone **	2st. l.
Formaggio***	50 g

Metodo di cottura

• Per il brodo, pelare le verdure, aggiungere l'acqua, portare a ebollizione e far bollire per 10 minuti. Tenere in caldo a fuoco basso.
• Scaldare 3 cucchiai in una padella antiaderente. l. oli. Disponi i funghi tritati. Cuocere finché sono teneri.
• * L'autore utilizza 100 g di funghi ostrica e 100 g di funghi di bosco. Mi sembrava che questo non fosse abbastanza. Ho preso 150 funghi ostrica e una confezione (500 g) di funghi di bosco congelati. Dopo lo scongelamento, ha scolato e spremuto il liquido in eccesso. Sono risultati 200 g.
• In una casseruola profonda (io ho un wok in ghisa), scalda 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, aggiungere la cipolla tritata, cuocere per 3 minuti fino a renderla morbida, senza friggere.
• Aggiungere il sedano tritato finemente e cuocere per altri 2 minuti.
• Aggiungere il riso alle verdure, mescolare e cuocere a fuoco lento tutto insieme per 2 minuti.
• Versare il vino e cuocere fino a quando sarà evaporato.
• Quindi versare un mestolo di brodo caldo, aggiungere il coriandolo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido sarà completamente evaporato. Quindi versare il successivo mestolo di brodo.
• In questo modo portate il riso al dente (quando è già cotto, ma rimane un po 'duro all'interno). Il risotto dovrebbe essere molto umido e cremoso. Condire a piacere.
• Mescolare i funghi nel risotto.
• Aggiungere il mascarpone, mescolare.
• ** Ho ricotta di formaggio QUESTO ricetta.
• Cospargere con formaggio grattugiato prima di servire.
• *** Nella ricetta originale, parmigiano, ho il russo.
• Decorare con erbe aromatiche.
• Continuo a stupirmi e ad ammirare i sapori di Ramzi!) Una ricetta assolutamente semplice, ma si è rivelata così deliziosa. Anche il bambino ha mangiato, ma, in primo luogo, non mangia praticamente nulla e, in secondo luogo, è molto diffidente nei confronti dei nuovi gusti e dei piatti apparentemente incomprensibili. Il suo verdetto è molto gustoso!) E mi è piaciuta molto la combinazione di funghi ostrica e funghi di bosco. Risulta un aroma e un gusto molto fungo.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Adoro il risotto ai funghi!
Ancora non gustoso: sia il riso è corretto, sia mezzo gatto di funghi, e la performance è semplicemente meravigliosa !!! Grazie mille !!!

Gesso, profumo delizioso del tuo risotto! Funghi ... Mmmm

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkagrazie ragazze. che sembravano quando le persone normali dormono già !!

e funghi mezzo gatto

No, beh, ho guardato quei 100 grammi ... cosa c'è ???

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkagrazie ragazze. che sembravano quando le persone normali dormono già !!
No, beh, ho guardato quei 100 grammi ... cosa c'è ???

Ebbene, vado matto per i funghi, per cercare e assorbire!
Stavo per dormire, sì, ma dopo aver letto la ricetta, il sogno è stato spazzato via dal vento! E per qualche motivo volevo ancora grasso!

(Ho un wok in ghisa)

Hai anche un wok in ghisa? Dannazione, come in Chretia!
Che bel piatto si è rivelato!
E per fortuna non ho quasi la metà degli ingredienti principali.
Dovrà aspettare ...

E per qualche motivo volevo ancora grasso!

: amici: come dice Irka (tumanoffa) Patata il grasso è il nostro FSE!

E per fortuna non ho quasi la metà degli ingredienti principali.

Lenok.Non avevo l'identità, sono andato appositamente ad Auchan per i funghi ostrica.

Ti ho visto seduto con Timon in un sogno ... a letto ... Voglio dire, per qualche motivo ho dormito con te.

Come dice Irka (tumanoffa), il lardo di patate è il nostro FSE!

E lei non dice niente ora, è così MANGIARE ora!

No, lei non mangia ... è una TEASER !!!!!!!

Ksenia, sei sveglia? Non riesci a dormire a casa?
Duc andiamo di nuovo!

[Omela]

Omela, forse ieri una specie di fungo ne ha aggiunto uno interessante ?! Iniettare! Che tipo di sogni hai ispirato?

Quel piano voglio dormire così tanto che ci penso anche nel sonno!)))

Ieri ho fatto il mio primo risotto, molto gustoso, lo ripeterò sicuramente

MELKAAAAAA !!! Mnu ha una corrente di funghi prataioli e polvere di funghi di bosco (Guzelyushka coccolati).
Voglio cucinare la tua risotta! Funzionerà? o non rovinare l'arborio?