Impasto universale per torte, crostate, focacce

Impasto universale per torte, crostate, focacce

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	850-900gr.
Latte caldo	1 cucchiaio (250ml.)
Panna acida + 2 uova	= 300 ml.
Lievito fresco / secco	40 g / 2 ore l. da HP
sale	1h l.
zucchero	2st. l
Margarina	200g.

Metodo di cottura

• Ragazze e Ragazzi, lasciatevi suggerire una ricetta per il mio impasto universale preferito!
• La ricetta mi è venuta molto tempo fa da zia Rosa, per la quale molte grazie a lei!
• Quindi iniziamo, tutto è molto semplice:
• Fai sciogliere la margarina.
• Riscalda il latte.
• Se il lievito è fresco, lo diluiamo nel latte, se asciutto lo mescoliamo con la farina.
• Mescolare latte, margarina, zucchero, sale, uova, panna acida e aggiungere gradualmente la farina.
• Impastare la pasta, morbida, che non si attacchi alle mani.
• FSE.
• Scolpiamo rapidamente torte, torte e qualunque cosa tu voglia)).
• Adagiare su una teglia, METTERE IN FORNO FREDDO e infornare a t 180g. 25-30 minuti.
• Guardiamo nel nostro forno.
• Buon appetito!
• P.S. Ho impastato la pasta in una macchina per il pane, modalità "Pelmeni" per 10-15 minuti!

Il piatto è progettato per

42-44 pezzi.

Tempo per la preparazione:

10 minuti. impasto + 25 minuti taglio + 25-30 minuti prodotti da forno

Programma di cottura:

Forno manuale / HP +

E il tempo per alzare la pasta? L'impasto non deve lievitare?

40 grammi di lievito di birra fresco per 1 bicchiere di latte ???
Metto su questa quantità di liquido (e 1 uovo) di solito 6-7 grammi di lievito fresco.
Hai ancora circa 1 tazza di panna acida (beh, anche liquida). Anche se raddoppi la quantità di lievito, rimarranno 15 grammi.
Non hai confuso niente?

[olgdom26]

olgdom26, questo è il bello della ricetta, che la lievitazione non serve.
Direttamente nel forno freddo e nei prodotti da forno.

[CurlySue]

CurlySue, la ricetta è verificata.
La ricetta ha più di 20 anni, quindi il lievito è fresco, ma nella ricetta originale questa quantità va generalmente a 1/2 confezione. Dopotutto, ci sono ancora 200 g. margarina.
Ora sto mettendo 2 cucchiaini. da Xn e non disturbarti.

[Ksyusha]

Lievito di birra fresco / secco 40g. / 2h. l. da HP

Ksyusha, 2 ore Khlebopechkinsky l. lievito secco = 18 gr.

Sto pensando, possiamo procurarcene di nuovi allora?

La ricetta ha più di 20 anni, quindi il lievito è fresco

Questo è comprensibile, solo allora il lievito non era così vigoroso ...

[Uncinetto]

Uncinetto, Inn prova bene, ma "non rispondo per me allora."
Di solito lancio 2 chl da HP.
Allora provalo.
Dopotutto, ci sono molte cose mescolate nell'impasto, nella panna acida, nella margarina e ...
Mi sembra che sarà difficile per lui arrampicare con così tante cose, e anche senza prove.
Mi ha corrotto a tempo debito con il fatto che non c'erano problemi con le salite e così via. e così via, e impastate nel forno.

Posso immaginare cosa succederà senza provare con un impasto così grasso ... Probabilmente qualcosa come mattoni pieni. Non oserò nemmeno provare.

[ossanaossano]

ossanaossano, questa ricetta ha più di 20 anni, quindi è stata testata nel tempo.
E provare o no, è un tuo diritto.

[Trishka]

Trishka, Ho sfornato le torte secondo la tua ricetta, mi è piaciuto l'impasto. Ho preso 900 grammi di farina, solo impastata nel programma Pizza (45 minuti) e subito le torte al forno con le mele. Si è rivelato morbido, al mio è piaciuto molto. Oggi metto anche questa pasta. Grazie mille per la ricetta.

CurlySue, una ricetta collaudata.
La ricetta ha più di 20 anni,

Questo è ciò di cui ho bisogno Bye to bookmarks

[Kalinka 777]

Kalinka 777, Marina, mi fa molto piacere che mi sia piaciuta la ricetta!
L'impasto è davvero facile e veloce da preparare!
E puoi usare qualsiasi ripieno
Spero tu abbia una ricetta.

A me su "te"

[Albina]

AlbinaGrazie per essere passato!
Prova, sto aspettando!

È interessante notare che prendo le armi !!! Proverò sicuramente uno di questi giorni !!! Grazie Ksyusha per la ricetta incontaminata!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, sei sempre la benvenuta!
Grazie per esserti fermato!
Sto aspettando!

oh, e adoro un tale impasto, tanto che senza alcuna lievitazione lì ..))) grazie, prendo la ricetta nei segnalibri! un 2 cucchiaini. da HP - non basta nemmeno per una tale quantità di farina, soprattutto perché c'è così tanto muffin ......... ecco il sacchetto intero da 11 g che, credo si possa tranquillamente versare ..) )

[kavmins]

kavmins, Grazie per l'attenzione !
E adoro queste ricette, senza problemi.
E a scapito del lievito, ho messo 2 ore. l da Xn, mi sembra che se di più, si farà sentire il lievito.
Bene, prova più tardi. Buono ?

Ragazze e ragazzi, una brava persona, Natasha, ha bisogno del nostro aiuto!

Aiutiamo Natasha - Lettochka ttt a salvarle la vista!

Non sono ancora particolarmente un fornaio, sto solo imparando. E ho ancora un impasto universale: lo faccio su kefir e non è difficile e veloce. Mentre cercavo di farne delle torte, pizza, molto buona. A noi di famiglia non piace la pasta lievitata, quindi ecco una ricetta senza lievito. Mentre tutto è a mano, sogno solo una macchina per il pane, sono venuto qui, almeno dai un'occhiata più da vicino ai modelli e leggi le recensioni))

[Qoalla]

Qoalla, benvenuto nel nostro sito accogliente e familiare Khlepopechka!
E questa ricetta probabilmente è vissuta per 20 anni, e non ha mai fallito!
Prova a cucinarlo, non è difficile lì, mescolalo, incolla subito torte, o una torta grande, e mettilo nel Forno Freddo per cuocere, mentre il forno si sta riscaldando, l'impasto si adatta!
Vieni da me per te, se quello!

[Trishka]

Trishka, Grazie per la tua ospitalità! E per la ricetta e i suggerimenti per questo

Siete sempre i benvenuti, semmai, per favore!

[Ksyusha]

Ksyusha, Faccio pasta lievitata su kefir. Per 500 grammi di farina e 1,5 cucchiaini. lievito secco +250 g di kefir +50 g di margarina o burro. Però mi piace impastare la pasta con le mani, anche se c'è anche il cotone Panasonic. Sono solo bastardo dal processo stesso, quando inizia a prendere vita proprio nelle mani e diventa vivo, arioso! Aggiungo olio di girasole circa 2-3 cucchiai. alla fine del lotto.Ksyusha, la tua ricetta è unica e la proverò sicuramente! Le torte sembrano molto belle nella foto. Questo è un vero toccasana quando gli ospiti compaiono all'improvviso o improvvisamente qualcuno da casa vuole torte con ripieno dolce per il tè! Grazie per un tale impasto!

[velli]

velli, Valyusha, grazie per le tue gentili parole, provalo, questo è davvero un impasto veloce, lo adoro, spesso ci preparo torte, mio ​​marito le chiama "toppe", ha un morso!

[San Valentino]

Faccio pasta lievitata su kefir. Per 500 grammi di farina e 1,5 cucchiaini. lievito secco +250 g di kefir +50 g di margarina o burro. Però mi piace impastare la pasta con le mani, anche se c'è anche il cotone Panasonic. Sono solo bastardo dal processo stesso, quando inizia a prendere vita proprio nelle mani e diventa vivo, arioso! Aggiungo olio di girasole circa 2-3 cucchiai. alla fine del lotto.

San Valentino, quindi pubblica la tua ricetta separatamente. Forse qualcuno ha il kefir in giro, ma una ricetta così collaudata tornerà utile 🔗

[Albina]

AlbinaAlbinochka, secondo me, la mia ricetta non è unica, mi sembra che sul sito ci sia già un impasto su kefir, ma lo faccio solo a modo mio da molti anni. Ma affinché le torte non diventino rafferme in 1-2 giorni, aggiungo sempre 1 cucchiaio all'impasto. amido.

[velli]

velli, Valyush, sì, ci possono essere molte ricette simili, ma non esiste una cosa del genere, quindi stiamo aspettando una ricetta ..

[San Valentino]

Ma affinché le torte non diventino rafferme in 1-2 giorni, aggiungo sempre 1 cucchiaio all'impasto. amido.

San Valentino, ma non dire nulla per sorprendere. Ho preso nota.
Anche senza Internet, ho messo l'impasto senza "bicchieri, grammi" esatti e ho cotto e deliziato la mia famiglia. Ma grazie a Internet ho già imparato molto e penso che scoprirò di più
È interessante notare che se metti 1 cucchiaio nel pane. l. amido, anche questo non si indurirà più a lungo? Valentina, forse sai cosa devi mettere nell'impasto in modo che si sbricioli di meno?

Aggiunto domenica 17 aprile 2016 14:46

ma non esiste una cosa del genere, quindi stiamo aspettando la ricetta

Sentiti libero di inviare la tua ricetta per l'impasto
:

[Albina]

AlbinaQuando cuocio il pane in una macchina per il pane, metto sempre 2-3 cucchiai. l. olio d'oliva Extra Vergine Olio. Il pane con esso mi sembra più denso ed elastico o qualcosa del genere. Non aggiungo l'amido all'impasto del pane, perché è già morbido il secondo giorno, e anche il terzo. E kefir sì! metà con acqua 50/50. Albina, ho sentito, ma non l'ho provato io stesso, alcuni aggiungono l'albume al pane. Voglio provarlo da solo. In generale chiedo tutto del pane, lo ottengo molto alto e bello.Al lavoro, le ragazze spesso mi chiedono di portare loro il mio pane e ingoiarlo meglio di qualsiasi torte e biscotti. "Gulp" è detto amorevolmente.

[San Valentino]

San Valentino, Faccio il pane in una macchina per il pane da oltre 20 anni. Raramente lo divento duro e cattivo. Prima di visitare il nostro sito HP preferito, ho sempre cotto lo stesso pane dalle ricette fornite con il mio HP. E dopo aver conosciuto Internet e il mio sito preferito, ho iniziato a cuocere diversi tipi di pane. Anche lui per lo più risulta fantastico (raramente non molto, a quanto pare le stelle cadono così). È solo che i miei fondamentalmente fanno affermazioni del genere: il pane si asciuga rapidamente e si sbriciola di più. Si secca perché capisco anche io. Perché il mio probabilmente lo ha mangiato bene prima. E ora a volte "sembrano essere a dieta" (una cosa del genere accade) e non mangiano il pane.
Quindi dal messaggio mi sono fatto prendere dall'amido, pensando che magari mettendolo un po 'giù, poi si può sistemare la situazione.
Dico davvero ai miei amici che i prodotti si sono deteriorati molto rispetto agli anni precedenti.

Aggiunto domenica 17 aprile 2016 20:48

Metto sempre 2-3 cucchiai. l. olio d'oliva

Non mi piace il pane con l'olio d'oliva, quindi metto spesso burro + olio di girasole. Circa dimezzato.

Ksun, quanto è buona che ho trovato la tua ricetta! Proverò questo fine settimana
Grazie

[Natusya]

Natusya, Grazie per l'attenzione!
Aspetterò, l'impasto è davvero veloce e non fastidioso!

[Ksyusha]

Ksyusha, il marito tornerà dalla dacia, porterà una prYncessa, lo delizierò con la pizza.

Oggi ho preparato ciambelle per borscht a Gfochka, fkusna, aiutati!

[Ksyusha]

Ksyusha, 2 cucchiai. l. lo zucchero probabilmente non è affatto dolce, mi sento indignato mio marito

[Sesamo]

Sesamo, Marish, quindi è universale, per qualsiasi ripieno.
Forse puoi aggiungere qualcos'altro, ma hai bisogno di un impasto dolce?
Per cosa cuocerai?

[Ksyusha]

Ksyusha, uzho cotto e mangiato è venuto dall'orto, ha trovato la tua ricetta e poi ha messo 3 cucchiai di zucchero sull'esperimento. l. Miracolo meraviglioso, non l'impasto che ho portato via ai segnalibri: rosa: Sì, ho fatto metà della porzione davvero.

[Marisha]

Marisha, se conveniente, per me su "tu", va bene?
Sono contento che la ricetta mi sia piaciuta, aiuta davvero quando non c'è tempo, ma devi cuocere qualcosa.