Spreewaelder Schmorrippchen

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
costolette di maiale	1 kg
carota	2 pz
arco	2 pz
Peperone	1 pc
olio	100 grammi
senape, rafano, concentrato di pomodoro	1 cucchiaino ciascuno
vino rosso secco	150 ml
brodo	0,5 l
sale, pepe, maggiorana

Metodo di cottura

Cosa potrebbe esserci di più gustoso delle costine di maiale! Dimentichiamo che questo non è proprio un piatto dietetico.
Salare, pepare e friggere le costine in olio.
Tritare grossolanamente le verdure e friggerle.
Aggiungere la senape, il rafano e il concentrato di pomodoro alle verdure, mescolare.
Aggiungere le costolette, bagnare con il vino e il brodo. Ho versato metà del brodo, mentre stufavo in Stebe, e c'è abbastanza succo.
Aggiungere la maggiorana e condire con sale e pepe a piacere.
Coprite e lasciate cuocere per un'ora. Ci sono voluti 15 minuti per cucinare a Shteba.
Rimuovere le verdure e macinare in un frullatore.
Le costolette di Spreewald sono servite con salsa di verdure e cavolo in umido.