Torta "Fairy Tale" secondo GOST

[AlenKa]

AlenKa, sì, in una scatola di nastri.

[Merri]

M @ rtochka, vieni nella nostra classe, Ballando, Tanya ti insegnerà tutto!

Merri, posso unirmi alla tua classe? Voglio imparare tutto.

[Natalisha]

Natalisha, Natasha, ovviamente! Abbiamo quelli che si sono uniti di recente, svolgono incarichi con noi e allo stesso tempo recuperano terreno.

[Irina]

Irina, va bene, sono molto contento. Solo l'argomento non è stato ancora letto fino alla fine.

Aggiunto venerdì 11 marzo 2016 10:51

Irina prendi il rapporto.

Mi è sembrato che si fosse rivelata molta impregnazione e non ho usato tutto, e si è rivelato piuttosto secco. Ho dovuto usare tutto.
Ho anche messo 170 g di burro nella panna. Diviso in modo che ci fosse più crema bianca.
Mi è piaciuto molto il racconto. Grazie per la ricetta.

Bene, che astuzia sei, metti le tue torte in Temko! e io esporrò. Irina, grazie per la ricetta è buonissima, la parola sbagliata ha cotto una torta o un biscotto e scrivi immediatamente su un quaderno

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlanchik, sei intelligente, stai facendo tutto bene! Dal primo giorno non ho trovato il tempo per prendere appunti, e ora probabilmente non mi metterò al passo, ma dovrei.

La torta è meravigliosa!

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlanchik, sei intelligente, stai facendo tutto bene! Dal primo giorno non ho trovato il tempo per prendere appunti, e ora probabilmente non mi metterò al passo, ma dovrei.

La torta è meravigliosa! : bravo: Grazie, Irina!

[svetlana]

svetlana, la fiaba è buona!

Svetlana, il racconto è buono!

Grazie Natasha!

Irina, grazie per la ricetta! Come parte della formazione in un corso di pasticceria, ha preparato una torta. Tutto secondo la ricetta - tutto ha funzionato, e un biscotto e uno sciroppo (l'ho usato per la prima volta nella mia torta), una crema meravigliosa, molto obbediente e persistente, il peso totale della torta è di 946 g, un pochi pezzi di ricambio in più (briciole e panna rimaste nei sacchetti - 70 g).

Ed ecco un taglio e un pezzo.

Delizioso. Non faccio il pan di spagna da cento anni e nemmeno con la crema al burro. Il gusto dimenticato dell'infanzia.

[tsssssa]

tsssssa, Svetlana, la tua torta si è rivelata bellissima, il biscotto è lussuoso! Le foto devono solo essere inserite.

Ebbene, secondo la ricetta delle "Fiabe", una torta di due biscotti, ciascuno per 6 uova, forma 28 , Volevo ripetere il design della torta di Lyudmila Husky, non ha funzionato. Questa torta è fatta su ordinazione, non ho fatto molta crema con il colore, poi il vicino del pasticcere ha detto che il cacao dovrebbe essere cotto nella panna, e ho versato a secco

[svetlana)))]

svetlana))), Sveta, la torta è solo una delizia! L'arredamento è moderno, ovviamente, ma molto elegante! Non ho capito perché il cacao dovrebbe essere cotto nella panna? In tutte le ricette viene aggiunto il secco!

Non ho capito perché il cacao dovrebbe essere cotto nella panna? In tutte le ricette viene aggiunto il secco!

Il pasticcere mi ha detto oggi che cuociono il cacao in crema per rendere ricco il colore. Domani cucinerò e vedrò che tipo di colore sarà, mi è piaciuto il design di Luda Husky, domani voglio decorare la mia amica così, anche lei non è giovane, le piacerà Sak. L'ho cosparso di polvere in modo che le macchie non fossero visibili sulla crema

[svetlana]

svetlana, design molto bello!

wetlana, design molto bello!

Grazie Natalia! Ho preso l'idea da Lyudmila Husky

[svetlana)))]

svetlana))), è un peccato, ovviamente, che le frese non si vedano, ma si sente già che lui (il taglio) è buono!

Volevo già "Fairy Tales"!

svetlana))), è un peccato, ovviamente, che le frese non si vedano, ma si sente già che lui (il taglio) è buono!.

Alena, in questa torta ho tagliato a metà due biscotti ciascuno, ma il biscotto stesso è così tenero!
Ed ecco un altro piccolo, proprio così, un regalo di un amico qui ho versato dei canditi fatti in casa.

[svetlana)))]

svetlana))), sì, sei una maga!

[svetlana)))]

svetlana))), beh, non so nemmeno quale sia più bella!

Oh RAGAZZA! Cerco di imparare tutto il più velocemente possibile, quindi ho cucinato i canditi, sono sicuramente gustosi, ma quando ho cucinato i limoni ne ho messo un po 'e loro (canditi) erano canditi

Oh RAGAZZA! Cerco di imparare tutto il più velocemente possibile, quindi ho cucinato i canditi, sono sicuramente gustosi, ma quando ho cucinato i limoni ne ho messo un po 'e loro (canditi) erano canditi

È uno svantaggio per la frutta candita?

Irina, non so se abbiamo bisogno di un'altra foto della torta. Fiaba, fai due round

[svetlana]

svetlana, sicuro!

Bene, ecco il mio racconto. La prima torta decorata.Ho anche decorato Charlotte, aggiungendo solo olio per mantenerla. Un po 'di vergogna: girl_red: per la decorazione. Irochka grazie per aver condiviso la ricetta e le tue migliori pratiche best

[shurpanita]

shurpanita, Marina, non direi mai che questa è la prima torta! È tutto così bello e ordinato!

[Marina]

Marinache bella torta! Anch'io ne voglio uno.

[shurpanita]

shurpanita, Marina, non direi mai che questa è la prima torta! È tutto così bello e ordinato!

Vero, vero, il primo in questo formato, ci è voluto molto tempo per prepararlo - ho letto molto sul nostro forum su biscotti e panna. Voglio anche imparare a lavorare con gli allegati.

Aggiunto sabato 21 maggio 2016 15:26

Maria, devi provare

[Marina]

Marina, vieni alla classe preparatoria, c'è un buon mentore, insegnerà tutto!

[Irina]

Irina, Ci vado e faccio canestri, ora sto lavorando sugli errori

[shurpanita]

shurpanita, quindi invia i tuoi rapporti!

Eccomi con il report) Ho fatto tutto secondo la ricetta, l'ho appena sfornato a slow cooker, poi l'ho rifilato. Nello sciroppo, ho sostituito lo zucchero con il miele, lo zucchero è finito: lol: non ho aggiunto cognac, beh, non c'era niente per dipingere la crema, quindi è quello che è successo


Quanto a me, la crema si è rivelata un po 'grassa. La prossima volta aggiungerò meno olio o cucinerò una doppia porzione di sciroppo. E lì, nel complesso, è risultato delizioso, non mangerai molto) Grazie per la ricetta
Ho una briciola friabile. così dovrebbe essere, sembra che non me lo ricordo in una fiaba .. l'ho cosparso e abbiamo subito iniziato a mangiare, forse è necessario che la torta si fermi e la mollica abbia assorbito leggermente la crema? dimmi questo momento
Eppure, quando si cucina lo sciroppo, che consistenza deve essere, densa o leggermente addensata? Ho cotto a bagnomaria per circa 20 minuti, la consistenza era come un denso latte condensato. come è corretto?

[olechka99]

olechka99, grazie per la segnalazione!
È un peccato, non ho fatto i fiori, puoi tingere con coloranti naturali, perché anche la decorazione è importante in GOST. La mollica diventerà morbida il giorno successivo.
Hai dello sciroppo per impregnazione? Non ha bisogno di essere bollito, far bollire per 1-2 minuti, finché lo zucchero non si dissolve.

[Merri]

Merri, Volevo fare coloranti naturali, ma sfortunatamente non c'era tempo per questo. La prossima volta lo decorerò sicuramente correttamente)
Intendevo sciroppo di latte per panna, che consistenza dovrebbe essere?

[Olga]

Olga, la base di crema pasticcera per la crema non ha senso cuocere a lungo, non si addensa da questa. Cucino non più di 5 minuti dal momento dell'ebollizione, anche meno, si addensa e bolle per 1-2 minuti, l'importante è mescolare continuamente per evitare la formazione di grumi.

[Merri]

Merri, Ho cucinato a bagnomaria per circa 20 minuti, si è rivelato piuttosto denso per me, forse per questo la crema si è rivelata grassa? La parte prodotta è risultata essere 200 g. Vorrei chiarire questo punto)

[Olga]

Olga, Non ho mai misurato quanto si ottiene la crema pasticcera e l'ho sempre mescolata con tutto il burro (crema di burro), ma so che molti, in particolare, Luda Huska, usano meno oli rispetto alla ricetta e sono contenti del risultato.

[Merri]

Merri, Grazie per il chiarimento)

[Merri]

Merri- Irina, grazie mille per la ricetta!
I miei sono follemente innamorati di questa torta!


l'unica deviazione dalla ricetta è stata colarla con glassa al cioccolato. poiché Charlotte non è sempre abbastanza per me))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinochka, molto bella! Questa torta è il gusto dell'infanzia!)

Si è rivelata una bella torta

Amo anche Chadeeva I. Ho imparato molto dal suo libro e dal suo blog

Aggiunto domenica 08 gen 2017 14:54

A proposito di "Night". Questa è una piccola torta.Mi sono avvicinato più volte, non ne è venuto fuori niente. La cosa principale è dove raccogliere questi scarti di torte, pasticcini e muffin. Ho provato a fare un biscotto e una torta e da loro cuocere un semilavorato, ma alla fine ho rinunciato.

A proposito, la notte di Dobryninsky è molto degna. Non è chiaro il motivo per cui nessuna fortuna con un esemplare specifico

[Zmeika]

Zmeika, Larissa, non ho ancora raggiunto la Notte. A proposito degli scarti, ho pensato anche a dove trovarli finché non ho deciso che ce ne sono tanti solo in produzione, ea casa bisogna cuocere un biscotto e metterlo sulla mollica per le torte minuscole.

[Merri]

Merri, Non sono riuscito su un biscotto. In produzione tutto va in briciole: torte con crema, con marmellata, rossetto, muffin, code di topo, biscotti, ecc., ecc. Ho visto da qualche parte nei blog, una signora ha presentato Nochka, ma quando ho iniziato a fare domande, ha reagito nervosamente.

Forse alcuni dei professionisti locali ti diranno qual è il segreto.

[Zmeika]

Zmeika, Ho fatto solo patate con la mollica. Non so cosa sia più facile! Tritate e mescolate con la panna.

[Merri]

Merri, Condivido la mia esperienza. Ho fatto le patate. Ma le patate non sono esattamente ciò di cui è fatto Nochka. Per una torta, l'impasto viene preparato con gli avanzi tritati (cioè, le briciole vengono utilizzate per il biscotto invece della farina) e cotto, e le torte sono fatte da quello cotto. Nelle patate - le briciole vengono mescolate con la panna e il gioco è fatto.

[Merri]

Merri, Irina, ecco la mia modesta "Fiaba" nella tua galleria di "fiabe":

Torta semplice, classica, sovietica. Da bambino sembrava troppo semplice, primitivo. Come ha scritto Irina Chadeeva nel suo libro: la più deliziosa è la frutta candita) Ma ai miei figli, sullo sfondo delle attuali "delizie di plastica", è piaciuto molto. Hanno detto, "cuocere ancora un po '". E sono contento: c'è qualcosa su cui migliorare) Sogno di acquistare allegati per fiori.

[Inna]

Inna, torta meravigliosa! I bambini sono bambini! Durante l'infanzia, ci è piaciuta molto anche la fiaba!))

Adoriamo "Fairy Tale"

[Inna]

Inna, bellezza! Anche con i canditi !!!