Buste Vienna

Buste Vienna

Categoria: Confetteria

Cucina: austriaco

ingredienti
Farina	2,7 tazze - 360 g
uova sode	2 pz
burro ammorbidito	200 g (io ho 150g)
zucchero	65-80 g
tuorlo d'uovo crudo	1 pc
proteine ​​per la lubrificazione	1 pc
marmellata di ribes (ho frutta al rum)
scorza di limone	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Diverse ricette per i dolci viennesi preferiti sono rimaste inedite. Eccone uno. Gli ingredienti erano indicati nelle "coppette" e dovevano essere convertiti in grammi che fossero convenienti per tutti noi.
• La ricetta è semplice, come tutte le ricette austriache, perché le hanno inventate le semplici casalinghe. Chef di famiglie nobili hanno aggiunto un tocco di raffinatezza alle ricette contadine e hanno aggiunto nuovi piatti al menu "di alto rango". Ricette simili sono state preparate con successo dalle nostre madri, ma solo di recente abbiamo scoperto che provengono da Vienna.
• Grattugiate le uova sode. Uniamo tutti gli ingredienti, ad eccezione di proteine ​​e marmellata.
• Stendete la pasta in uno strato di 0,3 cm di spessore e tagliatela a quadrati di 7,5 x 7,5. Facciamo dei tagli negli angoli, facendo un passo indietro dal bordo di 0,5 cm
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• Metti 1 cucchiaino di marmellata al centro di ogni quadrato. Ho invece usato frutta infusa con alcol dal Rum Pot di Chuchelka. Questi frutti da forno avevano un sapore migliore di qualsiasi marmellata.
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• Ora colleghiamo gli angoli dei quadrati. Unisci e pizzica con cura: l'impasto è grasso.
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• Mettiamo i biscotti in uno stampo ricoperto di pergamena, ungiamo con proteine ​​e inforniamo per 25-30 minuti a 150 * C.
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• I biscotti sfusi con un aroma meraviglioso sono semplicemente una delizia paradisiaca.
• Buon tè!

Il piatto è progettato per

25 pezzi di media grandezza

Tempo per la preparazione:

45 minuti

Programma di cottura:

forno

Nota

La pasta sfoglia con crema pasticcera ha una forma simile alla torta austriaca. Ma questa è un'altra storia ...

[MariS]

MariS, mi avevi anticipato, volevi esporre questa ricetta !! molto, molto gustoso! Confermo!

py. sy. ecco un'altra prova che molte persone sono d'accordo

[MariS]

MariS, Wow! È questa pasta all'uovo sodo? Oh, quanto interessante! E bellissimo! Assicurati di aggiungere un segnalibro! Grazie Marina !!!!!

che bellezza, queste non sono buste, questi sono fiori, grazie per aver condiviso una ricetta di cottura così bella e deliziosa

[Marina]

Marina, è così bello! Pezzo d'arte

[MariS]

MariS, grande! Biscotti meravigliosi

Grazie ragazze per essere passate e per aver lasciato recensioni positive!
La ricetta era pronta da molto tempo, ma le mie mani non hanno raggiunto ...
Cottura senza pretese. Questa forma è più facile con un impasto meno grasso, ma funziona bene con quello.

[Marina]

Marinainebriante bellezza
Ci sono frittelle sul forum, nell'impasto vengono utilizzate uova sode. Ci sono anche uova sode nell'impasto

[Marina]

Marina, Interessante! E quanto è bello! Sono sicuro che sia delizioso! Vi ringrazio molto ! Lo cucinerò sicuramente!

Bello, segnalibro, sicuramente, corro dallo Spaventapasseri a vedere cosa c'è dietro la pentola di rum

Che fascino! Delizioso! Lo proverò sicuramente, soprattutto sui tuorli bolliti !! Ebbene questi sono friabili! Grazie Marinochka per la ricetta !! Già nei segnalibri!

Provatelo, ragazze, per la vostra salute. È facile e veloce da preparare.

soprattutto sui tuorli bolliti !! Ebbene questi sono friabili!

Olya, davvero molto friabile. Mi interessava anche provare l'impasto con le uova sode. Questo ingrediente nell'impasto è stato una scoperta per me.

Una ricetta interessante! E che "foto deliziosa"! sicuramente segnalibro, anche se non c'è il vaso magico, ma niente, lo farò con la marmellata.

Che buste appetitose, e lo stampaggio e la ricetta hanno impressionato e sorpreso !!! Grazie Marinochka per una ricetta fantastica !!! Aggiunto ai segnalibri! !!

Non avrei mai pensato che si possano mettere le uova sode nell'impasto.
Aggiunto ai preferiti!

[Natasha]

stampaggio e ricetta impressionati e sorpresi

Grazie,Natasha, ma mi sembrava che non ci fosse nulla di nuovo: tutto era già stato creato e riprodotto dal nostro.

Non pensavo che le uova sode potessero essere messe nell'impasto.

Tatyana , quindi sono rimasto molto sorpreso.

sebbene non ci sia pentola magica, ma niente, lo farò con la marmellata.

Ksyusha, nell'originale serve solo la marmellata. Ho usato quello che avevo a portata di mano ... In generale, ovviamente, avevo già intuito che qui ci sarebbero stati dei frutti "rum". Consiglio vivamente a tutti di iniziare a deporre la frutta nel "Rum Pot" in estate.

https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392755.0

Consiglio vivamente a tutti di iniziare a deporre la frutta nel "Rum Pot" in estate.

Ho scoperto questo argomento alla fine dell'anno scorso. Quest'anno lo farò sicuramente.

ma niente, lo farò con la marmellata.

E giustamente, mentre il piatto "Magic" è maturo!

[Marina]

Marina, l'impasto è interessante, lo proverò sicuramente! e che stampaggio magico!

[Natasha]

Grazie, Natasha! Sono contento di essere passato! È stata la formatura di questa ricetta che mi ha attratto, e anche l'impasto, dove puoi attaccare le uova sode ...
Ho incontrato uno stampo simile nelle ricette con la pasta sfoglia: è più facile modellare con esso.

Marinochka, ottimi biscotti! Lo stampaggio è meraviglioso. Aggiungere la ricetta ai segnalibri. Visito raramente il sito, quindi esamino le ricette e aggiungo ai preferiti ciò che mi piace. Ma una tale ricetta da seguire e non rispondere nell'argomento è una vergogna.

[Natasha]

Natashacome sono contento per te! Non ti sento da molto tempo ...

sfoglia le ricette e aggiungi ai preferiti ciò che mi piace

Provalo per una buona salute: sarò molto contento se la ricetta tornerà utile e dovrò farlo cortile tavolo!

Ho gli ananas secchi. Come prepararli per la cottura? Immergerlo nello sciroppo di zucchero?

Marina, grazie per la splendida ricetta, ha aggiunto anche i frutti di bosco al rum, io, ovviamente, sono uscito con biscotti goffi, ma questo non ha influito in alcun modo sul gusto

[Svetlana]

Svetlana, biscotti molto carini e sono così felice che mi siano piaciuti! Grazie per la foto!

Conferma di aver capito bene quanto segue: "Strofiniamo le uova sode su una grattugia." ... albume d'uovo sodo e tuorlo insieme? Grazie.

[Kusya]

Kusya, Ho strofinato sia l'albume che il tuorlo. L'ho capito anche dalla descrizione

"Grattugiare le uova sode." ... bianco bollito e tuorlo insieme? Grazie.

Esatto, grattugiamo l'uovo.

Svetlana, grazie per il tuo aiuto!

Marina, grazie per la ricetta da parte mia e della mia famiglia

Beh, biscotti molto gustosi



Non ho avuto il tempo di fotografare con lo zucchero a velo (((

Marina, ho fatto i tuoi biscotti. Al posto della marmellata ho messo la marmellata di uva spina cotta insieme all'agar-agar. L'impasto si è rivelato molto morbido, quindi ho ottenuto solo 15 rose. Non l'ho assaggiato, aspetto l'arrivo di tutta la mia famiglia, ma è molto bello .. Mentre scrivevo il report, ho quasi bruciato il pane nel forno. Marin, grazie mille.

Aggiunto sabato 25 febbraio 2017 22:16

L'ho provato! Delizioso! Assomigliano a friabili biscotti dell'era sovietica, ma senza soda. L'impasto mi è piaciuto molto. Lo ripeterò!

[Rottis]

Rottis, Elena, grazie per il bellissimo reportage fotografico e sono molto contenta che i biscotti siano piaciuti a tutti!

Aggiunto domenica 26 febbraio 2017 20:10

lungwort, Natasha, mi fa molto piacere che i biscotti siano stati di mio gusto. Peks per una buona salute!
In effetti, il suo gusto è così nostalgico. Solo quei biscotti che ricordi non erano così friabili nella mia infanzia ...