Pane "Ginger"

[Lievito naturale]

Pane "Ginger"

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
coltura starter di segale 100% umidità attiva	100 grammi
acqua	170 grammi
farina di segale germogliata	100 grammi
crusca di frumento	50 grammi
farina di frumento 1 o in / grado	230 grammi
salsa di soia	60 grammi
zenzero fresco grattugiato con succo	30 grammi
zucchero di canna	2 cucchiaini
olio d'oliva (altro è possibile)	1 cucchiaio. il cucchiaio
semi di lino	30 grammi
lievito secco	1 grammo

Metodo di cottura

• Lievito naturale rinfresciamo prima di impastare in 6-8 ore.
• Versare l'olio nella padella, scaldarlo poco.
• Aggiungere lo zenzero grattugiato, lo zucchero e la salsa di soia. Ci riscaldiamo. Lascialo raffreddare.
• Aggiungi il lino alla salsa.
• Mescoliamo il lievito, la farina con il lievito e l'acqua. Cominciamo a mescolare. L'impasto è grosso. Uso sempre il lievito nel pane lievitato in piccole quantità per velocizzare il processo e per evitare che il pane si inacidisca.
• Una volta inumidita tutta la farina, aggiungere la salsa con lo zenzero, lo zucchero e il lino.
• Continuiamo a impastare. Il tempo totale di miscelazione è di 10 minuti.

• L'impasto è leggermente appiccicoso. Lavoriamo con lui con le mani oliate. Arrotondare e mettere in fermentazione. Fermentazione per 120 minuti con una mescolata al centro.

• Impasto all'inizio, a metà e alla fine della fermentazione.

• Formiamo una pagnotta di qualsiasi forma e la mettiamo nel cestello con la cucitura verso l'alto per l'impermeabilizzazione.
• Impermeabilizzazione 60-70 minuti.

• L'inizio e la fine della salita.

• Trasforma il bianco su carta da forno.
• Facciamo incisioni.
• Ho cotto in una teglia di ghisa con coperchio, che ho riscaldato con il forno.
• Inforniamo a una temperatura di 220 gradi. primi 15 minuti coperti.
• Togliere il coperchio, abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere finché sono teneri. Ho 40 minuti di cottura in totale.
• Lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare e facciamo maturare il pane per 12 ore.
• Taglia e divertiti!
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• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

690 grammi

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

forno, robot da cucina.

Nota

Gli scienziati hanno dimostrato benefici Zenzero per il nostro sistema nervoso e il nostro cervello. Il rizoma di questa pianta è in grado di migliorare la circolazione sanguigna nel cervello e quindi eliminare i sintomi di superlavoro, mal di testa, alleviare la stanchezza e la tensione e migliorare la memoria. Un decotto (2-3 cucchiai di polvere per litro d'acqua) aiuterà ad alleviare il dolore muscolare. Assunzione giornaliera di una miscela di zenzero macinato con succo di aloe nella quantità di 1 cucchiaino. aiuterà ad alleviare i sintomi delle emorroidi.
Il tè allo zenzero aiuta con la perdita di peso, ma rinvigorisce e riscalda, avrà un effetto preventivo per proteggere da molte malattie, incluso il raffreddore, e purificherà il corpo dalle tossine.
Antiossidanti di cui è ricco salsa di soia, prevenire l'invecchiamento precoce e prevenire il rischio di oncologia. La salsa ha un effetto sedativo sul corpo umano, alleviando mal di testa, insonnia, spasmi muscolari, edemi, distorsioni e dermatiti.
Il prodotto contiene fitoestrogeni utili per le donne durante la menopausa. Le donne che mangiano salsa di soia non invecchiano a lungo, non soffrono di periodi dolorosi e sintomi della menopausa. L'uso della salsa di soia previene lo sviluppo di osteoporosi, artrite, artrosi e riduce il rischio di cancro al seno.
La salsa di soia è alla pari della carne in termini di quantità di proteine ​​che contiene, il che la rende utile per le persone con allergie alle proteine ​​animali. Il prodotto è consigliato per le persone con malattie cardiovascolari: malattie ischemiche, aterosclerosi e per il recupero da attacchi di cuore.

L'idea per il pane è tratta dal sito culinario. RU
Ho fatto il pane a lievitazione naturale, ho aggiunto la farina di segale germogliata e ho cambiato il modo in cui era cotto.
La salsa di soia sostituisce completamente il sale qui.
Il sapore del pane è delizioso per me! Ha il sapore di Borodinsky, ma con un forte sentore di zenzero. Moderatamente umido. Buono da solo, ma ottimo con la carne. Consiglia.

Ogni volta qualcosa di nuovo e gustoso. Fortunato per i tuoi cari))

[Maryana]

Maryana, Grazie! Sono fortunato che lo mangiano in silenzio e non protestano!

Bene, protestare qui chiaramente non gioca nelle loro mani, o meglio nello stomaco))
Mangerei anche in silenzio e aspetterei il prossimo colpo di controllo))

[Angela]

Sono fortunato che lo mangiano in silenzio e non protestano!

Dammi un grosso pezzo di questo pane, non protesterò affatto!
Angela,

[Segno di spunta!]

Segno di spunta! 🔗

tutto è come al solito (y) Stenderò un tappeto vicino al computer ... o meglio un divano

Angela, che bell'uomo! Non sto parlando dei vantaggi ...
Non riesco a stare al passo con le nuove ricette, mi sono appena scaldato in "Pumpkin Fantasy", e poi "Ginger" è arrivato in tempo !!!
Incisione eccezionale , Non riesco nemmeno a immaginare come farlo?

Una faq per un cutter e una faq per un pattern .... Stordito! Ragazzo carino ! Stai facendo bene

Che spirale allettante! Pane molto carino. E insolito: leggo gli ingredienti e ... non ho ancora deciso. Ma molto interessante!

Angela, pane meraviglioso È ora di creare una raccolta di ricette per il pane insolito

Angela, cara, che disegno su una pagnotta: non riesci a staccare gli occhi! Solo grazie a lui puoi iniziare a mangiare il pane! E non verrà fuori! Sono sicuro che sia delizioso! E non ho dubbi che sia utile! Molto bene !

[NataliARH]

NataliARH, Kras-Vlas, Ikra, anel, tumanofaaaa, grazie ragazze per tanta attenzione e parole gentili!
🔗

[Lyudochka]

Lyudochka, Grazie!

Sono sicuro che sia delizioso!

Altamente. Non me l'aspettavo nemmeno.

[Angela]

Angela, un pane è più bello di un altro, non puoi passare in nessun modo Oh, non è un compito facile per la giuria scegliere il migliore che non li invidio

[Albina]

Albina, Certamente!

К: rosa: taglio dritto !!!!!

[Anna]

Anna, Ho provato a. Grazie.

[Angela!]

Pane molto interessante e bello, Angela! Hai il miglior talento culinario: il forno per il pane! Precisamente, con la maiuscola, cara!

[Ira!]

Ira!Non so nemmeno cosa dire. 🔗

[Angela]

Pane molto bello, Angela! E la composizione è interessante.
Ora, se non per la concorrenza, quando avremmo visto questa bellezza e in tanta quantità ?!

[Marishka,]

Marishka,Grazie.

quando vedremmo questa bellezza in tale quantità ?!

Certamente!

[ang-kay]

ang-kaygrazie mille per questo fantastico pane! È molto gustoso, aromatico e ricorda davvero Borodinsky. Non ho scattato foto. Ha cotto immediatamente un pane e il secondo è rimasto in frigorifero per 24 ore. Lo faccio in due forme. Il secondo si è rivelato più aromatico e ricco di gusto. Dato che non ho tutto secondo la ricetta, l'ho fatto con le modifiche.
Cotto su lievito pressato - 12 gr., Farina di segale ordinaria, zenzero 20 gr; dalla quantità totale di acqua, 50 grammi sono stati sostituiti con una mela cotta, semi di lino - con sesamo nero e cosparsi di coriandolo macinato e semi di sesamo in cima.
Angela, hai dei pani meravigliosi che consideri con piacere e leggi le ricette, e poi cosa dire quando lo inforni!

[Galina]

Galina, grazie mille per aver condiviso le tue impressioni! scusa. che non ci sono foto, ma niente. Sono contento che mi sia piaciuto il pane e grazie mille per queste parole gentili.

[Angela]

Angela, Lo farò sicuramente ancora. Devo comprare farina di segale. ))) Faccio una foto.

Stunned Eye non può essere portato via

[Anna]

AnnaGrazie mille per questa valutazione.

Già all'ultima correzione. Metterò presto il forno.
Adoro lo zenzero e la salsa di soia.
Li spingo ovunque. Sano e tremendamente gustoso! Proviamo ora il tuo pane!

[Maria]

Maria, tieni i miei pugni! Condividi in seguito.