Pane "Mix di semolino"

[Impasto.]

Pane "Mix di semolino"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Opara
semola (marca di cereali M)	125 grammi
semola con germogli di grano duro	95 grammi
zucchero di canna	2 cucchiaini
acqua	270 grammi
lievito secco	5 grammi
Impasto
farina di frumento 1 o in / grado	160 grammi
semola (marca di cereali M)	125 grammi
sale	9 grammi
olio vegetale b / s	1 cucchiaio. il cucchiaio
Impasto	tutti
eventuali fiocchi	opzione

Metodo di cottura

• Ecco come si presenta una semola con germogli di grano duro.

• Impasto.
• Mescoliamo tutti gli ingredienti. Coprite e mettete in un luogo caldo a fermentare fino al raddoppio. Ci vorranno 1-1,5 ore.
• Impasto.
• Aggiungiamo tutti i prodotti all'impasto, ad eccezione di sale e olio. Li aggiungeremo 5 minuti dopo l'inizio del batch.
• Impastare 15 minuti.

• L'impasto è morbido, non si attacca.

• Abbiamo impostato per adattarsi, arrotondato. Il tempo di risalita è di 1,5 ore. Non schiacciamo la pasta.

• Impasto all'inizio e alla fine della lievitazione.

• Impasta la pasta. Dividi a metà. Ripiegate e lasciate riposare per 10 minuti.

• Stendiamo due trecce e intrecciamo insieme. Cospargere con acqua e cospargere di fiocchi. Mettiamo un proofer su carta, coperto con un film o un asciugamano.

• All'inizio e alla fine della correzione. Lasciare in posa 45-50 minuti.

• Inforniamo su pietra o teglia (io ho una forata) alla temperatura di 240 gradi con vapore per i primi 15 minuti.
• Togliamo il vapore, ventiliamo il forno, abbassiamo la temperatura a 180 gradi e cuociamo finché sono teneri. Ho un tempo di cottura totale di 40 minuti.
• Lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare, lo tagliamo e divertiamo!
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• Pane delizioso e profumato per te!

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

4-4,5 ore

Programma di cottura:

forno, robot da cucina.

Nota

Semolino sono realizzati in mulini da grano ben noto. In realtà, si tratta di piccole particelle di cereali varietali con una dimensione di circa 0,5 millimetri. Secondo gli standard esistenti, è diviso in tre categorie.
Semolino marca M viene selezionato dopo la macinazione di varietà di grano vetroso o semi-vetroso. I suoi chicchi sono opachi, bianchi. Si riducono in modo relativamente rapido e allo stesso tempo aumentano significativamente di volume. Tale porridge è di consistenza uniforme e ha un buon sapore.
Mark T ottenuto dal grano duro, quindi, i suoi chicchi sono semitrasparenti, hanno una tinta leggermente giallastra. Il porridge da esso risulta essere leggermente friabile e, secondo gli intenditori, ha un gusto più ricco.
Krupa MT, come si può capire dalla marcatura, è una miscela dei due precedenti e unisce le loro proprietà.
Il principale vantaggio della semola può essere considerato che contiene un minimo di fibra (solo lo 0,2 per cento) rispetto ad altri cereali, e per questo è facilmente digeribile. È l'unica groppa che può essere digerita nell'intestino inferiore. Ecco perché si consiglia vivamente di utilizzarlo nelle pappe.
Ho incontrato per la prima volta un prodotto come la semola con germogli. Non ho cucinato il porridge, ma è andato benissimo per il pane. Ha portato utilità al pane.
Il pane è molto morbido, fresco e gustoso a lungo. Una ricetta di fantasia basata su ricette su Internet.

Oh, Angela, che miracolo! Che briciola! E la foto con il cesto è un capolavoro! Ragazza brillante!

Che miracolo! Voglio con latte e marmellata di prugne!

[Ragazze!]

Ragazze!Grazie! Puoi mangiare con qualsiasi cosa! Odore, gusto, morbidissimo! Con burro, latte, marmellata, formaggio! Universale.

È solo MANNA CELESTE grazie per averci fatto un regalo!

[Angela]

Angela, Mi piace il pane con la semola e anche il grano germogliato è un capolavoro in generale