Panino allo spiedo con ricotta e marmellata

Panino allo spiedo con ricotta e marmellata

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
farina di grano tenero 1 grado o premium	400g
siero	100 grammi
acqua	100 grammi
latte	80g
burro	35g
zucchero	2 cucchiai. l.
sale	6g
lievito secco	6g
Riempimento:
ricotta secca	180-200 g
amido	1 cucchiaio. l.
zucchero	2 cucchiai. l.
zucchero vanigliato	1 cucchiaino
uovo	1/2 pz
marmellata	100 grammi

Metodo di cottura

Impastare la pasta con tutti gli ingredienti tranne sale e olio per 10 minuti.

Lasciar riposare per 30 minuti per l'autolisi.

Aggiungere sale e olio e impastare bene per altri 10 minuti. L'impasto è morbido, ma non appiccicoso. Lasciar riposare in un luogo caldo per 1,5 ore con 2 rughe.

Stendete in un quadrato di circa 40x40 cm, tagliate in 9 quadrati e lasciate lievitare su una teglia in forno caldo per 30 minuti. Durante questo tempo, preparare il ripieno mescolando la ricotta, l'amido, lo zucchero e 1/2 uovo sbattuto (lasciare l'altra metà per la lubrificazione).

Estrarre i quadrati e tagliarli ciascuno con tagli diagonali di circa 1/3 su ciascun lato:

Metti la ricotta su ogni quadrato nella parte centrale, la marmellata sopra.

Piega i pezzi laterali al centro, alternando sinistra e destra:

Premere bene dal basso, assicurando. Non è necessario intrecciare strettamente i brandelli, quindi si chiuderanno quasi ovunque.

Otterrai queste "bambole" di vimini:

Adagiare gli sbozzati su una teglia distante 4-5 cm l'uno dall'altro, ungerli con l'uovo rimasto e lasciar lievitare per circa 20 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 20 minuti.

I panini-trecce belli, morbidi, soffici, aromatici, gustosi e sani sono pronti:

Il piatto è progettato per

9 pezzi

Mi sono precipitato tra le ricette per preparare deliziosi domani, e poi ... E ho aperto una lattina di marmellata di mele appena in tempo. Non c'è corrente di siero di latte ... e la ricotta è appena finita ... Va bene, domani devi fare la ricotta al mattino, e sarà tutto!

Sì, Veronique, infatti, tutto è fatto velocemente. Ho anche marmellata di mele e la mia ricotta (e siero di latte, rispettivamente).

Vado subito a mettere la ricotta, altrimenti domani mattina c'è un sacco di cose da fare. Lin, ho della marmellata alla cannella, okay? Mio marito adora davvero - dice l'odore e il sapore dell'infanzia ...

Non so nemmeno cosa dire. Molto appetitoso.

Ha un sapore ancora più buono con la cannella, avevo un'idea di farlo con la cannella, ma nella mia famiglia non è molto ... ho dovuto usare la vaniglia.

Molto appetitoso.

Grazie! Rimane solo nella foto (inghiottito hanno già mangiato tutto!)

Lin, quindi volevo chiederti - e cosa sono questi tuoi 9 ... È bello che almeno il ricordo sulla foto rimanga. E con la vaniglia mi piace di più, e mio marito cannella e papavero.

Lina, che bel gorgoglio !!! con caffè mattutino, lezione !!!!!

e quali sono i tuoi 9 pezzi ...

Bene, HP ha fatto l'impasto e il resto non mi ha preso molto tempo, quindi ripeterò.

con il caffè del mattino,

Anche il tè della sera è andato bene!

Che ricetta, ragazza, semplicemente meravigliosa e senza complicazioni! Invece della marmellata, andranno le bacche congelate grattugiate? O trapeleranno?

Invece della marmellata, andranno le bacche congelate grattugiate?

Vanno bene, basta aggiungere zucchero e amido. Quindi non scorreranno molto e, se fluiscono, solo la ricotta sarà più gustosa.

Esatto, cacciare è peggio della schiavitù ... Alle 2 del mattino, ha gettato la ricotta su una garza. Alle 5 - senza aprire gli occhi, ha spinto tutto nel frigorifero ... Aspetta un minuto, andiamo in garage e per il tè della sera ... 3 cose a testa ...

Lina, dovresti sciogliere il burro o morbido?

Il burro è completamente sciolto o morbido?

Ho appena messo morbido ... anche semi-morbido
E non aver paura se esce il succo della ricotta o della marmellata, va bene, l'impasto avrà solo un sapore migliore. Ma è meglio cuocere gli stessi pezzi di pasta su un tappetino di silicone o una pergamena. Allora va tutto bene.

Ho capito, capo! Cuocio sempre su un tappetino antiaderente - devo raschiare via la teglia?! L'anno scorso, in estate, mia figlia ha deciso di friggere la carne sul tappeto entom e poi l'ha buttata via. E lui mi è caro, un'infezione, costa 450 rubli ... Ma ora è intelligente. Aspetta, impasterò il pane e poi l'impasto per i panini.

Lina, prendilo. Non l'ho ancora provato, appena sfornato.

Bene, Veronica, veloce !!! bei panini! Grazie, Lina!

[Oksana]

Oksana, quindi sparo invano quella brutta ricotta per tutta la notte al pascolo? Gustoso, la cosa principale non è dolce, altrimenti ho dei livelli di glucosio nel sangue,

Lina, accetta

Accetto! Molto bene! Vero, non lungo e molto gustoso ?!

Panino allo spiedo con ricotta e marmellata

Categoria:
Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
farina di grano tenero 1 grado o premium

400g
siero

100 grammi
acqua

100 grammi
latte

80g
burro

35g
zucchero

2 cucchiai. l.
sale

6g
lievito secco

6g
Riempimento:
ricotta secca

180-200 g
amido

1 cucchiaio. l.
zucchero

2 cucchiai. l.
zucchero vanigliato

1 cucchiaino
uovo

1/2 pz
marmellata

100 grammi
Metodo di cottura
Impastare la pasta con tutti gli ingredienti, tranne sale e olio, per 10 minuti. Lasciar riposare per 30 minuti per l'autolisi. Aggiungere sale e olio e impastare bene per altri 10 minuti. L'impasto è morbido, ma non appiccicoso. Lasciar riposare in un luogo caldo per 1,5 ore con 2 rughe. Stendete in un quadrato di circa 40x40 cm, tagliate in 9 quadrati e lasciate lievitare su una teglia in forno caldo per 30 minuti. Durante questo tempo, preparare il ripieno mescolando la ricotta, l'amido, lo zucchero e 1/2 uovo sbattuto (lasciare l'altra metà per la lubrificazione). Estrarre i quadrati e tagliarli ciascuno con tagli diagonali di circa 1/3 su ciascun lato:



Metti la ricotta su ogni quadrato nella parte centrale, la marmellata sopra. Piega i pezzi laterali al centro, alternando sinistra e destra:



Premere bene dal basso, assicurando. Non è necessario intrecciare strettamente i brandelli, quindi si chiuderanno quasi ovunque. Otterrai queste "bambole" di vimini:



Adagiare gli sbozzati su una teglia distante 4-5 cm l'uno dall'altro, ungerli con l'uovo rimasto e lasciar lievitare per circa 20 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 20 minuti.



I panini-trecce belli, morbidi, soffici, aromatici, gustosi e sani sono pronti:




Il piatto è progettato per

9 pezzi

[Linadoc]

Linadoc, Lina! È passato molto tempo dall'ultima volta che ho esaminato le tue ricette. E volevo fare i panini con la ricotta. E la ricerca ha dato prima la tua ricetta. E ho deciso subito di fare i tuoi panini.
L'impasto è stato impastato con una impastatrice, rigorosamente secondo la vostra ricetta. Ho anche preparato il ripieno per la ricetta, solo ho diviso l'uovo - le proteine ​​in fiocchi di latte e ho lasciato il tuorlo per il rivestimento.
L'impasto è fantastico. È solo un po 'incasinato nella tessitura. Volevo tagliare le strisce con una bici da pasto all'italiana, ma non era proprio qui.
La mia teglia non è grande, il forno è di 46 litri, quindi i panini sono risultati end-to-end.
E il marito più bello e di successo mangiò immediatamente. Così ho fatto una foto ai resti

[Nelya]

Ooooh Nelya, la bellezza è venuta fuori! Panini eccellenti e, lo so per certo, deliziosi! Pekies per la salute!