Torta al rabarbaro con soufflé proteico

[Impasto.]

Torta al rabarbaro con soufflé proteico

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Per la base
Farina	1 bicchiere
Margarina (o burro)	100 grammi
Panna acida	1/3 di tazza
Bibita	0,5 cucchiaini
Da riempire
Rabarbaro, tritato finemente	1 l
zucchero	0,5 tazze
Tuorli	3 pz.
Amido di mais	2 cucchiai. l.
Coprire
Proteina	3 pz.
zucchero	2-3 st. l.

Metodo di cottura

• Impasto.
• Macinare la farina con la margarina in briciole uniformi, raccogliere con uno scivolo, fare una depressione, versarvi dentro la panna acida mescolata con la soda. Impastate velocemente la pasta e mettete in frigo per circa un'ora.
• Riempimento.
• Coprire il rabarbaro con lo zucchero e cuocere a fuoco lento. Quando bolle correttamente, aggiungere l'amido, scaldare, mescolando, fino a quando non si sarà addensato. Togliere dal fuoco e conservare in frigorifero. Aggiungere i tuorli alla massa fredda e mescolare bene.
• Torta.
• Con la pasta fredda stendere una forma 18x23 cm (o D 24), formando un lato di 2-3 cm, riempire la forma con il ripieno e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C.
• Dopo 25 minuti, togliere, coprire con gli albumi montati con lo zucchero in una schiuma forte e infornare a 150 ° C per altri 25 minuti.
• Conserva la torta in frigorifero per una notte (o un giorno) prima dell'uso. Quindi tutti i componenti si uniranno con delicata amicizia e sulla superficie del soufflé apparirà la rugiada caramellata.
• 

Nota

È meglio adagiare il modulo con la carta per rendere più facile ottenere la torta.
Oggi, come ripieno, ho usato "torta" avanzata da gelatina.
E in inverno cuocio da congelato.

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Oooh, quindi qualcosa, e quest'anno ho il rabarbaro, come un baobab !! Così Dio stesso ha ordinato di assaggiare questa ricetta!

[Olenka]

Olenka, Mi piace molto questo ripieno, come una schiuma delicata che si scioglie sulle labbra.

.... schiuma delicata che si scioglie sulle labbra

Ltd! mi piace

L'acetosa andrà invece della gelosia?

[Bishka]

Bishka, secondo me, questa è una canzone completamente diversa ...
Aspettiamo la risposta di Olya

L'acetosa andrà invece della gelosia?

Un'altra canzone non significa che non piacerà a nessuno!
Ho preparato torte con frutti di bosco usando questa tecnologia e ho provato con il limone ... Quindi fallo!

[Premier]

Premier, Olya! Ottima ricetta !!!

[Tatyana]

Tatyana, Grazie! Apprezzo la tua valutazione!

[Bishka]

Bishka, secondo me, questa è una canzone completamente diversa ...
Aspettiamo la risposta di Olya

Non ho mai mangiato rabarbaro, ma mi è sembrato qualcosa di simile all'acetosa ..., probabilmente mi sbaglio

mi sembrava qualcosa di vicino all'acetosa

Beh, almeno in termini di contenuto di acido ossalico di sicuro!

[Premier]

Premier, potresti indicare la quantità di rabarbaro in unità più comuni, ad esempio in grammi? .. Voglio cuocere una torta del genere.
Grazie.

Bene, prendiamo, diciamo, l'800 a.C.
Non ne sono sicuro esattamente, ma credo di sì.

Grazie, domani o dopodomani lo infornerò anch'io: ho anche un buon rabarbaro, e tanto!

[Tatyana]

Dio aiutami Tatyana!

[Premier]

Premier, Olya, grazie per una ricetta molto interessante! Ho intenzione di cuocere questa torta per molto tempo. Il rabarbaro è stato raccolto nel congelatore in autunno.)) E ora è successo nel nuovo anno! :)))
Molto gustoso e bello! Grazie!





Goccioline ...


La mia marmellata di rabarbaro è sempre rossastra.

[Anastasia]

AnastasiaSono innamorato! Straordinaria bellezza!
Sono molto contento che la torta ti sia piaciuta!

[Olya]

Olya, Grazie! Sì, mi è piaciuto molto. Lo ripeterò, ma ho deciso di dividere la cottura in tre fasi. Per prima cosa, lo shortbread senza rabarbaro fino a metà cottura.

E cosa, bagnarsi?
Non ho mai pre-infornato questo impasto. In realtà, questo è ciò che mi rende felice che non siano necessari passaggi.

[Olya]

Olya, non si è bagnato, ma semplicemente non ha sollevato una goccia. L'impasto è rimasto sodo, non friabile sotto il rabarbaro.

Beh, immagino che dovrebbe essere così.
In ogni caso, per utilizzare una ricetta, devi prima adattarla al tuo (tuo) gusto.