Casseruola di merluzzo (quasi all'asilo)

Casseruola di merluzzo (quasi all'asilo)

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Merluzzo tritato	600-700 g
Uovo	1
Cipolla	1 cipolla media
Briciole di pane	3 cucchiai. cucchiai tritati
Burro	30g
Maionese o panna acida	2 cucchiai. cucchiai
Formaggio (ho russo)	50g
Burro, pangrattato per ricoprire e cospargere gli stampini
Sale qb

Metodo di cottura

• Tritare finemente la cipolla e tritarla con una crosta.
• Sbatti leggermente l'uovo.
• Mescolare la carne macinata con le cipolle, il pangrattato, l'uovo sbattuto, il sale.
• Ungere una teglia con il burro, spolverare con il pangrattato. Metti metà della carne macinata. Mettici sopra il burro tagliato a pezzi (metà della norma).
• Mettere la carne macinata rimanente, spennellare con panna acida o maionese, cospargere di formaggio grattugiato, mettere sopra il burro rimanente, cospargere di pangrattato.
• Preriscalda il forno a 200-210 gradi. Infornate per circa 40 minuti.

Il piatto è progettato per

4-5 porzioni

Tempo per la preparazione:

40 minuti

Nota

Sono un insegnante di scuola materna per educazione. Nella mia infanzia all'asilo, non ricordo la casseruola di pesce. Ma quando sono andato a fare pratica, poi mi sono innamorato di questo piatto. Negli asili di Murmansk, la casseruola era preparata con una deliziosa crosta di formaggio, servita con purè di patate.
Secondo la tecnologia, la carne macinata per le casseruole dell'asilo viene preparata con pesce bollito. Gli strati vengono versati con la besciamella.
Avevo già carne macinata di merluzzo crudo. E con la besciamella (besciamella?) Non sono un buon amico, ho sempre dei grumi. E poi ho deciso di semplificare il mio compito sovrapponendo la carne macinata con il burro: darà la succosità e la tenerezza necessarie al piatto. A proposito, anche le cipolle pestate.
Ma per i bambini piccoli, è ancora meglio far scorrere la cipolla in un tritacarne.
Penso che questa casseruola possa essere fatta con qualsiasi pesce magro, merluzzo bianco, luccio.
Si è rivelato molto gustoso, molto più gustoso di quanto mi aspettassi.

[ponte]

ponte,
Natasha, lo farò sicuramente - dopotutto, ho comprato i filetti di merluzzo di Murmansk congelati nel mare, inoltre non ricordo una casseruola del genere nella mia infanzia all'asilo, ma ora nulla mi impedisce di cucinarla grazie a te
Sai come ho affrontato i grumi di besciamella? La gamba del frullatore è il nostro tutto

Ma non ricordo una simile casseruola all'asilo. Dovrò provare ...

La gamba del frullatore è il nostro tutto

Esattamente! E strofino tutto attraverso un colino ...
Ricordo le tortine di pesce all'asilo. Non mi piacevano. Ma i bambini hanno mangiato questa casseruola con piacere. Provalo, è delizioso.

[Natasha]

Natasha, sorella! Sono anche un'insegnante per bambini. Non abbiamo fatto una casseruola del genere (vedi la distanza dagli stock di pesce). E le cotolette di pesce non erano spesso. Ma la tecnologia di cottura è accurata: prima fallo bollire e poi cuocilo (cioè una casseruola per il giardino). La tua versione dovrebbe essere deliziosa. Grazie.

[Angela]

Natasha, sorella! Sono anche un'insegnante per bambini.

Angela,
Assicurati di cucinarlo.
Mio marito è tornato a casa dal lavoro ieri, ha visto che era per cena, ha sospirato tristemente. Ha cantato: "I non amati mi stanno aspettando sui fornelli" - non gli piacciono le casseruole. Poi ho provato ... e ne ho mangiato metà in una faccia.

[Natasha]

Che bella ricetta! Lo porto ai segnalibri. Lo farò in occasione. Grazie, Natasha!

Natasha, grazie per la deliziosa ricetta! Ovunque trovo del buon pesce e cucino subito.

[Natasha]

È semplicemente incredibilmente gustoso dovrebbe essere
Natasha, sei come un guru per me nei piatti di pesce (hai pesce vero lì ... eeeeh vorrei andare a Murmansk)
Ma proverò a fare dal nostro surgelato, ho un buon pescivendolo
Qui ha merluzzo, eglefino, merluzzo bianco, pesce gatto fresco ... un consiglio migliore da cavo?

Aggiunto lunedì 16 maggio 2016 17:53

E anche quando sono nato, non ho mai briciole di pane, il mio pane si mangia, ma non posso comprare - la mia mano non si alza) LJ
Come sostituirli? Forse psh. crusca?

[Katerina]

Katerina, merluzzo, eglefino e merluzzo bianco sono buoni per il pesce gatto zapiHanka - a seconda di quale, sarà acquoso o oleoso. In generale, nessun pesce gatto
Sostituisco il pangrattato con il semolino.

[Natasha]

Natasha, il suo pesce gatto è macchiato, leggero, la carne è bianca e tenera ... per niente acquosa ... non direi che è grasso ... beh, se dici che non ne hai bisogno, allora non non serve ... volevo imbrogliare: segreto: lei beh grande, carne solida, poche ossa, carne macinata sarebbe pronta in un attimo))) tada eglefino, anche lui non è piccolo

Katya, fuma bene un tale pesce gatto con il fumo caldo. Si scioglierà in bocca

[Natasha]

Natasha, questo pesce gatto è notevole, i pesci più di 2 metri sono con lui, nella zona della testa 40 cm probabilmente taglieranno quanto chiedi, non li ho visti subito, ho preso esempi più piccoli, quasi un metro ... campionati , mantiene la sua forma e non si restringe, come il nero ... e ho smesso di amare l'affumicato affumicato ... anche il pesce, anche lo strutto ... in qualche modo raffreddato ...
ma da scongelato funzionerà? probabilmente deve essere salato prima, giusto?

[Katerina]

Katerina, ovviamente, devi prima salare il pesce e poi fumarlo.
In generale, puoi fare delle cotolette di pesce gatto, semplicemente mescolando con lo stesso merluzzo. Bene, in una casseruola, se li mescoli a metà. Un altro splendido orecchio con pesce gatto. Bene, questi sono piatti così semplici. Mia madre era solita cuocere un pesce gatto al forno con patate a fette. In generale, è una questione di preferenze personali. Mi piace di più il pesce magro in una casseruola. Il merluzzo e l'eglefino, invece, hanno un sapore dolciastro e si sposano bene con panna acida e formaggio.

[Natasha]

Natasha, Grazie)
E l'orecchio dopo aver bollito i pezzi era notevole, questo è certo)
Sono completamente d'accordo con te sul sapore di merluzzo e eglefino, sono sicuro che piacerà anche a me

[ponte]

ponte, Natasha da tempo la tua ricetta!
C'è carne macinata acquistata da Globus, ho pensato di fare le cotolette, ho visto la tua ricetta, forse ci sarà una casseruola. Scrivi così delizioso !!!!!!

[Kokoschka]

KokoschkaSpero ti sia piaciuto il piatto.

[ponte]

ponte, Nataliya, sembra che ho quasi preso la tua casseruola)) a quanto pare era scritta sulla sottocorteccia
Ho comprato sono stato tentato dal pollock tritato, fatto al mare, chilogrammo
Scongelato come dovrebbe essere in frigorifero, strizzato, tritato con i coltelli in un robot da cucina, uova aggiunte, panna acida fatta in casa (molto densa), un paio di cucchiai di farina di mais, molto aneto congelato, una cipolla fritta nel burro (fatto in casa) con questo burro ... c'è stato un tentativo di formaggio, ma mi hanno preso, sono solo in una pizza come tante, quindi ovunque c'è un formaggio
Ha calpestato Ikeev in una forma di vetro rettangolare, ha cosparso di pezzi di burro e cotto a 180 gradi in un armadio elettrico.
Grazie

Classici: prima l'ho fatto in qualche modo, poi l'ho letto come dovrebbe

Katyukh Vedo una notifica da questo temka nella posta. Apro - e sei tu. Sono arrivato al mio ripieno, non avresti dovuto aggiungere il formaggio più tardi, quando non lo vedono. Sarebbe stato giusto Beh, almeno era delizioso

Fatto. Mangiato .. Insolito delizioso!

[ponte]

ponte, sì, era uno stopudovo con formaggio))
Ma ... per rispetto, e dirò che senza di lui non è meno gustoso, sì
Insomma, cucina Fsem!

Sono arrivato al mio stuffer

Sai, in qualche modo non funziona con la carne macinata ... non la compro, ma il pesce che compro .. beh, non arriva alla carne macinata
E poi le stelle si sono riunite)) hanno convinto a prendere la carne macinata, di buona qualità

[gawala]

gawala, Insolitamente delizioso. Adoro questa casseruola.



Katko, quindi sono rimasto sorpreso di trovarti in questo thread

[ponte]

ponte, niente di sorprendente)) proprio lì sul pesce

Ho portato anche quelle aringhe lì ... 17 pezzi e un paio di sgombri

in connessione con gli stock formati di lucioperca Volzhsky nel congelatore, sarebbe necessario provare a scuoterli fuori da essi

[Katko]

Katko, kanechna! Bisogno urgente!