Craffins (Cruffin II)

Molto carino e gustoso !!!
Adoro questi pasticcini - non difficili, ma insoliti e belli!

Ma ci sono ancora Cronuts e Duffin nel mondo !!!

L'uso della laminazione rende il processo molto più semplice.
Sono risultati 12 pezzi. Alcuni prima della filatura cosparsi di cristalli di caramello, alcuni - gocce di cioccolato ...
E la cosa più divertente quando si mangia è srotolare gli strati teneri e croccanti ...

Grazie!

[BlueOrange]

BlueOrange, oh, come sono stratificati! ... Quanto spesso li hai arrotolati?

Ksenia, nella posizione più sottile - 9 a Kenwood ...
L'impasto è davvero molto elastico, morbido, ma allo stesso tempo abbastanza elastico.
È uscito uno-due-tre ...
L'unica cosa, ho leggermente spolverato con amido di mais e non farina ...

La prossima volta proverò a stenderlo più sottile.

[Ksyuyuuuush!]

Ksyuyuuuush! Perdonami, perdonami per il disegno grazie, ma ho dimenticato di scrivere, quanto mi è piaciuto anche il tuo tema!
Si ottengono sbuffi molto belli! E la ricetta è buona.
Non c'è da stupirsi che le ragazze abbiano già preparato così tanti craffins per te!

Mi dispiace, mi dispiace di averti ringraziato, ma ho dimenticato di scrivere

Tu sei il nostro sole, chiaro, va bene! Grazie per esserti fermato!

Grazie per la ricetta! ))
certamente non bella come quella che hai qui, ma ... gnam gnam!

[Inna]

InnaPerché improvvisamente non è bello. Molto bello! Negli stampi sembrano fiori.

[BlueOrange]

BlueOrange, Inchikblinchik, bel mestiere!

[Ksenia]

Ksenia, visto che c'è un'epidemia di craffini sulla nostra macchina per il pane, puoi condividere il mio, forse un po 'fuori tema, perché il mio è con uno strato di cioccolato, ma inizialmente volevo ghirigori come il tuo.
Al forno in stampi per muffin in silicone, Delongue baker FH 1394.

[Alla]

Alla, quali sono i tuoi pre-cioccolato al cioccolato. Li hai spalmati di cioccolato fuso prima di filarli o è una pasta, come la nutella?
È meglio venire da me.

[Ksenia]

Ksenia, Ho sfornato i tuoi craffins .. li ho anche arrotolati su una macchina per stendere la pasta ... la pasta è tenera ... i pasticcini sono deliziosi ... anzi, sembrano un po 'sottobosco ... ma il mio è piaciuto molto. .

[AlenKin]

AlenKin, panini sani.

un po 'come il sottobosco ... ma il mio è piaciuto molto ..

Perché non ti piace il sottobosco?

il tuo, non ti piace il sottobosco?

se cucino sottobosco per loro, non lascerò affatto la stufa)))
ecco perché lo faccio solo per me stesso, quando sono a Mosca, e loro sono alla dacia
Mi vergogno, ma ................ ora mangeranno questi craffin buns ... Xenia, è stato facile e semplice .. poi delizioso ... ma in due fasi altrettanto rapidamente)))))))))))))
grazie mille altre volte

ecco perché lo faccio solo per me stesso, quando sono a Mosca, e loro sono alla dacia

Da questo capisco, da questo sei malato !!! Sarei solo troppo pigro per me

è tremendamente delizioso! a tutti coloro che non hanno ancora sfornato, infornate urgentemente, e preferibilmente una doppia porzione: girl_wink: vola via come semi. lo strato era composto da burro + zucchero + cannella. Rolling out. L'ho fatto all'una, alle cinque devo fare tutto
Entrando nel sito, devi scrivere a caratteri cubitali che l'amministrazione del sito non è responsabile del fatto che la taglia dei tuoi jeans da questo giorno aumenterà di almeno 2 per me stesso, ho fatto una conclusione, se a dieta, non un piede in la macchina per il pane !!!

Zhenya, grazie! Rise di cuore!
E il mio cucciolo è di umore lamentoso oggi. Farò le ciambelle a Trishka per allevarlo.

[Ksenia]

Ksenia, Ho realizzato l'interstrato di cioccolato secondo la ricetta dal nostro sito web. I panini si chiamano "Zebra" con uno strato di cioccolato. Di Sonadora. Ma mi è piaciuto molto il tuo metodo di posa. Mi piacciono i pasticcini al cioccolato, quindi li metto insieme.

Ksenia, ma non potevo arrotolarlo nel rotolamento, l'impasto si stava rompendo.Cosa c'è di sbagliato in me, mi chiedo, tutti ci riescono, ma io no. Arrotolato con un mattarello. Grazie per la ricetta.

[Elena]

Elena, Ho spolverato leggermente di farina a 4 posizioni e l'ho arrotolato ulteriormente ...
Quando hai iniziato a strapparti?

[Elena]

Elena, Non so nemmeno cosa presumere. Non mi sono rotto affatto. Alle 7 si è srotolato normalmente, e alle 8 si è srotolato, ma si è rivelato essere una striscia molto lunga e non sono riuscito a farcela, si è incollata insieme.

[Ksenia]

Ksenia, forse la pasta di Elena era fresca? Mi stavo quasi attaccando ai rotoli e stavo spolverando ...

[Alain]

Alain, Io non so nemmeno. Forse, al contrario, era troppo morbida e attaccata, e Lena non l'ha spolverata?

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, nel punto più largo era lacerato, anche nel resto. Abbiamo un impero, il che significa che non è questione di stendere, forse l'ha mescolato, 30 minuti in una macchina per il pane su una pizza prog.

Ho provato cose diverse, e polveroso, e no. Si è rivelato più facile con un mattarello. Ma, delizioso, insolito, grazie.

Uffa, l'ho fatto anch'io! Grazie, Ksyunechka, per la ricetta!
Molto saporito!!!
I miei, ovviamente, non sono così belli e non particolarmente attraenti per gli occhi, ma panini così deliziosi.
Oggi cuocerò ancora. Indescrivibilmente delizioso!
L'impasto stesso è così morbido, tenero. Non avevo nemmeno bisogno di farina per spolverare.

[Rit]

Rit, Sono contento che mi sia piaciuto, nonostante il tormento. Whisper, sei ancora riuscito a farlo rotolare?

[Xun]

Xun, tutto ha funzionato. Sicuro. Questo sono io-idiota dal 7 ° inizio subito. Quanto sono stupido!
Ma niente. Ma ora so come farlo bene, ma poi sono andato in giro e mi sono lamentato del fatto che l'impasto si strappava continuamente.
L'impasto è molto tenero, duttile, morbido!
Grazie, Ksyunechka, fantastico !!!

Evviva !!!

[Xun]

Xun, tutto ha funzionato. Sicuro. Questo sono io-idiota dal 7 ° inizio subito. Quanto sono stupido!
Ma niente. Ma ora so come farlo bene, ma poi sono andato in giro e mi sono lamentato del fatto che l'impasto si strappava continuamente.
L'impasto è molto tenero, duttile, morbido!
Grazie, Ksyunechka, fantastico !!!

Allora com'è giusto? Stendi prima il più largo e diventa più sottile .. o cosa?

Naturalmente, iniziamo prima con lo spessore più spesso e ogni volta riduciamo lo spessore di 1 unità.

Grazie, beh, ho provato a iniziare con quello più largo, ma ahimè c'è qualcosa che non va nell'impasto, a quanto pare. Riproverò questa settimana.

[Ava11]

Ava11, si è rivelato molto bene, tali bellezze al cioccolato. Hai tagliato le forme?

Grazie a Ksyunechka per la ricetta! Ti porto i panini, non belli come i tuoi, ma molto gustosi

[Ir]

Ir, sei brutto?
Tu, in generale, non hai niente di brutto. Con tali mani d'oro
E tu, mi sembra, li hai sfornati senza stampi?

Sì, senza stampi, solo panini, panini che ho ...

Oggi ho fatto di nuovo i craffins .. e dopotutto erano di nuovo deliziosi ... li ho rotolati di nuovo sulla sfogliatrice .. oggi sono arrivato a 8 ... ho fatto un tiro con una spezia speciale ..


Ksyu, grazie per le prelibatezze!

Wow, che bellezze. Eh, chi mi cuocerebbe catastroficamente non ho tempo

Era un post così lungo e tutto era perduto ..

L'impasto è leggermente salato (io ne ho presi 11g secondo la ricetta inglese).
E non ho resistito, ho aggiunto 25 grammi di acqua. Invano!
Rotolato su adkoy a Kenwood su un 9-ke.

Era un post così lungo e tutto era perduto ..

L'impasto è leggermente salato (io ne ho presi 11g secondo la ricetta inglese).
E non ho resistito, ho aggiunto 25 grammi di acqua. Invano!
Rotolato su adkoy a Kenwood su un 9-ke.

Che bellezza!!!!!!!!!!!!!!!

[Lena]

Lenache bell'uomo! E cosa hai dentro, sono secchi, come traballanti, o è tutta la stessa briciola di panetteria?

Ho preso 11 g in inglese. ricetta

L'hai fatto completamente senza zucchero? L'ho fatto senza zucchero, non ci è piaciuto, perché si è rivelato secco.

Ksenia, zucchero aggiunto, ne ho fatta una doppia porzione, zucchero 3 cucchiai. l. aggiunto. Ma il sale si sente immediatamente quando viene toccato con la punta della lingua. Mio marito è venuto con l'altro ieri, sglega podsafe e subito: "Salato .." E se non avessi aggiunto lo zucchero - oh ..
All'interno, la mollica è ancora traballante. Non secca, ma la lumaca si arriccia al centro.
Produzione:
sale - ridurre
acqua - non rabboccare. Resistere per almeno 20 minuti fino a quando il glutine si gonfia secondo la ricetta, quindi aggiungere, cigolando con il cuore, goccia a goccia, se necessario
zucchero - sì, aggiungi
impasto - non essere pigro e stendi il più sottile
olio - a temperatura ambiente, caldo fino a renderlo morbido. Spalmare il burro morbido su un impasto morbido è difficile. O l'impasto è più denso o l'olio deve essere ulteriormente riscaldato fino allo stadio che può essere lubrificato con un pennello.
Ragazze, per favore: penso che ognuna di noi che ha cucinato abbia già notato le sfumature per se stessa. Condividiamoli.

Dimenticavo: ero troppo pigro per stendere l'ultimo grumo su una macchina da scrivere, l'ho srotolato con un mattarello. Sottilmente, oliato. Ma i due panini di questo livello, come nella foto, non sono diventati così. Eppure più è sottile, più è stratificato.

[Lena]

Lena, nella ricetta originale, questa quantità di sale va a finire negli involtini, che sono completamente privi di zucchero. Cosa c'è scritto sotto, hai visto?
Se vuoi renderlo dolce, riduci il sale a 1/2 cucchiaino e aggiungi 2 cucchiai di zucchero. Questo è esattamente quello che ho indicato nella ricetta. Anche se, per i miei gusti, aggiungerei anche lo zucchero.

Xenia, non ho notato il sale. Niente, ed esperienza, figlio di errori difficili .. :-))))
Grumi da 137 g, srotolati fino alla nona lunghezza massima dello schiavo. la superficie del tavolo non era sufficiente, stavo completando il tagliere.
Grazie per la ricetta !!!

rotolato al massimo 9 °

L'ho steso per 8 e non sono riuscito a sopportare una striscia di lunghezza del genere. Mi ha tenuto insieme e non ho tirato fuori quelli così grandi, mi sono fermato al 7 °.

[Ksenia]

Li ho fatti anche io, ha funzionato! Che ragazzina intelligente è Keshin! Con le mie mani sicuramente non avrei imparato a arrotolarlo così sottilmente. Sono arrivata al "9", leggermente spolverato di farina, steso perfettamente, niente appiccicoso. I nastri si sono rivelati lunghi quasi un metro. Nella ricetta ho sostituito metà del cl / olio con l'oliva, quindi ho dovuto aggiungere 1 cucchiaio / l di farina, l'impasto sembrava molto morbido, tutto il resto era secondo la ricetta. E, anche meno di 160 g di sl / burro sono stati usati per la lubrificazione, circa 100 grammi, l'ho spalmato con la mano, poiché l'impasto è molto sottile e il burro sciolto un po 'a mano, è stato più facile. Con un pennello, credo, su un impasto sottile solo sciolto risulterà spalmato. Ho cotto i primi 10 minuti a 200 ° C, poi l'ho ridotto anche a 180 ° C. Il risultato è croccante fuori e morbido dentro. Il gusto ricordava gli archi a sbuffo, una volta c'erano questi tipi di torte. Ksenia, Grazie ! Il processo è affascinante, molto interessante!




Uff, adesso non fa paura prendere le Sfogliatelle!

[Tatyana]

Tatyana, che bello è venuto fuori, super. Sono contento che ci sia piaciuto. Grazie per averlo fatto.

[Ksenia]

Ksenia, Grazie ! E anche per un impulso creativo, altrimenti avrei avuto paura a lungo di spingere la pasta lievitata nello stendere.

Avrei avuto paura a lungo di spingere la pasta lievitata nello stendere.

Onestamente, neanche a me sarebbe venuto in mente, se non fosse stato per questa ricetta

Ho uno stampo in silicone solo per 6 muffin.
E tali stampi di alluminio erano anche in giro

Qual è il modo migliore per farlo: cuocere metà in silicone e il secondo, per non ossidarsi eccessivamente, aspetta in frigorifero per un'ora?
O in un foglio in una volta? Ma la sua forma non è corretta, smussata. E non sarà fritto? Non ho infornato nulla al cartoccio, ci ho fatto la julienne per le vacanze per lavoro, non siete abbastanza cocotte per tutti)). A proposito, è conveniente: stampi adatti al microonde))