Cotolette di ceci e melanzane

Cotolette di ceci e melanzane

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
ceci	200 g
melanzana	1 pc
cipolle a bulbo	1 pc
tahini	1-2 cucchiai. l
succo di limone	1 cucchiaio. l
cumino	~ 1 cucchiaino
coriandolo	~ 1 cucchiaino
Pepe nero
sale

Metodo di cottura

• Sciacquare preventivamente i ceci, aggiungere acqua (per almeno 8 ore, si può fare di più), durante questo periodo, sciacquare più volte e cambiare l'acqua.
• Cuocere le melanzane intere sulla griglia o in forno fino a renderle morbide. Pelare e tagliare a cubetti.
• Passare i ceci preparati (sono notevolmente aumentati di dimensione e sono diventati abbastanza morbidi) al tritacarne, aggiungendo alternativamente fette di melanzane e cipolle tritate.
• La massa dovrebbe essere il più omogenea possibile.
• Aggiungere le spezie e il succo di limone, condire con sale a piacere.
• Mescola tutto bene.
• Formare le cotolette dalla massa con le mani bagnate e friggere a fuoco medio fino a doratura.
• Puoi anche servire la salsa di peperoni rossi al forno con le cotolette.
• 

Il piatto è progettato per

4 porzioni

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Galya! Che cotolette !! Lo prendo come un segnalibro! Grazie!

Sono lo stesso nei segnalibri. L'ho fatto da baakplant, ma senza i ceci.
Galya, grazie! Veramente delizioso!

[Galina]

Galina, molto interessante - nel salvadanaio! E se sostituisci i ceci con i piselli?

[Galina]

Galinasei tu per la concorrenza?
Dai, le tue ricette sono sempre ottime!

Deliziosa combinazione
Lo proverò sicuramente, ho appena preso i ceci))
Ho letto che è consigliabile immergere tutti i legumi con la soda 1 ora l per 1 l d'acqua
Grazie per la ricetta

[Galina]

Wow, quanto interessante e utile! Non ho mai provato i ceci .. ma l'ho aggiunto ai segnalibri! Galina, grazie, lo ripeterò sicuramente!

[Olya, Tanyulya]

Olya, Tanyulya Grazie!
Olga, buon compleanno!

sei per la concorrenza?

Mashenka, no, questa non è una competizione. Non ho ricette di famiglia con la storia. Grazie per le tue alte ricette

E se sostituisci i ceci con i piselli?

poi ci saranno cotolette di piselli con melanzane Elena, Io non ho fatto. Ma il gusto sia dei piselli che dei ceci è diverso.

[Katerina]

Ho letto che è consigliabile immergere tutti i legumi con la soda 1 ora l per 1 litro d'acqua

"Alcuni credono che l'aggiunta di bicarbonato di sodio ai fagioli durante la macerazione promuova il rilascio di zuccheri, ma non ci sono prove conclusive per questo. Il bicarbonato di sodio è solitamente leggermente più del bicarbonato di sodio, un composto di sale. La teoria è che le molecole di sale alimentare possono legarsi a gli oligosaccaridi presenti nei fagioli, aiutandoli a degradarsi più rapidamente. Un'altra teoria è che l'aggiunta di bicarbonato di sodio ai fagioli può aiutare lo stomaco a digerire i fagioli, ma questa teoria di solito non è accettata dagli esperti che la considerano un mito. E sebbene la soda a volte possa accelerare aumentare il processo di ammollo, di solito l'ammollo con bicarbonato di sodio non è più efficace del semplice ammollo .... Secondo alcuni studi, il bicarbonato di sodio può privare i fagioli di nutrienti vitali come le vitamine del gruppo B se esposti al bicarbonato di sodio per un lungo periodo di tempo. .. La maggior parte dei nutrizionisti afferma che il modo migliore è attenuare la flatulenza correlata ai fagioli Lo uso regolarmente in piccole quantità. Lo stomaco impara gradualmente a lavorare i legumi e nel tempo, anche in grandi quantità, non causeranno più gas. È probabile che all'inizio grandi porzioni di fagioli causino problemi, anche se i fagioli vengono messi in ammollo ed esposti al bicarbonato di sodio. "Fonte: wisegeek.com

KaterinaNon aggiungo bicarbonato di sodio, di solito mi metto a bagno per molto tempo.

[Gala]

Gala, Galina, Ho capito bene che non serve affatto lessare i ceci? E non hai bisogno di cuocere a fuoco lento le cotolette dopo la frittura? Ha tempo per cucinare normalmente?
Hai una ricetta per la salsa di peperoni in mostra da qualche parte?

[Olga,]

Olga, avete capito bene, non serve lessare i ceci prima. Le cotolette vengono fritte normalmente. La cosa principale è un lungo ammollo e una buona macinatura con un tritacarne (puoi scorrere due volte), dovresti ottenere una massa uniforme come il purè di patate. Un frullatore non macina così.
La ricetta della salsa è molto semplice. Cuocere i peperoni in forno, sbucciarli, macinarli in un frullatore (non c'è bisogno di frullare fino a ottenere un composto omogeneo, potete usare le fette), aggiungere la salsa di soia, il pepe e un po 'di miele.

[Gala]

Gala, Segno di spunta, grazie

Segno di spunta che delizioso! Non ho mai cucinato niente del genere, trascino la ricetta nel salvadanaio.

[Galya!]

Così gustoso! Lo porto ai segnalibri. Lo cucinerò sicuramente.Galya!Grazie per la ricetta.

[Uomo]

Non ho mai cucinato niente del genere ...

Uomoallora vale la pena provare

Volume, Spero vi piaccia. Li farò sicuramente più di una volta.

[Galinka]

Galinkache cotolette! Ora devo cercare i ceci ... L'ho solo provato una volta, in qualche modo si è rivelata una tale omissione ... Conosco le ricette solo visivamente.
È interessante che non sia necessario cucinarlo Sul sentiero. Proverò questa mezza settimana, sotto il segno di Okara proprio oggi ho ricevuto il mio ordine, cucinerò ogni sorta di cose diverse da esso, finché è fresco. E guarderò le tue cotolette per altre ricette di ceci per la prossima. Grazie per le idee!

[irlandesi]

È interessante notare che non è necessario cucinarlo

non hai bisogno di cucinare, ma devi friggere

questa mezza settimana sotto il mio segno Okara

sei un tale intrattenitore!

So cos'è, ma le mie mani non sono ancora arrivate

Cucinerò ogni sorta di cose diverse da esso, mentre fresco

irlandesie condividere ricette di cucina?

I miei errori, forse qualcuno tornerà utile ...
Ho deciso di far scorrere i ceci .. mentre si cuociono le melanzane nella ricetta, bisogna guardare "quando è già rotto"
In generale, i ceci si sono persi alla griglia nella massa più densa e non sono usciti bene, è diventato spaventoso per il tritacarne, il processo ha dovuto essere interrotto
Oggi torno a casa dal lavoro e proverò come scritto: twist con cipolle e melanzane

Sì,

torcere con cipolla e melanzane

condizione richiesta! Puoi aggiungere un po 'di liquido, ma senza fanatismo

Questo è il tipo di falafel che dovrebbe essere, è fatto con ceci crudi. Non ho mai mangiato, ma leggo molto.

Mai assaggiato i ceci.

Un bisogno urgente di correggere la situazione I ceci sono una cosa unica, da esso si possono preparare molti piatti gustosi e allo stesso tempo dietetici, fino alla cottura.

- fino alla cottura.

Anya, e da questo posto in modo più dettagliato ... lo scriverò.)

Anya, e da questo posto in modo più dettagliato ... lo scriverò.)

Beh, non ne hai quasi bisogno. Sono perversioni sibaritiche che faccio costantemente sotto forma di muffin o cialde spesse di purea di ceci con banana e stevia, con o senza cacao in stampi di silicone da un micron.

Beh, non ne hai quasi bisogno.

Lo pensavo anch'io.)) Lanciami un link in un pzhl personale su tali perversioni.)

[Un,]

Questo tipo di falafel dovrebbe risultare ... mai mangiato

Un, Ebbene, dobbiamo correggere urgentemente la situazione.

Lanciami un link in un pzhl personale per tali perversioni.)

Piccolo, non può essere?

Così così .....
Con cipolle e melanzane, tutto si è allagato quando ho messo una grata grande, altrimenti non volevo arrampicarmi su nessuna)))
Aggiunti pepe, sale, succo di limone e fse)
Si modellavano facilmente, piuttosto teneri, avevo paura di non girarli, ma no, va tutto bene, arrostendo in una padella di ghisa
Eccoli in una casseruola di ceramica accanto ad altri (ricetta da un'altra risorsa, con cavolo cappuccio))

Ebbene, dobbiamo correggere urgentemente la situazione.

Non dovrei friggere. E per cuocere, ad esempio in AF, il cappotto sbagliato?

[Katerina]

Katerina, si sono rivelate cotolette molto belle.

Aggiunti pepe, sale, succo di limone e fse)

Ed è giusto così! Le spezie sono facoltative, la tahina è facoltativa.

[Anna]

E per cuocere, ad esempio in AF, il cappotto sbagliato?

Anna, Non lo so, forse quello. Hai bisogno di provare.

[Gala]

Gala, sì, semplicemente non ce l'ho: pard: quindi ba ho sicuramente aggiunto
scusa ormai è troppo tardi ... ci proverò solo domani
più vicino ai miei catleti

Bellezza!

Proverò solo domani

Come va domani? Un po 'oggi? E se non l'hai capito?

[Galina]

Galina, oh, nooooo
questa è una vera ghisa ... e le ho fatte piuttosto sottili

[Katherine]

Katherine, con una specie di salsa, il loro filo, con lo yogurt, con la panna acida, se non a dieta. Consiglia.

E oggi l'ho fatto con i ceci lessati.
Non ho osato con raw, non importa come sia successo qualcosa
Niente olio nella principessa (Anh, ciao).
.
Girato normalmente, mi è piaciuto il gusto.
Ma la prossima volta proverò a fare una casseruola

Ma la prossima volta proverò a fare una casseruola

Perché la casseruola?
Bene, con i ceci bolliti, posso immaginare il gusto, ma con i ceci crudi - tutte le mani non potranno provare. A proposito, puoi cuocere in stampi di silicone in un micron, una variante dei muffin snack.

Galina, dove hai comprato il tahini? E se no, è possibile senza di essa?

Perché la casseruola?

Più facile, anche se si girano, ma si sforzano di cadere a pezzi.
E la forma è piccola, in modo che lo strato sia più spesso, in modo che sia fritto
e in alto e in basso.
E poi molto tempo nella principessa.

[ninza]

ninza, Ning, ho finito il tahini, l'ho fatto senza di esso.
Probabilmente è più buono con lei, ma per non avere una tenuta, e così via per ora.
Devo cercare a Bryansk, forse posso trovarlo.
Ero a Mosca, ho dimenticato il calvo in spezie indiane alla stazione di Kiev
entra.

Aggiungi i semi di sesamo: avrà lo stesso sapore.
Ho deciso di fare uno spazio vuoto oggi e domani per completare il processo in stampi in un micron. Non vivrà abbastanza per vedere il domani, è davvero delizioso. Può essere usato invece come purè di patate. È vero, non ho ancora aggiunto cipolle crude.
A domani ho deciso di non rimandare. Ho cotto 2 muffin in un cartone animato in eredità di silicone. Sono caduto a pezzi come me e
ipotizzato (il che non mi ha impedito di mangiare il relitto con piacere). Aggiunto un uovo - quello che il dottore ha ordinato
Solo il colore è insolito: il grigio

[Galina]

Galina, a base di masha e melanzane
La carne macinata si è rivelata acquosa, le ho fatte in Orioshka con i pancake. Molto gustoso grazie

[Elena]

E oggi l'ho fatto con i ceci lessati.
Non ho osato con raw, non importa come sia successo qualcosa

Possibile con bollito. No, non succederà niente di terribile
Elena, cotolette carine.

Galina, dove hai comprato il tahini? E se no, è possibile senza di essa?

Nina, Compro tahini con spezie indiane. Puoi farne a meno, non importa.

Tanyulya, sono risultati super pancake!

Alla fine, ho superato la mia pigrizia, ho tirato fuori un tritacarne e ho corso attraverso i ceci inzuppati (come al solito - con la soda, seguiti dal risciacquo) insieme a cipolle e fibbie dopo micra. Mentre lo metto in frigo proverò probabilmente a cuocerlo con muffin al microonde e frittelle sottili in Orioshe o Princess.

[Un]

Un, per molto tempo stavi andando Non lasciare in frigo per molto tempo. Scrivi il risultato più tardi, ok?

[Un]

Un, per molto tempo non lasciare in frigorifero per molto tempo. Scrivi il risultato più tardi, ok?

Mi interessa di più la differenza tra i ceci crudi e quelli bolliti. Non c'è da stupirsi che la versione autentica sia realizzata da grezzo.
E la differenza tra cotto in micra e fritto (anche se con un minimo di olio).

Riporto: è molto più gustoso con i ceci crudi che con quelli bolliti. E non cade a pezzi senza un uovo. Nel mikra, non assomiglia a cotolette, ma nemmeno a cupcakes da gustare (almeno caldo). In Oriosha si scopre una crosta, ma per qualche motivo una è andata in pezzi. E il secondo è intero. Insomma, adesso lo farò spesso. Ed eccone un altro: dopo il tritacarne, camminavo ancora con il piede, visto che la griglia era la più grande.

Soooo ... quindi ce la farò anch'io dal raw !!!

Riporto: è molto più gustoso con i ceci crudi che con quelli bolliti. E non cade a pezzi senza un uovo.

Anh, grazie per il confronto.L'ho fatto solo con crudo, per qualche motivo non volevo farlo con il bollito. È cotto a lungo, e anche allora friggere ... non voglio, un trattamento termico così lungo.

Beh, non ne hai quasi bisogno. Sono perversioni sibaritiche che faccio costantemente sotto forma di muffin o cialde spesse di purea di ceci con banana e stevia, con o senza cacao in stampi di silicone da un micron.

Oh, ma puoi farlo in modo più dettagliato ... vogliamo padroneggiare gli stessi ceci

: girl_cray: Oh, ma puoi farlo in modo più dettagliato ... vogliamo padroneggiare lo stesso cece

Meglio andare al Sybarit Forum di Elena Stoyanova. Ci sono molte cose interessanti e utili. Ho lasciato cadere 20 kg su di esso e mantengo il peso raggiunto.
Prendo un bicchiere di ceci lessati, lo macino con una banana con il piede, aggiungo un uovo, un sacchetto o due di stevia, vaniglia, un cucchiaio di cacao. A volte aggiungo un cucchiaio di farina di ceci o CZ. A volte frutta secca. A volte - ricotta liquida o kefir. E nel microonde per 4-5 minuti.

Grazie, Anya! Boom per studiare, sei molto appetitoso per questo dolce