Barrette alla crema

Barrette alla crema.
Categoria: Panetteria
ingredienti
latte 500 ml
panna acida 15% 200 ml
uovo 4 pezzi
mezza confezione di burro 90 g
sale 1 cucchiaio. l.
farina premium circa 4 tazze
lievito pressato 25 g
acqua 100 ml
Metodo di cottura

Ho iniziato un impasto: 100 ml di acqua, lievito, mezzo bicchiere di farina. C'è molto lievito nell'impasto, si è alzata velocemente, le ha dato un'ora per girovagare. Mentre l'impasto fermenta, portate a ebollizione il latte, la panna acida e il burro e preparate 2 tazze di farina, raffreddate, mescolate con le uova e si è trasformato in una pasta choux. Ho unito l'impasto alla crema pasticcera, l'impasto, ho aggiunto la farina rimanente, la pasta non è ripida, e ho impastato in una ciotola con le impastatrici a spirale di uno sbattitore manuale. L'ho messo a fermentazione a freddo, 8 ore sono sufficienti. Dopo 2-3 ore, mi sono dilettato con le impastatrici. Ho deciso di cuocere in un forno a gas, l'impasto si è rivelato un bel po '. Suddivisi in 6 parti, ciascuna con le mani tese a formare uno strato e arrotolati su rotoli, sono entrati bene su una grande teglia. L'ho messo in un forno freddo, ci sono volute 1,5 ore per me. Ha acceso il forno, il mio fornello a gas è antidiluviano, è stato cotto per un'ora e mezza e tu guardi i tuoi dispositivi. Non essendoci zucchero nell'impasto, le barrette non sono diventate fritte, ma di un bellissimo colore dorato, molto chiare, secche e porose. La pasta choux aveva un buon sapore e anche il sapore dell'uovo era buono. Mi sono davvero piaciuti i bar. La crosta sa di bagel. La prossima volta arrotolerò dei bastoncini sottili in modo che ci sia più crosta. Puoi fare la pasta senza pasta. Ma controllo quasi sempre il lievito, soprattutto pressato dal congelatore, con la pasta, e loro si rallegrano meglio. Ma il lievito in acqua dovrà ancora essere diluito.


Barrette di cagliata (LenaU)



Sweet Bars (Pretzel) "Pretzel" (MariS)



Barrette al cocco fatte in casa (T-Bar Tupperware) (Mila1)

Irisha si è imbattuta per caso nelle tue ricette. Peccato che non ci siano foto. Dopotutto, era possibile perdere. Grazie caro! Aggiungilo ai segnalibri!

[Tumashnka]

Grazie,Tumashnka, per la tua attenzione, le vesti dovrebbero piacere, soprattutto perché sono così soddisfacenti - non devi spingere il porridge nel bambino - è tutto lì, fai il più sottile, il barancista sarà

[Tumashnka]

Grazie,Tumashnka, per la tua attenzione, le vesti dovrebbero piacere, soprattutto perché sono così soddisfacenti - non devi spingere il porridge nel bambino - è tutto lì, fai il più sottile, il barancista sarà

oh e sono molto affezionati a tutti i miei prodotti da forno. anche se non è proprio possibile per il più giovane. ma lo asciugo un po '. adorare!

non è necessario mettere la panna acida, così posso ridurre spontaneamente il contenuto calorico, cagliata Mi sono ricordato dalle colazioni di mia madre, ma non ha funzionato con i prodotti attuali, era necessario allegare una miscela calda di panna acida-uovo-latte

non è necessario mettere la panna acida, così posso ridurre spontaneamente il contenuto calorico, cagliata Mi sono ricordato dalle colazioni di mia madre, ma non ha funzionato con i prodotti attuali, era necessario allegare una miscela calda di panna acida-uovo-latte

lascia che tutto sia secondo la ricetta!