Pepe bulgaro essiccato

Pepe bulgaro essiccato

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
peperone (dolce)

Metodo di cottura

• peperone (dolce) - 2 kg
  
  Puoi conservare peperoni secchi e miscela di zuppa in vetro, corteccia di betulla, sacchetti di carta: immagazzino in diverse versioni, poiché è più conveniente.
  
  Soprattutto, la miscela di zuppa è una manna dal cielo nel paese, dove le cipolle fresche o le carote con peperoni non sono sempre disponibili: la miscela secca sostituirà tutte le verdure contemporaneamente durante la cottura!
  
  Cucina con piacere e buon appetito!

Pronto per l'inverno!

Come è risultato colorato, super!

Pepe e paprika

Conservo i peperoni secchi in barattoli di vetro.
Per il bene dell'esperimento, ho mantenuto per 1 anno né il gusto né il colore sono cambiati

Asciugatrice Zelmer. Il pepe è stato essiccato per 3 ore al 50% di potenza. Non l'ho pesato né prima né dopo l'asciugatura. Solo tre peperoni stanno su 4 piani. È stato affettato sottilmente e disposto in uno strato.

Dalla mia esperienza, posso consigliarti di tagliare le verdure più spesse, circa 5-7 mm. quando si ricostituiscono i peperoni in acqua calda, il gusto e in parte lo spessore saranno preservati e non solo una buccia di pepe

È improbabile che lo immerga. Come quei pomodori.
Tutto questo andrà a essiccare il pane.

Puoi dirmi perché il pepe si scurisce quando viene essiccato?

Puoi dirmi perché il pepe si scurisce quando viene essiccato?

Il pepe viene trattato termicamente con il calore, la struttura del pepe cambia, si asciuga. Ma non direi che il pepe si scurisce bruscamente, un colore normale.
Riesci a vedere la foto? Forse troppo secco? Nella foto sopra, il pepe è di colore piuttosto bello.

Questa è la mia foto

i peperoni che erano marroni nella foto erano originariamente verdi, gialli e rossi hanno mantenuto il loro colore ... quasi ...

Le verdure cambiano / mantengono il loro colore in modi diversi. Guarda le mie foto sopra, anche lì il peperone è molto secco e ha cambiato colore

Tanya dimmelo. in Temko "Technology ...." c'è scritto che la materia prima va sbollentata ...... anche il pepe? O non gli importa? Non hai sbiancato ...

Lena, guarda le nostre ricette e valuta cosa è successo e scegli l'opzione NOSTRA o per tecnologia

È chiaro. Mi chiedo solo se c'è una differenza nella tecnologia di cottura (con la sbollentatura) o no? In questo senso, se non c'è differenza allora perché fare il doppio lavoro .... ho pensato che forse l'hai provato e tu conosci la differenza .... ho solo tagliato il pepe e .... bloccato ...... nessuno ha scritto di sbollentare a Temko ... potrebbe non essere stato menzionato ..

Lena, solo tu puoi apprezzare il gusto del prodotto finito! Questo è il nostro gusto unico e unico! Puoi dividere una partita di pepe in più e renderla in diverse versioni per un campione, quindi decidere quale è più vicino ai tuoi gusti

Per quanto ne so, le nostre ragazze essiccano peperoni crudi

Sì, Tanya, hai ragione - ho fatto proprio questo ....... domani otterrò il risultato ... ho sbollentato a bagnomaria per 1-2 minuti ...

Sì, Tanya, hai ragione - ho fatto proprio questo ....... domani otterrò il risultato ..... ho sbollentato a bagnomaria per 1-2 minuti ...

Lena, per favore annulla l'iscrizione. È anche molto interessante se il gusto cambia e quanto.

Lena, per favore annulla l'iscrizione. È anche molto interessante se il gusto cambia e quanto.

Annullo l'iscrizione .....---- il colore è uguale per tutti ..... ma il tempo di asciugatura è diverso! sbollentate cotte molto prima! Già dopo 4 ore hanno iniziato ad aggrottare le sopracciglia, e non sono sbollentate e si adagiano bene ... Quindi sbollentare riduce il tempo di asciugatura.

[Lena]

Lena, GRAZIE! Ora sapremo come asciugare al meglio

Ciao ragazze. Ho un'asciugatrice Rotex, me l'hanno regalata di recente, quindi non ci ho ancora asciugato nulla. Ecco, sto raccogliendo ricette ... La domanda è sorta: e se si macina pepe essiccato su un macinacaffè? Funzionerà? o non è così secco?

Prepara un paio di peperoni secchi e macinali in un frullatore, macinacaffè, quindi capirai tu stesso che sapore avrà e dove usarlo in seguito

Esattamente! Puoi macinare in un frullatore. Ma dove applicare penso che ci sia Ad esempio, in borschik, zuppa, per carne ... Il pepe congelato richiede mezzo congelatore e asciuga anche macinato - bellezza!
E un'altra domanda. Hai provato a ricostituire il pepe ad esempio per aggiungerlo a un'insalata con acqua / latte, cioè senza farlo bollire?

Sembra



Cucinare con verdure essiccate, frutta, erbe aromatiche
Fai una passeggiata sui nostri temi e ricette: troverai molte cose interessanti

Tanya, questa è nella tua foto una miscela ripristinata dal brodo di cottura. Cioè, ho capito che hai gettato le verdure essiccate nell'acqua bollente. E vorrei metterlo a bagno in acqua cruda e poi fare un'insalata con questo peperone. Non funzionerà?

Natasha, ti consiglio di asciugare un paio di peperoni e sperimentarli in diversi usi.

E anche così. Grazie a Tatyana per i suggerimenti Anche se l'insalata non può essere ripristinata, non importa. Conosco molti usi per esso in forma secca.

Il pepe è secco

Che bravo aiutante Isidri!

[Luda]

Luda, come appare splendidamente rosso - colore SUPER bello!

E quando ho guardato, volevo un borschik con pepe.

Grazie! Scegli il peperone rosso maturo

E ho asciugato il pepe - ratunda (gogoshar), rosso e bianco. Ho fatto la paprika dal rosso bulgaro, si è rivelato molto profumato.
Pepe essiccato per 14 ore. Lo ha tagliato con uno spessore di circa 7 mm. Lo spessore viene ripristinato non tutto, ma da qualche parte di 2/3.

Ho fatto la paprika dal rosso bulgaro, si è rivelato molto profumato.

Paprika bulgara? Strano ... La paprika è una specie di pepe. Qui viene essiccato, quindi schiacciato e venduto a noi in confezioni chiamate "Paprika macinata". Io stesso coltivo la paprika da molti anni e posso dire con sicurezza che la vera paprika non funzionerà con i peperoni. I peperoni secchi e macinati sono solo peperoni. È lo stesso che hai fatto le patatine con le zucchine scusa per le critiche.

Abbiamo paprika fatta in casa E se non esiste una varietà speciale di paprika sul mercato e in giardino?
Facciamo noi stessi la polvere di pepe e la useremo con piacere

Dovremmo giudicarci così duramente? Abbiamo arte fatta in casa e cucina casalinga

Amministratore, forse il mio commento sembra troppo severo dall'esterno, mi dispiace, non voglio offendere nessuno. Volevo solo dire che la paprika è una parrucca, e i peperoni secchi sono peperoni secchi, sai? Anche se macini questo pepe.
E tutti hanno una cucina casalinga, e anch'io.

Ciao) Ho appena comprato un essiccatore e la prima cosa che ho fatto è stata asciugare il pepe. Ma qual è il modo migliore per conservarlo? È possibile in un barattolo di vetro con coperchio in nylon o meglio in una borsa? Questa è la prima esperienza, non so ancora quale sia meglio?)

Con il tuo acquisto!

La cosa più importante è asciugarlo bene in modo che non ci siano residui di umidità. Dopo l'asciugatura, si consiglia di trasferirlo in un sacchetto e lasciarlo aperto, lasciarlo asciugare completamente.
Puoi conservarlo comodamente, sia in un barattolo che in un sacchetto: quando il pepe è asciutto, nulla fa paura

Grazie) A casa è abbastanza umido, temo che non si sia bagnato, l'ho asciugato bene, ieri dalle 12 alle 2, e poi l'ho asciugato per un paio d'ore al mattino. Oppure puoi imballarlo in piccoli sacchetti e poi metterli in un barattolo)

E puoi anche fare una domanda, forse non sull'argomento) Ho anche un tagliaverdure Berner, qualcosa, ma non riesco proprio a tagliare il pepe sopra (, ho tagliato tutto a mano e ora voglio mettere il mele ad asciugare, puoi tagliarle a fette sul Berner?)

Non importa quanto bene l'asciugatrice si asciughi, quando l'asciugatrice viene estratta dall'asciugatrice, assorbe immediatamente l'umidità dall'aria e diventa più morbida - guardalo E l'asciugatura diventa una specie di umido al tatto. Pertanto, è necessario lasciare il tempo affinché l'asciugatura si adatti, asciugare in condizioni ambientali, in modo che l'umidità sia finalmente scomparsa.

Osserva costantemente cosa stai facendo e come va a finire
Perché produrre sacchetti in un barattolo? Asciuga bene e andrà tutto bene!

E puoi ancora fare una domanda, forse non sull'argomento) Ho anche un tagliaverdure Berner, qualcosa, ma non riesco proprio a tagliare il pepe sopra (, ho tagliato tutto a mano e ora voglio mettere il mele ad asciugare, puoi tagliarle a fette sul Berner?)

Adattarsi nel tempo Dai un'occhiata alle nostre ricette: ci sono temi relativi alle mele, incluso il mio sulle mele essiccate

Grazie mille, cercherò le tue mele)

Ecco due secchi di peperone
E qui ci sono gli stessi due secchi di peperone

[Lena]

Bene, questo è tutto! In inverno e in estate, tutto l'anno, in tavola ci saranno cibi aromatici Lena, molto bene!

[Admin]

Admin, Tanya, grazie, è molto bello sentire gli elogi del guru culinario.

Buon pomeriggio a tutti! Le ragazze mi dicono come asciugare correttamente l'intero pepe?

Mettere in asciugatrice e asciugare se le dimensioni dei peperoni e l'altezza delle teglie lo consentono.
Il risultato è una spugnola.

Grazie! Ho pensato che fosse necessaria una sorta di preparazione! È possibile riempirlo in futuro?

Prendi un peperone e asciugalo, poi guarda cosa succede - riempilo. E diventerà chiaro

asciugare il peperone intero?

Non puoi sostituire i peperoni freschi per il ripieno con cibi secchi secchi Peperoni aromatici ripieni
Se non è fresco, inscatolare o congelare.

Ma se i peperoni secchi vengono aggiunti a qualsiasi piatto di carne, il pepe si sentirà bene.
È particolarmente buono nelle zuppe, qui i peperoni secchi la fanno da padrone. Zuppa di verdure * Spring lazy * in un multicooker Redmond RMC-02. Sulle verdure essiccate.