Yogurt Oursson FE1502D / IV

E faccio yogurt da fermenti lattici secchi. Ho fatto eco e Genesis con Lactoferm, è andato molto bene in 5 ore, Vivo non l'ha ancora provato, ma nella mia esperienza non è il lievito madre più estroso che ho ottenuto nel surriscaldamento del tefal.

Grazie per le risposte.
"Il dispositivo mantiene la stabilità della temperatura, è presente un blocco. Lo si può vedere anche dalle luci accese." ...
Proverò a cambiare il latte, ma non posso ancora aumentare il contenuto di grassi e non riesco nemmeno ad aumentare il lievito. Di solito sono amico della tecnologia, spero che la colpa sia del latte.

Buona giornata!

Grazie a tutti i membri del forum per gli utili consigli, ho letto e ho deciso di acquistare in regalo per mia sorella la Yogurtfermentatrice Oursson, presente sul sito ufficiale 3690. Trovato su Grupon per 2490
Vado a prenderlo questa settimana.
È solo che tutti sono così entusiasti che mi sono già iscritto. Solo questo coupon fino al 19 febbraio.
Un collegamento per principianti non è autorizzato a inserire regole del forum, anche il copia-incolla nella barra degli indirizzi non funzionerà ...
Forse qualcuno che ha bisogno delle informazioni non invierà spam ...
siccome qui tutto è così furbo, chi è interessato dovrà frugare intorno a se stesso, senza un collegamento

[Admin]

Admin, Tanya, la yogurtiera è bellissima ei vasetti sono semplicemente adorabili. Ne volevo anche uno, i barattoli sono così comodi, sono seduto al lavoro, quindi volevo tornare a casa. Bene, in effetti, in tali dispositivi in ​​cui non è presente il controllo della temperatura, si può solo sperare che sarai fortunato nella precisione del suo funzionamento. Il mio fermentatore si surriscalda e metto un tappetino in silicone sul fondo o, come opzione, tengo conto del tempo? E come valuta la qualità del latte, dal suo gusto: ti è piaciuto o non ti è piaciuto? Non so più quale comprare, non mi piace che quasi tutti non si inacidiscano naturalmente.

[Sveta]

Sveta, lo yogurt già preparato più volte e risulta sempre buono. Il dispositivo ha un termoregolatore e con un forte riscaldamento si spegne per un po ', quindi si accende: l'ho visto io stesso sul dispositivo, all'inizio ero persino spaventato
Altra cosa è che non metto mai la cottura durante la notte e da sola, solo di giorno, perché tengo sempre traccia della prontezza infatti, in modo da non sovraesporre la fermentazione e il liquido non si sfalda. La preparazione dello yogurt è sempre inferiore a 8 ore - 4-5 ore sono sufficienti.

C'è sempre un'imboscata con il latte!
Scelgo che l'etichetta indichi "intero, naturale" e la durata di conservazione non sia superiore a 5 giorni.
E a casa lo assaggio sempre: il latte naturale ha il suo sapore di latte, denso come il latte, il colore del latte. Beh, non so come spiegarlo correttamente, ma ho un'idea del latte intero da sotto una mucca, ho qualcosa con cui confrontarmi - e lo uso

E i barattoli sono super! Uno di questi è un piacere mangiare lo yogurt

Anch'io non metterei lo yogurt in questa yogurtiera di notte, lei cuoce velocemente, mentre di tutti i fermenti lattici che ho provato, 5 ore sono bastate, ma io ne ho abbastanza per i fermenti lattici. Anche se forse il mio produttore di yogurt è in un buon posto per la fermentazione

Ho solo una yogurtiera sul tavolo della cucina, senza alcun privilegio.

E mi sembra che dovrebbe esserci un accesso d'aria al dispositivo per evitare un riscaldamento e un surriscaldamento eccessivi.

[Admin]

Admin, beh, il mio tefal stava sul davanzale della finestra in estate, anche se non soffiava, ma semplicemente non ho fermentato la metà delle colture di avviamento, l'ho fatto con yogurt già pronto e quelli secchi (non tutti) erano capricciosi.

[Tanya]

Grazie , Tanya , grazie alla tua risposta, tutto mi è diventato chiaro. Beh, certo, scommetto per la notte o per il giorno, mentre sono al lavoro. Esatto, 8 ore sono tante, ho anche cucinato lo yogurt in un'altra yogurtiera per 6 ore. Questo si spegne per un po '? Wow, è fantastico, all'inizio non me ne sono accorto. Un altro segno positivo nella direzione dell'acquisto. Tanya , grazie ancora
Vedo problemi comuni con il latte. Ho capito la descrizione del buon latte, ho anche un'idea del latte di sotto una mucca. Era vero per molto tempo, ora mi attaccerei volentieri a qualcuno buono, ma non mi viene in mente. Capra si imbatte, ma secondo me non è mia.

[Sveta]

Ragazze, buona salute! Delizioso yogurt per te

Sveta, puoi metterlo la sera, prima di mezzanotte lo yogurt può già fermentare, e metterlo subito al freddo

[Admin]

Admin, sì, tutti noi abbiamo un delizioso yogurt Tanya, ma tu sai come fare lo yogurt delizioso, vuoi liscio senza grumi e moderatamente denso, qualcosa non ha funzionato per me, anche se ho comprato lievito naturale secco. Forse ci sono dei segreti?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, sul lievito è una bevanda kefir, non kefir, si fa il kefir su un fungo, che viene curato, curato e amato. Ora, anche nel negozio, non troverai praticamente kefir. E questo mi è stato spiegato da mia zia che lavora in caseifici.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, ecco cos'è. E scrivono kefir. So del fungo, me lo hanno anche dato, ma l'ho rovinato. Non c'era abbastanza pazienza per badare, e ciò che è fastidioso, deve essere usato costantemente, lui fa tutto e fa kefir senza fermarsi e cresce allo stesso tempo. Hai un fungo?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, sì, il vero kefir è un processo che richiede tempo, io no, temo di non avere abbastanza pazienza e mi dispiacerà per lui, è vivo. Faccio una bevanda al kefir, anche se non in una yogurtiera, lì la temperatura è alta per lui. Non è male. Per farlo allo stesso modo dello yogurt, ma la temperatura è di 30-35 grammi, per alcune aziende a temperatura ambiente, è necessario guardare un lievito madre specifico.
E per quanto riguarda l'iscrizione kefir sull'etichetta, i concetti cambiano, ma tuttavia non è vero kefir e il gusto e le proprietà sono diversi.

Sarà un peccato per lui, è vivo

E lo percepisco anche, ecco perché non lo prendo più. Ok, proviamo la bevanda, grazie per il consiglio

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, nel lievito naturale è una bevanda kefir, non kefir, il kefir è fatto su un fungo, che viene curato, curato e amato. Ora, anche nel negozio, non troverai praticamente kefir. E questo mi è stato spiegato da mia zia che lavora in caseifici.

No, non così! Nel sito di produzione, il kefir viene preparato utilizzando fermenti speciali, non funghi.
Dettagli delle differenze - qui Qual è il nome corretto: yogurt, kefir, yogurt?

Se non su lieviti speciali, ognuno di noi non ha lo yogurt a casa, ma solo yogurt fatto in casa: gusto, colore, la cui consistenza dipende dalla qualità del latte e del lievito. E migliore è il latte e più grassa è la panna acida, più denso è il latte cagliato. È meglio prendere una panna acida grassa densa, dove il grasso gioca un ruolo importante nella fermentazione.

Non c'è luce, né saggezza. In una ciotola mescolo circa 1 litro di latte intero, + panna acida grassa densa circa un bicchiere, mescolo bene con una frusta fino a che liscio e verso i barattoli. L'ho inserito nel dispositivo e finché non è pronto.
Quello che succede è che c'è una foto dello yogurt sopra nel testo nel primo post.

[Admin]

Admin, beh, non lo so, una persona che lavora in un'azienda casearia mi ha detto che il kefir non è ancora kefir su fermenti speciali, ma solo sui funghi kefir, che prima dello yogurt lo fanno, lo fanno su fermenti speciali.

Quale fungo? Kefirn tibetano? Non è possibile trovare una tale quantità di funghi per la produzione industriale. Tuttavia, così come una tale quantità di latte naturale.
Sopra, ho fornito un collegamento a un argomento che descrive il principio della produzione di latte acido.

[Admin]

Admin, sì, sì, in questo tibetano, a proposito, mi è stato detto che nelle cucine dei latticini ci facevano il kefir, e anche negli ospedali questa bevanda ha proprietà miracolose, non so se sia vero o no . Oh, non la mia dimenticanza e proverei a farlo, ma dimenticherò davvero, morirà e mi dispiacerà per lui.

Il forum ha un argomento sul fungo kefir Fungo kefir tibetano
Fungo del latte tibetano attraverso gli occhi degli scienziati e come usare il fungo del latte

Perché aggiungere la panna acida al latte? Il latte acido si ottiene semplicemente dal solo latte. Latte fermentato, questo è latte cagliato.
E con la panna acida, è già ... panna acida)))
Kefir è una canzone a parte, come lo yogurt.

La panna acida grassa dà il latte acido addensato e fermenta il latte più velocemente, funge da lievito, poiché contiene già batteri lattici.
Se il latte è fresco, intero, può impiegare molto tempo a fermentare da solo, il che non è buono per la fermentazione.Per molto tempo, batteri di tipo diverso possono svilupparsi nel latte, così come durante la fermentazione su una batteria di riscaldamento. L'ho già affrontato

Tanya, ciao!
I barattoli qui sono fragili come nel fermentatore o sono più affidabili?
i contenitori rimovibili sono sul sito, ma ciascuno per quasi mille

Qui ci sono barattoli di ceramica densa, resistenti

Grazie! ordinazione :)

Venerdì ho ordinato fermenti lattici e una yogurtiera. Mi siedo e aspetto. Ho guardato il sito in vendita separatamente, tali barattoli sono venduti. 990 rubli al pezzo. impazzire.
Qualcuno ha preso il lievito da Orsik? Come stanno?

Ho guardato il sito in vendita separatamente, tali barattoli sono venduti. 990 rubli al pezzo. impazzire.

Ecco perché ho ordinato un produttore di yogurt a causa delle lattine, si è rivelato più economico.

A proposito di colture starter, mi interessa anche io ed è possibile fermentare 1 bustina per 2 litri?

Qualcuno ha preso il lievito da Orsik?

Sono già apparsi sul sito? altrimenti non c'era niente.

Agg. Aha, è apparso)

[Irina]

Irina, si Loro fecero.

[Svetlana]

Sì, Svetlana, Ho già guardato. Devi provare)

Ho segnato tutti i tipi tranne gli yogurt secchi. Qualcosa mi confonde "aggiungi solo acqua"
Oggi l'abbiamo già spedito con corriere espresso, dovrei riceverlo tra un paio di giorni. Lì sul sito con lievito naturale c'è anche un thermos per yogurt sotto l'ordine, però. Per litro, è poco costoso, puoi quindi portarlo a giocare.

Preferisco prendere un fermentatore con cui giocare

Preferisco prendere un fermentatore con cui giocare

Sveta, ho due fermentatori. Ne mancava uno. Adesso, in inverno, uno è ancora al lavoro, ma presto primavera-estate ne prenderò un altro. Non mi sono mai pentito dell'acquisto.

[Lena]

LenaQuali fermentatori hai con i vasi in vetro o in ceramica?

Entrambi con barattoli di vetro.

In termini di funzioni, questo fermentatore è migliore, ma nella seconda lattina è più carino.

Sono d'accordo con le lattine, ma praticamente non uso i miei parenti. Probabilmente acquisterò quelli in ceramica per la bellezza.

[Lena]

Lenae la ceramica si adatterà a questo fermentatore?

Dovrebbero. Vaso in vetro nativo: diametro 150mm, altezza 170mm. Ceramica: diametro 152, altezza 165.

Ho due fermentatori. Ne mancava uno.

Ti fa bene, la casa è grande, non ho dove mettere l'attrezzatura, l'intero appartamento è pieno zeppo E voglio davvero anche una nuova yogurtiera ...

Ragazze, qual è la differenza tra i fermentatori Oursson oltre ai vasi? Ho letto qualcosa e non capisco.

[Irina]

Irina, aspetta la yogurtiera del Brand, lì puoi cambiare la temperatura da 20 a 60, va bene
Olga, modalità, 1 fermentatore ha 3 modalità, l'altro ne ha 2

[Svetlana]

Svetlana, Ho capito bene che posso preparare tinture, vino e kvas sia lì che là?

[Olga]

Olga, Non lo so, non ho ancora un fermentatore, ma ho dei progetti, più vicini all'estate, voglio il mio kvas

[Sedne]

Sedne, Svetlanae adoriamo il kvas e il vino fatto in casa. E mi piacciono anche le tinture fatte in casa. Quindi penso - ho già un dispositivo, ma la capacità di uno non è sufficiente, devo prendere il secondo - è adatto ai miei scopi?

Ieri ho preso una yogurtiera e lievito naturale. Non l'ho indossato la sera, l'ho messo la mattina per osservare il processo. Ho preso lo yogurt a lievitazione naturale, lo confronterò con gli altri. Poi metto il Matsoni, e poi la cagliata, e poi ...
Ragazze, coprite i barattoli con i coperchi durante il processo di preparazione? L'ho chiuso a redmond, in arieta, ma non in tefalk, come era scritto nelle istruzioni. Mi è sembrato che con le banche aperte funzioni meglio. La condensa si accumula sul grande coperchio e non entra nei barattoli. Come stai a Orsik?

[Lena]

Lena, con l'acquisto)
Non copro strettamente. E in Moulinex non ho chiuso piccoli barattoli in piccoli barattoli (era anche scritto nelle istruzioni che non era necessario), c'era un tappo trasparente in cima

preso "yogurt", lo confronterò con gli altri. Poi metto il Matsoni, e poi la cagliata, e poi ..

Oh, aspetterò il tuo feedback.

[Lena]

Mi è sembrato che con le banche aperte funzioni meglio. La condensa si accumula sul grande coperchio e non entra nei barattoli. Come stai a Orsik?

Lena, Ho anche iniziato a mettere i barattoli in uno stampo senza coperchio. Non ho notato la condensa sul coperchio grande (o non ho prestato attenzione), ma lo yogurt era cotto bene, mi è piaciuto.

L'ho letto in un libro sulla produzione di yogurt nelle fabbriche di yogurt, ho deciso di provarlo io stesso
Anche se, in questo Orsonchik, anche con i coperchi chiusi, lo yogurt fermenta bene e velocemente.

Qualcuno ha preso il lievito da Orsik? Come stanno?

Ragazze, ciao a tutti!
Uso questi antipasti da circa un mese ormai. Non sempre sono stato contento del risultato con altre colture starter secche, una volta in uscita la temperatura dello yogurt era di 45 e rifermentato. Io li chiamo. supporto - rispondono che sono responsabili dell'accuratezza del risultato solo con i propri fermenti. A quel tempo, questi antipasti non erano ancora su Internet, li ho trovati ad Auchan. Per motivi di sperimentazione, prova. L'ho messo di notte alle 5 e sono rimasto per un'ora nella yogurtiera spenta e raffreddata. Il risultato è gradevole. Mi ricorda lo yogurt fatto in casa quando mescolo quello di mia nonna. Il gusto sembrava più morbido, diciamo, di Vivo. In generale, mi è piaciuto, ora prendo solo questi lieviti. Per curiosità, ho fermentato 2 cucchiaini di yogurt pronto per barattolo - mi è piaciuto, ma un barattolo pronto per un litro sembrava acido. ma il latte è ogni volta diverso, ma sai molto dipende da esso, tempo compreso.
Un'altra sfumatura, forse qualcuno tornerà utile: un litro di latte è incluso in 4 barattoli, lo metto e poi ne metto 5 contemporaneamente - i barattoli all'uscita erano meno caldi e fermentavano meglio.
Sì, inoltre, so che un amico lo mette in tefal con questo lievito per 12 ore e niente: ragazza-q: ma io sono stato fermentato troppo per 8. Ma forse dal latte)