Kimchi jchige (opzione vegetariana)

Kimchi jchige (opzione vegetariana)

Categoria: Primo pasto

Cucina: coreano

ingredienti
Brodo di minestra
acqua	4 cucchiai.
Ravanello	50 g
Cipolla	1 PC.
Alga marina	10-20 g
Altri componenti
Kimchi di cavolo cinese	150-200 g
tofu	100 grammi
aglio	2-3 denti.
Pepe rosso macinato	1/2 cucchiaino
Pepe nero macinato	1/8 cucchiaino
Cipolle verdi	10 g
Zenzero macinato	1/4 cucchiaino
olio di sesamo	1 cucchiaio. l.
sale	gusto
Opzionale: carne o pesce	150 gr

Metodo di cottura

• Il kimchi jchige è una zuppa densa a base di kimchi ben salato (puoi anche usare maiale, manzo o frutti di mare). Questa zuppa è considerata uno dei piatti coreani più popolari.
• Ho preparato una versione vegetariana del kimchi jchige.
• Metti una pentola d'acqua sul fornello.
• Per il brodo, tagliare a pezzi abbastanza grandi il ravanello e la cipolla lavati e pelati. La ricetta dice semplicemente: ravanello, quindi penso che tu possa prenderne qualsiasi. Ne avevo uno bello e colorato.
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• Mettere le verdure tritate in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco vivace. Quindi passare a fuoco medio e cuocere per 20 minuti, aggiungere le alghe, spegnere il fornello e lasciare in infusione per 5 minuti.
• Avevo due tipi di alghe secche. Li ho aggiunti entrambi.
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• Dopo aver infuso il brodo, si consiglia di filtrarlo con uno scolapasta e di utilizzare il brodo senza verdure e alghe. Dato che amiamo le verdure, e ancor di più, non ho filtrato il brodo e ho cucinato ulteriormente con cipolle, alghe e ravanelli (cosa che non mi è affatto pentita, il ravanello nella zuppa era molto interessante e pertinente).
• Taglia il kimchi a pezzi.
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• Scaldare l'olio di sesamo in una casseruola, aggiungere il kimchi e rosolare a fuoco medio per qualche minuto. Se stai preparando una zuppa con carne o pesce, in questa fase, la carne o il pesce tritati vengono aggiunti al kimchi e fritti insieme per circa 5 minuti.
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• Versare il brodo nel kimchi fritto (o kimchi con la carne), aggiungere il peperoncino macinato, portare a ebollizione a fuoco alto, passare a fuoco medio e cuocere per 30 minuti se la carne è presente o 5-10 minuti, come nella mia versione.
• Aggiungere il tofu tritato, l'aglio tritato, le cipolle verdi tritate, il pepe nero, lo zenzero alla zuppa e condire con sale a piacere. Portare a ebollizione e spegnere il fornello.
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• Lasciate in infusione qualche minuto e iniziate la degustazione!
• Buon appetito!
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Il piatto è progettato per

2-3 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora

Nota

Come ho detto, dopo un viaggio in Corea, ci siamo innamorati della meravigliosa cucina coreana e di persone ospitali, amichevoli e disponibili. Da allora, il cibo coreano ha preso un posto fisso sulla nostra tavola di famiglia.
Oggi vi invito a provare una delle zuppe più apprezzate nella cucina coreana, nonché una delle nostre zuppe preferite. Convenientemente, può essere preparato in più versioni sia per un vegetariano che per un carnivoro. Ogni volta che ottieni un nuovo sapore! Ma una cosa è invariabilmente una zuppa piccante e calda!
È versatile, appagante e molto gustoso Si prepara velocemente e ci piace sempre con il suo gusto!
Nella stagione fredda, questa zuppa è molto rilevante e non ti farà congelare!

[Lenochka]

E ancora una zuppa incredibilmente deliziosa e una foto meravigliosa! L'appetito risveglia tanta bellezza! L'ho messo nei segnalibri, lo cucinerò sicuramente (il gelo, siamo termofili per stare al caldo giusto). Adoro le alghe, anche i germogli (anche se nessuno li mangia tranne me, ma non mi offendo), amerò anche il kimchi (è così che cucinerò e proverò), e ... non ci sono più parole, Lenochka, solo espressioni facciali e gesti solo emozioni. Grazie mille per questo antidepressivo mentale una meravigliosa ricetta salutare per una deliziosa zuppa vegetariana riscaldante!
E per la descrizione dettagliata - un ringraziamento speciale!

[Autentico]

Autentico, Lenochka, grazie per un feedback così sincero !!! È così bello che gli sforzi non sono vani e la ricetta mi piace!
Appaiono le forze e tu vuoi creare e creare

Ho preparato un'insalata e penso anche a cosa mettere fuori

anche kimchi

Ne sono proprio sicuro! Può essere fatto anche se non è nitido. E non puoi mettere il peperoncino in questa zuppa, beh, o solo un po '.

Ho preparato un'insalata e penso anche a cosa mettere fuori

Assicurati di diffonderlo! Sono sicuro che sia anche delizioso! Inoltre, i pasti sani sono un must dopo le vacanze.

Inoltre, i pasti sani sono un must dopo le vacanze.

Sono completamente d'accordo con questo, soprattutto dopo queste lunghe vacanze

Ora toglierò le foto dalla fotocamera e comincerò a lavorare. Mio marito presto darà dei calci a casa - o sto cucinando, poi una sessione fotografica, poi sono seduto al computer

Delizioso !!!
Lena, quindi verrei da te per pranzo ...

Ora toglierò le foto dalla fotocamera e comincerò

Grande! Aggiungerò semplicemente all'elenco dei prodotti in modo da poter acquistare tutto in una volta per le ricette.

Non si metterà a calci, chi altro si nutrirà in modo così delizioso, ma con benefici per la salute!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, vieni a volare! È vero, da Chelyabinsk, secondo me, non ci sono voli diretti ... E per noi solo in aereo

Mi limiterò ad aggiungere all'elenco dei prodotti

Bene, quasi finito. Puoi fare un elenco di prodotti

https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...857.0

Lena, grazie per l'opzione vegetariana!
Ho provato a fare kimchi per la prima volta diversi. giorni fa, e anche un po 'rimasto, proverò la tua zuppa, prendi solo un ravanello
In autunno, ha anche comprato una tale bellezza dal suo "fornitore": in autunno, alla fiera agricola, il vecchio vende ogni sorta di stranezze da giardino, lavora come specialista per semi rari. Compro pastinache da lui per l'inverno, ma ogni sorta di differenze come un ravanello verde fuori e rosso dentro, o rape rosa fuori come un ravanello e bianco dentro - prendo un po '"per coccolarmi" ... Sono bellissime dentro insalate

[Nagira]

Nagira, Irina, contento che mi sia piaciuta la ricetta! Si scopre una zuppa molto gustosa! Assicurati di provare

Sono belli nelle insalate

Sì, sono totalmente d'accordo! Ho comprato un ravanello del genere per la prima volta quest'anno. È scritto che dall'Uzbekistan. Mai avuto con noi prima.

Oh, ho trovato una foto del 2011 - l'ho fatta per una zuppa, ma non è mai stata utile ... Ci sono radici di pastinaca di questo nonno e una rapa con un barile rosa, non è un ravanello o un ravanello, ma la nostra rapa, sia di nome che di gusto mio marito adora rosicchiare le rape molto ...
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[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, anch'io sono fortemente dipendente dalla cucina coreana. Kimchi ora è sempre in frigo. Quindi oggi farò maiale fritto con kimchi. Anche la zuppa era interessata. Devo comprare tutto, penso che il daikon andrà come un ravanello, troverò alghe essiccate e proverò entrambe le opzioni con e senza carne. Le foto sono bellissime e le tue e Nagirs.
E in quale fase vengono aggiunte le piantine? E non sono negli ingredienti.

[Florichka]

Florichka, Ira, grazie! Non ci sono germogli nella ricetta. È solo che il mio mung è germogliato e ho deciso di aggiungerlo per la decorazione

Non ci sono germogli nella ricetta.

E sembrano così attraenti. Per i miei gusti, saranno molto armoniosamente "adatti" per i dilettanti, ovviamente

armoniosamente in forma

Quindi ho pensato anche io! Il tofu di soia e i germogli di fagioli mung fanno amicizia

Il tofu di soia e i germogli di fagioli mung fanno amicizia

Lenochka,

rapa con un barile rosa

Che bella rapa! Amo anche una rapa, ma qui cresce molto male

Proprio oggi sono andato sul forum e ho trovato aggiornamenti nella mia sezione preferita)))
Sono stato a lungo dipendente dalla cucina coreana. È vero, non cucino tutto di seguito, ma ciò che è buono e adatto a me, non mangio cibi fritti, non mescolo grassi e molto altro.
Adoro il kimchi-hchige, ma lo cucino in modo diverso. Questa è una zuppa che, come il borscht, ha molte opzioni e ognuno adatta la ricetta ai propri gusti. E cucino con gochujang.

Sono scioccata! Len, è un bene che ho pranzato, altrimenti soffocerei con la saliva! Cucino faktyai, tutto è già noioso ... e qui una tale bellezza, lo cucinerò sicuramente per mio figlio! Solo il mio ravanello è semplice, Margelan. Non ne ho mai visto uno come questo in Uzbekistan. Come ho eseguito questa ricetta

Ragazze, grazie per le vostre gentili parole!

[mka]

Cucino in modo diverso. Questa è una zuppa che, come il borscht, ha molte opzioni e ognuno adatta la ricetta ai propri gusti. E cucino con gochujang.

mka, Marina, scrivi in ​​quale versione Molto interessante! Mi sono anche reso conto che ci possono essere molte variazioni.
Aggiungo solo pepe, non gochujang, perché c'è molta sostanza chimica aggiunta in questa pasta. Ebbene, i coreani amano la chimica, a quanto ho capito, guardando il loro assortimento nei negozi e nei cestini della spesa

[lira3003]

lira3003, Rita, È bello vederti! Certo, cucina e assaggia, mi piace molto questa zuppa
Deliziamoci a vicenda con le ricette
Mi piacciono molto anche le torte kimchijong.

No, non posso. Leggo solo e posso

Marina, scrivi in ​​quale versione Molto interessante! Mi sono anche reso conto che ci possono essere molte variazioni.
Aggiungo solo pepe, non gochujang, perché c'è molta sostanza chimica aggiunta in questa pasta. Ebbene, i coreani amano la chimica, a quanto ho capito, guardando il loro assortimento nei negozi e nei cestini della spesa

Ho comprato Gochujang senza prodotti chimici, su ebay. C'è solo un venditore che vende biologico. Costoso, ma senza additivi.

La prima volta ho messo il petto di pollo al posto del maiale, ma non l'ho mangiato: quando ho il tofu non voglio la carne.
Ho messo il kimchi in una casseruola sul fondo, sopra, ho aggiunto mezzo bicchiere d'acqua, lasciato a stufare. Quindi ha aggiunto le cipolle (a semianelli), vi ha versato sopra dell'acqua bollente. Non appena bolle - su un piccolo fuoco. Ho aggiunto gochujang a piacere in modo che tu possa sentire la piccantezza, l'aglio, mettere sopra i funghi shimeji, porro tritato diagonalmente, cipolle verdi, tuba (tofu).
Le patate di solito vengono messe insieme alle cipolle, ma io non le mangio, quindi le cucino senza di esse.

Bene, il colpo è brutto, sul piatto,

Mi piacciono molto anche le torte kimchijong.

No, non posso

Perchè no? Adeguo tutte le ricette da solo. Al posto della normale farina prendo il grano saraceno, non lo friggo, ma lo "friggo" in una padella di teflon con 1 cucchiaino di olio.

Oh, come ho fatto a fare clic su una ricetta così bella con il mio becco!
Cuciniamo regolarmente zuppe coreane a casa, ma principalmente variazioni di Hemultan.
Proverò sicuramente a fare il kimchi jchige ora!
Grazie per la ricetta!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, grazie per esserti fermato! Spero che ti piaccia Soprattutto perché puoi cucinare in diverse varianti
Scrivi più tardi!

[Rita]

No, non mi è permesso

Rita, piccante è impossibile? Che peccato! Sono senza tristezza acuta ...

[mka]

Ho comprato Gochujang senza prodotti chimici,

mka, Marina, succede questo? Interessante! Grazie lo saprò
E il biologico è tutto costoso ... A volte solo per questa parola fregano un sacco di soldi

Costoso, però, ma volevo così tanto provare prodotti autentici che l'ho ordinato e pepe rosso, molto, per il kimchi. Ma non era molto nitido. Per qualche motivo ho pensato che sarebbe stato molto nitido. Ma per i nostri gusti, meno piccante del peperoncino.

Abbiamo portato peperoncino rosso secco dalla Corea. Lì non è nemmeno il più economico ma termonucleare

Sia il clima in cui viene coltivato che l'umidità influiscono sulla piccantezza del peperone. Compro il peperoncino qui e ogni volta è diverso: a volte piccante, a volte no. A volte 1 cm è sufficiente per un piatto piccante, ea volte durante la salatura, 3 non è sufficiente per 5 litri, anche se se piccante, ne prendo sempre 3.

Buon per te, ho visitato la Corea e ho assaggiato così tanto, immagino.

[mka]

Buon per te, hai visitato la Corea e ne hai assaggiato così tanto, probabilmente

mka, Marina, sì ... l'abbiamo provato lì! Le bancarelle di kimchi sono fantastiche
E non ho mai mangiato frutti di mare così freschi (tutti i tipi di conchiglie di cozze sono vendute nei negozi vivi, alcuni direttamente nell'acqua di mare) che non ho mai mangiato in vita mia.
Un paese molto interessante e persone buone e disponibili
Ma sono, ovviamente, solo un fan del pepe, e anche il terreno essiccato non è economico lì

E ora ho completamente semplificato il processo di preparazione di questa zuppa, è preparata molto rapidamente
Frigo il kimchi in olio di sesamo, ci verso l'acqua, ci butto le verdure, faccio bollire un po 'e aggiungo le alghe. Di recente, anche senza tofu, lo faccio ancora GUSTOSO!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, ciao! Lenus, come stai lì, non hai provato a cucinare il tofu da solo?

[lira3003]

lira3003, Rita, lei .. non ancora pronta ...
Mi chiedo dove trovare i semi di soia. Non ho alcuna fiducia nel mercato. Scrivono, tutti geneticamente modificati
Sto facendo questa zuppa senza tofu. Letteralmente oggi, a pranzo, ho zababahala molto rapidamente

geneticamente modificato

Pensi che facciano il tofu già pronto da un altro? Dubito fortemente

Penso che quello finito sia lo stesso
Dove prendi i semi di soia? Fai spesso il tofu? Non puoi fare il tofu con la masha?

Lo prendo in un korshop, anche se mia zia lo coltiva da sola. Ma vive ad Astrakhan, non la metterò a dura prova. Faccio il tofu abbastanza spesso, beh, una volta al mese, immagino. Masha funzionerà, ma non è tofu! Questo è un mugi, sembra un grumo di amido, si mangia con salsa di soia con additivi. Ad alcune persone piace, ad altre no. Amo di più il tofu

Questo è mugi

Wow! Non ne ho nemmeno sentito parlare .. Quindi ha un sapore completamente diverso?
Mi è piaciuto il corsetteria, ci sono così tante cose interessanti! Ma siamo troppo lontani
È fantastico quando puoi coltivare i tuoi semi di soia!

Guarda i mercati. Non sono riuscito a trovare mia sorella a Nizhnekamsk, mi ha portato via da qui. Sono andato al mercato e l'ho trovato nella sezione della drogheria. Il venditore ha detto che l'aveva appena portato. Prendo 82r qui, 100r là. Abbastanza normale. Chiedi ogni volta, i venditori di solito reagiscono.

Aggiunto lunedì 28 marzo 2016 09:06

O chiedi semplicemente di portare

Faccio il tofu abbastanza spesso, beh, una volta al mese, immagino.

Puoi fare il tofu da solo

[Natasha]

Puoi fare il tofu da solo

Solo un magazzino di ricette salutari! Natasha, convinciamoci a diffonderci ulteriormente!
Ho imparato una nuova parola oggi ... mughi

Chichas 🔗 striscia fuori dai cespugli, inizia a torturare

iniziare a torturare

Non molto! Abbiamo bisogno di lei viva e in grado di lavorare!

Come amo anche questa zuppa

Bene vooot! Le anime gemelle sono attratte l'una dall'altra