Insalata di carote con alghe e salsa tahini

Insalata di carote con alghe e salsa tahini

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: Cipriota

ingredienti
Carota	2-3 pz.
Ravanello	1/2 pz.
Alghe secche	15-20 g
Sale, pepe nero, salsa di soia	gusto
Per salsa tahini
Sesamo	50-100 g
Aglio	1-2 chiodi di garofano
Succo di limone	1-2 cucchiai. l.
acqua	30-70 ml
Verdi (coriandolo, aneto)	parecchi PC.
sale	gusto

Metodo di cottura

• Rompete le alghe secche a pezzi, coprite con acqua tiepida e mettete da parte per un po '.
• Prendo quest'alga, si inzuppa molto velocemente, in 5-10 minuti e diventa tenera e non dura.
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• Grattugiare le carote e il ravanello su una grattugia fine, sale e pepe. Prendo qualsiasi ravanello che si trova nella fattoria. Questa volta non c'era nessuno nero, ne ho preso uno colorato.
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• Durante questo periodo, le alghe si gonfiarono e aumentarono di dimensioni. Scolare l'acqua, strizzare la verza e tagliarla a pezzetti.
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• Ripiegatela in un contenitore adatto, versatela sopra con il succo di limone, la salsa di soia, spolverizzate con pepe nero, mescolate e mettete da parte.
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• Nel frattempo, passiamo alla salsa tahini
• Pre-macino i semi di sesamo in un macinacaffè in modo che la salsa sia tenera e omogenea. Sbucciare 1 o 2 spicchi d'aglio, spremere 1-2 cucchiai. bugie. succo di limone. Metti tutto in un frullatore. Aggiungi qualche rametto di coriandolo, aneto, prezzemolo e condisci con sale. Aggiungi un po 'd'acqua. I semi di sesamo assorbono bene l'acqua, quindi ho scritto una quantità approssimativa. A seconda della consistenza dell'acqua desiderata, potrebbe essere necessario un po 'di più. Preparo una panna acida medio-liquida fino a quando non è densa.
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• Macina accuratamente tutti gli ingredienti in un frullatore.
• Mescolare le carote, il ravanello, aggiungere le alghe, mescolare di nuovo e aggiungere il tahini a piacere.
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• Una deliziosa e sana insalata è pronta!
• Buon appetito!
• 

Il piatto è progettato per

3-4 porzioni

Tempo per la preparazione:

30-40 minuti

Nota

Abbiamo sempre amato le alghe in diverse forme. Diversi anni fa, nel periodo invernale-primaverile, iniziarono a preparare un'insalata del genere con verdure crude e alghe. È solo un magazzino di sostanze utili, e integrando le verdure con salsa tahini aumentiamo questo beneficio molte volte, perché, come ho già scritto, il sesamo è principalmente un'enorme quantità di calcio facilmente digeribile: i semi di sesamo contengono (secondo varie fonti) da 1160 fino a 1474 mg / 100 g, che lo colloca al primo posto tra tutti gli altri prodotti.
Le alghe, con un contenuto calorico complessivo basso, sono un'ottima fonte di proteine, vitamine e oligoelementi.
Includono tutte le sostanze necessarie per il funzionamento attivo del corpo e contengono un elenco quasi infinito di proprietà benefiche.
Oltre alle vitamine A, B, C, D, E, R, PP, le alghe contengono vitamina B5, che aumenta la resistenza del corpo allo stress.
L'acido folico (vitamina B9) e alcuni tipi di fitoestrogeni che compongono le alghe sono un'ottima prevenzione delle malattie cardiovascolari e oncologiche.
Le alghe sono ricche di minerali responsabili del metabolismo: iodio, calcio, potassio, silicio, zolfo, magnesio, ferro ...
Inoltre, le alghe contengono derivati ​​della clorofilla. Una composizione così unica rende le alghe semplicemente un prodotto alimentare medicinale insostituibile.
Le alghe prevengono lo sviluppo di molte malattie, prolungano la giovinezza, mantengono la salute, hanno un pronunciato effetto purificante e immunostimolante: questo è esattamente il cibo che può diventare una medicina naturale conveniente!
In termini di contenuto di alcune vitamine e minerali, le alghe sono decine di volte superiori alle verdure che crescono sul terreno.
E anche una piccola quantità di alghe incluse nella dieta può fornire al corpo un'intera gamma di nutrienti in una forma biologicamente disponibile.
L'uso di alghe nella dieta aiuta a ridurre le conseguenze dell'impatto negativo di fattori esterni: malnutrizione, scarsa ecologia, mancanza di attività fisica. Inoltre, è anche supporto energetico per la salute. Le alghe trasportano la vitalità del mare - l'energia degli elementi primordiali.

Ecco cos'è un'insalata sana e amata dalla nostra famiglia, vi consiglio di provare!
Ciò che è particolarmente importante dopo una vacanza lunga e divertente

Lenochka, grazie! La salubrità dell'insalata è fuori dalla concorrenza! Soprattutto per l'inverno.

Vitamine fatte in casa dalla A allo zinco e farmacie andare in rovina riposo

Sembra così luminoso: un allettante trattamento multicolore. E gustoso al 100% e non difficile da eseguire (bene e veloce da mangiare, ovviamente). Con il tahini tutto è molte volte più buono, è già stato testato (ci è piaciuta molto la tua barbabietola). Mille grazie per la meravigliosa ricetta che diversifica deliziosamente non solo il menu vegetariano, ma questa combinazione sarà utile anche per i mangiatori di carne.

[Autentico]

Autentico, Lenochka, un altro GRANDE grazie!
Solo la nostra ricetta invernale, quando le erbe / insalate sono completamente noiose nella dieta

diversifica deliziosamente non solo il menù vegetariano

Certamente! Chi non trattiamo, piace a tutti E dal primo tentativo e non è chiaro di cosa sia riempito e perché sia ​​così gustoso

E dalla prima volta non è chiaro di cosa sia pieno e perché sia ​​così gustoso

Vooot! L'ingrediente segreto in piatti deliziosi!

tutta la mia famiglia e gli amici ti ringraziano per il tahini

tutta la mia famiglia e gli amici ti ringraziano per il tahini

Oh, beh, ero completamente imbarazzato, questo è un sugo noto, che probabilmente non è ancora molto diffuso nel nostro paese ...
L'ho scoperto da solo a Cipro. È venduto lì nei negozi in barattoli, ovviamente, per la conservazione a lungo termine. L'ho comprato lì, l'ho provato, ho cercato informazioni sugli ingredienti e abbiamo iniziato a cucinarlo da soli. Che è molto, molto felice
E poi quando quel prezioso barattolo è finito, abbiamo subito un leggero shock ... come facciamo ora senza di esso!
Sono molto contento che mi sia piaciuto!

Ho appena ammirato la zuppa, ed ecco un'insalata di quel bellissimo ravanello!
Devo provare, non ho ancora provato questa combinazione
Lino, posso avere alghe normali? O ne hai bisogno uno così sottile, speciale per i piatti asiatici? È costosa ...
Prendo una confezione da un chilogrammo dai nostri coreani sul mercato, ora la metà di loro è disponibile
Eppure, Len vuole che tu chiami la salsa in qualche modo in modo diverso ... sei così connesso con la Corea, probabilmente hanno tali condimenti con nomi ... altrimenti dal tahini all'oriente arabo tira a guardare indietro, chiamalo in qualche modo in Hangul e "tahini" per chiarezza, puoi scrivere Len tra parentesi, il sapore coreano non è mai abbastanza per me, quindi io tormento, ma non giurare

Lino, posso avere alghe normali?

Ira, sì, certo che puoi! Adoro magro e quindi non è difficile

probabilmente hanno tali medicazioni con nomi

Sì, amano molto la chimica ... Qual non è la salsa, quindi esiste una tale miscela! Ho comprato Gochujang solo lì, e poi quando ho scoperto la composizione ... generalmente taccio il resto
Questa insalata non è coreana, quindi ... la mia variazione. Una ricetta per la classica salsa tahini. E delizioso!
Come trovare una salsa coreana decente, cercherò di farne ancora un po '

Questa insalata non è coreana, quindi ... una variazione fatta a mano

oh, Lena, scusa, sono io che ti ho collegato automaticamente alla cucina coreana per sempre ... beh, davvero, non sei sul suolo coreano, ma nella nostra multinazionale, così tante cucine possono essere prese come una base nativa, russa
Sarei solo interessato a sapere delle salse coreane, quindi infastidisco ...
E in termini di chimica - probabilmente intendi fabbrica, salse da negozio; quindi è lo stesso con noi - tante cose vengono aggiunte per il bene di una lunga conservazione ...
Ho visto una scatola solo una volta. trasferimento (traduzione amatoriale, con sottotitoli) su una donna, che ha una speciale. il seminterrato non solo ha centinaia di vasi fermentatori, ma fermenta anche più di una soia e pepe, e tutti i tipi di salse, sugo di frutta ed erbe diverse ... lì penso che la traduttrice non abbia capito metà di quello che chiamava come ingredienti ... Ma sono rimasto veramente colpito ...

Sì, penso che se approfondisci la cucina coreana, ci saranno molti simposi, ma penso che per imparare le sfumature e le sottigliezze, devi conoscere la lingua! Lì, ovviamente, l'inglese è molto diffuso nel settore dei servizi, ma soprattutto a Seoul. Un piccolo passo a sinistra ... e basta ... sei nel vuoto ... Non c'è inglese da nessuna parte E per capire alcune sottigliezze, devi comunicare. Ho un sogno segreto, ma finora tutto è solo in piani lontani ... E così il paese è così interessante, positivo, proverbiale e ..... molti, molti epiteti! Accidentalmente è finito lì, ma è stato stretto appositamente.
Ma tornando al tema delle insalate ... In Corea, nella loro cucina, secondo chi ci vive e come abbiamo visto dalla nostra esperienza, non ci sono le insalate in quanto tali! Non ho mai incontrato la familiare carota e altre insalate coreane da nessuna parte.Se vieni in un ristorante con un buon buffet, puoi trovare insalate lì, ma solo perché vengono presentate cucine diverse. E se solo coreano, allora non ci sono insalate!

per imparare le sfumature e le sottigliezze, devi conoscere la lingua

Lena, come sono d'accordo con te aaaa ... ma il coreano non è facile (per me, comunque) ... una volta ho guardato dentro con un occhio mentre studiavo corsi di giapponese, e poi le culture vicine erano interessanti, sono tutte collegate in molto.

non ci sono insalate in quanto tali! Non ho mai incontrato la familiare carota e altre insalate coreane da nessuna parte.

Il fatto che non ci siano insalate coreane che conosciamo nella stessa Corea, sapevo che i nostri coreani, koryo-saram, come si chiamano, stavano cercando in qualche modo di ricostruire la loro cucina in terra straniera. A quanto ho capito, le carote non vengono affatto usate o coltivate in Corea
E nella cucina classica coreana, a quanto ho capito, l'enfasi è sulle verdure fermentate al posto delle nostre insalate, sono felicissimo della quantità di questi snack vegetali: per un pasto di una persona, una dozzina di ciotole sono poste accanto al piatto principale , oh, come invidio te e mio marito, probabilmente hai provato tutto lì ...

in Corea, le carote non vengono utilizzate o coltivate affatto

C'è una carota lì, l'ho comprata, a quanto ho capito, è usata nelle zuppe e in altri piatti cucinati. Così come le foglie di lattuga L'assortimento di diverse insalate mi ha ucciso sul colpo! Intere vetrine di diverse foglie, foglie e mazzi di lattuga, varie miscele di insalata. E tutto questo viene preso e bollito! Una volta eravamo a un buffet lontano dai luoghi turistici, c'erano solo coreani in giro. Guardiamo: un'abbondanza di foglie diverse, abbiamo preso i piatti e masticato con piacere E una persona che lavora in questo caffè viene da noi e mostra con le dita che queste foglie dovrebbero essere aggiunte e cotte nella zuppa Di conseguenza, tutti ci siamo sorpresi a vicenda: siamo coreani e loro siamo Bene, come puoi cucinare così tante vitamine utili!
Abbiamo provato degli snack fermentati, ovviamente, ma non sono per tutti i gusti ... Molto salati e specifici, per i miei gusti. E così, sì, ciò che non è fermentato lì. Amano questa attività

E il coreano è molto più semplice del giapponese, secondo me. Non è necessario imparare i geroglifici, Hangul è più facile e devi memorizzare volumi completamente diversi. Mia figlia insegna giapponese già da 6 anni, puoi rompere tutti i tuoi cervelli lì. Ma con la pronuncia coreana, questo è sì .... Abbiamo provato a canticchiare qualcosa, ma abbiamo visto che i coreani non lo erano in qualche modo, ma non per niente capire

Ho trovato una foto del bancone dell'insalata

Ed era alla fine di dicembre!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, per un nyasha così originale !!!
La prossima volta proverò a friggere i semi di sesamo .... forse per noi è più buono. E poiché le mie alghe provenivano da un barattolo, non è necessario aggiungere succo di limone e salsa di soia, ma questo è per i nostri gusti.Ancora una volta, un enorme GRAZIE !!!

[Umka19]

Umka19, Lyudochka, grazie caro! Così carino
Il cavolo da un barattolo ha un sapore diverso, sì. Sicuramente non ha più bisogno di acido

[Lenochka]

Tutti i TRUCCHI !!!
L'inverno è arrivato ... è tempo di provare le insalate invernali ...
Lenochka, puoi avere una foto della grattugia su cui fai carote e ravanelli? Per capire la taglia, cosa applicare a me, altrimenti vedo la mia recensione, ma ho dimenticato cosa ho usato. Se non difficile

[Lyudochka]

Lyudochka, felice voi!
Adesso al lavoro arrivo a casa, faccio una foto alla grattugia. E così ho il solito quadrilatero e il foro sottile standard su un lato, su di esso e strofina
Io stesso ho già dimenticato le mie insalate, non riusciamo a trovare buoni semi di sesamo, è un vero problema
Grazie per il promemoria sulle insalate invernali