Aringhe brasate sott'olio (Multicooker Panasonic SR-TMH 18)

[ARINGHE SOTT'OLIO (sa di lattina)]

Aringhe brasate sott'olio (Multicooker Panasonic SR-TMH 18)

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Aringhe fresche congelate	1 kg
Lampadina	1 PC.
Sale (bene senza scivolo)	1,5 cucchiaini.
Acido di limone	0,5 cucchiaini
acqua	3/4 Art.
Olio vegetale	100 ml
Spezie per il pesce (Ho un avocado) foglia di alloro, pepe nero in grani qb.

Metodo di cottura

• ARINGHE SOTT'OLIO (sa di lattina)
• Volevo davvero fare un pesce fatto in casa. Ho cercato su Internet, raccolto le informazioni in un mucchio ed è quello che è successo.
• Tagliare il pesce a pezzi, rimuovere la testa e quindi rimuovere l'interno dai pezzi in modo che rimangano intatti. Non hai bisogno di toglierti la pelle.
• Tagliare la cipolla a cerchi e smontarla ad anelli.
• Cospargere il pesce con le spezie (circa 1 cucchiaino) e mescolare in una ciotola.
• Sciogliere l'acido citrico e il sale in 3/4 di tazza d'acqua.
• Sul fondo del multicooker, mettere un po 'di cipolla, uno strato di pesce, pepe in grani, alloro, poi di nuovo cipolla. pesce, pepe, lavrushka. Versare sopra l'acqua con sale e limone, olio. Mettere in EXTINGUISH per 7 ore. In linea di principio, il pesce è pronto in 4 ore, le ossa non sono ancora morbide, ma si separano perfettamente. Dopo 7 ore di stufatura, le ossa sono diventate morbide.
• Trasferisci il pesce in una ciotola separata e lascia raffreddare (ho lasciato l'olio nella casseruola del multicooker in modo che non fosse così grasso, molto olio di pesce è ancora sciolto).
• Ha un sapore come un buon cibo in scatola sott'olio come le sarde.
• P.S. L'acido è necessario per mantenere i pezzi duri.
• Puoi cucinare qualsiasi pesce (sgombro, salmone rosa) e puoi anche cucinarlo nel tuo succo. Gli ingredienti sono gli stessi, ma senza l'olio.

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[Elenka69]

Elenka69 , buon pesce!

E se versi un tè forte al posto dell'acqua, anche il colore sarà dorato.
È così che abbiamo fatto durante la stagnante carenza di "spratti".

È così che abbiamo fatto durante la stagnante carenza di "spratti".

E la scorsa settimana l'ho fatto in un multicooker realizzando proprio questi spratti.

Anche se non tempi "stagnanti", ci è piaciuto.

Posso pubblicare la ricetta, ma finora senza foto.

Grazie! : fiori: Anche con il tè si può (facevo così gli spratti), ma dallo stufato o dalle spezie ha acquisito un interessante colore dorato quasi come quello in scatola, è difficile distinguerlo. Ho già provato freddo, delizioso! Non mangio un cibo di così alta qualità da molto tempo.
L'aringa norvegese è ora in vendita ... Non un pesce, ma un sogno! Paffuto, paffuto!
Una volta, in un programma culinario, uno chef italiano disse che in Italia l'aringa salata è una prelibatezza terribilmente costosa e non possono permettersi di mangiarla quanto vogliamo con le patate.
E noi abbiamo lei ...

Ecco il mio, prima fritto velocemente la corrente nell'olio, finché non è croccante.

E in una pentola a cottura lenta per 5 ore in modalità forte

Elenushka Ho cucinato le aringhe - oh e delizioso! Ecco una foto, anche se non riuscita, ma che conferma le parole:


Oggi, quando l'ho mangiato, ho pensato che per un'aringa del genere non avresti dovuto mettere +1, ma immediatamente +5.

Lena, sai cucinare un pesce senza multicooker? Beh, non ce l'ho ...

May, ho cucinato in una casseruola, non in una pentola a cottura lenta, posso vederlo nella mia foto.
Elenka. tutte le tue ricette sono buone, verificate - Mi fido delle tue ricette, così come delle ricette, amministratore, risulta sempre molto gustoso. Ieri ho deciso di organizzare un esperimento: ho arrotolato le aringhe in piccoli barattoli e vedrò cosa succede.

[Gaby]

Gabygrazie per la lode! Cucino come tutti gli altri.
Hai sterilizzato il pesce in scatola? Deve essere sterilizzato a lungo e quindi conservato in frigorifero. Altrimenti, è pieno di bootulism. Ho studiato un po 'questo problema, il pesce viene sterilizzato in barattoli chiusi, serrando il coperchio con morsetti e sotto pressione in una pentola a pressione. Si scopre un'autoclave domestica.
Forse dovresti sterilizzare i barattoli?
Abbiamo mangiato il pesce per diversi giorni, avevo 4 pezzi. Non consiglierei di tenerlo. Non si sa mai ...
Maya, il pesce andrà bene e sul fornello cuocetelo a fuoco molto, molto basso e, consiglierei, sul taglio.

Elenka ha sterilizzato i barattoli nel microonde, ha fatto bollire i coperchi, li ha messi nei barattoli, ha avvitato bene i coperchi e li ha mandati nel microonde per qualche minuto. All'interno dei barattoli si alzavano delle bolle d'aria e quando l'ho estratto, l'ho girato e l'ho messo sul coperchio, per altri 20 minuti era chiaro da qualche parte che il processo era ancora in corso all'interno. Non sto agitando nessuno: ho deciso di organizzare un esperimento. E a proposito del microonde, la ragazza in estate nei colpi di scena ha condiviso la sua esperienza su come conservare. Quindi mi sono distratto e l'argomento riguarda un multicooker ... ma non ne ho uno ...

E io e io abbiamo cucinato un pesce! Sgombro. Onestamente estinto per 7 ore nel cartone animato, ma l'inizio di mangiare dopo 5 ore - solo cenando e un odore di pesce simile stava attraversando l'appartamento! Ebbene, come potresti resistere? Anche il marito ha mangiato prima delle 7 ore. E la figlia per tutta la sera ha mangiato quasi un pesce - a poco a poco, ma spesso. Non c'è foto: quando hanno spento il fumetto e ho disposto il contenuto dalla casseruola, era rimasto poco per fotografare. Grazie per la ricetta! È vero, senza il multi (acceso e sinistro) difficilmente avrei avuto il coraggio di cucinare, è necessario tenerlo sempre d'occhio.

Sì, ora i capelin sprats sono i prossimi.

Ora mi sono ricordato che una volta ho cucinato qualcosa del genere in una pentola a pressione, anche se ho ancora una pentola a pressione sovietica, quella che cucina su una stufa a gas. L'acqua è stata versata in CW e in speciale. sul supporto è stato posto un contenitore con un pesce preparato ed è stato tutto cotto a vapore. Era molto gustoso e le ossa sono diventate molto morbide. Dannazione, devo provare, comprerò un pesce e ci proverò sicuramente.

[Lydia]

Lydia, contento che ti sia piaciuto. Voglio provare anche a cucinare gli sgombri.

Elenka69, il fatto è che non solo è piaciuto, ma mi è piaciuto. Mio marito ed io abbiamo preso solo un paio di pezzi per cena, il resto della figlia ha mangiato - che non ha potuto divorare immediatamente, ha conservato per sé e ha finito un'ora fa. E poi mi girò intorno e mi guardò negli occhi, risucchiata per cucinare di più. (Questo è sorprendente, dato che è molto esigente in fatto di cibo.) Abbiamo concordato per il prossimo fine settimana, per non diventare noiosi. Forse io e mio marito ne avremo di più.

Dai un consiglio: butta via le teste di sgombro o vanno bene per la zuppa? (Non essere sorpreso dalla domanda stupida: prima ho mangiato lo sgombro solo dalle lattine.)

[Lydia]

basta buttare via le teste di sgombro o si adatteranno alla zuppa

Lydia
Forse andranno bene per la zuppa, perché no.
Prova a cucinare le aringhe sul sentiero. tempo. Ha il sapore di un'ottima sarda, per niente aringa.

[Lydia]

Lydia
Prova a cucinare le aringhe sul sentiero. tempo. Ha il sapore di un'ottima sarda, per niente aringa.

Sì, anche questa volta cucinerei l'aringa, ma da noi è scomparsa: un deficit, come in tempi stagnanti. (Parlo naturalmente di frozen.) Ma cercherò, prima o poi lo acquisterò.

[Lydia]

Lydia
L'aringa, ovviamente, è un'opzione economica, ma risulta deliziosa come prelibatezza. E il nostro sgombro è 2,5 volte più costoso. Ma allo stesso prezzo (dello sgombro) - salmone rosa congelato. Anche un ottimo "cibo in scatola" si sarebbe rivelato.

[Lydia]

Lydia , Wow! e abbiamo aringhe e capelin. Adoro il capelin bollito. Hai mai provato un thread? basta gettare acqua bollente (una piccola quantità di acqua + condimento lì pepe o aneto), poiché bolle letteralmente per cinque minuti - e il gioco è fatto. Beh, è ​​così deliziosa per me, non riesco proprio a staccarmi. A volte prendo 300 g per me stesso, per un pranzo.

E non userei le teste di sgombro nella zuppa. O almeno rimuoverei prima le branchie. C'era una volta un bracconiere che ci tormentava: non abbiamo rimosso le branchie per inesperienza.Quindi ci ha detto dove dovrebbero essere queste branchie
In generale, le branchie dovrebbero essere rimosse da qualsiasi pesce. È come non tirare fuori le budella, ma cucinare con loro

E non userei le teste di sgombro nella zuppa. O almeno rimuoverei prima le branchie. C'era una volta un bracconiere che ci tormentava: non abbiamo rimosso le branchie per inesperienza. Quindi ci ha detto dove dovrebbero essere queste branchie
In generale, le branchie dovrebbero essere rimosse da qualsiasi pesce. È come non tirare fuori le budella, ma cucinare con loro

Oh, vivi per sempre, come si suol dire ... Non so cucinare affatto il pesce. E non so niente - cosa cancellare, cosa no. Grazie. Per quanto riguarda la zuppa di pesce a base di teste di sgombro, questa è naturalezza. Lo butto via. Wow, è diventato più facile vivere immediatamente!

[Lydia]

Lydia
Vorrei proporvi un'altra interessante ricetta di pesce. Inizialmente, è anche fatto con aringhe congelate, ma con lo sgombro sarà molto più gustoso. A proposito, il mio collega ha persino preparato il nasello.
Ecco qui. https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11419.0

[Lenochka!]

Lenochka! Grazie mille per la ricetta! molto, molto gustoso.
metterlo a stufare per la notte, in modo che per altre 3 ore si sia riscaldato. Una cosa meravigliosa!
e anche se la loro aringa economica si è rivelata COSÌ gustosa, ho paura di immaginare quanto sarà delizioso lo sgombro!

Lena, grazie, il pesce mi è piaciuto, metti un segno più.
È vero, le ossa non sono molto morbide, ma non ho un multicooker. La prossima volta lo proverò nella pentola a pressione.

E l'altro ieri ho aperto il primo barattolo ... Volevo un pesce. Il vero cibo in scatola si è scoperto. A proposito, ho dimenticato di dire allora: ho attorcigliato i barattoli con i tappi a vite.

[Maya]

Maya, contento che ti sia piaciuto! Se le ossa non sono ammorbidite, ma sono ben separate. Era così con il capelin.

Gaby, .

[ARINGHE SOTT'OLIO]

ARINGHE SOTT'OLIO (sa di in scatola)

100 ml di olio vegetale.

(Ho lasciato l'olio nella pentola MV in modo che non fosse così grasso, molto olio di pesce è ancora sciolto).

Elenka69
Ho deciso di provare a cucinare un pesce (sgombro) secondo la vostra ricetta, potete fare un paio di domande? Forse dovresti ridurre la quantità di olio in modo che non sia grasso? Prendiamo olio profumato o inodore?

[Uncinetto]

Uncinetto
L'olio può essere ridotto a quasi nessuno. Quindi sarà l'aringa (sgombro) nel suo stesso succo. Il grasso del pesce si scalderà, quindi ne ho molto, l'ho versato tutto. Anche se sembra che lo sgombro non sia un pesce così grasso, o mi sbaglio ?!
E puoi usare qualsiasi olio con o senza odore. Ho preso inodore per capire il gusto e l'aroma del pesce stesso, e in quello successivo. una volta ho intenzione di prenderne uno fragrante.
Pesce delizioso per te Uncinetto! Dimmi dopo cosa succede, voglio provare anche a fare lo sgombro.

[Elenka69]

Elenka69
Lenochka, vengo da te con un tale grazie !!! Lenus, le mie lingue quasi inghiottite, hanno detto deliziosamente, la parola sbagliata !!! Al posto delle aringhe ho preso lo sgombro (2.150 kg), ho fatto una doppia porzione dei ripieni e il burro come una sola (100 ml).

🔗

Lenuskin, grazie mille dai miei mangiatori 🔗 🔗!!!
P.S. A tutti coloro che non l'hanno ancora provato, consiglio vivamente di cucinare questo piatto !!!

Nel fine settimana ho cucinato questa aringa, si è rivelata molto gustosa !!!
Il consiglio di aggiungere il limone a questo non ha prezzo per me! Tutti nella nostra famiglia adorano tutti i tipi di pesce, quindi ero alla costante ricerca di una tale ricetta in modo che le ossa fossero morbide e il pesce non si trasformasse in porridge.
Grazie mille per la ricetta, la prossima volta proverò a cucinare sgombro e saury, penso che sarà anche delizioso.

[Elenka69]

Elenka69
Lena, e oggi voglio provare a cucinare il salmone rosa, solo ora ho pensato ... se cucinarlo nel mio stesso succo, o aggiungere olio ... Il salmone rosa stesso sembra essere piuttosto secco ... in generale, mentre penso ...

[Uncinetto]

Uncinetto
Lo farei nel mio stesso succo. Le aringhe sott'olio si sono rivelate piuttosto secche per me. Già "vedo" il salmone rosa in questo modo.
Ma quando l'ho fatto con il pomodoro, si è rivelato un pesce molto succoso.
Basta aggiungere acqua e un paio di cucchiai di rast. oli.

[Elenka69]

Elenka69
Helen, e ancora GRAZIE ! Ho cucinato il salmone rosa, le opinioni dei mangiatori erano divise: a mia madre piaceva di più lo sgombro, il salmone rosa le sembrava "secco", ma anche molto gustoso, ea mia figlia piaceva di più il salmone rosa, suo marito non l'aveva ancora provato ...

🔗

P.S. Ho fatto una doppia porzione dei ripieni (pesce 2 kg.), Aggiunto 50 g di olio, le mie ragazze non lo sentivano affatto ...

E questo è il caviale dello stesso salmone rosa:

🔗

Ho deciso di provare la salatura, la mia è piaciuta molto, anche più del negozio ...

[Elenka69]

Elenka69, il pesce è super!

Prodotto con aringhe surgelate grandi (550 gr ciascuna).
Molto saporito! E i pezzi sono tutti intatti!

Ho preso atto dell'idea con l'acido citrico, proverò ad aggiungerlo ai miei spratti.

MOLTO GRAZIE per la ricetta "gustosa", secondo la quale è venuto fuori un pesce naturale dal gusto in scatola (come un pesce contorto pensieri).

[Elenka69]

Elenka69 Ho cucinato un pesce secondo la tua ricetta, è risultato semplicemente delizioso. Le ossa si sono sciolte proprio in bocca, non puoi nemmeno confrontarle con il cibo in scatola.
L'ho messo di notte per 6 ore e in riscaldamento fino al mattino. La prossima volta voglio provare con il pomodoro.
Grazie per la ricetta!

[DJ]

DJ, Sono felice che ti piaccia!
Prova anche con il pomodoro. Il pesce al pomodoro mi è piaciuto ancora di più, più succoso.
Voglio fare lo spratto con il pomodoro, lo stesso di una volta: gustoso, gustoso

[Gaby]

Elenka ha sterilizzato i barattoli nel microonde, ha fatto bollire i coperchi, li ha messi nei barattoli, ha avvitato bene i coperchi e li ha mandati nel microonde per qualche minuto. All'interno dei barattoli si alzavano delle bolle d'aria e quando l'ho estratto, l'ho girato e l'ho messo sul coperchio, per altri 20 minuti era chiaro da qualche parte che il processo era ancora in corso all'interno. Non sto agitando nessuno: ho deciso di organizzare un esperimento. E a proposito del microonde, la ragazza in estate nei colpi di scena ha condiviso la sua esperienza su come conservare. Quindi mi sono distratto e l'argomento riguarda un multicooker ... ma non ne ho uno ...

Gaby, Voglio anche preparare cibo in scatola per mio figlio. Ma non puoi mettere i coperchi di metallo nel microonde o cosa ?!

E alla fine ho trovato aringhe congelate nel nostro Tmutarakansk e l'ho subito comprata. Adesso cucineremo (e mangeremo) ancora più pesce! Ha invitato il marito e la figlia a mangiare pesce il prossimo fine settimana, e duettano: "Perché aspettare così tanto?!" Ma non sono passati due giorni da quando l'ultima partita di sgombri era finita ... Quindi nei prossimi giorni cucinerò di nuovo e per la prima volta - aringhe.

[Lydia]

Lydia, mangia alla tua salute!
L'aringa non ti deluderà. Vi consiglio di provarlo anche nel pomodoro.
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=66170.0
Grazie per il tuo feedback!

[Elenka69]

Elenka69, Sono anche grato a mia madre, che con l'età (ha quasi 85 anni) è diventata molto esigente e persino capricciosa nel cibo. Un caso inedito: mia madre, che ho curato con aringhe cotte secondo la tua ricetta l'ultima volta che è venuta da me, mi ha chiamato e mi ha detto che quando cucinerò di nuovo pesce così, gliene darò sicuramente un po '. Le è piaciuto così tanto!

Ho messo il pesce a stufare per tutta la notte secondo questa ricetta. Ha preso una nota, non c'era niente di più sensato
Pesce 750 gr, e ho fatto il ripieno come per un chilogrammo, ora mi preoccuperò fino al mattino - è troppo salato? Versare sopra con il tè in modo che il pesce sia abbronzato. È vero, il mio riempimento non copre tutto il pesce, probabilmente il colore richiederà solo la metà e metà sarà chiara ...
Ok, vedremo domani mattina.

E come sta il pesce? abbiamo anche un sacco di questa natotenia, se funziona bene, la prendo anch'io.

[Elenka]

E come sta il pesce? abbiamo anche un sacco di questa natotenia, se funziona bene, la prendo anch'io

È andata molto bene. Il liquido era ancora riscaldato in modo che tutto il pesce nuotasse nella pentola, ed era stufato completamente coperto di tè con olio e spezie.
Delizioso, solo la prossima volta mi metterò a stufare per 4 ore. Ci sono poche ossa in questo natotheniye, si separano ancora bene, quindi non ha senso sovraesporre.
Penso che la ricetta attecchirà con noi. Salato come è risultato per i miei gusti, forse perché ci sono meno pesci rispetto all'originale, o metterò solo meno sale, ma lo ripeterò, e più di una volta.
Elenka, grazie per la ricetta!

[Elenka]

Elenka, grazie, la ricetta è super, votata, metterà sicuramente radici in famiglia
Ho avuto mute, le adoro, ma ossute, infezioni
Si è rivelato fantastico, alla fine del processo ne abbiamo provato la metà.
Anche i ragazzi, che nella loro espressione non amano il pesce, né rosso né verde, hanno reso omaggio e non hanno ancora ordinato di versare il ripieno, dicono, è delizioso intingere il pane

La cosa più importante è che questo pesce odora persino di cibo in scatola e il cibo in scatola ha un odore molto appetitoso, mi sembra. E i bambini mangiano davvero questo pesce con il botto. Nel prossimo. dato che metterò i miei schizzinosi in un barattolo di latta e dirò che ho appena aperto il cibo in scatola, spazzeranno via tutto.
Voglio stufare molte carote con cipolle per un colore dorato e versare il ripieno su questa carota con cipolle, beh, aggiungerò cipolle crude per sapore, non mi è piaciuto molto il colore del tè. Forse metterò il curry o la curcuma, voglio fare un colore più bello, non sperimenterò con il gusto, solo metterò un po 'meno di sale.

Ragazze, e io abbiamo già cucinato il pollock due volte secondo questa ricetta, anche se una volta in salsa di pomodoro. Il mio è piaciuto! Tuttavia, la priorità di mia madre è lo sgombro sott'olio, a mio marito piaceva soprattutto lo sgombro al pomodoro e per mia figlia il merluzzo e il salmone rosa sott'olio ...

[Elena4ka]

Elena4ka, prova qualcosa di marino: aringhe, sgombri, salmone rosa. Ora ce ne sono molti in saldo!
Non aggiungo il tè, non mi piace. E il colore del pesce che ottengo di più, che è "in scatola", simile alla sardina.

[Elena4ka]

Elena4ka, prova qualcosa di marino: aringhe, sgombri, salmone rosa. Ora ce ne sono molti in saldo!
Non aggiungo il tè, non mi piace. E il colore del pesce che ottengo di più, che è "in scatola", simile alla sardina.

Quindi la natotenia è anche un pesce di mare. Io stesso non sapevo che tipo di animale avessi comprato, sono andato su Internet per istruirmi. Proverò anche qualcos'altro, non c'era niente di sensato e le mie mani non vedevano l'ora di provare questa ricetta.

[Zest]

Lo so, Zest, ma non metterla in questo modo ... anche a me piace la musica, il gusto è nobile.
Qui serve un pesce grasso, con la sua "pancetta", perché il pesce bianco in scatola può uscire piuttosto secco.

Solo ieri sono rimasto pensieroso nel negozio vicino all'aringa e ho pensato: prenderlo o no, e me ne sono andato, non avendo capito cosa cucinare da esso tranne che per salare. E oggi mi sono imbattuto in una ricetta del genere! Dovrò correre in questo negozio lunedì dopo il lavoro.

Ho una domanda, ma dopo questo pesce rimane l'odore della casseruola MV? E poi come cucinare il porridge di latte?

[afnsvjul]

afnsvjul, lavare la pentola, il coperchio e la valvola con un detergente saponoso. È vero, un debole odore rimane un po '. Ho lasciato la MV aperta per un po 'per ventilare. E questo è tutto!

la rimozione degli odori è facile e semplice - un bicchiere d'acqua + un paio di anelli di limone, la modalità "Cottura a vapore" - e nessun odore! anche il pesce. Bene, è bene pulire l'elastico dopo, sono le parti in gomma che odorano molto