Panino "Bernadette" con semi di papavero senza impastare

[Nelya]

Nelya, Aspetterò impressioni.

Angela, ti ho portato un enorme grazie per una ricetta così poco confusa, ma allo stesso tempo di grande successo!
Sono seduto ora a mangiare un panino con il caffè e mi godo quello che un delizioso panino aromatico, e l'impasto si scioglie in bocca così bene

L'impasto è stato fatto rigorosamente secondo la vostra ricetta, è stato tenuto nel mio frigorifero per 9,5 ore. Quando l'ho estratto dal frigorifero, è uscito quasi 2 volte.
L'ho steso, modellato e messo in un forno caldo e sono andato a letto io stesso. È stato scongelato esattamente per 4 ore.
Non lo tiro fuori dal forno, imposto 180 *, sopra / sotto, spengo la convezione e accendo il timer per 50 minuti. Dopo 10 minuti, il forno ha raggiunto la temperatura desiderata e ho coperto la parte superiore con un foglio.
Dopo 40 minuti, ho tirato fuori il modulo dal forno. Volevo battere il panino fuori dallo stampo, ma ho visto che la metà vicino alla pipetta centrale era umida.

E qui mi sono chiesto dove ho rotto, cosa ho fatto di sbagliato
Anche se, è vero, questa non è la prima volta che la parte centrale non viene cotta in una tortiera in silicone.
Quindi penso dove sono i miei stipiti
1. forse non avresti dovuto disattivare la convezione?
2. la forma era sulla teglia, la teglia era spessa (il cosiddetto rivestimento in pietra), forse per questo il calore non è entrato nel mezzo?
3. o è lo stampo in silicone stesso? Beh, non sono amico degli stampi in silicone con una grande quantità di pasta.
La prossima volta ho intenzione di provare a cuocere in una forma antiaderente di alluminio, ma ce l'ho senza questa pipetta centrale.
In breve, ho acceso la convezione, e solo la modalità dieci inferiore, ho impostato il timer a 15 minuti, ho tolto la teglia e l'ho impostato per cuocere.
Risultato...

No, non ha bruciato in modo così critico, il fotik lo ha completamente saturato di colore, ma ha leggermente afferrato ... ma la parte centrale non è umida
Angela, grazie mille ancora! E lavorerò sulla mia curvatura

[Nelya]

Nelya, bene quel che finisce bene. La pagnotta è meravigliosa. La teglia ti ha sicuramente "aiutato". Una volta ho anche deciso di risparmiare denaro. Ho messo una pietra su una teglia per riscaldare, perché avevo intenzione di cuocere il pane dopo il rotolo e ho messo la forma su una normale gratella. Anche qui il fondo non è cotto. Ebbene niente. Imparare dagli errori. Sono contento che la pagnotta sia stata di mio gusto. Pekies per la salute! Grazie per la condivisione.

Ragazze, e ho cotto senza convezione e in 2 piani, poi cambiato (forma 3 pezzi di silicone)

Cucino anche senza convezione.

Angela, è una teglia dopo tutto? E che dire senza di essa, il reticolo con aste distanti e la forma è morbida, ma pesante di pasta. Non è stabile. È necessario selezionare una posizione in modo che non si capovolga. Ma sì, la teglia ritarda il flusso di calore.
Mio marito ha appena prelevato un campione. Immediatamente mentre guardava - perché così abbronzato? E poi - mmmm, che delizioso buffet!
Ho dimenticato di scrivere. Ho fatto il ripieno di papavero secondo la mia vecchia ricetta, mia madre lo faceva sempre. Quindi avevo solo 75 grammi di semi di papavero secchi, da qualche parte si è scoperto meno di mezzo bicchiere. Prepara il ripieno per solo mezza porzione. Quanto basta per farcire 6 panini.

[Nelya]

Nelya, quindi la ricetta per la farcitura in studio!
Ho una forma di metallo, quindi è stabile.

[Nelya]

Nelya, qui io e te in uno stampo in silicone, anche la pipa è bianca, quindi forse cuoce peggio al centro?

[Oksana]

Oksana, il tuo è solo bianco e il mio centro era completamente grezzo. Ho dovuto preoccuparmi di uno stato sporco.
Angela, Sono giunto alla conclusione che è necessario acquistare una forma di metallo per cupcakes grandi. Ho cotto una torta alla banana in questa forma, non ho potuto cuocere al centro.
Ricetta di riempimento? Sì, tutto è semplice per me, spesso non macino nemmeno il papavero, quindi ieri ero troppo pigro, era troppo tardi per far tremare il macinacaffè.

Papavero - 2 tazze
Latte - 1 tazza
Burro - 120 gr
Zucchero - 1 tazza o 0,5 tazze di zucchero + 2 cucchiai. miele
Uova - 2 pezzi
Sale - 1/2 cucchiaino
Macina i semi di papavero in un macinacaffè.
Sciogliere il latte, lo zucchero, il burro e il sale a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Mescolando continuamente, aggiungi le uova una alla volta.
Lessare le uova fino a quando non sono dense.
Versare i semi di papavero nel composto di latte e uova, mescolare bene e spegnere il fuoco.
Se lo si desidera, lo zucchero può essere ridotto e quindi aggiungere un paio di cucchiai di miele al ripieno di papavero finito.
Il ripieno finito può essere conservato in frigorifero per una settimana.

Angela, che panino meraviglioso!

Fatto un rotolo, e poi un anello nella forma, e così "tutto secondo la ricetta"
Molto gustoso, è piaciuto a tutti!
Grazie !

[Olga]

Olga, straordinariamente semplice. Bellissimo!

[ang-kay]

ang-kayE quindi ..., anch'io con un enorme grazie per una ricetta così meravigliosa !!! L'impasto è solo un miracolo, si scioglie in bocca!

Al forno in due forme, questa era più piccola, ma non ho nemmeno scattato una foto da una forma grande, hanno subito iniziato a provarla con il caffè ... e non c'era più niente per fare foto.

[Nikitosik]

Nikitosik, si è scoperto un panino che faceva le fusa. Grazie per aver condiviso le tue impressioni e portato tanta prelibatezza.

Ragazze, ho messo una pagnotta per la lievitazione, ma in qualche modo sono preoccupata sto provando questa ricetta per la prima volta ho fatto tutto bene, ho sciolto il burro, mescolato tutto, ho aggiunto lievito secco insieme alla farina, era alle 9 del mattino. In frigorifero l'impasto si è indurito, il burro deve essersi congelato ... non un grammo è aumentato di volume, è così che dovrebbe essere? Sul tavolo era appiccicoso alle mie mani e al mattarello .. In generale, come uno sabbioso Forse ho incasinato qualcosa?

[Elena]

Elena, l'impasto in frigorifero non aumenta molto. Sotto le mani si raccoglie immediatamente in un panino con una piccola quantità di farina. Stendere su un tavolo ben polveroso e spolverare l'impasto. Tutto è nella foto. Ho fotografato tutto. Spero che vada tutto bene.

[Angela]

Angela, Grazie! Quindi cosa succede - riferirò, sembra aumentare un po '

Ci vuole molto tempo per alzarsi. 3-4 ore. Dopo 2,5 ore può essere visto, ma non prima

[Angela]

Angela, proprio così, il rialzo è diventato visibile dopo due ore, ma non ho tenuto quattro, alle tre ho raggiunto i bordi della forma. Ho solo un silicone del genere, in esso ho cotto per circa 30 minuti. La pagnotta mi è piaciuta molto, la prossima volta aggiungerò un po 'di zucchero per me !! Grazie per la ricetta_{mio figlio si è già dimezzato}

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Ma la struttura non è la stessa .. o stavo tagliando a caldo o non sono riuscito a fare foto

[Elena]

Elena, tutto ha funzionato una volta che il figlio ha approvato. Sono contento. È stato necessario tenere un po 'la cella di lievitazione, circa 30 minuti, e ovviamente devi tagliarla quando si raffredda. Lo zucchero mi basta, ma è tutto soggettivo, anche se si dovrebbe provare una pagnotta completamente fredda. Spero che tu ne cuocia ancora.

[Angela]

Angela, e in effetti allo stato freddo la struttura è diversa !! Panino delizioso !! Come la pasta lievitata, ma come una torta !! Probabilmente un simile impasto per il dolce pasquale andrà bene, giusto? Solo ora non è facile resistere finché non si raffredda

[Elena]

Elena, quello è buono. Ho scritto che sarebbe stato adatto anche per la torta. Tuttavia, a freddo, il gusto è completamente diverso, ma è difficile resistere. È vero. Pekies per la salute!

Angela, ho un enorme grazie! È un peccato che non ci sia niente con cui fare una foto! La pagnotta è uscita semplicemente STUPENDA !!! Impasto follemente delizioso! La mollica è davvero come lo zucchero filato! Si scioglie e basta! Dopo aver piegato, l'impasto ha praticamente smesso di attaccarsi. Il Mac non l'ha ancora aperto. Al forno con latte condensato bollito. So come metterlo in modo che non fuoriesca. Solo una lattina di prescrizione. Magia! Molto saporito! Sarà fantastico come dolce pasquale! Lo consiglio a tutti !!!!

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Angela, grazie mille per questa ricetta! : girl_romashka: il rotolo è semplicemente fantastico! Non ho mai visto niente di più semplice e gustoso allo stesso tempo!

: dottore: E oggi ho nuovamente sfornato questo meraviglioso panino, anche se con Nutella! SUPER
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Oh, che bellezzaaaaaa !!!! Come puuuh !!! Angelo, così bella briciola !!!

: wow OOOH ... TU !!!!!!!!!!!!!!! piace molto lanugine !!!! super!
grazie per la ricetta! Sto portando via ai segnalibri !!

Vi racconto la mia esperienza con la Nutella: la prima volta che l'ho sbattuta con un buon cucchiaio al centro e ho formato un panino. È stato fantastico.

La seconda volta ho deciso di fare un ricciolo e stendere la nutella su una mezza tazza, arrotolarla, quindi modellare un panino. In questa versione a strato sottile, si cristallizza leggermente dopo la cottura. I bambini hanno detto che lo volevano come la prima volta.

Forse qualcuno tornerà utile

[Svetlenki]

Svetlenkie negozio di nutella?

[Svetlana1333]

Svetlana1333, Sì, Light, acquista.

[Svetlana1333]

Svetlana1333, Sì, Light, acquista.

grazie per il suggerimento ... proviamo

Non so che sapore abbia, ma esteriormente è impressionante.

Quella è una tale altezza, quella è una tale larghezza !!!
Basso inchino all'autore.

[burunduchok]

burunduchok, bellissimo !!!

Tutti gli uomini della mia famiglia (e oggi erano tre su quattro, un figlio in vacanza) hanno applaudito quando hanno visto questa Bernadette, perché mentre era in piedi al proofer era una torta completamente anonima, e quando l'ho tolta da il forno, era la bellezza è enorme !!!

Sembra una corona o un cappello Monomakh. Dopo tutto, come è arrivato in cima.

[Tumanchik]

Tumanchik, #Mariko #, burunduchokGrazie mille per aver portato le tue bellezze! Cuocia alla tua salute!
Zia Besya, Elena, Vedo che il panino ha messo radici in casa. Molto bella.
Svetlana1333Spero che la ricetta non venga ritardata per molto tempo.

Questo non è un panino, ma solo una torta, che super tenera deliziosa !!! Ho cotto già due volte, la prima volta c'è stato poco tempo, 6 ore nell'hodod-ke e 2 ore in lievitazione, con lievito secco e molto, molto !!! e la seconda volta come dovrebbe essere, beh, solo un capolavoro! e senza gesti particolari, grazie per la ricetta, mi sono abituato, proverò con qualcos'altro, cotto con semi di papavero, amore.

[Natalia]

Natalia, piazzole per la salute. Rendi felici te stesso e i tuoi cari!

Bernadette numero due, o dai il mio cuore

... L'aroma della pasticceria fa cadere il marito.

[Irina]

Irinaa chi hai dato il tuo cuore? Mio marito è felice, credo!

L'ho dato a mio marito, ovviamente. È vero, non l'hanno ancora tagliato, domani verrà il figlio, lascialo ammirarlo e allo stesso tempo provarci.

Significa per il figlio

[Angela]

Angela, Mi piace così tanto il sapore di questo impasto che sto pensando a come farci una torta. E la domanda è, infatti, nell'impasto per torta ci vuole almeno la scorza, beh, uvetta, canditi, noci ... A che punto? La scorza va bene, ma con l'uvetta candita, se stendete e piegate a strati, l'uvetta e i pezzi di frutta candita verranno danneggiati dal mattarello?

[Elena]

Elena, contento che mi piaccia il panino. Penso che durante l'ultimo rotolamento, mettete l'uvetta sullo strato e avvolgetela in un rotolo. Impiattare e infornare.

[ang-kay]

ang-kay, Ho cotto la tua bellezza, vale la pena raffreddarsi. Dall'impasto ho vestito due pezzi per i dolci pasquali, ed è bene che li abbia separati, il rotolo traboccherebbe dagli argini. Ho impastato la pasta rigorosamente secondo la ricetta, e ho riposato in frigorifero per 35 ore, avvolto le torte con i rotoli e collegato le estremità come gnocchi, ho una forma da 24 cm per i muffin. Dolci pasquali da 120 grammi l'uno, ho aggiunto l'uvetta davanti al segnalibro nelle formine, quasi a farcire la pasta con l'uvetta. Lo taglierò domani, non mi piacciono i pasticcini caldi.

[Olga]

Olga, aspettiamo

[ang-kay]

ang-kay, Bene, quello che voglio dirvi, ragazze - già domani !!! Non potevo sopportarlo (sono curioso, non mi addormenterò fino al mattino, penserò se funzionasse, ma ne ho bisogno?) Ho tagliato e provato (ci sono mille topi in giro) tutti questo BULKA è mio per sempre, è molto gustoso !!! indecentemente gustoso !!! E anche la pagnotta parla, con una leggera pressione sulla mollica, sussurra e cigola come un biscotto. Anche i dolci pasquali sono molto belli, ma per qualche motivo non sono fibrosi. Mi piace molto quando la mollica può essere divisa in fibre. Grazie mille Angela !!!!!!

Aggiunto mercoledì 20 aprile 2016 02:17

mg]

Aggiunto mercoledì 20 aprile 2016 02:19

[Olga]

Olga, bellissima! È stato fantastico. Grazie per le tue gentili parole e un meraviglioso rapporto)))

[ang-kay]

ang-kayGrazie per la splendida ricetta.

Aggiunto mercoledì 20 aprile 2016 13:15

E questo è il dolce pasquale (ho perso questa foto ieri)

È possibile cuocere questo impasto con un rotolo? In modo che più papavero si arrampichi O per una prova del genere sarà difficile e non salirà dal basso?

[Olga]

Olga, super torta! Ben fatto,

È possibile cuocere questo impasto con un rotolo?

arini, se rotoli, quindi nella forma. Si spargerà.

[ang-kay]

ang-kay, grazie, proverò