Pane Di Siero Di Latte Al Miele

Pane Di Siero Di Latte Al Miele

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
Farina di grano tenero 1 grado	300g
acqua	300g
Lievito secco (Saf-moment)	4 g
Impasto:
Opara	tutti
Siero	170 g
Farina di grano tenero 1 grado	300g
Farina di segale	200 g
Miele liquido	80 gr
Burro ghee	30 g
sale	12 g

Metodo di cottura

• Per l'impasto mescolare la farina con il lievito, aggiungere l'acqua, mescolare con un cucchiaio, coprire e lasciare in frigorifero per 12-18 ore.
• Per l'impasto, mescolate tutti gli ingredienti e lasciate agire per 15 minuti. Quindi, impastare fino a che liscio. Impastare ad Ankarsrum ad una velocità media di 12 minuti. Impasto a fine impasto:
• 
• Piega l'impasto 4 volte. mettere in un contenitore unto, coprire e lasciare in un luogo caldo per 30 minuti. Quindi impastare, piegare di nuovo e lasciare agire per 30 minuti. Quindi ripetere la procedura e lasciare agire per 60 minuti. Così. il tempo totale di fermentazione è di 2 ore.
• Dividete l'impasto in 2 pezzi, arrotondate e lasciate agire per 10 minuti.
• Quindi formare un rotolo da ogni parte, metterlo in un contenitore unto, chiudere con un sacchetto e lasciare in un luogo caldo per 1 ora.
• Cospargere con acqua prima di infornare.
• Quindi, metti le forme in un forno freddo. Accendere a 220 ° C e infornare finché non sarà leggermente dorato, quindi abbassare la temperatura a 200 ° C e cuocere finché sono teneri. L'ora esatta dipende dal tuo forno. Il mio tempo totale è stato di 40 minuti.
• Raffreddare il pane finito sulla griglia.
• 
• La cosa principale in una ricetta di pane sono le proporzioni e la tecnologia di cottura. La composizione degli ingredienti può essere qualsiasi cosa. In questo caso, i miei additivi sono farina di segale e miele. La tecnologia è sempre la stessa: impasto, fermentazione per 2 ore con due colpi, lievitazione per un'ora.

Il piatto è progettato per

Per 2 pagnotte da 600 g l'una

Nota

I moduli che ho sono 23x13x7

Sembra delizioso! Senti odore di miele?

Tan, si è rivelato delizioso. Il miele non si sente.

Dobbiamo provare, sarà delizioso con il burro

E con burro, borscht e strutto!

[Omela]

Omela, Ksyushik, un altro pane pulito, grazie!
Oh, e quando inforno tutto, aggiungo tutta la corrente!

[Ksyusha]

e quando cuocerò tutto

Ksyusha, Ora sto sistemando i miei appunti-pezzi di carta-volantini-riviste ... già il terzo giorno ... Anch'io sto facendo la stessa domanda.

Ksyusha, il pane è molto bello, quindi "giusto". Prendo solo il pane di segale di Elena Bo, anche se l'ho modificato un po '. Sarà necessario infornare anche il tuo, soprattutto perché il pane di grano secondo le tue ricette è semplicemente meraviglioso. Ksyushenka, voglio chiedere: "Ti senti aspro nel pane?"

[lungwort]

lungwort, Natasha, grazie! C'è pochissima farina di segale qui. per il sapore.) No acido. Da dove viene?))

È pane di segale di grano?

Sì, grano e segale. Si trattava solo dell'asprezza. Intendi l'acidità del siero di latte? Quindi viene diluito con l'acqua dell'impasto, che non si sente. E ancora il miele.

: ciao: capisco. Forno Boom.

Dritto, sorella!

E poi !!! Rimetto i fogli nella borsa. A questo ritmo, il lavoro si allungherà sicuramente. A proposito, le foglie dal calendario a strappo fino al 2007.

Natasha, successo!

Ah, ho delle scorte per il 2001 e prima!

è così che viviamo !!

[Omela]

Omela, quanto mi piace il tuo pane !!!!!! Soprattutto, questo pane è buono con lo strutto.
Ksyusha, ho farina di seconda scelta, vale la pena prendere un pezzo di pane del genere? Nessun siero. Va bene se è completamente in acqua?

In generale, rispetto i pani mescolati con pasta di fermentazione a lungo termine.

Ksyusha, dimmi, funzionerà sul focolare? Ebbene, nel senso della forma è richiesta questa prova? E poi Cho, poi ho solo una forma, la seconda pagnotta è come una torta ... In due passaggi - non si tratta di me ora.

[Sveta]

Sveta, la seconda è una farina speciale, puoi usarla al posto della segale, ma al posto della prima non so come. Posso rispondere solo se lo provo io stesso. Ho pane di seconda scelta, guarda il mio profilo. Sono al telefono, non posso darti un collegamento.

Ksenia, puoi anche sentire. L'impasto mantiene la sua forma, ma puoi fare metà della ricetta. E puoi adattare le tue forme.

Ksenia ai segnalibri in modo univoco! Grazie per la ricetta!

puoi fare metà della ricetta.

Schaz, sì, devo cuocere ogni giorno o cosa? No, una volta che scrivi 2 pagnotte da 600 g l'una e inforna boom

[Ksyusha]

Ksyushache pane meraviglioso, profuma di miele!
Mi piace molto il pane con siero di latte, il tuo "Grano con siero di latte" che preparo spesso, è il mio salvavita.
Grazie per la ricetta, proverò sicuramente!

[Ksenia]

Schaz, sì, devo cuocere ogni giorno o cosa?

Ksenia, e procedo dalle stesse considerazioni!

Kras-Vlas, Olya, grazie! Il siero di latte è generalmente una manna dal cielo per il pane. I resti erano congelati, la mano non si è alzata per versare.

Ksyusha, aggiunto ai segnalibri. Cerco di infornare solo con il luppolo a lievitazione naturale, ma quando non c'è tempo il tuo pane aiuterà molto. Veloce e delizioso! Cosa pensi funzionerà con il lievito madre del luppolo? Grazie.

Che bel pane!
preso ai segnalibri!

[ninza]

ninza, Iris, Grazie!

Cosa pensi funzionerà con il lievito madre del luppolo?

Nina, ovviamente funzionerà.

[Ksyusha]

Ksyusha, ha confuso la pasta a mezzanotte. A mezzogiorno (il nostro tempo) ho controllato: bellezza, spumeggiante, crescita. Ero seduto, aspettavo, dovevano portare il siero dal villaggio (hanno già telefonato che stavano andando). Ma non sarei me, se ... Insomma, il mio pane non sarà grano-segale, ma completamente grano. Ho aperto la farina di segale e non mi piace, è ammuffita. Forse aggiungerò allora il grano intero. Bene, vediamo ... Speriamo che entro sera riporterò indietro con il pane pronto.

[Ksenia]

Ksenia, con cereali integrali andrà bene anche! Buon compleanno!

con cereali integrali andrà bene anche!

Oh, mi sto già lasciando. Poi racconterò e mostrerò sho bulo e sho divenne.

Buon compleanno!

Grazie caro! Buon Angel Day anche a te! Tutto il più brillante! Ti auguro il meglio!
Beh, mi ero completamente dimenticato che oggi è il 6 febbraio con noi

In attesa ..

[Ksyusha]

Ksyusha, ecco il tuo, o meglio il mio pane.
Questo è prima dell'ultima correzione
E dopo la cottura

Bene, in generale, è stato così, ho deciso di cuocere il tuo miele con il siero di latte. Ho messo la pasta nella notte. Si è alzata perfettamente, conservata in frigorifero per 15 ore. Ho iniziato a cuocere la farina, ho tirato fuori la segale e, come già saprai, non mi piaceva. Ho camminato intorno a lei per due ore, annusando tutto e annusando tutti non si nascose potrebbe valutare adeguatamente la qualità della farina all'olfatto. Non ho osato usarlo. Pertanto, ho sostituito 200 grammi di segale con 200 grammi di grano intero. Il resto è prescrizione. Bene, il miele non è selvaggio, ero troppo pigro per prenderlo, metti il ​​girasole che era a portata di mano. Il lotto è stato fatto in una macchina per il pane. Crescite 1 e 2 nello stesso punto. Ho reso il processo un po 'più semplice per me stesso. Ma nel rispetto della tecnologia

fermentazione per 2 ore con due tempi, lievitazione per un'ora.

Cuocere nel forno del focolare - 25 minuti, nella forma L7 - 45.
L'impasto al miele aveva un odore fantastico. E durante la cottura, la famiglia ha camminato in tondo, ho pensato che tipo di torta stavo preparando, ingenuo.
Grazie mille per la ricetta! Ho già morso un pezzo di megattera: pane delizioso, fragrante, ma non inceppato di miele. Domani farò una foto normalmente, e se mi lasci descrivere il processo e i cambiamenti in un argomento separato, per la storia, per così dire.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, ottimo pane si è scoperto! Sono contento che ti sia piaciuto! Sì, fallo se lo ritieni opportuno.

[Omela]

Omela, grazie per la ricetta! Ieri ho cotto il pane, ho preso metà della norma, è appena successo sul mio modulo. Molto arioso, poroso, bellezza. La sera mangiavano di tutto, i bambini chiedevano integratori, stipavano tutto. La sera ho dovuto rimettere l'impasto, tirarlo fuori dal forno, l'odore di mmmmm ...

Mi è piaciuto molto !!!!