Cordon bleu

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
filetto di pollo	450 gr.
uovo di pollo	1 PC.
formaggio a pasta dura (che si scioglie bene)	3 fette (50-70 gr.)
prosciutto magro (bollito o crudo affumicato)	3 fette
briciole di pane	3 cucchiai. l.
Farina di frumento	3 cucchiai. l.
sale, spezie	gusto
ghee (o olio vegetale)	per friggere

Metodo di cottura

Voglio invitarvi a provare una ricetta della cotoletta deliziosa e facile da preparare che apparentemente appartiene alla cucina svizzera.
Tagliamo il filetto in piatti sottili (2 per porzione), cercando di renderli della stessa dimensione, copriamo con un sacchetto e sbattiamo. Mettere una fetta di formaggio fuso e prosciutto tra due cotolette sottili, fissare su tutti i lati con gli spiedini.
Schnitzels impanati nella farina, poi in un uovo sbattuto con sale e spezie, poi nel pangrattato e friggere in una grande quantità di burro chiarificato ben riscaldato (prendo olio vegetale) fino a doratura (circa 2 minuti per lato).
Buon appetito!

Il piatto è progettato per

3 porzioni

Tempo per la preparazione:

25-30 minuti

Programma di cottura:

piatto

Nota

Esistono diverse versioni dell'origine del nome del piatto. Il primo dice che la cotoletta Cordon Blue è stata la vincitrice di uno dei concorsi culinari in Francia. Un'altra versione strana è che la cotoletta era legata con un nastro blu. Secondo la terza versione - Luigi XV ha presentato l'Ordine del Nastro Azzurro alla cuoca Madame Dubarry, e da allora questo titolo è stato scherzosamente assegnato a tutti gli chef che si sono distinti nella loro arte, oltre a piatti eccezionali. Secondo la quarta versione, gli chef di una ricca famiglia basilese furono ispirati a creare una cotoletta con nastri blu intrecciati nei capelli delle ragazze che giocavano nel cortile in quel momento.
Vitello, maiale o pollo vengono utilizzati per preparare il Cordon Blue.

Shyrshunchik

V-tina, Tina, lo cucinerò in tempo per Pasqua, oh, sarà delizioso.

V-tina

Tanyush, Ho intenzione di cucinarli anche per Pasqua, sono molto gustosi e il costo della manodopera è minimo ..
Solo quando si cucina in anticipo, c'è un piccolo segreto: in modo che la crosta rimanga croccante più a lungo, la cotoletta appena fritta viene messa in un forno caldo per 5 minuti e poi trasferita su un piatto da portata caldo.

Shyrshunchik

Tina, grazie per il segreto.

V-tina

Shyrshunchik, sempre felice di condividere

gawala

Citazione: V-tina

Vitello, maiale o pollo vengono utilizzati per preparare il Cordon Blue.

Usano anche il tacchino ... Nella nostra zona nei ristoranti si usano carne di maiale e tacchino. Non ho visto anche pollo e vitello ..
Molto saporito. Non lo faccio da solo, ma spesso ordiniamo nei ristoranti .. e patate fritte e insalata .. oh ..

gala10

Tina, grazie per una ricetta così facile da usare e molto interessante! E per la storia.

V-tina

Citazione: gawala

Usano anche il tacchino ... Nella nostra zona, il maiale e il tacchino sono molto diffusi nei ristoranti.

gawala, grazie per l'informazione, non lo sapevo

Aggiunto mercoledì 20 aprile 2016 21:17

Citazione: gawala

e ancora patate fritte e insalata .. oh ..

sì, sì, mangiano il mio così, ma lo innaffio con un limone e lo assorbo con un po 'di insalata, è semplicemente delizioso
gala10, Grazie per le gentili parole! Sarei felice se la ricetta mettesse radici nella tua famiglia

gawala

Citazione: V-tina

e lo innaffio con il limone

Il limone sulle cotolette o su questo tipo di carne è la prima cosa ..

Citazione: V-tina

grazie per l'informazione, non lo sapevo

Beh, forse, naturalmente, da qualche parte e il pollo di vitello è in uso. Per l'intero ~~Odessa~~ Non posso dirlo all'Europa. In Austria, tacchino o maiale. In un ristorante chiedono sempre con che tipo di carne cucinare .. E ovviamente friggono solo nel burro chiarificato .. quella cotoletta, quella carne, solo burro chiarificato ..in generale, abbiamo molte cose fritte nel burro chiarificato, incluso il pesce ..

V-tina

Citazione: gawala

E ovviamente hanno solo fritto nel burro chiarificato ... quella cotoletta, che questa è carne, solo burro chiarificato

sì, il burro chiarificato per le cotolette è un classico, le più famose sono la cotoletta di Vienna, la schnitzel di Karageorgiev, la cotoletta ceca e il cordon blu. Ma a casa spesso non ho il burro chiarificato e il tempo o la voglia di cucinarlo, quindi come opzione di dovere, per una cena veloce - verdura, ma per le vacanze il burro fuso è d'obbligo
Ghiaia, è così interessante leggere le sfumature della cucina in diversi paesi, grazie per la condivisione

gawala

Citazione: V-tina

è interessante leggere le sfumature della cucina nei diversi paesi, grazie per la condivisione

Sì, per niente .. Sì, ci sono molte sfumature ..

kavmins

e faccio una tasca nel filetto, quindi sembra più conveniente, non c'è bisogno di scherzare con gli stuzzicadenti, per ricordare la ricetta e una foto - grazie))

V-tina

kavmins, sì, certo, puoi anche avere una tasca, ma non sempre si incontrano file così convenienti

Taia

Tina, grazie per la ricetta! Grazie alle ragazze per il consiglio!
Lo porto nei segnalibri, sono sicuro che risulterà delizioso.

V-tina

Taia, è molto, molto gustoso buon appetito in anticipo

Mirabel

TinaQuanto è delizioso Cordon Blue Grazie per il promemoria! anche se andate a friggere questo cordone per la notte. Ma cerco di fare delle tasche nel filetto.
Volevo fare una raclette domani, no, questa sarà per cena.

V-tina

Mirabel, Vika, è molto bello che io non sia l'unico che ama

lu_estrada

I baffi sono chiari, Hristokhvor Bonikhvatich, una bistecca sottile per Chicken Parmidjian piegata a metà e un pezzo di formaggio in una tasca,
Che bello!
Grazie Tinochka, mi ha salvato da gesti inutili!

Elena Tim

Wow, volevo anche qualcosa di così delizioso.
Posso immaginare quanto sia delizioso ...
Valyush, grazie per la ricetta! In qualche modo proverò a ripeterlo.

V-tina

Citazione: lu_estrada

Ho messo una bistecca sottile per Chicken Parmidjian a metà e un pezzo di formaggio in una tasca,

Ludmila, Lyudochka, non dimenticare il prosciutto: è così delizioso

Aggiunto giovedì 21 aprile 2016 07:33

Citazione: Elena Tim

Posso immaginare quanto sia delizioso ...
Valyush, grazie per la ricetta! In qualche modo proverò a ripeterlo.

Elena Tim, Helen, cosa provare lì - cucinare è estremamente semplice e veloce, e puoi mangiare via il gusto - la mente

per favore

Mi piace, l'ho fatto, ma siccome sono uno sperimentatore, metto formaggio, mandarino e prosciutto

lu_estrada

E infatti, Tinochka, per la gioia, si è dimenticata di elencare il prosciutto!
Qui finiremo il cordon blues già preparato e rovinerò le tue bellezze!

V-tina

per favore, Nadenka, con il mandarino: questa è una novità
Ludmila, è così bello quando il piatto è amato non solo dalla tua famiglia

Nata333

Tina, e questo ci piace quasi
Chiamiamo questa opzione "ruota toracica"
Facciamo una tasca nel filetto, non lo sbattiamo, è già tenero e succoso. C'è sale, pepe, erbe italiane e formaggio. Salare fuori, tripla pastella e friggere in un po 'di olio vegetale - solo per il colore della crosta, e poi in forno per 10 minuti.
Quanto è delizioso lo tagliate, e il succo sgorga dal filetto, il formaggio si allunga viscosa

V-tina

Nata333, Nata, dovrebbe essere decisamente molto simile cercherò di cucinare nella tua versione, grazie

ponte

Sto amandoluckordonblu Sono solo troppo pigro per cucinare ...

Mirabel

Citazione: Bridge

Sono solo troppo pigro per cucinare.

Quindi, al contrario, cucinalo rapidamente

brendabaker

Questo è il mio piatto preferito, deliziosamente insolito, grazie per avermelo ricordato
Ora il nome le cordon blue suggerisce che il piatto appartenga alla famosa scuola di cucina francese (o europea) con lo stesso nome.
L'hai fatto benissimo, raramente ottengo strati così uniformi, un colore così uniforme e dorato della crosta, come il tuo. E il formaggio non funzionava affatto. Splendida performance, toglimi il cappello

V-tina

Natasha, quindi non è più che braciole e il gusto è solo una delizia

Aggiunto giovedì 21 aprile 2016 17:28

brendabaker, Oksana, solo un balsamo per l'anima, grazie per queste parole lusinghiere

Lisichkalal

Tina, grazie per la ricetta.Per quanto mi riguarda, ho capito che 2-4 pezzi possono essere cucinati in una macchina per frittelle, ma avrei fatto di più nelle principesse.

V-tina

Svetlana, Sono contento che la ricetta non mi sia stata utile né quello né quello, cucino alla vecchia maniera