Impasto sulla pasta

[ang-kay]

ang-kay, Angela, quando facevo la farina, non tutti i grumi si separavano da me, non l'ho battuto con un frullatore, l'ho strofinato con le mani, ora ci sono minuscoli schizzi di farina nell'impasto finito. Pensi che si disperderanno durante la cottura?

Se non si sono dispersi durante la fermentazione, possono rimanere. Ma speriamo che vengano sfornati.

Non lo so ancora, durerà per altre 1,5 ore. Quindi apparirà. Io, come sempre, prima delab, e poi leggo quello che scrivono gli altri) ho aggiunto 120 g di farina a 200 ml di panna, probabilmente bisognava aggiungerne meno, altrimenti ho versato subito il tutto, e lei ha afferrato un grumo. Mi piace la ricetta, la cucinerò di nuovo, ma sarò più attento.)

[Olga]

Olga, dovrebbe essere spesso. Puoi semplicemente impastarlo bene con le mani e poi devi romperlo. Bene, stiamo aspettando)

Sì, l'ho impastato bene con le mani, ma non ho un frullatore sommergibile, solo uno fisso per montare. Riferirò domenica)

Ragazze!!! Angela !!! Le uova sono grandi o piccole?

Vari. Non conosco il calibro. Fatto in casa, riclassificazione. Ma non dirò che sono piccoli.

Vari. Non conosco il calibro. Fatto in casa, riclassificazione. Ma non dirò che sono piccoli.

Ir, ci saranno 10 grammi in più o in meno? Nessuna differenza. la nostra pasta non è ripida.

Ir, ci saranno 10 grammi in più o in meno? Nessuna differenza. la nostra pasta non è ripida.

da me questi professionisti

Angela, mi affretto a esprimere la mia gratitudine per la splendida ricetta del dolce pasquale!
Mi piaceva follemente! : ragazza-si: a mio marito, a cui non piacciono particolarmente i dolci pasquali, è piaciuta questa. Prima ne ho mangiato metà e poi, vedo, ho finito tutto. : nyam: Ha detto che questa volta si è rivelato qualcosa di speciale. Prima di allora, ho cotto Myasoedovsky. E questa volta ho deciso di provare qualcosa di nuovo. L'argomento decisivo sono state le tue parole che questa ricetta è per gli amanti delle torte dolci con mollica bagnata. Sì, questi sono quelli che amo davvero!
Grazie mille per una descrizione così dettagliata. Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. La mia unica divagazione è stata che ho infornato con lievito secco e ho aggiunto un po 'di arancia grattugiata con la scorza. E il risultato mi ha reso molto felice. Non ho resistito, ne ho tagliato uno ancora caldo - la mollica è incomparabile, leggermente stratificata, leggermente umida, follemente profumata e gustosa !!!!!! Oh! Come mi è piaciuta questa torta! Ed eccolo qui:

E questa è briciola. Dolorosamente buono!

Questa torta è così autosufficiente nel suo gusto che può essere mangiata senza niente (dico a me stesso, perché mi piace mangiare i dolci pasquali al burro). Sono molto contento di non aver avuto paura di riprendere questa ricetta. Non è stato affatto difficile e il risultato ha superato tutte le mie aspettative! Era questa torta che mi ha ricordato le torte dell'infanzia che mia madre preparava.
Angela, mi congratulo sinceramente con te e tutte le ragazze hostess, i cui consigli e impressioni personali mi hanno aiutato molto, con l'imminente Buona Pasqua!

[Olenka,]

Olenka, che carino! Toccato fino alle lacrime da parole così calde e feedback meraviglioso! L'esecuzione della ricetta è ottima! Non so come esprimere i miei pensieri in modo così bello. Lieto, molto contento)))

La mia unica digressione è stata che ho infornato con lievito secco e ho aggiunto un po 'di arancia grattugiata con la scorza.

Ma questo è un ritiro? Il lievito può essere qualsiasi e anche gli additivi. Questo è ciò che piace a tutti. Puoi mettere frutta candita e scorza. Se la famiglia ama, perché non metterlo. Grazie ancora. Buone vacanze!

[Oli4ka]

Oli4ka, Sì, sono semplicemente l'ideale!
Ho anche impastato la pasta secondo questa ricetta, vale la pena (non lievitando ancora) vi aspettiamo

L'impasto è molto gustoso, non sono certo un fan dell'impasto crudo, ma poi l'ho provato una volta, riprovato, poi ho notato che ero seduto lì a mangiarlo

[DirliMirli]

DirliMirli, riso). Sto aspettando il risultato)

Ragazze, T ottimale per la fermentazione (il lievito si sente benissimo e cresce attivamente) -27-29 °. Oltre i 30 anni, la crescita delle cellule di lievito rallenta.

Ho un forno a microonde con la modalità "lievitazione pasta lievitata" e lo uso sempre, quando accendo questa modalità il termoconvettore è acceso e 40 gradi sul display. L'impasto lievita sempre bene

[Oli4ka]

Oli4ka, torta meravigliosa! Mlinsky, ha parlato vado a mettere la pasta! : girl_cray: porta via le loro macchine fotografiche !!! subito

Notizie dai campi
L'impasto è rimasto 4 volte per 25 minuti nel microonde, la solita pasta lievitata dura 25 minuti (nella modalità "pasta lievitata") sembra che sia salito, mettilo negli stampini (due teglie di pasta 14 * 12 forma di circa 2/3) metti, poi aspettiamo

Angela !!!!!!
Oggi i parenti sono arrivati ​​in gran numero e TUTTI all'unanimità hanno detto che non mangiavano dolci più gustosi. Certo, non ho cucinato nemmeno la metà di ciò che è nei segnalibri, MA mia figlia, che è sempre a dieta, oggi ha mangiato ben tre pezzi e ha detto che avrei dovuto finire gli esperimenti su questo e non sarà meglio !! Il fratello del marito era felicissimo, e anche la suocera esigente ha detto che era incredibilmente delizioso !!!!
Quindi rispetto per l'autore e l'interprete !!!!!
Il gusto è cambiato molto in due giorni, l'ho ricordato ad altri, ma oggi è denso, succoso, fragrante e non so in quali altre parole descriverlo !!
Chiunque pensi, NON PENSA !!!! Classe !!!

[Jeanne]

Jeanne, beh, sono felice che tutti siano felici. Lo adoro anch'io. E più a lungo rimane, più diventa gustoso e dolce. Spero che metterà radici nella tua famiglia per molto tempo. Sono davvero contento!)))

[Angela]

Angela, ed ecco i miei dolci pasquali. Al forno nel cartone animato Shtebe. Proverò domani. Non ho dubbi che sarà delizioso.

[Natalia]

Natalia, che bello! Grazie per aver portato. Buona Pasqua!

Angela, una ricetta molto interessante! Non ho ancora provato torte pasquali così profumate, quindi la foto è senza taglio. Poi aggiungo! L'impasto mi è piaciuto molto. È un po 'più complicato. Ho avuto delle violazioni, beh: oops: solo sabato sono stato tentato da questa torta. E come è scritto: la farina si scioglie bene nel liquido freddo: ho versato il latte e ho iniziato a seminare la farina lì, mlinsky, cosa dovrei fare? L'ho messo su un fuoco piccolo e mescolato con una spatola di silicone, mi è piaciuto molto in modo uniforme, ho preparato la farina senza grumi. Poi si è schiaffeggiata in testa con un mattarello e tutto è andato secondo la ricetta.
Ecco come veniva preparato il tè



Ma quello era l'impasto, guarda, pliz, forse avresti dovuto avere meno farina? Anche se avevo come obiettivo 380 grammi, sarebbe stato un impasto davvero duro più grande.


Mi è piaciuto molto lo stesso Paposhnik, sembra che sia proprio il gusto - IL MIO!
Taglia un po 'più tardi. Devo aggiungere che questa torta è la più profumata. E manterrà la sua freschezza per molto tempo! Sembra che ho cambiato i miei gusti e ora PAposhnik è uno dei preferiti!
PySy-che ne dici di Pandora?

[Oksana]

Oksana, va tutto bene con te. La birra è meravigliosa. anche l'impasto è giusto. Sono contento che tutto abbia funzionato e mi è piaciuto questo tipo di torta pasquale. Anche a me molto, molto.

chi è buono? chi è fantastico ...
Certo che tu, Angela, non ci sono dubbi !!!
torta pasquale molto, molto gustosa (e sono ancora così capricciosa))))
sfornato sabato scorso. provato oggi
un ringraziamento speciale per la scienza della lievitazione, grazie a questo, la torta al cioccolato ha ottenuto le cupole!
Grazie mille, Buone Vacanze!
foto dopo)

[Tatyana]

Tatyana, Sono molto lieto. Mi sono preoccupato soprattutto per il tuo. E tu sai che vivi e impara. Sono contento di essere stato utile.

Angela Sunshine! Prendi il rapporto! Torta follemente deliziosa! Decorato con pasta di latte.
Buone vacanze a te! Salute e felicità!

Ho cucinato molto quest'anno. Ho usato tre ricette diverse. Ecco una piccola parte.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, impazzisci, che bellezza, e quanto lavoro!

[Irina]

Irina, sbalordito !!!!!!
Ho preparato il 10.000% per la vacanza)) molto bella !!! E siamo pigri, cosparsi di granelli multicolori e amico ..., sì ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, grazie per la ricetta.La torta si è rivelata molto gustosa, succosa, non secca, ho aggiunto anche la scorza d'arancia, generalmente super. I grumi di farina sono scomparsi durante la cottura. Tutto è super, tutti sono felici!))
Buona Pasqua!

Ogni anno vado in chiesa ad accendere i dolci pasquali e non ho mai prestato attenzione ad altri dolci pasquali, ma quest'anno, questo è qualcosa !!! Probabilmente è rimasto per mezz'ora e ha guardato le cime delle teste, chi è caduto e chi è trapelato, ma chi ha decorato con cosa, è sopravvissuto ...))
Buone vacanze a tutti !!!

[Tumanchik,]

Prendi il rapporto! Torta follemente deliziosa! Decorato con pasta di latte.
Buone vacanze a te! Salute e felicità!

Ho cucinato molto quest'anno. Ho usato tre ricette diverse. Ecco una piccola parte.

Tumanchik, Wow? Decorato, probabilmente più lungo che cotto. Ben fatto. Sono contento che tutto abbia funzionato e mi è piaciuta la torta. Con un luminoso Paskha!

Aggiunto domenica 01 maggio 2016 alle 21:00

E siamo pigri, cosparsi di granelli multicolori e amico ..., sì ...

Jeanne, perché sono pigri? al forno e cosparsi. Funziona anche.

La torta si è rivelata molto gustosa, succosa, non secca, ho aggiunto anche la scorza d'arancia, generalmente super. I grumi di farina sono scomparsi durante la cottura. Tutto è super, tutti sono felici!))
Buona Pasqua!

Olga, è meraviglioso, è carino. Buone vacanze. Pasqua deliziosa e luminosa!

Ogni anno vado in chiesa ad accendere i dolci pasquali e non ho mai prestato attenzione ad altri dolci pasquali, ma quest'anno, questo è qualcosa !!! Probabilmente è rimasto per mezz'ora e ha guardato le cime delle teste, chi è caduto e chi è trapelato, ma chi ha decorato con cosa, è sopravvissuto ...))

JeanneMa siamo tutti fatti così.

[irlandesi]

irlandesi, dai !!! Che bei uomini! I tuoi dolci pasquali sono stati i più belli, ne sono sicuro !!! Ascolta, e lì, su una piccola torta ai lati, ho visto le lettere "X" o non lo so nemmeno ... una specie di rete ... Che cos'è? (sulla seconda foto, in basso a sinistra)

[Angela]

Angela, oggi a cena (con numerose richieste e suppliche) ho sfornato un altro parteechka e l'ho fatto in piccole forme, hanno detto che c'era più rossetto, e ridotto la farina di 30 grammi (l'ultima volta era 430), e sono diventati ariosi , arioso e 4 sono stati mangiati contemporaneamente. Sto parlando di una sorta di kulichomania ..
Fatto con mirtilli rossi secchi, anche molto degni)
Sveta, Ho prestato attenzione anche alla maglia, sembra cioccolato, ma forse mi sbaglio

[Jeanne]

e ridotto la farina di 30 grammi (l'ultima volta era 430)

Jeanne, beh, ho scritto il minimo e il massimo che mi lasciavano. farina diversa, tuorli. Pertanto, ho scritto che devi guardare. Ho fatto la cosa giusta, che l'ho ridotto, se basta. Sono contento che si siano stabiliti nella tua famiglia.

[Angela]

Angela, ecco perché è audacemente e diminuito, anche se per me la torta dovrebbe essere pesante e untuosa, come la prima volta), ma anche queste ariose sono andate con il botto. La ricetta è stata riscritta in un caro taccuino con segni per la quantità di farina))

Sono molto soddisfatto delle parti superiori)) le parti inferiori scure provengono dagli stampi di carta della base

Ragazze, che belle torte avete tutte! E anche delizioso! Non siete solo bellezze intelligenti, ma anche hostess meravigliose!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, beh, molto, molto, molto !!!! e questo caramello è brillante e ce n'è così tanto. Che bei uomini !!!

[Angela]

Angela, ecco perché è audacemente e diminuito, anche se per me la torta dovrebbe essere pesante e untuosa, come la prima volta), ma anche queste ariose sono andate con il botto. La ricetta è stata riscritta in un caro taccuino con segni per la quantità di farina))

Sono molto soddisfatto delle parti superiori)) le parti inferiori scure provengono dagli stampi di carta della base

Zhannochka, semplicemente adorabile! Ben fatto! Che tipo di caramello?

Oggi è stato registrato un dolce pasquale. Se avessi scattato una foto al cutter, non avrei avuto il tempo di provare
E quindi con piena autorità posso dire che era molto gustoso!
Forse avrò tempo per sistemare il taglio per la prossima
Angela, cucinerò sicuramente e sicuramente ancora questa ricetta!

[Tatyana]

Tatyana, Sono molto soddisfatto. Mi sono preoccupato soprattutto per il tuo. E tu sai che vivi e impara. Sono contento di essere stato utile.

ma sono così contento, non preoccuparti, è molto gustoso! la mia ricetta, annuncio inteso !!!

due grandi papà

[Jiri]

Jiri-Irisha, Svetlenki-Svetulya, Angela, Jeanne grazie ragazze!
Certo, il lavoro non basta, ma quanta esperienza. Per la prima volta ho lavorato con il mastice, che ho preparato io stesso. Ottimo per i dolci pasquali: mantiene la freschezza a lungo. E la vista è sbalorditiva. Potrei ancora lavorare con lei ...
E la crema ?! La crema pasticcera proteica di Tanzi è solo una CLASSE !!!! Non è necessaria la glassa! Si è asciugato un po '. Quindi coprì con calma il kulichiki con asciugamani - non un solo fiore lo fece. E ovviamente non si sbriciola.
E ovviamente tutti mi hanno aiutato !!! Tutti hanno partecipato!

Ascolta, e lì, su una piccola torta ai lati, ho visto le lettere "X" o non lo so nemmeno ... una specie di rete ... Che cos'è? (sulla seconda foto, in basso a sinistra)

Svetik è un'ottima idea per creare un "recinto" sul kulich. Ho comprato alcuni moduli - costosi. E ne inforno almeno 30 pezzi. Pertanto, ho cotto in barattoli di latta, che non ho buttato via durante l'anno. Tale .. da sotto ananas, concentrato di pomodoro ... Ma non sono sempre lati belli. Quindi, taglia una striscia di carta da forno. Disegna un motivo a forma di recinzione con una matita. Quindi sciogliere il cioccolato con la panna (latte o latte condensato) in un sacchetto per il latte. Per fare questo, immergere un sacchetto di cioccolato tritato in acqua calda e aggiungere un po 'di liquido, mescolando bene nel sacchetto. Ritaglia un angolo e disegna lungo il contorno su carta. Attaccare immediatamente questa carta alla torta e premere un po 'in frigorifero. Dopo 10-20 minuti, rimuovere la carta. La rete di cioccolato rimarrà sul kulich. Si scopre molto bene. E maschera il lato della torta pasquale. A proposito, mio ​​marito e i miei figli hanno fatto questo lavoro. Mentre arrotolavo il mastice con una bottiglia. Qui in piena crescita.

[Angela]

Angela,
1.-Sciroppo di zucchero (1/3), far bollire a 108 gradi e raffreddare bruscamente fino a quando non è caldo, sbattere e scolare generosamente burro e vaniglia))) il rossetto sa di rum "sovietico" e non si rompe))
2.- diluiamo un cucchiaio di gelatina con un cucchiaio di acqua con sciroppo di zucchero caldo (4 cucchiai per bicchiere) e aggiungiamo una proteina in quella montata, mentre montiamo, un po 'di limone (questo è per il secondo infornato)

[Angela]

Ragazze, contente, senza parole. E dopo i primi post ero sconvolto e persino pentito di aver pubblicato la ricetta. E come non condividerlo, dal momento che si ottiene una tale prelibatezza? Fuh. Espiro.

Aggiunto lunedì 02 maggio 2016 07:40

Angela,
1.-Sciroppo di zucchero (1/3), far bollire a 108 gradi e raffreddare bruscamente fino a quando non è caldo, sbattere e scolare generosamente burro e vaniglia))) il rossetto sa di rum "sovietico" e non si rompe))
2.- diluiamo un cucchiaio di gelatina con un cucchiaio di acqua con sciroppo di zucchero caldo (4 cucchiai per bicchiere) e aggiungiamo una proteina in quella montata, mentre montiamo, un po 'di limone (questo è per il secondo infornato)

Dovrei provare anch'io.

Aggiunto lunedì 02 maggio 2016 07:41

La crema pasticcera proteica di Tanzi è solo una CLASSE !!!!

Sono anche felice con una meringa bagnata. Ma non l'ho ancora provato, c'era un post. Lo farò sicuramente. Amo i cibi proteici.

Come il taglio promesso! Deliziosa torta pasquale. Cuocerò io! Proprio oggi, altrimenti non c'è niente da trattare i dipendenti!


Sono andato a impastare

[Oksana]

Oksana, grande. Sono contento che mi sia piaciuto. Peks and treat. Lascia che tutti siano deliziosi.

Un altro.
Ho sfornato un'altra porzione, già piena. Quanto velocemente finisce. Anche in questo caso era rimasto solo un dolce pasquale, tutti cercavano di attaccarlo. E penso che possa ancora consegnare.
Angela, e se lo provassi sul lievito secco? Tireranno?
Questo è un lotto: il primo a casa con un flash, il secondo senza flash durante il giorno.

Aggiunto mercoledì 04 maggio 2016 19:10

Ho finito il lievito vivo, la corrente è rimasta asciutta.

[Loksa]

Loksa, Ho cotto questo miracolo sul lievito secco: tutto è andato alla grande! La ricetta è ottima, grazie ad Angela! Ho aggiunto limone candito e pinoli. Spazza via tutti e 20 i papà all'istante!

[Galya]

Ho sfornato un'altra porzione, già piena. Quanto velocemente finisce. Di nuovo c'era solo un dolce pasquale, tutti cercavano di attaccarlo. E penso che possa ancora consegnare.
Angela, e se lo provassi sul lievito secco? Tireranno?

Ho finito il lievito vivo, la corrente è rimasta asciutta.

Oksan, grande pAposhniki. Ragazza intelligente. Ho cotto a secco per due anni di seguito. Alla Saf-gold. È possibile all'istante. Dividi per 3 e aggiungi un grammo.

Aggiunto mercoledì 04 maggio 2016 19:42

Ho aggiunto limone candito e pinoli. Spazza via tutti e 20 i papà all'istante!

Galya, Sono contento che tutto abbia funzionato e che tutti siano felici a casa. Peks per la salute.

Ieri ho sfornato questa torta, fatta una mezza porzione, volevo provare qualcosa di radicalmente diverso dal dolce carnivoro che la nostra famiglia prepara da trent'anni. È andata molto bene!
La miscela è risultata come quella dell'autore, non è stato richiesto né più né meno liquido, ma ho preso deliberatamente farina peggiore, Makfa avrebbe sicuramente richiesto più liquido. Quando stavo facendo la pasta il frullatore era ostinato, ma tutto era perfettamente macinato e impastato con un cucchiaio, l'impasto è uscito esattamente come quello dell'autore. Ho impastato l'impasto in una macchina per il pane, ho aggiunto la farina lungo il limite inferiore della norma, all'inizio avevo paura che ce ne fosse tanto, perché si è rivelato essere un panino ben formato, ma quando ho messo l'impasto in un muffa, non si è attaccata alle mie mani, ha mantenuto la sua forma, ma c'era una sorta di sensazione fluida, molto insolita, cotta a 160 gradi per 1 ora e 15 minuti, è uscita una torta ogni 700 grammi. Eccolo bello:

Il tetto non è certo perfetto, ma abbastanza decente. Quando l'ho sfornata avevo molta paura di danneggiarla, era impossibile afferrare la forma, quindi la torta era così vivace e ariosa!
Non l'ho decorata, l'hanno mangiata così, era molto gustosa, la struttura insolita dell'impasto, la mollica è umida, non si sbriciola, ma non direi che è mega dolce, è abbastanza paragonabile a quello carnivoro. Ma la briciola è il mio orgoglio, è semplicemente stupendo! Ecco un taglio: