Torta di mele con farina di segale

Non ho mai sentito parlare di un metodo del genere

Ho letto questo da Luda nel suo LJ sulla cottura ..

Il metodo HR è quando si impasta l'impasto per il biscotto al burro, prima sbattendo farina e burro nella panna per 5 minuti, poi si aggiungono poco alla volta zucchero e uova, facendo cadere la crema rigogliosa per altri 5 minuti e poi il tutto altro. Con questo metodo l'impasto non viene mai cagliato e il biscotto al burro risulta il più soffice possibile, con una porosità molto uniforme.

Grazie per l'informazione, a quanto pare questo metodo non è adatto per la farina di segale

a quanto pare, questo metodo non è adatto per la farina di segale

Molto probabilmente .. Ma ho dovuto provarlo ...

ora è necessario testare sulla farina di frumento

ora è necessario testare sulla farina di frumento

Sì, ma è dopo, dato che gli animali vogliono qualcosa di cupcake ..

sfornata con farina di Granati, integrale, non c'era altra casa, gustosa, ma un po 'secca per i miei gusti, forse perché la farina è integrale? Grazie per la ricetta!

[Irina]

Irina, alla salute

gustoso, ma un po 'secco per i miei gusti, forse perché la farina è integrale?

Forse per questo. Prova a mettere più mele, aggiungeranno un po 'di succosità

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

[Elfico]

Elfico, complimenti !!
Sono pronto solo con la prugna ...

Aggiunto domenica 15 maggio 2016 14:46

un po 'secco,

Oggi ho deciso di fare un esperimento .. e ho fatto questa torta sul principio di un'albicocca capovolta, solo con una prugna .. Ho fatto l'impasto rigorosamente secondo la ricetta .. Ho fatto il caramello, una prugna sopra, ho versato il tutto con pasta e nel forno .. .. Una combinazione di caramello, prugna, cannella e farina di segale ...

[Elfico]

Elfico, Lena, con una medaglia! Congratulazioni!!!

[Lena]

Lena, Congratulazioni !!! : rose: A volte preparo i dolci con la farina di segale, così la ricetta non va stantia nei contenitori! Grazie!

E non sarò stantio! Preparo spesso torte dolci con marmellata di prugne con farina di segale, e solo biscotti, e se, zenzero, cannella, scorza d'arancia ci vado ... :-) :-) :-) :-) è una favola!
Riferirò, grazie, Lena!

[Chef]

Chef, Wow! Vi ringrazio molto!
Galina, una buona idea con un Fuzzy mutaforma si è rivelata così
Antonina, Ilona, Margherita, Grazie mille!!! Aspetterò le impressioni

Lenochka, accetta le mie congratulazioni! Sono molto felice per te!

[Elfico]

Elfico, Lena, complimenti! Ho preparato una torta secondo la tua ricetta. Si è rivelato molto gustoso. Non sapevo che puoi cuocere torte dolci con farina di segale.

Helen, con Victory e Myadalka !!!

Lenochka, complimenti per la medaglia !!!

Come mi sono persa questa ricetta. Migliorerò, proverò sicuramente, infornerò.

[Elfico]

Elfico, Helen, congratulazioni! La ricetta è meravigliosa e indistruttibile!

[Helena]

Helena, Grazie mille! Si è rivelata una bella torta, soffice
Ksyusha, Olga, molte grazie!!!
Tatyana, Sto aspettando impressioni

[Lenochka]

Mela in agrodolce (grande) -1 pz.

Lenochka, e se mettessimo più mele?

Qualcosa mi dice che la mia, una mela, anche grande, non sarà troppa nella torta ...

[Innus]

Innus, più può essere Ad esempio, una mela al centro della torta e la seconda in alto Annulla l'iscrizione in seguito cosa succede

[Lenochka]

Lenochkacaro, grazie mille !!!

La torta è un miracolo, quanto è buona, la famiglia l'ha apprezzata, è piaciuta a tutti, nessuno escluso !!!



Al forno per 30 minuti esatti a 160 gr. (convezione).

2 mele (300 gr.) Per una porzione dell'impasto. Le mele sono dolce-dolci, quindi le ho tagliate a fette e le ho marinate nel succo di limone per un breve periodo (2 cucchiai.l.), è andata molto bene ...

Ho ridotto la quantità di zucchero nell'impasto a 100 grammi, il mio è giusto ...

La ricetta si ripete, decisamente !!!

Con un minimo di movimenti del corpo, un risultato così meraviglioso è solo una manna dal cielo per qualsiasi hostess !!!

Lenochka, grazie per il tuo lavoro !!!

Ragazze, che non è ancora un bastardo, lo consiglio vivamente, la probabilità che una torta del genere lasci qualcuno indifferente Non conto, questo è un caso difficile tende a zero !!!

[Innus]

Oh, Innus, che bella foto !!! È risultato così soffice!
Grazie mille a te e alla tua famiglia per l'apprezzamento, sono felice come un elefante

si è rivelato deliziosamente per due uova in un baby redmond, rosa, al forno, sa di pan di zenzero, ma l'impasto è tenero, in generale, sicuramente nel salvadanaio, grazie

[Elfico]

Elfico, Lenochka, sono venuto con un report, ho cucinato il giorno della ricetta))) delizioso, ho ridotto il burro di 30 ge usato 1 uovo in meno, mi è piaciuto meno con le ciliegie, con una mela OTPAD
cotto nella principessa a 15 minuti dall'accensione

[Evgeniya]

Evgeniya, alla vostra salute! Sono contento di aver apprezzato la torta
Natasha, meglio tardi che mai grazie, mia cara, per il rapporto. Concordo che il mantello non sia quello giusto con la ciliegia. Qui qualcosa di acido è più adatto

[Elfico]

ElficoGrazie per la ricetta! Mi è piaciuta la torta! L'ho fatto per l'intera porzione. Cotto in GFB-1500 Pizza-Grill, 25 minuti a 180 gradi. La forma è di 30 cm, quindi si è rivelata bassa, ma volevo solo che cuocesse più velocemente! Una volta ho visto questa ricetta sul blog di Elena Aizikovich - Elaizik, ma me ne sono dimenticato ... anche se adoro i pasticcini di segale! La tua ricetta è ora nei segnalibri: non andrà persa!

[Elfico]

Elfico, Helen, sono con il rapporto. Letargico, Grazie mille.
La torta è piaciuta molto a tutti, al forno con segale, e cosparso tutto il resto secondo la ricetta con zucchero di canna e cannella, mele di questo raccolto, raffreddate a testa in giù, temendo che l'asino non affondasse. Forma 21 cm.

Lena! L'ho già cotto per la 185esima volta, questa volta con una banana leggermente imbevuta di succo di limone. La banana si è disintegrata in porridge, ha dato molto succo, ero arrabbiato, ma ho deciso di mettere comunque tutto nella torta e provare cosa è successo. Tutto si è gonfiato nell'impasto insieme al succo. Si è rivelato incredibilmente delizioso. La torta si è rivelata più umida che con una mela e dopo la cottura è vissuta solo due ore: è stata mangiata.

E che tipo di impasto si ottiene in consistenza, denso o scorrevole? Ho trovato 5 kg di farina senza proprietario e voglio fare una torta del genere. Di solito faccio una charlotte come questa: taglio le mele in pezzi casuali in una forma unta e verso l'impasto con la consistenza della panna acida sopra. Nel processo di cottura, l'impasto penetra tra le mele e ottieni molte mele deliziose e un po 'di pasta sul fondo e abbastanza mele sopra, all'interno dell'impasto, e anche una deliziosa crosta sulla parte superiore. Qual è il modo migliore per gestire il tuo test?

E che tipo di impasto si ottiene in consistenza, denso o scorrevole?

Fluido ..

Qual è il modo migliore per gestire il tuo test?

Come ti piace, secondo me .. come ti piace di più.

Versando l'impasto nella charlotte, e ho ottenuto una panna acida molto densa, livellato con un cucchiaio. E le mele mi sembrano così più gustose in questo particolare impasto. Ma prova a farlo come una charlotte e poi condividi le tue impressioni, lo stesso è interessante.

Grazie ragazze, sarò guidato dal tipo di test. è solo che le mie tante mele adorano :)) finiranno le torte e inforneranno, tornerò sicuramente, dato che non ho mai fatto nulla dalla farina di segale tranne il pane ...

Ho già fatto molte volte questa torta Lenin, sia nel burro che nella margarina, ma sempre con le mele. L'impasto è sempre completamente non scorrevole. Ebbene, si può "versare" parzialmente su un foglio, in uno stampo, ma con difficoltà. È necessario aiutare con un cucchiaio, una spatola. Pertanto, a volte risulta essere piuttosto secco nella sua parte inferiore. Se faccio uno strato di pasta con alcune mele, poi metà delle mele, poi verso il resto dell'impasto, l'altra metà delle mele sopra. Le mele nell'impasto non affondano e non affondano da sole.E con le banane, che hanno dato il succo, è risultato lo stesso in termini di umidità (le ho messe solo sopra, in uno strato). Il succo da loro, a quanto pare, è penetrato verso il basso, le banane dall'alto. La torta si è rivelata dopo aver cotto l'umidità di cui avevo bisogno.

[Elfico]

Elfico, Mi unirò anche alla tua stretta compagnia e ti ringrazio.
Ho già preparato questa torta meravigliosa due volte. In Princess, 20 minuti fuori dal freddo + 10 minuti fuori. Ho una forma grande, quasi per l'intera principessa, quindi la torta non è così alta, ma comunque ariosa e molto, molto gustosa.
Puoi davvero mettere più mele. La prima volta che ho mangiato una mela grande e media, l'ho tagliata a cubetti: era perfetta. La seconda volta c'erano due mele medie, le ho tagliate a fettine e, nel complesso, sono risultate piuttosto secche.
Ho anche avuto una meravigliosa miscela di spezie indiane Garam masala in questa torta. Dice cosa viene utilizzato per carne, pollo, riso, verdure, legumi. Ma nei piatti salati in qualche modo non mi è piaciuto molto, ma per questa ricetta - perfetta!
Ha messo Garam Masala nell'impasto, cosparso di cannella in cima - solo una specie di vacanza!

Sveta! E quanti garam masals hai messo?

[Elena]

Elena, da qualche parte poco più di mezzo cucchiaino. L'impasto si è rivelato proprio come un pan di zenzero. C'è pepe e zenzero, ma da qualche parte si è perso il sapore piccante, ma l'aroma è rimasto

Svetlana, grazie mille! Voglio provare a farlo.

Se faccio uno strato di pasta con alcune mele, poi metà delle mele, poi verso il resto dell'impasto, l'altra metà delle mele sopra.

Formo la torta allo stesso modo, risulta molto gustosa. E l'ho sfornato più di una volta, una ricetta meravigliosa. Voglio provare anche un po 'con le spezie.

[Elfico]

Elfico, Lena, grazie mille per questa ricetta.
Per me questa è solo una scoperta: pasticcini dolci a base di farina di segale, non l'ho mai provato prima !!! E per me questo è molto importante.
Ho fatto una versione dietetica (senza burro: invece 70 g di ricotta Valio 0% + 30 g di olio di riso e su 4 proteine ​​invece di uova intere - anche se ho dovuto impastare in modo leggermente diverso). L'ho fatto senza modulo, proprio a Princesk, sulla carta. L'impasto si è rivelato di una consistenza tale da imbrattarsi - e non stenderlo su tutta la superficie - e durante la cottura l'impasto non si è diffuso, esattamente di che diametro fosse ed è rimasto pronto.
Ho cotto in Princesk per 20 minuti dal freddo + 5 minuti fuori.
(Ci sarà una foto ... domani)

Gli amanti della torta di mele devono cuocere

Adoro la torta di mele. Dovrò scoprire com'è sulla farina di segale. Finora, segnalibro.

[Sig.ra. Addams]

Per me questa è solo una scoperta: pasticcini dolci a base di farina di segale

Wow !!!

Sig.ra. Addams, così sorpreso, così sorpreso !!!

Credevo che se produco pasticcini dolci con farina di segale, allora lo fanno tutti ...

La farina di segale si sposa benissimo con i ripieni dolci !!!

C'è una ricetta sul nostro sito Gates (torte di segale della Carelia) con albicocche ripiene di ricotta !!!

Gates (torte di segale della Carelia) con ciliegie ripiene di ricotta anche !!!

Ho cotto i wicket secondo le ricette di cui sopra interamente con farina di segale ...

E ho appena sfornato di nuovo ... con le mele questa volta ...

[Uncinetto]

Uncinetto, sì, è così che è successo,

Ho un rapporto difficile con la farina di segale. Non potevo mangiare il pane di segale fin dall'infanzia, e anche ora non posso mangiare il pane acquistato - non va affatto. Pensavo di avere un'intolleranza alla farina di segale. Quando ho iniziato a cuocere il mio pane, ho aggiunto solo 1/3 della farina di segale. Pertanto, non ho nemmeno guardato nella direzione della cottura a base di farina di segale, che era associata dal gusto al pane di segale. Anche se capisco che la farina di segale è più sana. Conoscevo le torte careliane, ma anche - quelle che ho visto in Finlandia - saporite: con patate, riso, carote ...

Quindi grazie mille per i link alle ricette per i cancelli.
Penso che questa meravigliosa torta sia diventata un punto di partenza - ora inizierò a padroneggiare questi dolci.

E ho anche sfornato questo miracolo! Ragazze, potete mangiare la vostra mente, che delizioso!
Un risultato inaspettato per me.Ho mescolato le mele all'impasto. La torta finita è molto simile a un biscotto bagnato e una torta succosa allo stesso tempo! Ho aggiunto noce moscata, zenzero essiccato e cardamomo all'impasto, strofinato con cannella sopra. Aromaaat Cotto in Redik 01, riducendo la porzione di un terzo

Sono pigro, corro a mettere un segno più

[Alimento fresco di segale con gelatina di ribes nero]

Quindi grazie mille per i link alle ricette per i cancelli.

Lancio anche un collegamento, beh, molto gustoso
Alimento fresco di segale con gelatina di ribes nero

[win-tat]

win-tat, Tatyana, grazie per il riferimento, ho già guardato - sì, dovrò provare

[Elfico]

Elfico, grazie a Lenochka per la ricetta. A giudicare dalle recensioni, dovresti assolutamente cuocere!

[Lena]

solo una specie di vacanza!

puoi mangiare la tua mente, che delizioso!

Mi unisco a tutte le recensioni entusiastiche! Lena, grazie per la ricetta. Ieri ho sfornato. Si è rivelato essere un paffuto così morbido e piuttosto grande. Volevo prendere mezza torta da lavorare per sfoggiare, trattare, fichi! Al mattino non c'era più niente da portare, era rimasto solo un quarto! Non esiste un reportage fotografico, ma, credetemi, tutto imparato e magnificamente e FFkusnaaaaaa!

A giudicare dalle recensioni, dovresti assolutamente cuocere!

Sì sì sì!!!! Ho già condiviso la ricetta con le ragazze, le ho convinte a cuocerla, la ripeterò meglio a casa e la mangerò noi stessi.
Ad essere onesti, non puoi sorprendermi con le torte di mele, è legato alla farina di segale. Anche se ha preparato tutti i tipi di biscotti, muffin dolci, ma niente torta di mele.

Ieri ho deciso di cuocere, con le mele, al forno con tutto quello che potevo, ma non con le mele .. Come sempre in casa non c'era il burro nella giusta quantità .. Non fa paura. Ho preso 50 g di mais vegetale e 50 g di crema pastosa. si è rivelato sorprendentemente gustoso .. Beh, ho mele e ripieno bianco, .. in breve, della torta non è rimasto nulla ...