Panini da hot-dog

[In questa ricetta ho preparato dei panini con salsiccia lunghi 20 cm.]

Panini da hot-dog

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Latte	240 ml
acqua	120 ml
Burro	60 g
Farina di grano tenero VS	580 g
Lievito secco)	7gr
zucchero	25 g
sale	9 g
Uova	55 gr (1 pezzo)

Metodo di cottura

• Scaldare latte, acqua e burro in un mestolo a 45-50 gradi. Per coloro che non hanno un termometro, questo è quando il dito nel mestolo è già caldo, ma la pelle non si è ancora staccata. In una ciotola capiente, unire 150 grammi di farina, lievito, zucchero e sale.
• Versare il composto di latte e rompere l'uovo. Fai attenzione alla temperatura, altrimenti puoi preparare l'impasto e non ne uscirà nulla. Impastare gradualmente aggiungendo 100 grammi di farina. Quando l'impasto avrà assorbito tutta la farina, mettere in tavola e impastare fino a che liscio. Il mixer non può farcela, almeno per me, quindi devi lavorare con le tue mani. Minuti 8-10.
• Dividete l'impasto in 12 parti uguali (circa 85 g ciascuna). Formare delle palline, coprire e far riposare per 5 minuti.
• 
• Arrotolate ogni pallina in uno strato di circa 10 x 15 cm, potete semplicemente allungarla con le mani, in questo modo.
• 
• Arrotolare strettamente sul lato corto e stendere. Dovresti ottenere una salsiccia lunga circa 22-24 centimetri. Adagiare su una teglia unta o rivestita di carta. Questo fa due teglie da 6 rotoli ciascuna.
• 
• Coprite e lasciate riposare per 25-30 minuti. Infornare a convezione per 12-14 minuti a 200 gradi in forno preriscaldato.
• Il risultato sono panini meravigliosi e, soprattutto, veloci e gustosi con un tale taglio.
• 
• Una salsiccia standard per un hot dog standard è di 15 cm. In questa ricetta ho preparato dei panini con salsiccia lunghi 20 cm. Con salsicce per hot dog francesi. Se si fanno dei panini standard, è meglio dividere l'impasto non in 12 ma in 16 pezzi di circa 65-70 grammi l'uno e fare dei panini lunghi 14-15 cm, più corti e più spessi.
• Prima di utilizzarli, è necessario tenerli a vapore per 2 minuti.

Il piatto è progettato per

12-16 pz.

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

Forno

Nota

I panini sono meravigliosi!

questo è quando il dito nel mestolo è già caldo, ma la pelle non si stacca ancora

Che bei panini!
Non è necessario far lievitare l'impasto per loro dopo aver impastato? Subito subito dal macellaio?
Poi, ovviamente, molto rapidamente.
Grazie per la ricetta, proviamo

bel taglio, panini carini

Per coloro che non hanno un termometro, questo è quando il dito nel mestolo è già caldo, ma la pelle non si stacca ancora

a 45-50 * laviamo più spesso i piatti, la pelle non si stacca dal termometro con tale speciale In genere non è superfluo, una hostess inesperta, dopo tali vaghe raccomandazioni, preparerà immediatamente l'impasto

Non è necessario far lievitare l'impasto per loro dopo aver impastato? Subito subito dal macellaio?

Sì, è così veloce ..))) Io stesso ci ho pensato a lungo

[Vladimir]

Vladimirgrazie per la buona ricetta!

[Vladimir]

Vladimir, ha portato i bei panini nei segnalibri

[Trinitron]

Trinitron, così anche e bellissima, bravo al maestro!) in uno di questi giorni ci proverò

Buon appetito a tutti !!!

così liscia e bella

Ebbene, circa anche di quelli, terrò modestamente di tacere, purtroppo avevo fretta, non l'ho fatto con molta attenzione ... Ma il gusto .. Questo è vero per chi nastolgiat sugli hot dog da strada 90 °, una manna dal cielo .

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, hai ottimi panini
La ricetta è sicuramente segnalibro e grazie

[Trinitron]

Trinitron, quello che ti serve! Grazie per la ricetta e la descrizione dettagliata. L'ho portato ai segnalibri. Un po 'di calore si placherà, infornerò.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir grazie, aggiungi la ricetta ai segnalibri, la farò sicuramente.La mia famiglia si è appassionata alla tua "pagnotta Stakhanov", solo che l'ho cucinata in una macchina per il pane e ho comprato l'olio di senape per la seconda volta.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, Niente affatto .. A proposito, sull'olio di senape .. Venduto nei mercati e nei supermercati per 400-500 rubli per 0,5, quindi non mi è piaciuto. Semplicemente non c'è profumo. ... E da Pyaterochka, un negozio di classe economica, a 85-90, questo è quanto pane hai cotto se è già la seconda volta

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, compro l'olio "Oderikha" non raffinato, è molto profumato, ma ho comprato subito 500 gr. E faccio il pane bianco tutti i giorni, mio ​​figlio torna a casa dal lavoro e taglia subito 3-4 kusmans, e questo è se non prendi una pagnotta, ma una pagnotta da una macchina per il pane, 750 gr. e con il formaggio, e poi la sera, cioè la notte mangia. Non ho fatto in tempo a preparare i "panini alla milanese" di Angela, e poi gli è piaciuta la tua pagnotta.

[Vladimir]

Vladimirche bei panini hai

bei panini

Grazie

[Trinitron]

TrinitronVladimir, proprio come per ordine, volevo solo guardare nei segnalibri

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, la ricetta è già nelle schede. Panini meravigliosi!

Buon appetito a tutti, state meglio!

Buon appetito a tutti, guarite!

Oh, comunque sei un burlone.

[Trinitron]

Trinitron, bellezza!!! Ai segnalibri !!!

L'ho cotto oggi. Ecco il report

L'impasto si è rivelato appiccicoso, anche se l'ho impastato con un'impastatrice. Ho dovuto aggiungere la farina e stenderla su un tavolo spolverato di farina. Forse la colpa è della farina, o forse del liquido del latte, non lo so. La prossima volta ridurrò l'acqua. E quindi va tutto bene.
Grazie ancora per la ricetta

L'impasto si è rivelato appiccicoso

Bellissimi i panini però .. Non impastano la pasta con le macchine, solo a mano. E solo allora diventa come dovrebbe essere. E senza farina))

E proverò a impastarlo la prossima volta in HP. Forse farà di meglio

E proverò a impastarlo la prossima volta in HP. Forse farà di meglio

Impastare la pasta di pane (grano e grano-segale) in una mietitrebbia e manualmente

[Admin]

Admin, Grazie, Tanechka, sono andato a leggere ...

E i panini sono deliziosi !!!

[k @ wka]

k @ wka, e molto carina e appetitosa

Sì. E ne ho già mangiato uno. Si sono rivelati bellissimi, sì. Non me lo aspettavo nemmeno. Sono sempre rotto o gonfio. E poi le regole si sono rivelate. Stesso è felice

I panini sono semplicemente stupendi, ho cotto 2 volte e lo farò molto gustoso. Grazie per l'ottima ricetta

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir cattura il rapporto. Ho fatto l'impasto in una macchina per il pane, ho aggiunto 20 grammi di farina in più, forse un uovo un po 'più grande o ho messo il burro per grammo in più, non importa. L'impasto si è rivelato tenero, un po 'appiccicoso (se lo tieni a lungo in mano si attacca), ma non ho più aggiunto farina, l'ho steso su un tappetino di silicone, quindi va tutto bene. È vero, ha cotto per 25-30 minuti, forno senza convenzione, ha aspettato di essere rosolato.

I panini sono buonissimi, boom da mangiare con il formaggio, ho comprato salsicce da molto tempo, forse guardando i panini mio figlio vorrà salsicce. Bene, vedremo.

Grazie mille per la ricetta, deliziosa.

I panini sono deliziosi, boom da mangiare con il formaggio,

bellezza

[Trinitron]

Trinitron, grazie per la ricetta. Ecco i miei piccoli storti in fretta
Ero troppo pigro per impastare con le mani, ho provato a cuocere per me. Beh, non dovrebbe essere inattiva

Porto una grossa merce per i panini! Si è rivelato super! Solo io ho fatto metà della norma e invece di mezzo uovo ho versato 30 ml di acqua extra. Era un po 'appiccicoso, ma spolvero il tavolo con la farina. Si sono scoperti 8 panini. Gli animali domestici sono felicissimi!

Gli animali domestici sono felicissimi!

Questo è il migliore della ricetta)))

E ho cotto ...

tuttavia, non risultano male, è necessario dividere per salsicce grandi non in 12, ma in 8-10 parti

Postato venerdì 13 gennaio 2017 23:58

e non è arrivato dopo 30 minuti, ma dopo un'ora

Panini meravigliosi.

Ho appena impastato metà dell'impasto del panino nella macchina per il pane e ho lasciato l'altra metà nella macchina per il pane in modalità impasto, aspettando che finisse. ulteriore standard, diviso, arrotolato, messo in cella di lievitazione. è salito più velocemente. Conclusione: i felici possessori di forni possono in questo caso utilizzare al meglio la modalità "impasto".

[Vladimir]

Vladimir, un'ottima ricetta per i panini hot dog perfetti!
Grazie!