Macchina per il pane Moulinex OW240E30

Per oggi, penso che siamo quasi riusciti a trovare un accordo con HP, inforno （cuocio） il pane con l'aggiunta di farina integrale, kefir + patate. purè di patate. （Nessun impasto） "Programma 9", pane integrale. Sono molto contento, a proposito, ora scelgo il colore della crosta 1, lo spessore della crosta è diminuito.

L'unica cosa è che non riesco ad adattarmi alla cottura con un avvio ritardato. Ho sperimentato durante il giorno, tutto ha funzionato, ma l'ho lasciato per la notte già 2 volte - ha fatto saltare il tetto （si è rotto）, suppongo che fosse più caldo in cucina durante il giorno che di notte, ma non ne sono sicuro qual è ancora la ragione.

[Lily_spring]

Lily_spring, Buona giornata! Condividi le ricette per questa macchina per il pane

[svetlana petrovna]

svetlana petrovna, Ciao.
La mia ricetta di lavoro:
Acqua - 145 ml
Kefir - 109 ml
* Miscela di cereali integrali - 470 g
Lievito 1 cucchiaino
Purè di patate - 109 gr
Zucchero 0,5 cucchiaini （misurino per HP）
Sale 1 cucchiaio l. （Cucchiaio dosatore HP）

* Miscela di cereali integrali - per mia comodità ho preparato la miscela in anticipo per 1 kg. farina integrale di grano tenero （farina di ryazan, macinazione fine） aggiunti 3 kg. farina di grano tenero （farina di Altai）, mescolata, setacciata, conservata in un contenitore.

[Lily_spring]

Lily_spring, Lily, buon pomeriggio! Grazie per la ricetta. Dimmi su quale programma cuocere?

[svetlana petrovna]

svetlana petrovna, programma 8, Pane integrale, peso 1000, crosta -1, tempo 2:50.

[A proposito!]

Sono un po 'sfortunato. Ho comprato una macchina per il pane e sembra che abbia perso il cervello. Ho fatto 4 pasticcini e ho scoperto che il mio forno stava girando con un coltello appena prima di infornare. Il risultato è deplorevole. Ora l'ho passato al negozio, aspetto un sostituto
A proposito!

A proposito, hai anche notato che nel libro non c'è una ricetta per il classico programma per il pane? Qual è il numero 4? Non capisco davvero come possa essere. C'è un programma, ma nessuna ricetta. Come puoi cuocerci il classico pane di grano? Qual è la ricetta?

la ricetta classica è scritta in istruzioni cartacee




Ecco la ricetta dalle istruzioni:
Pane classico (programma 4) da 1 kg
Acqua - 330 ml
Olio di girasole - 2 cucchiai. cucchiai
Sale - 1 1/2 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio
Latte in polvere - 2 cucchiai. cucchiai
Farina - 605 gr.
Lievito - 1 1/2 cucchiaini

Buona giornata a tutti i colleghi in pasticceria! Ho comprato questa macchina per il pane più di un anno fa. Dato che amo la segale o Borodinsky, ci è voluto molto tempo per raccogliere la ricetta. E ora, finalmente, andrà a finire qualcosa secondo la seguente ricetta: Farina: (segale sbucciata) - 280 gr, grano (w / c) - 190 gr .; Siero al formaggio - 270 ml; Mela. aceto - 1,5 s. l .; Olio di girasole - 3 p. l .; Malto Rzh. - 3 p. l .; sale - 3 cucchiaini; miele - 3c. l .; Lievito - 2 cucchiaini
Programma 10 ("segale"), peso 750 g, crosta media. Per prima cosa diluisco il miele in 75 ml di acqua bollente, sciolgo il sale e cuocio a vapore il malto. Poi verso un po 'di siero di latte, verso il malto cotto a vapore e il miele con sale, poi il resto del siero di latte. Allego foto, anche se l'aspetto non è molto buono, ma il gusto è normale.



Ecco una foto della mia segale.

Bel momento della giornata in questo momento difficile!
Il 5 aprile 2020 ha acquistato Moulinex OW240E30. Scegli in base alla descrizione del prodotto:

Prodotto riparato. Progettato per facilità di riparazione,
Consegna economica e rapida di pezzi di ricambio per prodotti con più di 10 anni,
6.500 centri di riparazione in tutto il mondo ...

Tabelle ciclo scannerizzate da istruzioni cartacee:

La tabella mostra che la modalità più lunga è 7 ("Pane dolce")
L'ultima colonna "Additional" pone la domanda. Questo orologio non può essere utilizzato durante la configurazione prima dell'inizio?!
Dalle utili pagine di istruzioni:

la pagina mostra l'ordine di inserimento degli ingredienti. Sebbene in alcune ricette questo principio sia cambiato?
Sto padroneggiando la modalità 4 ("Pane classico") selezionando una ricetta.
Nessuno ha contato la ricetta del pane classico da 1 kg di peso per un altro peso di 750 g ad eccezione della ricetta del latte in polvere?
Questa è una ricetta dalle istruzioni per 1 kg di peso con latte in polvere:

1. Acqua = 300 ml
2. Olio di semi di girasole = 2 cucchiai. l.
3. Sale = 1,5 cucchiaini.
4. Zucchero = 1 cucchiaio. l.
5. Latte in polvere = 2 cucchiai. l.
6. Farina Т55 = 605 g.
7. Lievito = 1,5 cucchiaini.

Cosa sarà dopo il ricalcolo?

il forno scorre con un coltello appena prima di infornare. Il risultato è deplorevole. Ora l'ho passato al negozio, aspetto un sostituto

Non ricordo, secondo le letture sul display, in che minuto ha girato il coltello? Come stai sostituendo la stufa? Sostituito o ristrutturato?



Forse qualcuno tornerà utile, ho trovato nelle recensioni l'hack della vita del proprietario di questa stufa Badukin Sergey per cuocere il pane a lievitazione naturale senza lievito.

Acquistato appositamente per cuocere il pane a lievitazione naturale senza lievito. La tecnologia di cottura di questo pane presuppone un tempo di lievitazione dell'impasto più lungo (3-5 ore), cosa che non avviene nelle modalità automatiche. La modalità "più lunga" "4. Pane bianco "o" 6. French bun "- 3 ore 10 minuti (quando si sceglie il peso massimo del pane 1000 g). Queste modalità funzionano in questo modo: ~ 30 min. impastare, ~ 30 min. lievitazione, poi di nuovo impastare e lievitare. Ci vogliono 2 ore. Quindi cuocere ~ 1 ora. Quindi, impastare e lievitare durano 2 ore. E poiché questo non è sufficiente per il pane senza lievito, spengo questa modalità dopo 2 ore di lavoro (cioè prima della cottura) e accendo il “18. Yogurt "o" 19. Bere yogurt ". In queste modalità si ha un leggero riscaldamento (~ 40 ° C) al quale l'impasto viene messo a "tiepido" per circa 2 ore (più o meno a seconda della velocità di lievitazione dell'impasto). Quindi accendo “14. Cottura "per 1 ora 10 min. E tutto il pane è pronto.
Ho il seguente schema per il pane senza lievito:
Modalità 4. Pane bianco - 2 ore (su 3 ore, non fino alla fine).
Modalità 19. Yogurt - 2 cucchiaini.
Modalità 14. Cottura - 1 ora. 10 minuti.
5 ore e il pane è pronto.

Ricevuta la prima ricetta del pane dal forum:

KP ha registrato le fasi del lavoro su carta. Programma - 4 "Pane classico", peso - 750 g, crosta - media.

Inizio ->
3:02 - impasto lento - 10 min.
2:52 - impasto vigoroso - 27 min.
2:25 - assestamento - 22 min.
2:03 - scorrimento della scapola - pochi secondi.
2:03 - assestamento - 24 min.
1:39 - scorrere la scapola - pochi secondi.
1:39 - aumento - 46 min.
0:53 - cottura al forno - 53 min.

Non c'è un tale tempismo nelle istruzioni della stufa.
Non sarebbe bello confrontare questo risultato con i tuoi colleghi ai fornelli?
La stufa stessa:

buon tempo
Ho acquistato di recente questo giocattolo, sicuramente non ho misurato i tempi, se ho sentito l'accensione l'ho segnato.
Mentre il segno è così:

Modalità 4 Classic a 0,5
- impasto lento - 10 min.
- impasto vigoroso - 26 min.
- assestamento - 24 min.
- scorrendo la scapola - pochi secondi.
- assestamento - 24 min.
- scorrendo la scapola - pochi secondi.
- lievito - 44 min.
- cottura al forno - 48 min.

Modalità 6 francese a 0.75
- impasto lento - 10 min.
- impasto vigoroso - 20 min.
- decantazione - 25 min.
- scorrendo la scapola - pochi secondi.
- decantazione - 25 min.
- scorrendo la scapola - pochi secondi.
- lievito - 45 min.
- cottura al forno - 55 min.

Modalità 7 Sweet a 0.75
- impasto lento - - min.
- impasto vigoroso - - min. Tempo di miscelazione totale 46-47 min
- decantazione - 32-33 min.
- scorrendo la scapola - pochi secondi.
- difesa -? min.
- scorrendo la scapola - pochi secondi. Apparentemente non ho sentito l'inclusione, logicamente dovrebbe essere
- scalata - ? min.
- cottura al forno - 45 min.

Modalità 10 Rye per 1000
- impasto lento - 10 min.
- impasto vigoroso - 15 min.
- decantazione - 25 min.
- scorrendo la scapola - pochi secondi.

Non c'è sicuramente un secondo inganno
- lievito - 55 min.
- cottura - 1:05 min.