Panini con mela salata e caramella mou dolce

Panini con mela salata e caramella mou dolce

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: americano

ingredienti
Impasto:
Siero di latte o kefir	160 ml
Farina di frumento	325 g
Burro a temperatura ambiente	50 g
zucchero	20 g
Vaniglia
sale	1/4 cucchiaino
Lievito secco	1 cucchiaino
Uovo	1 PC.
Per il ripieno di mele salate:
Mele	400 gr
zucchero	40 g
Pasta di arachidi	80 gr
sale	1/2 cucchiaino
Uovo lubrificante
sciroppo d'acero
Latte condensato	120 gr

Metodo di cottura

• "Una combinazione insolita", dici. In effetti, una mela salata, una caramella mou dolce e persino sotto forma di un panino.
• Bene, tutto è chiaro con un panino: è morbido e arioso. Anche con il toffee, a quanto pare, è dolce per definizione. Ma che dire di una mela salata? È semplice: mescolalo con arachidi salate, macinate in una pasta! E se avete burro di arachidi non salato già pronto, salate leggermente il ripieno.
• E un punto importante: mele, arachidi e sciroppo d'acero sono i classici del continente americano. Quindi, assaggiando i panini, li verseremo con lo sciroppo d'acero.
• Questa ricetta è un gioco di contrasti. Ma molto successo!
• Impasto:

• Setacciare la farina di frumento, lo zucchero, la vaniglia e il lievito nella ciotola della mietitrebbia. Mescola: solo un paio di gesti. Aggiungi il sale. Il lievito non ama il contatto diretto con il sale, quindi non li buttiamo via immediatamente.

• Versare il siero di latte e l'uovo a temperatura ambiente. Impastare la pasta a velocità media per 3 minuti utilizzando l'accessorio a uncino.

• Aggiungere gradualmente il burro in porzioni. Continuiamo a impastare per 5 minuti. L'impasto finito è morbido ed elastico.

• trasferire l'impasto in un contenitore unto, coprire

• stiamo aspettando un aumento di 1.5-2 p. (circa 2 ore, a seconda della temperatura ambiente).

• Riempimento e modellatura:

• Pelare e togliere il torsolo alle mele, tagliarle a cubetti e coprire con lo zucchero. Lo mandiamo al microonde per 5 minuti a intermittenza fino a quando la mela è completamente ammorbidita. Macina la miscela morbida finita attraverso un setaccio.

• Per il ripieno, mescolare la salsa di mele, il burro di arachidi e il sale fino a che liscio.

• Su un piano di lavoro polveroso stendete la pasta allo spessore di 5 mm formando un rettangolo di 35x30 cm.

• Lubrificare tutta la superficie con l'imbottitura, lasciando senza segni il bordo più lontano da noi per una larghezza di 1 cm.

• Rotoliamo in un rotolo, partendo dalla nostra parte. Ripariamo la cucitura. Il rotolo non dovrebbe essere molto stretto, perché l'impasto dovrebbe adattarsi, ma non dovrebbero esserci spazi vuoti tra gli strati.

• Dividete l'impasto in 12 parti uguali: prima a metà, poi di nuovo a metà ogni metà; e ora ogni pezzo in 3 parti.

• Foderiamo il modulo con pergamena. Versare il latte condensato in uno strato uniforme.

• Distribuiamo i rotoli in 3 file di 4 rotoli a una distanza di 2 cm l'uno dall'altro. Puoi usare moduli porzionati.

• Coprire gli spazi vuoti con un foglio di alluminio e lasciarli a temperatura ambiente per 1,5-2 ore.I panini dovrebbero raddoppiare le dimensioni.

• Lubrificare la superficie con un uovo e inviarlo a un forno preriscaldato a 190 ° C per 20-25 minuti. Il prodotto finito ha una temperatura di 94 ° C al centro. Sfornate e lasciate riposare per 5 minuti.

• Gira i panini sulla griglia e rimuovi la pergamena.

• Puoi iniziare, soprattutto quando è caldo! Basta non dimenticare di spolverare con lo sciroppo d'acero, il suo gusto è particolarmente in armonia con il ripieno.

[L-olga]

L-olga, solo un miracolo, non panini però come il resto delle tue ricette! Prendo nota.

[L-olga]

L-olga, solo un miracolo, non panini però come il resto delle tue ricette! Prendo nota.

Vi ringrazio molto!
Il marito prima ha chiesto se erano con la carne e poi ha chiesto integratori)))

[L-olga]

L-olgaCercava carne di vista o di odore?

Non so da quale posto fosse guidato)))) ma la carne era altrove)))))