Kebbe con bulgur e pinoli

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Manzo	600 grammi
bulgur	350 grammi
acqua per bulgur	750 millilitri
pinoli	2 cucchiai. cucchiai
cipolla di rapa	2 pezzi
verdi	opzione
sale	gusto
cumino in polvere	1/2 cucchiaino
Pepe nero macinato	gusto
olio vegetale	per friggere
acqua	2-3 st. cucchiai
cipolle verdi	opzione

Metodo di cottura

Risciacquare bene il bulgur e far bollire finché sono teneri.
Macina la carne. Separare 250 grammi.
Pelare e tagliare a dadini una cipolla. Friggere fino a metà cottura. Aggiungere il cumino, il pepe nero e i pinoli. Friggere.
Mettere 250 grammi di carne macinata in una padella antiaderente. Condire con sale, mescolare e friggere finché sono teneri. Tritate le erbe aromatiche, unitele alla carne e mescolate. Togliere dal fuoco.
Mescolare il bulgur con la restante carne macinata, aggiungere le cipolle sbucciate e torcere con un tritacarne due volte. Condire con sale e pepe. Se la carne macinata è troppo densa, aggiungi 2-3 cucchiai. cucchiai d'acqua e mescolate.
Con le mani bagnate, separare un pezzo di carne macinata del peso di 65-70 grammi. Forma un blocco fuori da esso.
Fai un solco alla fine con il dito. Spingi delicatamente questo solco con il dito in un cerchio.
Metti 1,5-2 cucchiaini di carne macinata al centro. Pizzica il bordo.
Modella il kebbe a forma di limone.
Friggere su entrambi i lati fino a doratura in una grande quantità di olio riscaldato. Fuoco medio.
Togliete dalla padella e metteteli su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Servire con contorno o insalata.
Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)

Il piatto è progettato per

20-22 pezzi

Nota

Ho fatto un altro kebbe usando un allegato speciale

Kebbe di manzo con cuscus
(ang-kay)

Poiché non le pietre miliari hanno un tale ugello, ho deciso di mostrare come puoi farne a meno.
Ricetta da un sito straniero.
Delizioso. Consiglia!

Albina

Angela, non conoscevo un piatto del genere, ma grazie a una grande master class, ora lo so 🔗

Zhannptica

Probabilmente sai fare della carne? Molto appetitoso

ang-kay

Albina, felice di aver aperto qualcosa di nuovo per te.
Jeanne, probabilmente, in linea di principio, puoi. Ma poiché questo è un piatto orientale, il maiale, come hai capito, non è usato lì. Ho visto solo agnello e manzo. Non ho nemmeno visto il pollo.
Ragazze, grazie per essere passate)

LenaU

ang-kay, Angela, dimmi, cosa può sostituire il bulgur o il couscous?

Mamme

Citazione: Lena

ang-kay, Angela, dimmi, cosa può sostituire il bulgur o il couscous?

Non sono Angela, ma penso che possa essere sostituito con il riso. Solo a lungo, in modo da non restare uniti. Sebbene il bulgur sia ora in vendita. E a un prezzo a volte risulta più economico del riso.

ang-kay

Citazione: Lena