Dolce "Pogacha"

[Il nome di pogachi deriva dalla parola latina focus (focolare) attraverso la sua versione italiana focacea, che significa pasta al forno. E oggi in Italia esiste un tipo di focaccia chiamata focaccia. In Francia, un pane leggermente diverso ha un nome simile fougasse, e in Spagna c'è hogaza. Il nome è entrato nella lingua ungherese dalle lingue slave meridionali (pogača in serbo, croato e sloveno)]

Dolce "Pogacha"

Categoria: Pane speciale

Cucina: bulgaro

ingredienti
Farina di frumento	650 g
Lievito secco (Saf-moment)	6 g
Latte	240 gr
Burro	65 g
Uovo di pollo	2 pz
Yogurt (o panna acida non grassa)	75 g
zucchero	30 g
sale	5 g
Tuorlo d'uovo	1 pc

Metodo di cottura

• Il nome di pogachi deriva dalla parola latina focus (focolare) attraverso la sua versione italiana focacea, che significa pasta al forno. E oggi in Italia esiste un tipo di focaccia chiamata focaccia. In Francia, un pane leggermente diverso ha un nome simile fougasse, e in Spagna c'è hogaza. Il nome è entrato nella lingua ungherese dalle lingue slave meridionali (pogača in serbo, croato e sloveno)
• I bulgari hanno il pogach - Pane (come una pagnotta)
• Incredibilmente gustoso, delicato, aromatico. bellissimo .... puoi elencare all'infinito i vantaggi di questo pane, così simile alla nostra pagnotta ucraina!
• Prendi 1 cucchiaio dalla quantità totale di latte. l. Riscaldare il latte a una temperatura di 30 "C. Aggiungere lo zucchero e il lievito, mescolare e mettere da parte.
• 
• Mescola lo yogurt con le uova. Sciogliere 45 g di burro e lasciar raffreddare.
• Setacciare la farina con il sale. Versare il composto di lievito e yogurt, oltre al burro fuso.
• 
• Impastare la pasta, impastare per almeno 10 minuti.
• Arrotolare in una palla e, sollevandola sopra il tavolo di 40-50 cm, sbattere 100 volte l'impasto sul tavolo.
• 
• Impasto "battuto" ...
• 
• ... mettete in una ciotola, coprite e lasciate riposare per 15-20 minuti.
• Quindi impastare ancora e battere di nuovo sul tavolo 100 volte.
• 
• Dividi in 3 parti uguali. Ne ho presi 340 g ciascuno.
• Stendete ogni parte della pasta (io la stendo con le mani) formando un cerchio del diametro di 25 cm, ungetela con 20 g di burro sciolto e raffreddato e adagiatela una sopra l'altra (non ungere la parte superiore).
• 
• Tagliare in 16 segmenti. Metti da parte 4 segmenti.
• 
• Arrotolare ciascuno dei 12 segmenti, iniziando dal bordo largo, fino a quello stretto ...
• 
• ... e adagiarla ai lati di uno stampo di 22 cm di diametro, coprire il fondo del quale con carta da forno, ungere le pareti con olio vegetale.
• Taglia ciascuno dei 4 segmenti rimasti in altri due. Ruota e posiziona al centro della forma, posizionandola sul fondo. Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
• I rotoli di PS sono abbastanza stretti, a quanto pare questo è necessario affinché l'impasto si alzi. Ho un anello alto - 10 cm, se non ne hai uno, puoi allungarlo con un cartone spesso, che avvolgi con carta da forno.
• 
• Preparare la glassa con tuorlo montato e 1 cucchiaio. l. latte che abbiamo lasciato e ungere con esso il pogachu.
• Cuocere in forno preriscaldato a 190 "C, 30-40 minuti fino a doratura.
• 
• Rilasciare con attenzione il pogacha finito dallo stampo e strofinare accuratamente, ungere la parte superiore con olio vegetale (letteralmente 1 cucchiaino, o anche meno!).
• 
• Nella spaccatura. L'impasto è fatto a strati e il pezzo che ho strappato è come una lanugine.
• 
• 

Il piatto è progettato per

12

Tempo per la preparazione:

60

Programma di cottura:

forno

Natasha, non ci sono parole per la bellezza, un bisogno urgente da fare

[natapit]

natapit, Natalia, molto bella! Marrone dorato e molto morbido!

[Natalia]

Splendido pogacha! Così appetitoso, è impossibile guardare con calma: vuoi solo pizzicare via un pezzo di briciola di lanugine ariosa con una crosta di vernice! Panino meraviglioso! Natalia, Grazie!

[Natalia!]

Natalia! Che bellezza! E la pausa Ecco come mi presenterò 200 volte sul tavolo per battere la pasta Finora, solo questo si ferma. Ma aggiungi sicuramente la ricetta ai segnalibri!

Che bellezza! E la pausa Ecco come posso immaginare 200 volte di battere l'impasto sul tavolo

Natasha, è necessario battere la pasta? Dopotutto, 200 volte ...

[Speranza]

Speranza, Antonina, izumka, Nina, Grazie mille!!!

Natasha, è necessario battere la pasta? Dopotutto, 200 volte ...

È così che mi presenterò 200 volte sul tavolo per battere l'impasto Finora, solo questo si ferma.

Mi sembra che questo sia ciò che rende il pogacha così arioso e soffice! E non è stancante! ma il risultato è così felice!

Sì, senza difficoltà ... una tale bellezza non funzionerà. Batti!

Taak! Ho già battuto 100 volte !!! Facile! L'impasto è diventato così obbediente. Natasha, come hai capito, lo sto già facendo!

[natapit]

natapit, Natalia, niente parole, bellezza ... grazie

[natapit]

natapit, Natalia, prendilo, nella foga del caldo
Forno da forno in una forma staccabile d24cm. Parte del burro ha sostituito il burro di cacao, mmm !! Profuma di cioccolato!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, beh, sei veloce e che bello ...

[kristina1]

kristina1, Christina, grazie per le lodi gli giro intorno, taglio cerchi, aspetto che si raffreddi
Christine, vieni da me, eh?

Mi sono accorto che questo è pane al burro, ma praticamente non è dolce?

[kristina1]

kristina1, Grazie!

Nikusya, che bellezza si è scoperto !!!! BRAVISSIMO !!!!

izumkasì, pane ricco!

[natapit]

natapit, Grazie Natalia per gli apprezzamenti e per la splendida ricetta!
È così bella che ho deciso subito di farlo! Ha un sapore cremoso, tenero, poco dolce, l'ho mangiato con il latte con piacere.

[Ilona]

Ilona,

[Natalia]

Natalia,

Ricetta e foto bomba! Pogacha molto bello e arioso! Natul, grazie per la ricetta!

[Natalia]

Natalia, una ricetta interessante, ho voluto infornare subito

Che bellezza! Trascinato via nei segnalibri.