Pane "Con il mondo su una corda" -2 in una macchina per il pane Panasonic

Pane "Con il mondo su una corda" -2 in una macchina per il pane Panasonic

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Miele	1 cucchiaino
Lievito pressato / vivo	7 g
Siero (ho leggermente sforzato)	280 gr
Farina di grano tenero c / z	200 g
Farina di frumento, premium	150 gr
Farina di segale sbucciata	50 g
Malto secco fermentato	1 cucchiaio
Semi di girasole	1 cucchiaio (15 gr)
Sesamo	1 cucchiaio (5-7 gr)
Olio vegetale (facoltativo)	1 cucchiaio
sale	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Questa ricetta è basata sulla ricetta
• Pane "Con il mondo su una corda" in una macchina per il pane Panasonic.
• Mettiamo gli ingredienti nell'ordine elencato nella tabella:
• miele sul fondo del secchio;
• mettere il lievito vivo direttamente sul miele e premerlo con il dito;
• versarvi sopra il siero di latte;
• tutta la farina;
• malto, semi, sesamo;
• olio vegetale preferito (facoltativo);
• e l'ultimo è il sale.
• Iniziamo la modalità "Base", taglia - M, ho una crosta media.
• Ecco come appare il panino al centro e alla fine del mix:
• 
• Incisione
• 

Tempo per la preparazione:

4 ore e 10 minuti

Programma di cottura:

Macchina per il pane: modalità

Nota

SENZA olio (per qualche motivo) mi ero dimenticato ...
Sembra un po '"goffo", un ragazzo di campagna. (Ho dimenticato l'olio))) Ma l'odore! Sono passato, ho camminato, mi sono leccato le labbra. Ancora caldo ~ non può tagliare!
Ora non riuscivo a sopportarlo e ho graffiato l'angolo dal basso, MANGIATO !!! Ltd! Così saporito! Guardando la notte con il miele e una crosta cagliata zochuuuu!

PS:

Versare il successivo. tempo!

no, non lo farò! Quindi Fkusnooo! ce l'ho già!

Oggi è proprio contento! Un vero piacere. A proposito di sesamo e semi: dato che il dispenser "non eroga", ho sfornato sulla Main e li ho buttati subito dentro. Quindi ~ i semi nel pane non sono udibili sul "dente", HP li ha macinati ... (?) ...
Ma l'aroma, solo una sorta di favoloso e gusto ... Lo farò sempre in questo modo. Ho segnato tutto per me.

[mamusi]

mamusiquanto olio?

[Ritochka]

Ritochka, ma mi piacciono quelli maldestri, è chiaro che si è rivelato delizioso.

mamusi, quanto olio?

vorrei 1 s. l. rast. olio versato. Cioè, versa il prossimo. tempo!

[Rita]

Rita, Sarei caduto anche io con te, puoi mangiarne un pezzo anche per me

Ho fatto tutto lo stesso ma sul latte cotto fermentato. vediamo cosa succede

Sto parlando del pane Ritusin, che è "Con il mondo su una corda".

Il risultato è un pane molto gustoso e aromatico. I miei cambiamenti: olio vegetale 1 cucchiaio. l. Ho ancora aggiunto, invece del miele 1 cucchiaio. l. zucchero di canna, semi e semi di sesamo sono stati preventivamente calcinati nel microonde per 3 minuti, senza coprire per 600 W. Lievito secco 2 cucchiaini
Lo ripeterò sicuramente! Ho trascinato la ricetta tra i miei preferiti.
Rita, grazie !!!

[gala10]

gala10, Segno di spunta, hai cotto sul siero di latte?
Mi chiedo perché il mio fosse così bello e umido (e senza olio ...)))
Ed ecco cosa ho pensato: il mio siero era FORTEMENTE non trasformato!
In parte la ricotta dava contenuto di grassi ...
E se il siero di latte è ben filtrato, allora probabilmente ~ SÌ ~ aggiungi olio!
Galya, non è gustoso?
( Non morirò di modestia)))

Rita, sì, al forno con siero di latte non filtrato della cagliata ryazhenka. Tuttavia, anche l'olio non era superfluo.

è davvero gustoso?

Altamente!

[Galina]

Galina,

[Galina]

Galina, Myakish-sooo good !!! Faccio sempre anche io con il burro. Sono così calmo.

Al forno "con il mondo sullo spago", farina ts. si è scoperto che non ho notato come è finita, di conseguenza

200 g di farina di prima scelta
80 g di farina di segale
120 g farina 2 grado
280 g di siero di latte
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio miele (il miele è molto viscoso, beh, non puoi prendere un cucchiaino, sta diventando sempre di più.
1 cucchiaio malto fermentato
1 cucchiaio crusca d'avena
1 cucchiaio farina di lino semigrasso
1,5 cucchiaini lievito pacmaia istantaneo
1,5 cucchiai olio d'oliva
semi, semi di sesamo non si sono versati

Si è rivelato un buon kolobok, dopo l'ultimo imbroglio sul programma principale, sembra 1h40 minuti prima della fine, ho scosso il panino, ho tirato fuori la spatola, ho deciso di non usare la pellicola (ma invano), solo dividere l'impasto a metà e metà a metà, fare 3 kolobok, uno più grande e due più piccoli, metterli in un secchio. L'ho tagliato con le forbici dall'alto, l'ho rimesso nel fornello. Questo è quello che è successo, il pane si è rotto facilmente, ma era molto stratificato, per una chiara divisione in pane, hai ancora bisogno di un foglio

Il pane è morbido, a strati, gommoso, ho comunque spostato il miele, magari non lo metto affatto, ma d'altra parte farina di segale e malto amano il miele, beh, in generale, c'è qualcosa da cambiare e provare. Mi è piaciuto il pane, i miei genitori amano il pane grigio, anche se che tipo di pane di Panasik non gli piace?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudaaa, beh, sei un intrattenitore! Tre kolobok ... (tre noci per Cenerentola)
Sei intelligente con noi. Provalo la prossima volta con c / s quando acquisti.
Dà il suo gusto. E NON togliere il miele, cosa sei? Con il miele è speciale, secondo me!

[Ritochka,]

Ritochka, Mio marito ha già mangiato un "kolobok" con botvinya per cena, porterò quello grande ai miei genitori, quindi ne è rimasto solo uno piccolo. Pane molto gustoso, non è necessario rimuovere il miele, ma è necessario metterlo come se avessi 1 cucchiaino, e non come ho saltato "lope stuck", è risultato dolciastro ... La farina di segale e il malto sono molto buoni con il miele , il gusto del pan di zenzero è diretto, non invadente, ma così caro

semi e semi di sesamo vengono pre-calcinati per 3 minuti nel microonde

Galya, come ti accendi?
Metto i semi di sesamo (non ho semi) su un piattino, coperto con il secondo. Ad un massimo di 2 min. - bruciato.
Poi ho messo meno potenza e un minuto.
Hai bisogno di chiudere?

Metto i semi di sesamo (non ho semi) su un piattino, coperto con il secondo. Ad un massimo di 2 min. - bruciato

Non ho coperto. 600 W, 3 min.

Non ho coperto. 600 W, 3 min

E non sto coprendo.
La mia micra ha un massimo di 800 W e la tengo per meno tempo, ma in generale guardo fuori dalla finestra per vedere cosa sta succedendo e agisco in tempo. Quindi per ora elaborerò qualsiasi combinazione per ottenere il risultato desiderato e lo scriverò!

[gala10]

gala10, Vita, Grazie. Avevo paura che i semi "sparassero" e li ho coperti.

[Svetlana]

Svetlana, possono effettivamente sparare a piena potenza.

[gala10]

gala10, Galya, ne terrò conto.

Svetlana, come va?

mamusi, Rita, consegnato.



mamusi, Rita, al forno. Pubblicherò una foto più tardi. Secondo me lievito 2 cucchiaini. Molti.
Lo vedrai di persona. Si raffredda.

[2 cucchiai]

Secondo me lievito 2 cucchiaini. Molti.

Anche sulla mia !!! E quando l'ho detto nel mio pane 2 cucchiai lievito?

[mamusi]

mamusi, hai cotto con pressato e Galya con secco. Ha messo 2 cucchiaini. Ebbene, anche a me.

Leggero, se premuto 6-7 g, viene preso 1 cucchiaio asciutto!.
Non so perché Galochka abbia deciso 2 cucchiai, lo sa bene. Ma se devo cuocere a secco metto 1 cucchiaio. Natasha Taliya ogni giorno cuocio con 1 cucchiaio (anche quando aggiungo c / ze segale) ...
E ora li aggiungo sempre ... ad esso. Cominciai a piacermi di più ...

[mamusi]

mamusi, Rita, il prossimo. volte 1 cucchiaino. Metterò e comprerò i semi, altrimenti ho solo semi di sesamo.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetul, e ora ho paura che il pane OGGI non ti piacerà e non lo cuocerai più!

[mamusi]

mamusi, Rita, prometto di cuocere con i semi.
Non posso fare a meno di piacermi a priori. Mi fido di te.



Ecco il mio "On a String"

Delizioso, ma quasi nessun aroma senza semi
Pertanto, cucinerò sicuramente con i semi.

[Svetlana]

Svetlana, arricciatura ... da una sovrabbondanza di lievito, credi?
Niente è chiaro dalla foto ... Scattata lontano.
Il tetto è crepato (a causa della mancanza d'acqua) o è stato infastidito dal sollevamento eccessivo?
C'erano malto e miele?
Perdonami se te lo chiedo ...

arricciatura ... da una sovrabbondanza di lievito, secondo te?

Sì.

Il tetto è crepato (a causa della mancanza d'acqua) o è stato infastidito dal sollevamento eccessivo?

Dal sollevamento eccessivo. Nel processo di impasto, ho aggiunto il siero.

C'erano malto e miele?

C'erano. Tutto è secondo la ricetta, tranne i semi.
Ecco alcune immagini più ravvicinate:

Svetochka, penso che la cosa principale sia il gusto del pane e la struttura della mollica. La bellezza del tetto è secondaria per me.
Cosa pensi?

Svetochka, penso che la cosa principale sia il gusto del pane e la struttura della mollica. La bellezza del tetto è secondaria per me

Rita, sono d'accordo con te. Ora ho mangiato il pane con piacere. La crosta è eccellente, così come la crosta.

Oggi l'ho cotto di nuovo. Sono molto soddisfatto del risultato. Posso già dire di aver provato la ricetta!
I semi di sesamo scricchiolavano deliziosamente, i semi profumavano e la crosta era eccellente. Il pane è basso. Dopotutto, contiene 200 g c / s di farina! La mollica è tenera, perforata, umida.
Foto portate.



Incisione:

Rita, grande! Hai cambiato qualcosa nella ricetta?

L'ho anche cotto, già 2 volte con aggiustamenti.

Invece della farina di segale sbucciata, ho anche farina integrale.
Non c'è il malto secco, quindi ho aggiunto che c'è - "Estratto di malto d'orzo", 20 gr.
Invece di siero di latte, latte scremato.

La prima volta che ho guardato dentro durante l'impasto ... Verso la metà del lotto, il panino era già stretto, molto stretto, quindi la spatola lo ha strappato
Aggiunti 2 cucchiai d'acqua. E ho aggiunto 1 cucchiaio di olio d'oliva. L'omino di pan di zenzero si ammorbidì e si fece tondo.

Ho buttato i semi e i semi di sesamo proprio all'inizio, come nella ricetta, ma i semi non si sono macinati e sono rimasti quasi intatti, ma morbidi e praticamente non sentiti al morso.

È risultato così con tutte le mie modifiche



Grazie Rita, era delizioso

Un'altra metà di un rotolo nel congelatore, ora lo ghiaccio sempre per preservarne la freschezza.

Ragazze, i semi graffiano forte il secchio?

[Vita]

Vita, Natashaaa, ho avuto abbastanza acqua ... non lo so. La farina di ognuno è diversa, il clima è diverso. Puoi aggiungere 10 grammi di acqua o siero di latte, credo!

Hai cambiato qualcosa nella ricetta?

Svetul, no, non ha cambiato nulla. Ma questa volta non ho dimenticato il burro. Aggiunto. E ha gettato tutti i semi in una volta, beh, questo è lo stesso delle volte precedenti.
Questo Pane è diverso dal suo "fratello" maggiore ~ "Con il mondo alle corde per gli amici ~ membri Panasonic"
Lo stesso vale per Ercole e ci sono meno c / s di farina, prevale la farina di 1 ° grado. La pagnotta è più piena, più bianca.
E questo fratellino è scuro, tutto misterioso.

[mamusi]

mamusi, quindi ne hai già due Con il mondo su una corda. E penso perché è diventato il secondo. E in qualche modo ho trascurato il primo. Non ho tempo per seguire, figuriamoci cuocere



Dobbiamo cuocere anche il primo. Ho comprato i semi.

Ragazze, i semi graffiano forte il secchio?

Svetik, non mi hanno graffiato niente. Non li ho asciugati, probabilmente per questo va tutto bene.

E penso perché è diventato il secondo.

È successo così ... Nel processo di creazione della ricetta separatamente, si è scoperto che le opzioni sono molto diverse, quindi ne abbiamo fatte 2 separate

Svetik, non mi hanno graffiato niente. Non li ho asciugati, motivo per cui va tutto bene.

Natasha, bene. Ho dei semi fritti. Quindi metti i semi di sesamo nella micra.

Ho farcito tutto crudo e penso tra me e me:

Cosa scrive la gente sul sapore dei semi? Non lo sento

Svetik, ho sfornato sia fritto che non fritto. Non vedo alcun graffio sul secchio.
Ma per quanto riguarda tutte le ricette con i semi, ce ne sono molte sul sito.
Almeno mettere in un distributore, almeno solo nell'impasto ~ probabilmente non c'è differenza per un secchio? Io non so nemmeno.

L'ho cotto ieri con semi e semi di sesamo. Delizioso si è scoperto. E bellissimo.



Al forno con l'uvetta.

[$ vetLana]

$ vetLana, che bell'uomo, cotto sul siero, Light?



Così perforato! Sono così felice, grazie per la segnalazione!

$ vetLana, che bell'uomo, cotto di siero, Light?

Rita, su siero di latte freschissimo. Si è raffreddato e ho iniziato subito a cuocere È andata molto bene. Hai ragione: i semi hanno un gusto e un aroma completamente diversi.

gusto e aroma completamente diversi.

Luce, sì! Ed è così ... Forse non spesso, ma lo vuole. Dipende dall'umore. Autosufficiente tale. Puoi mangiare nischem *, come ho detto!
Una prelibatezza in sé. (beh, per me ...)))

[mamusi]

mamusi, e hai provato a cuocere sull'acqua invece che sul siero di latte? Non ce l'ho mai ... E nel negozio di solito è acido ...

[Bettina]

Bettina, puoi cuocere sull'acqua, facilmente!
Tutto funzionerà. Ma il siero di latte migliora molto il pane! Prova a fare la tua cagliata. Ti piacerà la cagliata fatta in casa e il siero di latte come bonus!

Ricotta in un multicooker Toshiba RC-18 NMFR (mamusi)

il negozio di solito è acido ...

Non è spaventoso per un capofamiglia!
Sarà

[mamusi]

Non ho aspettato una risposta, ma ho sfornato questo pane, proprio secondo la ricetta. Una coccinella da amici, ha preso il siero da loro. Mi è veramente piaciuto. I semi scricchiolano così bene, la crosta è semplicemente adorabile.Ma, sfortunatamente, non è piaciuto a nessun altro in famiglia (in generale, ognuno ha gusti molto diversi, non sai a chi accontentare!)
A volte cucino per me stesso!
Oh, mentre scrivevo e la risposta è arrivata! Grazie, Ritochka!



mamusi, :
Non è spaventoso per un capofamiglia!
Sarà

Quindi, la prossima volta puoi tranquillamente prendere il negozio!

Ho cotto del pane. Molto e molto gustoso !!! Soffice e bagnato come piace a me


Ho aggiunto un altro cucchiaio di semi di sesamo non pelati.
Ne cucinerò sicuramente di più. Grazie
Ora devi provare il pane numero 1))

[capriccio23]

capriccio23, Natasha, Sono molto contento che il pane sia stato un successo e mi è piaciuto! Buona salute a te e alla tua famiglia!)
E grazie per la foto, ne voglio solo un pezzo!

[Margherita]

Margherita, grazie per la ricetta. Il pane è uscito dalla stufa il più bello: il "coperchio" è rotondo, lucido, senza difetti - molto appetitoso. La crosta, secondo i mangiatori (non ho avuto il tempo di provarla io stesso), si è rivelata molto gustosa, la crosta è croccante. Abbiamo ordinato un altro forno lo stesso.
mamusi, deviato leggermente dalla ricetta: invece del siero di latte, ho preso l'acqua, che è stata leggermente acidificata con acido ascorbico, l'olio vegetale è stato sostituito con burro chiarificato e malto - con concentrato di mosto di kvas.

Buonasera. Oggi ho preparato la tua seconda versione di pane.











Pane molto profumato e delizioso! Sono molto soddisfatto! Molto morbido. Non si sbriciola al taglio. Ricco di colore e gusto! E quanto utile! GRAZIE!!!



Ho fatto un ricalcolo secondo la formula per niente più pane:
Miele - 1,25 cucchiaini
Lievito secco Saf - moment - 1 cucchiaino. (forse 1,5 cucchiaini.)
Siero - 350 gr. (in realtà, ci è voluto un po 'di più - 380 gr., ma io ho la farina secca)
Farina Integrale - 250 gr.
Farina di prima scelta - 188 gr.
Farina di segale - 63 gr.
Malto secco fermentato - 1,25 cucchiai l.
Semi di girasole - 1,25 cucchiai l. (il marito ha mangiato, ha dovuto mettere i semi di zucca)
Sesamo - 1,25 cucchiai l.
Olio vegetale - 1,25 cucchiai l.
Sale - 1,25 cucchiaini



Faremo ancora un po ':-))