Carpa natalizia ceca con ripieno di funghi

Carpa natalizia ceca con ripieno di funghi

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: ceco

ingredienti
carpa (ho uno specchio)	1 kg - 1, 2 kg
Champignon	200 g
prezzemolo	bundle
Limone	1 pc
sale pepe	gusto
olio d'oliva	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Per Natale, molti paesi preparano il piatto festivo principale. Le casalinghe ceche hanno questa carpa e ognuna di loro ha la sua ricetta. Ti offro una delle ricette per la carpa natalizia - con ripieno di funghi ed erbe.
• Laviamo le carpe accuratamente pulite da squame e interiora.
• Facciamo dei tagli sulla carpa e la strofiniamo con pepe, sale e succo di limone.
• Lasciamo marinare la carpa per circa 30 minuti, ma per ora cominciamo a farcire.
• Tagliate i funghi in piatti e friggeteli nell'olio.
• Tritate finemente il prezzemolo e mescolatelo con i funghi fritti.
• Inserisci le fette di limone nelle fessure.
• Riempi la pancia della carpa con il ripieno.
• Mettiamo la carpa su un foglio di carta stagnola, la copriamo con un foglio sopra, le fissiamo saldamente.
• Cuociamo in un forno riscaldato a 200-220 * C per 20 minuti.
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• Quindi aprire la pellicola e infornare per altri 10 minuti fino a doratura.
• Trasferisci con cura la carpa finita su un piatto.
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• Decorare con erbe aromatiche, pomodori e servire.
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• La carpa esce con un gusto molto delicato. Buon appetito!
• Buon Natale!

Il piatto è progettato per

3 porzioni

Tempo per la preparazione:

50 minuti

Programma di cottura:

forno, fornello

piatto divino! Grazie! Buon Natale!

Tradizionalmente lo facciamo su NG, solo non con funghi prataioli, ma con funghi di bosco essiccati - funghi bianchi e pioppi. Vkuuuusno Non sapevo che lui, a quanto pare, è ceco

[Evgeniya]

Evgeniya, Grazie! Buone vacanze!

Olga, grazie!
Per i cechi, la carpa è un piatto tradizionale di Natale (in ceco, capr). Quando eravamo a Praga per Natale, le uniche file che abbiamo visto erano per le carpe. Venduto proprio per le strade. Certo, molte persone cucinano carpe per Natale, ma i cechi, secondo me, hanno questo piatto preferito. I cechi hanno anche molte opzioni per cucinare le carpe e probabilmente le abbiamo già preparate.
Buon Natale!

Ricetta fantastica!
Grazie Marinochka! Buon Natale!

[Marina]

Marinae come vanno le cose con piccole ossa? Ho sempre tagliato i pesci di fiume finemente perpendicolarmente alla cresta in modo che non interferissero.

[Anna]

Natasha, grazie! Buon Natale!

come vanno le cose con le ossa piccole?

Anna, la mia carpa è intagliata perpendicolare alla cresta sotto forma di cinque tagli. È stato abbastanza. Il pesce è abbastanza grande e ci sono poche lische e sono diventati morbidi.
Buon Anno Nuovo!

sono diventati morbidi.

È fantastico se si ammorbidiscono in mezz'ora. No, 5 tagli non mi bastano. Faccio un'incisione ogni 0,5 cm - in forma finita sembra i denti di un pettine Ma poi non c'è traccia delle piccole ossa della schiena.

Ma poi non c'è traccia delle piccole ossa della schiena.

Per noi le ossa non sono un problema (cuciniamo spesso il pesce) e non si trattava di eliminarle.

Faccio un'incisione ogni 0,5 cm

Quindi è necessario, come i cinesi, estrarre magistralmente tutte le ossa (sogno di imparare - per andare a una master class) e servire completamente disossate.

come i cinesi, estraggono magistralmente tutte le ossa

Non lo sapevo nemmeno. E a modo mio - insegnavano i pescatori.

E a modo mio - insegnavano i pescatori.

Allora vado dai tuoi pescatori, se sanno estrarre le ossa senza disturbare l'aspetto generale del pesce!

senza disturbare l'aspetto generale del pesce!

Anche come violazione dico: le tacche sono il più vicine possibile tra loro su entrambi i lati. Le ossa piccole (che di solito sono soffocate) diventano le dimensioni dello spazio tra le tacche e vengono masticate normalmente.

Inteso senza disturbare l'aspetto del pesce. E il metodo è molto simile al cinese. O sono i cinesi che hanno adottato il metodo dei nostri marinai.

senza disturbare l'aspetto del pesce

Allo stesso tempo, il pesce mantiene la sua forma completa, solo il contorno della schiena sembra un pettine con grandi denti))) Ora raramente mangio molto pesce di fiume, ma avrei fatto delle foto.

e così avrebbe fatto le foto.

E volevo solo chiedere loro ... In cinese sembra scaglie convesse - bellissimo! E come se non fosse la pelle di un pesce, ma tali squame ... Molto bella!

come scaglie convesse - bellissimo!

Non ho mai visto. Ci sono collegamenti?

Ci sono collegamenti?

Abbiamo mangiato tanta bellezza in un ristorante cinese. Ma non ho nemmeno pensato di cercare i link - dovevo farlo ... Grazie per l'idea.