Meringa giapponese

Pakat

Meringa giapponese
Categoria: Dolciumi
ingredienti
Albume d'uovo 10 pz
Mandorle o nocciole macinate 200 g
Zucchero a velo 300 g
Metodo di cottura

"... la meringa giapponese - il japone - è fatta con le noci. E cotta a una temperatura più alta delle semplici meringhe. Di conseguenza, è croccante all'esterno, ma viscosa all'interno. Le classiche torte giapponesi sono tre torte di questa meringa , sandwich con crema al caffè.
Gli albumi vengono montati a neve, quindi viene aggiunta gradualmente metà dello zucchero. Le noci mescolate con la restante metà della polvere vengono mescolate delicatamente nella massa di meringa soffice finita. "
Citazione: Pacchetto dal 15 marzo 2013, 22:31
Se le meringhe ordinarie vengono essiccate a 120-130 ° C, allora queste sono a 150 ° C, ma è necessario guardare le caratteristiche del forno, sperimentare ...

Merri

Non sapevo che queste siano meringhe giapponesi, mi piacciono proprio queste, leggermente viscose nel mezzo. Grazie per la ricetta! Qual è la temperatura migliore per cuocerli?

Pakat

Se le meringhe ordinarie vengono essiccate a 120-130 ° C, allora queste sono a 150 ° C, ma è necessario guardare le caratteristiche del forno, sperimentare ...

Merri

Grazie, proverò prima o poi!

Olga di Voronezh

Grazie per la ricetta!

Galinaind

Grazie per la ricetta. Dovrò provare
Ora abbiamo le riparazioni, quindi ancora niente forno. Aggiunto ai preferiti la ricetta ...

mur_myau

Grazie per la ricetta! Lo stavo cercando da molto tempo dopo aver provato un biscotto del genere. C'è solo un produttore: Taiwan. Sospetto vagamente che quello che ho preso per biscotti grandi fossero le torte.

lu_estrada

Biscotti fantastici, Pavel! Ma cosa succede se usi la farina di mandorle già pronta?