Marmellata di albicocche

Marmellata di albicocche

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Albicocche snocciolate	1 kg.
zucchero	700 gr.

Metodo di cottura

• La ricetta non è per nulla fastidiosa, facile da preparare e molto gustosa, la marmellata risulta essere tenera come la purea di bambino e moderatamente dolce.

• Lavate le albicocche, asciugatele leggermente, privatele dei semi e tagliatele a metà o in quarti.

• Adagiate le albicocche a strati, spolverizzate di zucchero; chi ama più dolce può aumentare la quantità di zucchero. Lascia tutto per due ore, se le albicocche sono troppo dure, puoi lasciarle tutta la notte.

• Le albicocche dovrebbero dare il succo.

• Metti a fuoco medio, porta a ebollizione.

• Ridurre la fiamma e far bollire per 20 minuti, rimuovere la schiuma.

• Sbattere le purea di albicocche con un frullatore a immersione e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, mescolando continuamente in modo che la marmellata non bruci. Nella purea, la schiuma non si forma praticamente.

• Mettere la marmellata calda in barattoli sterili, chiudere i coperchi, capovolgere e far raffreddare.

• Per rendere la marmellata di un colore solare, non provare a cucinarla a lungo.

• 

Nota

Da 1 kg. 300 gr. albicocche ho 1 litro. 750 ml. marmellata.

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[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Grazie Tanya per la ricetta ...
La marmellata è come il sole, e anche così accomodante ..., l'ho portata nei segnalibri ...)))

[Galina]

Galina, cucino per la salute, adoro questa marmellata per la sua tenerezza, appena finisce la cucino di nuovo, e costa fino a tre anni senza problemi.

Non ho più provato a memorizzare

Mi piace anche la torta con lui, che preparo molte volte durante la stagione delle albicocche.

Sul nostro sito Web, la ricetta per una tale torta può essere visualizzata qui:

Torta "Gioventù" con albicocche (aniko)

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Ohhh, che bellezza .... grazie per il link della torta ....

non ci sono albicocche, ci sono le pesche, un secchio, può funzionare?

È così bello! Grazie Tanya!
Non ho mai fatto conserve di albicocche. Inspiegabile ma il fatto.
Non so nemmeno perché.

Non so cosa?! ... Lo so, naturalmente. Pigrizia, come sempre.

Proverò sicuramente a cucinarlo.
Tanechka, le albicocche sono meglio selezionate o anche con le botti?

la marmellata risulta tenera come la purea di bambino

la purea di albicocche è deliziosa.

[Anastasia]

niente albicocche, ci sono le pesche - un secchio, forse lo farà

Anastasia, dalle pesche in modo leggermente diverso, viene preparata una tale marmellata. Le nostre pesche sono ancora molto costose, quindi posso solo buttare la ricetta in maniera personale.



Ritochka, Faccio solo questa marmellata di albicocche e marmellata con semi, mi si addice perfettamente.

e le albicocche sono meglio selezionate o anche con le botti è possibile?

Ritochka, non coltiviamo albicocche, ecco perché compriamo un paio di scatole sulla base durante la stagione, quindi tutto il basso standard va per la marmellata. Se le albicocche sono troppo mature, insistete con lo zucchero per non più di due ore, e se sono di legno (ce ne sono alcune), lasciatele per una notte, coprendo la casseruola con un panno e un coperchio.

Panno per evitare che la condensa del coperchio penetri nella marmellata

Il risultato è quasi sempre lo stesso, marmellata di albicocche aromatica, basta non cuocerla troppo: influisce sul colore, la marmellata troppo cotta risulta essere più scura, ma se lo fai rigorosamente secondo la ricetta, allora tutto funzionerà.
Lo zucchero si può ridurre, ma prima ti consiglio di provarlo come nella ricetta, in bocca al lupo

grazie per il link a torta

Galina, Voglio solo aggiungere che ho fatto una torta con panna acida e yogurt fatto in casa, non ho notato molta differenza, e nemmeno il contenuto di grassi del latte influisce particolarmente sul risultato finale.

E io cucino le albicocche senza zucchero, la marmellata risulta, si potrebbe dire, dietetica. Prendo albicocche morbide e troppo mature, la purea da loro risulta essere piuttosto dolce e anche come ripieno di torte si può usare senza zucchero. Ho punzonato i primi due lotti con un frullatore, ho deciso di lasciare il resto così com'è, poi confronterò quale è più conveniente in cucina.
Dovresti provare a cucinare il prossimo lotto con le ossa, di sicuro questo influenzerà il gusto in meglio.

[Ghiaia]

E cucino le albicocche senza shara

Ghiaia, Non oso cucinare le albicocche senza zucchero, perché sono importate da noi e sono lontane dalla stessa qualità del sud dall'albero, e secondo questa ricetta non sono zuccherine e sono perfettamente conservate per diversi anni, e mi piace anche la marmellata ...

anche come ripieno di torte

Marmellata, come ripieno, uso solo per le crostate di equitazione, perché è molto tenera, e per uso interno prendo sempre marmellata o una marmellata del genere:

Marmellata di prugne (Tatyana1103)

Dovresti provare a cucinare il lotto successivo con le ossa

È delizioso anche con i semi, solo con loro cucino la marmellata di albicocche, e questa è una ricetta diversa. Nella foto della torta mostrata sopra, le ossa tagliate sono state aggiunte alla marmellata finita, prima di essere applicate alla torta.

Nel nostro "nord" vengono importate anche tutte le albicocche.
Quelli forti vanno a congelare e da quelli morbidi cucino la marmellata. In precedenza usavo sempre la marmellata con lo zucchero, ma ultimamente ho ridotto notevolmente il mio consumo di zucchero e per la prima volta quest'anno ho deciso di provare a fare la marmellata senza. Un esperimento per così dire :-)

[Galina]

Galina, Anch'io con entrambe le mani per la riduzione dello zucchero, ma questo non funziona ovunque, quindi sarò felice di sapere come sopravviverà la tua marmellata all'inverno

[marmellata di albicocche]

Con lo stesso principio, cucino e marmellata di albicocche, stesse proporzioni, solo che non serve il frullatore, ma bisogna cuocere in due fasi: il primo giorno 15 minuti dopo l'ebollizione, mettere i semi di albicocca, lasciar fermentare per un giorno e il secondo giorno altri 15 minuti dopo l'ebollizione. Non sono necessari agenti gelificanti.

Tatyana, grazie per la ricetta della marmellata! Meraviglioso, aromatico, agrodolce! I vasetti di marmellata, se arrotolati con coperchi di ferro, staranno a casa a temperatura ambiente?

I vasetti di marmellata, se arrotolati con coperchi di ferro, staranno a casa a temperatura ambiente?

Lo faranno, se sei sterile. Anche completamente senza zucchero, stavano perfettamente per me e un paio di lattine sono rimaste per il secondo anno.

Lo faranno, se sei sterile. Anche completamente senza zucchero, stavano perfettamente per me e un paio di lattine sono rimaste per il secondo anno.

Sì, ho sterilizzato le banche! Grazie!

I vasetti di marmellata, se arrotolati con coperchi di ferro, staranno a casa a temperatura ambiente?

Zhanna, le altre marmellate sono ottime e cerco di conservare le marmellate di albicocche in un luogo fresco.

Zhanna, le altre marmellate sono ottime e cerco di conservare le marmellate di albicocche in un luogo fresco.

Che peccato! Sforzato per me - non c'è posto in frigo.

Zhanna, ti spiego perché sono riassicurato con le albicocche, perché sono completamente importate e lontane dalla migliore qualità E come ha scritto Galina

se sei sterile.

non accadrà loro nulla, specialmente sotto le coperture delle cuciture in ferro. Cucina e non ti preoccupare, non avrà il tempo di deteriorarsi, questa marmellata si mangia velocemente, perché è molto gustosa

Anche la marmellata è buonissima e aromatica! Ho solo bisogno di fare scorta per cuocere il pane a lievitazione naturale per un anno in anticipo. Ho bisogno di restare più a lungo! In inverno lo metterò sulla loggia. Lascio un barattolo a casa e guardo. Forse non dovrei preoccuparmi. Grazie ancora!

In inverno lo metterò sulla loggia. Lascio un barattolo a casa e guardo. Forse non dovrei preoccuparmi.

La decisione più corretta Basta tenerlo lontano dalla luce, se non c'è armadio, quindi coprirlo con almeno un asciugamano, altrimenti il ​​colore potrebbe cambiare da ambra a grigiastro, anche se ciò non influirà affatto sul gusto.

Ho bisogno di restare più a lungo!

Rollare conserve, salse, marmellate sotto i coperchi, questo è il modo più pratico per conservare le conserve, anche quelle dove c'è una piccola quantità di zucchero, e bacche acide, frutta.

La regola di base: versare la marmellata calda da una casseruola in barattoli puliti, chiudere immediatamente i coperchi ermeticamente e mettere i coperchi fino a quando non si raffreddano completamente. Metto le lattine su un normale tagliere, su una superficie piana.
E non hai nemmeno bisogno di chiudere i barattoli con una coperta, poiché la massa è calda, completamente cotta e ha abbastanza del suo calore per rimanere calda a lungo. E poi, il calore extra sotto le coperte non è sempre appropriato, in modo da non surriscaldare il cibo in scatola all'interno, che può influenzare il gusto e il colore.

Tale cibo in scatola sarà perfettamente conservato ovunque, da un mobile da cucina a una cantina fredda - è stato verificato dalla mia esperienza.Ho tali barattoli di verdure in scatola e frutta perfettamente conservati in una normale dispensa in un appartamento

[Tatyana]

Tatyana, nella mia ricetta dice:

Mettere la marmellata calda in barattoli sterili, chiudere i coperchi, capovolgere e far raffreddare.

E il consiglio:

Tale cibo in scatola sarà perfettamente conservato ovunque, da un mobile da cucina a una cantina fredda - è stato verificato dalla mia esperienza.Ho tali barattoli di verdure in scatola e frutta perfettamente conservati in una normale dispensa in un appartamento

calmerà Jeanne dall'eccessiva eccitazione.

[Tanyush]

Tanyush, quindi, dopotutto, senza pregiudizi, ho appena descritto la mia esperienza di comunicazione con le banche, con la speranza che potesse essere utile a qualcuno

coprire con almeno un asciugamano,

Buono!

Rollare conserve, salse, marmellate sotto i coperchi, questo è il modo più pratico per conservare le conserve, anche quelle dove c'è una piccola quantità di zucchero, e bacche acide, frutta.

La regola di base: versare la marmellata calda da una casseruola in barattoli puliti, chiudere immediatamente i coperchi ermeticamente e mettere i coperchi fino a quando non si raffreddano completamente. Metto le lattine su un normale tagliere, su una superficie piana.
E non hai nemmeno bisogno di chiudere i barattoli con una coperta, poiché la massa è calda, completamente cotta e ha abbastanza del suo calore per rimanere calda a lungo. E poi, il calore extra sotto le coperte non è sempre appropriato, in modo da non surriscaldare il cibo in scatola all'interno, che può influenzare il gusto e il colore.

Grazie Tatyana!

quindi, in fondo, senza alcun pregiudizio, ho appena descritto la mia esperienza di comunicazione con le banche, con la speranza che possa essere utile a qualcuno

Tanya, cosa ti tornerà sicuramente utile perché le ragazze, ed io compresa, ascoltiamo il tuo consiglio E Zhanna stava aspettando una spiegazione più dettagliata E la mia citazione è solo un promemoria che la ricetta dice come confezionare la marmellata

[Tatyana1103]

Sono già con il prodotto finito.



Al giorno d'oggi non abbiamo molte albicocche e volevamo mantenere tutto in forme diverse. Un ramo si staccò e le albicocche maturarono su di esso in condizioni sfavorevoli. Ma la marmellata si è rivelata ottima! Non zuccherino, solare, anche per una torta, anche solo per un panino.

Tatyana1103, Tatyana, Grazie!

[Anna]

Annache bellezza solo il sole

... Non zuccherino, solare, anche per una torta, anche solo per un panino.

Sono contento che la marmellata mi sia piaciuta, di albicocche faccio solo tale marmellata, ea volte, quando ce ne sono molte, marmellata.