Marmellata di prugne e ciliegie

Marmellata di prugne e ciliegie

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
prugna ciliegia	1 kg
zucchero	1.2KG
acqua	1-2 cucchiai.
foglie di ciliegio	20 pz.
foglie di ribes	6 pz.
stecca di cannella, chiodi di garofano o piselli dolci	gusto

Metodo di cottura

• Per risolvere alych. Sciacquare e asciugare le foglie di ciliegia e ribes. Liberare la ciliegia prugna dai gambi. Lavare accuratamente sotto l'acqua corrente. Pesalo.
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• Versare 1,5-2 cucchiai di acqua in un recipiente da cucina, portare a ebollizione, quindi immergere le prugne ciliegie in piccole quantità in acqua bollente e sbollentare, non appena la buccia di tutti i frutti scoppia, rimuoverla velocemente.
• 
• Mettete la ciliegia prugna con una schiumarola in acqua molto fredda. Togli la ciliegia prugna raffreddata dall'acqua e mettila in uno scolapasta o in un colino.
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• Versare 1,5 cucchiai d'acqua rimasta dalla sbollentatura della prugna di ciliegio in una casseruola, versarvi 1,2 kg di zucchero e mettere metà delle foglie di ciliegio, ribes, 3-4 chiodi di garofano e un po ', a piacere, un bastoncino di cannella rotto. Sempre mescolando, a fuoco basso, portare a ebollizione lo sciroppo. Far bollire per 5 minuti, rimuovere la schiuma.
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• Versare la ciliegia prugna fredda nello sciroppo bollente. Subito dopo togliete la padella dal fuoco e lasciatela da qualche parte sul tavolo per almeno 4 ore in modo che le prugne ciliegie siano ammollate nello sciroppo. Può essere lasciato durante la notte.
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• Trascorso questo tempo togliete con cura la ciliegia prugna dallo sciroppo con una schiumarola e mettetela in una ciotola, scartate le foglie cotte di ciliegie, ribes e spezie.
• Portare di nuovo a bollore lo sciroppo senza frutta, aggiungere le restanti foglie di ciliegia e ribes. Far bollire a fuoco medio per 15 minuti, con un leggero bollore.
• Versare la ciliegia prugna nello sciroppo leggermente bollito. Lasciar raffreddare di nuovo per almeno 4 ore.
• Dopo 4 ore, mettete sul fuoco la casseruola con la marmellata, portate a ebollizione la marmellata a fuoco basso (potenza), togliete le foglie di ciliegia e ribes durante il riscaldamento. Quindi cuocere sul fuoco più basso, rimuovendo la schiuma, per 10-15 minuti finché la schiuma non smette di formarsi.
• Versare la marmellata calda in vasetti puliti e sterilizzati. Sigillare immediatamente con cappucci sterili. Non devi girarlo. Tengo i barattoli nella mia cantina, ma stanno bene a temperatura ambiente.
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• Deliziosa marmellata dall'aroma insolito. Cucina per la salute!

Il piatto è progettato per

circa 1,5 l

Tempo per la preparazione:

un paio di giorni, mezz'ora - un'ora al giorno

Programma di cottura:

manici, fornelli, pentole con fondo profondo, scolapasta o setaccio, barattoli con coperchi a vite

Nota

Faccio questa marmellata da diversi anni ormai. Nell'ultima foto della banca ce n'è una più grande: l'anno prima non c'era il prugna di ciliegio l'anno scorso.
Il Cherry Plum è stato piantato come un recinto verde, ora ci sono 14 alberi. Non tutte le varietà danno frutti, le varietà sono tutte diverse, ma molto gustose, le chiamiamo ananas, banana, anice ... comprensibilmente, per analogia con il gusto. Non abbiamo molte prugne, ma 3-5 vasetti di marmellata, puoi farcela in una buona annata, anche se quest'anno ne ho fatta solo una
Questa è la marmellata preferita di mio marito. Ha un sapore agrodolce, e grazie all'aggiunta di foglie di ciliegio, ribes e spezie, con un aroma peculiare interessante, e se non lo sai, non indovinerai immediatamente cosa viene aggiunto.
Quest'anno ho cucinato la marmellata di padanok, e sono un po 'acerbe e mi è piaciuta ancora di più, in primo luogo, le bacche non scoppiano quando sono bollite, e in secondo luogo, la marmellata risulta essere più densa, come se un po' gelificata. Lo terrò a mente per il futuro, quelli maturi possono essere mangiati comunque e tutti quelli acerbi possono essere raccolti e cucinati. Tutta buona salute!

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Fantastica marmellata!
Con acidità, aromatica! E spalmare su un biscotto, e con frittelle e con ricotta e gelato.
Bello!

[Nastenka]

Nastenka, non dobbiamo dimenticare che ci sono le ossa, quindi attenzione al biscotto, si è rivelato essere una marmellata inaspettatamente gustosa. Ci è rimasta impressa, peccato che solo la ciliegia non sia abbastanza. 5 litri possono essere rimossi, ma è così allungato nel tempo che si mangia facilmente.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup nella tua foto non è prugna ciliegia, ma tkemali. È un peccato se il raccolto è piccolo, potresti cucinare un buon tkemali.

[Gayane]

Gayane, tkemali, questa è una varietà (varietà) di prugna ciliegia, quindi non c'è differenza