Composta di zucchine con prugna ciliegia

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
midollo sbucciato	2 kg.
giallo ciliegia prugna	1 kg.
zucchero	600 gr.
acqua	2 p.

Metodo di cottura

Abbiamo già una ricetta per le zucchine "per ananas" di Kamusik, ma voglio condividere anche la mia ..
La quantità di ingredienti per 2 lattine da 1,5 litri ciascuna, il consumo di zucchine e prugne è indicativo, in modo da orientarsi.
Prendo le zucchine non di latte maturo, ma quelle che sono già con i semi, qualsiasi ciliegia prugna. Lavo accuratamente la ciliegia prugna, la metto in barattoli (poco meno di mezzo barattolo), sbucciare le zucchine, tagliarle a cubetti, delle dimensioni di bacche di prugna, metterle in barattoli lungo le "spalle", niente essere compattato. Qui, nella foto, si è scoperto anche più delle spalle
Cucino lo sciroppo a parte: per 1 litro d'acqua 300 gr. zucchero, forse di più, ma per i miei gusti - abbastanza.
Versare lo sciroppo nei barattoli per prugna ciliegia con le zucchine, coprire con i coperchi (Non lo arrotolo!) Lo avvolgo in una coperta e lo lascio raffreddare. Banchi da 1,5 litri si raffreddano per circa 12 ore.
Poi verso lo sciroppo in una casseruola, lo porto a ebollizione e lo verso nuovamente nei barattoli, subito arrotolo.

Il piatto è progettato per

2 lattine da 1,5 litri

Tempo per la preparazione:

30 minuti. + 12 ore per raffreddarsi

Nota

Di norma, le zucchine sono le prime ad essere mangiate da una tale composta, i barattoli vengono conservati bene in un luogo fresco come una dispensa.

PRUGNA, ciliegia susina, albero da frutto del genere susino alto fino a 8 m con germogli spinosi bruno-rossastri, foglie strette ellittiche a punta allungata, fiori bianchi e drupe acide gialle o rosa.

Coltivato in Asia; a volte, come pianta selvatica, è distribuita principalmente nel Caucaso, nell'Asia centrale, in Ucraina, in Moldova e viene coltivata anche nei giardini.

Nella frutta (matura in agosto), fino al 10% di zuccheri, fino al 4% di acidi organici (principalmente malico e citrico), fino all'1,5% di sostanze pectiniche, fino al 16 mg% di vitamina C, fino a 2,8 mg % di carotene.

Si mangia fresco, da esso si preparano composte, marmellate, marmellate, gelatine, succhi, tkemali.

Le varietà sono conosciute: Pionerka, Purple, Krasavitsa, Ruddy apple.

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velli

Tina, Dimmi, perché avvolgi le banche con una coperta? Non è più facile fare un doppio riempimento? Una ricetta interessante, da provare la marmellata di midollo, ma la composta ...

V-tina

velli, Non ne faccio nemmeno due, ma un triplo quando riempio i barattoli per metà o 2/3, quando i barattoli sono quasi pieni, e ci sono più zucchine che prugne, può esserci poco acido .. quindi per un migliore riscaldamento su faccio questo .. e per niente confuso .. lo metto la sera, la mattina lo riempio per la seconda volta e lo arrotolo ..

Citazione: velli

Ho fatto la marmellata di zucchine, ma composta ...

Faccio anche la marmellata di midollo, in genere li aggiungo ovunque dove possibile, li adoro davvero

velli

V-tina, e ancora una cosa: è possibile sostituire la ciliegia prugna con la prugna, o avrà un sapore completamente diverso.

V-tina

San Valentino, sarà un gusto completamente diverso: ha una struttura e un gusto diversi, diversi dalla prugna di ciliegia, penso che questa opzione sarà interessante nella marmellata, ma non nella composta

velli

TinaGrazie mille per il consiglio, non tradurrò la prugna, quindi non so che sapore sia la composta. E la composta di prugne ciliegie è stata cucinata dalla mia defunta suocera, le è piaciuto molto. Preferisco la prugna.

V-tina

Citazione: velli