Formaggio Maasdam

Nadia, grazie per il tuo supporto, tra un paio di mesi verrò per una ricetta per il patè

[Cvetaal]

Cvetaal, andrà tutto bene! Non pensare ancora al patè (la ricetta è sul forum), presto
Qui ho mostrato un altro formaggio con muffa bianca, Neuchatel.
La ricetta è più complicata di quella di Valance, ma il gusto è molto più dolce, più morbido, più cremoso.
Storie di formaggio, o Caseificio a casa # 4730

Nadyusha

Nadia, sono venuta con un rapporto, questo è il maasdam che ho preso - il mio primo vero formaggio! Mi è piaciuto molto nel gusto e nella consistenza. Elastico, a fette sottili, non si sbriciola. Grazie per la ricetta! Anche a Neuchatel e Valance è piaciuto molto, riporterò un altro argomento.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, non è per niente che si dice: i principianti sono fortunati! Congratulazioni!
Tutti e tre i tentativi sono falliti. Piuttosto, il formaggio è delizioso, ma senza buchi.

Tanya, grazie! Ce l'ho "peluria" negli occhi, i buchi brillavano attraverso la crosta, ma io stesso non mi aspettavo una tale quantità. Ho cucinato il secondo, cercherò di tenerlo per più di 2 mesi.

[Svetlana]

Svetlana, ottimo formaggio si è scoperto! Molto bello!

[Cvetaal]

Cvetaalche formaggio, bello !!!
Ben fatto, guardandolo, sbavando
I miei stanno maturando per ora, voglio tenerlo più a lungo, è anche chiaro che sono gonfi
Sveta, congratulazioni
Bene, tutto, ora non ti fermerai e cercherai ogni occasione per fare il formaggio




Tatka1, Tanya, e ti immergi propionki nel latte? Ho circa 15 minuti che si gonfiano in 50 g di latte prima di inviarli al caseificio.

Bene, tutto, ora non ti fermerai e cercherai ogni occasione per fare il formaggio

Così è, crea dipendenza

Grazie ragazze per gli apprezzamenti e gli apprezzamenti dei miei primi passi

Metti a bagno il propionki nel latte?

Sì, Nadia, lo diluisco nel latte pastorizzato per 40-45 minuti.

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, non so nemmeno perché sia ​​così.
Abbiamo mangiato Gouda, maturo da ottobre, formaggio ancora giovane, piccoli buchi e un po ', morbido e cremoso sapore di formaggio olandese. Lo ripeterò sicuramente.

Nadia, ottimo formaggio !!! Anche io Gouda sta maturando, però, blu

Nadia, ottimo formaggio !!! Anche io Gouda sta maturando, però, blu

Ben fatto!!! Questo è l'inizio, stiamo aspettando la ricetta del Gouda blu
Luce, dimmi come sta ritardando questo processo

Taglia un'altra Maasdam, deliziosa

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, non riesco nemmeno a trovare le parole ... Delizia!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, grazie!
Questo è del 15.03. Un altro matura, arrotondato.
Nella metà, che è stata quasi mangiata, c'erano gocce di umidità, per la prima volta per me, a quanto pare, la forma rotonda ha avuto un ruolo.

c'erano gocce di umidità

L'altro giorno ho letteralmente letto da qualche parte che se Maasdam "piange" non è un vizio, ma cosa ... non ricordo Beh, sicuramente qualcosa di buono

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, ecco una citazione

Un altro indicatore importante sono le goccioline negli occhi, in questi casi, i produttori di formaggio dicono che il formaggio sta piangendo. Questo è un segno che il formaggio è maturo e della migliore qualità. Al contrario, se non c'è alcuna trafilatura, il formaggio non è maturo ".
Quindi questo è un ottimo segno, ma questa è la prima volta, credo, a causa della forma.
E ho anche letto che per rendere migliori i buchi, serve che maturi nel limbo.

segno che il formaggio è maturo e della migliore qualità

In-in, l'ho anche letto!
Per non scrivere e consigliare, prendi il formaggio senza appenderlo, quindi chi ha bisogno di questi balli con i tamburelli!

Taglia un'altra Maasdam, deliziosa

Nadya! Che formaggio !!!!!!!! Come voglio provare !!! Corro alla prossima autopsia! Qual è il tuo prossimo turno?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, questo è già stato mangiato, ora stiamo mangiando il jarlsberg. L'ho ottenuto semi-morbido e con i buchi, ma delizioso, si scioglie bene. Un altro maasdam giace, paffuto, già in arrivo. E anche olandese. Ma dobbiamo fare di nuovo il formaggio, solo che non c'è ancora tempo. E come vuoi tu !!!
Andiamo già!

Nadia, il formaggio è ottimo! È anche necessario cucinare in una forma rotonda e oggi ho infangato lo stilton.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, sei fantastica! Non ho ancora fatto lo stilton, come voglio fare il formaggio, e il latte ora è buono.L'estate è il momento giusto per i formaggi a pasta dura.
Ho una forma rotonda per 2 kg, ho bisogno di 16 litri di latte per questo, per uno da 10 litri - uno grande.
E ho anche comprato dischi di plastica economici per manubri da Ozone, circa 200 rubli per 1,25 kg, per 2,5 kg. Molto comodo per la pressatura, mettilo sul coperchio con un agente di ponderazione e nulla si muove

E ho anche comprato dischi di plastica economici per manubri da Ozone, circa 200 rubli per 1,25 kg, per 2,5 kg. È molto comodo per la pressatura, lo metti sul coperchio con un agente di ponderazione e nulla si muove

Ho anche comprato dischi simili

Nadia, grazie

Il formaggio è un tale sfogo per me, una sorta di medicina contro lo stress ...

Nadyusha, quanti litri hai? Per favore scrivi il marchio e dove l'hai acquistato, non riesco a trovare il tuo messaggio dove lo descrivi.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Olya e io abbiamo un caseificio come questo
Storie di formaggio, o Caseificio a casa # 3511
Storie di formaggio, o Caseificio a casa # 3524
Sì, la caseificazione è una meditazione e con un risultato eccellente e utile.

Grazie cara, sono andata a studiare

[Speranza]

Speranza, ecco il mio primo maasdam.
Mi sono precipitato in giro con lui, come con un sacco scritto, ma, sfortunatamente, non tutto è andato come dovrebbe.
Durante una prova calda, non ho messo il broncio, ma poi il processo è iniziato in frigorifero. Di conseguenza, invece di bei buchi - crepe. E non c'è affatto dolcezza. Apparentemente, propionka non ha funzionato per me come dovrebbe.
Aveva un sapore molto vago come maasdam, ma in generale si è rivelato delizioso e mangiato con grande piacere.
In generale, continuo ad allenarmi!

[Speranza]

Speranza, ecco il mio primo maasdam.
Mi precipitai in giro con lui come con un sacco di scritte, ma, sfortunatamente, non tutto è andato come dovrebbe.
Durante una prova calda, non ho messo il broncio, ma poi il processo è iniziato in frigorifero. Di conseguenza, invece di bei buchi - crepe. E non c'è affatto dolcezza. Apparentemente, il propionka non ha funzionato per me come dovrebbe.
Aveva un sapore molto remoto come maasdam, ma in generale si è rivelato delizioso e mangiato con grande piacere.
In generale, continuo ad allenarmi!

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