Il formaggio russo è l'orgoglio dei produttori di formaggio nazionali

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

Olya, complimenti !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, COMPLIMENTI! Il formaggio è bello, proverei

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! : rose: Con una meritata vittoria!

E il formaggio russo nel salvadanaio delle nostre ricette.

[Chef]

Chef, molte grazie!
È molto piacevole che un prodotto domestico così meraviglioso sia diventato la ricetta della settimana!



gawala, Checkmark-Gavalochka! Grazie mio caro!
Ilmirushka, Ilmirochka, così vicino a noi, sul cavallo di ferro ea noi !!! Jouravl, Nadya, hai ordinato un'intera orchestra per questo motivo! Eh, facciamo una passeggiata!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, che formaggio meraviglioso. Congratulazioni per la medaglia

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, congratulazioni per la meritata vittoria. Il formaggio è ottimo. Per me, la sua produzione è sull'orlo del miracolo.

[Olya]

Olya! Bene, è fantastico che un lavoro così scrupoloso abbia una valutazione degna!
LE PIÙ SENTITE CONGRATULAZIONI!
La produzione del formaggio sulla macchina per il pane sta guadagnando slancio!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, complimenti per una meritata vittoria! Grazie per l'ottima ricetta!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, mi congratulo sinceramente per la meritata vittoria !!!!!! Ho letto l'intero processo con grande interesse, per me è una foresta oscura, il formaggio si è rivelato mozzafiato, posso vedere direttamente che è come dovrebbe essere, delizioso

Dannazione, ho una specie di chuyka - esteriormente vedo il formaggio, finché non lo deludo, beh, non ce ne sono di normali nei negozi ora, anche se non c'erano varietà di formaggi in URSS, ma mi sembra allora erano diversi - gustosi, (almeno con noi) mio marito mi chiamava topi perché ho sempre macinato (mangiato) formaggio, e ora, non posso, non c'è mucca .. anche il latte è normale, e la maggior parte importante, le mie mani non crescono da lì .. anche se solo d'estate nel villaggio, ma c'è una capra, e anche con l'aggiunta di formaggio di capra, imparo a un miglio di distanza, c'è formaggio spagnolo nel congelatore , e se non fosse per il gusto di capra, non sarebbe lì per molto tempo .. L'ho portato in prima pagina cento volte per ammirare il formaggio .... super !!! Sono solo un bastardo dalla sua vista.

[Rada-dms]

Rada-dms, Congratulazioni! La ricetta è meravigliosa e merita tutti gli elogi e i premi!

[Rada-dms]

Rada-dms, Congratulazioni. Che formaggio. Miracolo.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya Complimenti per il meraviglioso formaggio!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, complimenti per una meritata vittoria! Grazie per l'ottima ricetta!

Molte grazie!
Esatto: la ricetta è eccellente, il che significa che il risultato è previsto. Sto cercando di cucinare!

Rada-dms, Olya, che formaggio meraviglioso. Congratulazioni per la medaglia

Svetochka, questa ricetta è semplicemente buona!

Rada-dms, Olya, che formaggio meraviglioso. Congratulazioni per la medaglia

Questa non sono io, questa è una buona ricetta e un'insegnante!

Rada-dms, Olenka, congratulazioni per la meritata vittoria. Il formaggio è ottimo. Per me la sua produzione è sull'orlo del miracolo.

Gayane, mia cara! Grazie! E per me le salsicce sono ancora fuori portata!

Non credo che tu non sappia come fare i formaggi caucasici! Volevo solo chiederti la ricetta del formaggio Laurie.

Olya! Bene, è fantastico che un lavoro così minuzioso abbia una valutazione degna!
LE PIÙ SENTITE CONGRATULAZIONI!
La produzione del formaggio sulla macchina per il pane sta guadagnando slancio!

Tanyushenka! Grazie! Ecco perché ho trovato la ricetta, al fine di attirare nuovi produttori di formaggio nelle nostre fila: è più interessante e più divertente insieme!

Rada-dms, Ol, mi congratulo sinceramente per la meritata vittoria !!!!!! Ho letto l'intero processo con grande interesse, per me è una foresta oscura, il formaggio si è rivelato mozzafiato, posso vedere direttamente che è come dovrebbe essere, gustoso yyy Dannazione ho una specie di chuyka - vedo il formaggio esteriormente, fino a quando non l'ho deluso, beh, non ora negozi normali, anche se non c'erano varietà di formaggi in URSS, ma mi sembra che allora fossero diversi - deliziosi

Svetochka! Sì, ora non ce ne sono nei negozi, di quelli che, per così dire, vengono creati industrialmente. Non ne ho incontrato uno solo. Pertanto, portiamo una valigia separata dall'estero, paghiamo più del dovuto, ma la nostra non può mangiare, poiché sono anche topi gourmet! A meno che non ce ne siano di buoni nei caseifici privati, ma il prezzo è già diverso e la qualità non è costante.Come il ki per chi cucina a casa da solo.

Quindi nella vecchia dacia, i topi non erano affatto catturati dal formaggio! Si può vedere che anche ai topi non piacciono i formaggi moderni con additivi.

E qui, a quanto pare, tutte le stelle erano d'accordo: il latte è buono, la ricetta è eccellente e il mio desiderio appassionato è cucinare russo. Si è rivelato davvero delizioso!

Rada-dms, Congratulazioni! La ricetta è meravigliosa e merita tutti gli elogi e i premi!

Irlandesi! sei sempre gentile con me!

Rada-dms, Congratulazioni. Che formaggio. Miracolo.

Olga! Unisciti a noi e un tale miracolo maturerà proprio nel tuo frigorifero!

Rada-dms, Olya Complimenti per il meraviglioso formaggio!

Tanyusha! Molte grazie! Vi aspettiamo a trovarci!

Lo sto solo comprando ora: si assomigliano. Sono sicuro che il tuo ha un sapore migliore, complimenti.

[Anna67]

Anna67, Annushka! Grazie per le tue congratulazioni! Questo ha un sapore migliore! Presto lo ripeterò, farò una foto dell'intero processo per inserirlo nella ricetta, quindi unisciti a noi! Ci impegneremo per la stabilità.

[Rada-dms]

Rada-dms, congratulazioni per 🏅 !!! Eh, devo digitare impudenza coraggio e prova a ripetere! Ma spaventoso

Faccio una foto dell'intero processo da inserire nella ricetta,

Sarebbe fantastico! Aspettiamo

[lira3003]

lira3003, Ritochka, che tipo di coraggio ci vuole! Puoi fare il grano? Il resto è prescrizione! E il latte dovrebbe essere buono e la quantità di enzima non dovrebbe essere confusa! Sì, ci riuscirai sicuramente! Fallo per 10 kg. Dopo due mesi, mangiarne una metà, strofinare l'altra con aceto, asciugarla in un sacchetto sottovuoto per confrontare il gusto dopo tre mesi.
Grazie mio caro! Prendi una decisione, siamo con te!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, con una medaglia per te!
Mi mancava una ricetta del genere per un formaggio miracoloso quanto è buono!
E la feta si fa anche con caglio?

[Ol]

Fallo per 10 kg.

Ol forse 10 litri?

Prendi una decisione, siamo con te!

Grazie cara, penso che correrò con le domande

Olenka, con la vittoria!
Ottima ricetta! Una meritata vittoria!
Formaggio meraviglioso e meraviglioso!
Sono solo un casaro principiante, quindi ho qualcuno per cui lottare!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, congratulazioni per un'altra medaglia e una vittoria per un super-duper cheeserr !!!
E dove sono, ho quasi perso la FSE

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya! Grazie mille per un oratorio così dedicato al nostro formaggio autoctono!

E non ti ho disturbato, conoscendo le circostanze. Per impostazione predefinita, salvo sempre un pezzo per te!

Sono solo un casaro principiante, quindi ho qualcuno per cui lottare!

Ritusik, caro!, Grazie per le belle parole! Sforziamoci insieme, è così bello e interessante! Sto anche imparando e non c'è limite a questo processo ...

Grazie cara, penso che correrò con le domande

Ritusya, ovviamente, di 10 litri, anche di quasi 11 litri.
Certo, quello che posso, quindi condividerò, quello che non so, troveremo la risposta insieme!

Rada-dms, Olyushka, con una medaglia per te!
Mi mancava una ricetta del genere per un formaggio miracoloso quanto è buono!
E la feta si fa anche con caglio?

Ira! Grazie, puoi provare a farlo?
Sì, Fetu è anche necessariamente su un enzima, è possibile su un enzima di origine vegetale.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, beh, lo faccio ... In generale, dopo un bagno di sale, si asciuga.



Solo che non avevo l'annatto. (sai ancora come sedurre))))))

[kubanochka]

kubanochka, Helen! Che piacevole sorpresa !!! Ragazzo carino! Quanti kg hai portato?

Quanti kg sono usciti

Da 10 litri di latte, si è scoperto che era 1,1 kg.

[kubanochka]

kubanochka, risulterà paffuto, anche la testa sembra fantastica! E come hai calcolato il carico con la nuova pressa?

Come hai calcolato il carico sotto la nuova pressa?

Assolutamente no))) L'ho ruotato gradualmente fino a un arresto specifico. Dopo un po 'sempre di più.

[Rada-dms]

Rada-dmsHo dubitato a lungo, ma ho deciso di portare il mio formaggio russo alla tua corte, secondo la tua ricetta. Non giudicare rigorosamente, ho iniziato a cucinare il formaggio solo a novembre dello scorso anno.

Questo formaggio è stato cotto il 12/10/18, tagliato l'8 marzo. A casa è piaciuto molto a tutti. Grazie mille per la ricetta!

[valgurenko]

valgurenko, Valentino! Sì, dovevi portare subito questo formaggio, sia qui che nella nostra Temka per adulti per la produzione del formaggio, perché non puoi mai dire dal taglio, dalla forma della testa e dall'aspetto che TU sei un casaro principiante! Non riesco proprio a trovare le parole per esprimere la mia sincera ammirazione per il risultato! Bravo!
E sono molto contento che tu sia stato il primo a scrivere un rapporto così meraviglioso con un risultato così eccellente - questo stimolerà gli altri a iniziare a cucinare formaggi, e questo è il nostro russo sovietico, russo!
Unisciti alla nostra calda compagnia, mostra nuovi prodotti caseari. Diventiamo amici, impariamo e condividiamo esperienze insieme!



Lascia maturare il pezzo. Da quell'anno, dal mio secondo russo, ho appiccicato un pezzetto. Me ne ero dimenticato, ma qui avevo bisogno di grattugiare il formaggio su un piatto, e l'ho trovato.
Siamo rimasti semplicemente stupiti di quanto il gusto sia diventato ancora più interessante, il retrogusto più ricco, ovvero il formaggio in tutto il suo splendore si è rivelato ancora di più. Ha già sei mesi. Dobbiamo guardare la data nel taccuino.
La foto è una dacia notturna, non volevo nemmeno mostrarla qui, ma dato che è andato un tale alcol, lo farò!




Ho pressato un po 'questo formaggio, sembrava che fosse necessario farlo. O forse l'ho premuto invano, ci sarebbero stati più buchi.

[Rada-dms]

Rada-dms, Grazie per le gentili parole! Hai un formaggio meraviglioso!
Abbiamo aspirato metà della testa, ora è a digiuno, quindi continuerà a sdraiarsi per un mese e mezzo. E in un Temka adulto sono ancora spaventato, mostrano tali capolavori, sogno solo di poter avvicinarmi a questo splendore. Ma ci proverò molto duramente.
E se puoi, mettiamoci in contatto

[valgurenko]

valgurenko, Valya, ottimo formaggio! Congratulazioni! Com'è felice quando le persone vengono attirate nel magico mondo del formaggio!



Rada-dms, Olya, non essere povera, bella foto! Ebbene, il formaggio, ovviamente, è soprattutto lode!

[valgurenko]

valgurenko, quindi in quel Temka non solo ci vantiamo, ma analizziamo più errori, scambiamo sfumature, impariamo. E ci sono persone con molta esperienza che hanno davvero molto da imparare e hanno qualcuno a cui chiedere consiglio. Crea nuovi formaggi interessanti più velocemente e di più! Quindi non vediamo l'ora! Bene, per te, con gioia!



Tatka1, grazie, Tanyusha, sei sempre generoso con me! Eh, quando verrà trasmesso il gusto su Internet? Quindi sono entrato, ho provato nuove ricette e sono pieno!

Ragazze, grazie mille per il vostro supporto! Ho portato il mio formaggio al tema "adulto".
Olga (posso chiamarlo in questo modo?) Ho studiato quell'argomento da copertina a copertina e ho raccolto appunti per me stesso e creato alcuni segnalibri. Che Temka sia come un libro di riferimento per me, ci vado spesso. Mille grazie a tutti coloro che condividono la loro conoscenza ed esperienza

[Rada-dms]

Rada-dms, Ammiro!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, buona sera!
Faccio il russo secondo la tua ricetta. Durante la salatura si è formata una crepa, ho provato ad appianarla, ma non ha funzionato. Lo metto ad asciugare, temo che si spezzi ancora di più. Posso rimetterlo nella forma e tenerlo premuto fino al mattino? Che ne dici?


Grazie mille per la ricetta

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Oli no, cercherò di rispondere. Lo rimetterei nello stampo e lo metterei in un bagno di vapore (a bagnomaria non superiore a 50 gradi), poi sotto una pressa. È importante che questa crepa scompaia, altrimenti aumenterà ancora di più durante l'asciugatura.
Possibili ragioni

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Nadya, grazie per aver risposto! Adesso lo farò. Quanto tempo dovresti tenere su un bagno di vapore?
L'ho impostato, ho impostato la temperatura a 48 gradi.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, 30 min. Quindi lo giri e altri 30 minuti. Come nella caciotta))) guarda, la crepa andrà via, se si nota, anche sotto la pressa.

Ok, grazie, Nadyush. Lasciarlo sotto pressione durante la notte? Il peso del mio formaggio è di 1078 g.

[Cvetaal]

Cvetaal, Lascerei la luce per la notte.

Grazie caro! Quindi lo farò

[Cvetaal]

Cvetaal, eh, è ​​un peccato che sia apparsa questa crepa. Spiacenti, ma non ci sono state notifiche da Temka!
Nadia, grazie per il tuo aiuto!
Se il crack non va via, oso proporre una soluzione "rivoluzionaria", però non l'ho ancora fatto ...
Tagliate la testa dritta lungo la fessura e asciugatela a metà per ottenere una crosta inviolabile. Lascia che le due metà maturino contemporaneamente, ma completamente chiuse dall'influenza di qualsiasi byak. Dopotutto, lasciamo maturare i pezzi e per molto tempo.




Cvetaal, Svetochka, hai una foto del grano nel momento in cui lo metti nello stampo?

[Svetik]

Oh, ragazze, sostengo anche più l'idea con l'imbottitura e la pressatura aggiuntiva che con un taglio alla testa.
Svetik, assicurati di scrivere i risultati in seguito. Teniamo i nostri pugni!

Voglio dire, se il riscaldamento non aiuta, e la crepa sarà catastroficamente grande.

Ragazze, grazie per il supporto, ho fatto tutto come consigliato da Nadia. La fessura si è chiusa, rimane un segno in superficie, ma non va in profondità. Il formaggio viene essiccato per 2 giorni.

Olya, non ho fotografato il grano, tutto sembrava filare liscio. In ogni caso, lo ripeterò sicuramente.

[Cvetaal]

Cvetaal, Leggera, buona maturazione del formaggio! Non affrettarti a tagliare! Questa non è Caciotta!

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, no, non vedo ancora la necessità di tagliarlo, matureremo

[Rada-dms]

Rada-dms, ragazze e ragazzi, ho una domanda.
Sono ancora un casaro principiante e ho cucinato solo formaggi pressati. Voglio davvero provare a fare questo particolare formaggio, scegliendone una forma.
Ho notato che tutti gli stampi con un coperchio della pressa hanno fori solo nella parte inferiore e non ci sono fori sul lato dello stampo. So che per l'auto-pressatura è meglio avere fori ovunque, sia sul fondo che sui lati dello stampo. Si scopre che i fori laterali non sono necessari sotto la pressa?
Questa è la forma che ho scelto, dice che è possibile senza tessuto, mi ha attratto. Questa forma ne pensi?
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[Svetlana]

Svetlana, Ho una forma del genere, ma per 1,2 kg, ho fatto un tete de moine in esso. Esistono delle forme per la pressa con fori ai lati, anch'io ho queste da 1 e 2 kg. Ti consiglio comunque di usare una garza, contribuisce ad una buona chiusura del formaggio, la superficie è più liscia, senza buche.