Pane di segale, versione ceca

Pane di segale, versione ceca

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di segale	300g
farina di grano tenero 00	300g
zucchero	1/2 cucchiaino
sale	3 cucchiaini
cumino o spezie per pane	2 cucchiai. l.
aceto	1 st. l.
acqua	260 ml
olio vegetale.	1 cucchiaio. l.
latte	150 ml
lievito vivo	20 g

Metodo di cottura

• Buon pomeriggio, la ricetta dal sito ceco, e ci è sembrata la più deliziosa di tutte provata, nonostante la sua semplicità. Non ci sono difficoltà, caricamento standard: ho prima i prodotti liquidi, poi quelli secchi. L'ho fatto sempre secondo la ricetta, il pane è molto gustoso, non c'era bisogno di modificare la ricetta. Cottura su un programma standard.

Tempo per la preparazione:

3.15 orario

Programma di cottura:

standard

Che bel pane! 2 cucchiai di cumino non sono molti?

Che bel pane! 2 cucchiai di cumino non sono molti?

Natasha, grazie! il pane davvero ogni volta che ottieni uno spettacolo per gli occhi, lo facevo ancora sul lievito di birra congelato, preoccupato di come sarebbe lievitato.
La ricetta è semi di cumino 2 cucchiai. l, ma non li ho mai messi, ho sempre dato un misto di spezie al pane, lì quei due cucchiai sono la cosa giusta. Avrei anche paura di mettere il cumino in una tale quantità))

dava sempre un mix di spezie prima del pane

E che tipo di spezie sono?

E che tipo di spezie sono?

Ho comprato quelli già pronti, composti da coriandolo, cumino, finocchio, anice. Sul forum ho letto cosa fanno da soli in un rapporto 1: 1 di cumino, coriandolo, finocchio, timo e un po 'di anice.

E che tipo di spezie sono?

Qui ho dato la ricetta https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...ic=8242.0

[Ludmila]

Ludmila, Tatyana, Grazie

[Ludmila]

Ludmila, ottimo pane invece di 2 cucchiai. l. cumino prendo 1 cucchiaio. l. semi di cumino + 1 cucchiaino. di semi di cumino macinati, il pane finito ha un sapore meraviglioso

Grazie per la ricetta! cosparsa di aneto al posto del cumino.

Ragazze, sono molto contenta che mi sia piaciuto!
Tatyana, grazie per l'idea, la prossima volta che metterò solo semi di cumino, dovrebbe essere interessante.

Ciao. Di che modello è la tua macchina per il pane? E il lievito vivo è stato sciolto in acqua o latte con un po 'di farina? Gli ingredienti erano nella sequenza indicata nell'articolo? Ho una Panasonic 255. Grazie.

Ciao. Di che modello è la tua macchina per il pane? E il lievito vivo è stato sciolto in acqua o latte con un po 'di farina? Gli ingredienti erano nella sequenza indicata nell'articolo? Ho una Panasonic 255. Grazie.

Alexander, buona giornata. Ho una Silvercrest, una normale macchina per il pane poco costosa. Non ho sciolto il lievito, secondo le istruzioni per la mia macchina per il pane, vanno prima i prodotti liquidi, poi quelli secchi, quindi ho messo tutto come al solito: acqua, burro, latte, poi farina, spezie, lievito vivo sbriciolato al piano di sopra e girato sul programma standard. Lo faccio sempre, tutto funziona, non serve sciogliere il lievito, la macchina per il pane lo fa bene
Pane delizioso!

Grazie mille per la tua risposta.

Grazie. Il pane è stato un successo. Gustoso. Piccole aggiunte. Come ho scritto nella mia macchina per il pane Panas 255. Ho scelto la modalità Rye (l'ho tenuta spenta in forno per altri 20 minuti). Sale e zucchero (sale 1 cucchiaino, zucchero 2/3 cucchiai. L-sciolto in acqua per non rovinare la superficie, io faccio sempre così, tutti gli altri componenti sono stati contati dal calcolo di 500 g farina, farina 1 grado e segale). Ho aggiunto un po 'di uvetta (precedentemente bagnata con acqua bollente), questa è la mia moda, aggiungo a qualsiasi pane (un po', senza fanatismo). Cumino e lino .. Sì, non c'era il latte, ho preso acqua e 1,5 cucchiai. l. latte in polvere. Il pane freddo più delizioso.Come si dice, delizioso.

Alexander, grazie per il suggerimento! Sono molto contento che mi sia piaciuto MrGreen aggiunte meravigliose, il pane di segale con uvetta è un abbinamento davvero salutare