Torta al cioccolato "From Natasha" con birra

Torta al cioccolato "From Natasha" con birra

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
uovo	2 pz.
burro	110 gr
zucchero	250 gr
farina di frumento premium	175 g
cacao in polvere (amaro)	50 g / 20-25 g
birra scura	200 ml
bibita	1 cucchiaino
lievito per l'impasto	1/4 cucchiaino
cioccolato fondente (a pezzi)	50 g

Metodo di cottura

• Accendiamo il forno a 180 C.
• Sbatti il ​​burro e lo zucchero ammorbiditi fino a renderli spumosi.
• Aggiungi le uova, sbattendo dopo ciascuna.
• Versare lentamente la birra nel cacao in una ciotola a parte (io di solito metto 20-25 g di cacao in polvere, secondo me più che sufficiente per questa torta), mescolando in modo che non ci siano grumi. In un'altra ciotola, mescolare la farina, il bicarbonato di sodio e il lievito. In alternativa, in piccole porzioni, aggiungere la miscela di cacao e birra, quindi setacciare parte della farina. Mescolare accuratamente gli ingredienti ogni volta fino a che liscio. Il risultato è una miscela piuttosto liquida, come una sottile panna acida.
• Aggiungi il cioccolato, mescola. (Mi piace aggiungere il cioccolato prima di infornare la torta, per distribuirlo uniformemente nell'impasto e per preservare la bella forma della torta finita).
• Versate l'impasto in uno stampo di 20 cm di diametro, rivestito con carta da forno e oliato con olio.
• Mettete in forno per circa 40 minuti. Ma dopo 30 minuti, inizia a controllare in modo da non seccare. La torta sale molto in alto, può essere insolitamente morbida e succosa. Si scopre un pezzo di cioccolato molto gustoso, succoso, tenero, con un gusto interessante. Non si indurisce per molto tempo. Togliete la torta dallo stampo con molta cura: si rompe facilmente.

Nota

Secondo la ricetta di Irina Guzhvina (Novosibirsk), il giornale "Samobranka Tablecloth". Grazie all'autore!

Oh, e l'ho visto come una torta irlandese alla Guinness. Molto saporito. Proverò anche questa interpretazione. Grazie!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, AnitaGrazie per il tuo interesse per la ricetta!

Oh, e l'ho visto come una torta irlandese alla Guinness.

nel mio ricettario, questa ricetta è di tempi "pre-Internet", o quasi di quel periodo, c'è solo una nota che Naty (Italia) ha presentato la ricetta all'autore.

Proverò anche questa interpretazione.

C'è una differenza tra il cacao normale e il cacao alcalinizzato?

[moleka]

moleka, Sì. Fondamentalmente, quando si utilizza alc. Si consiglia di mescolare il cacao in polvere con la farina prima di impastare l'impasto, oltre a ridurne notevolmente la quantità (probabilmente aggiungendo altra farina), sostituire la soda con il lievito per l'impasto (in conformità con le raccomandazioni del produttore sulla confezione) e utilizzare cioccolato naturale (senza sostituti del burro di cacao naturale nella composizione). È difficile dire in che modo la sostituzione influenzerà la struttura e il gusto dei prodotti da forno finiti, poiché dopo la reazione della soda e del normale cacao in polvere, non solo l'acidità e il colore dell'impasto cambiano, ma anche la sua struttura - diventa più cremoso.

Grazie

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​ho capito bene il cacao per prendere l'alcol di cacao?
Molto divertente da provare

[Giglio]

Ho capito bene che il cacao prende l'alcol - io il cacao?

Giglio, per la preparazione della torta, si consiglia la normale polvere di cacao, che è indicata nell'elenco degli ingredienti. Il discorso sul cacao in polvere alcalinizzato è stato dopo la domanda moleka e si trattava di una possibile sostituzione dell'ingrediente.

Molto divertente da provare

la torta non è molto difficile da preparare, solo leggermente diversa dalla consistenza dell'impasto standard e dalla struttura e dal gusto dei prodotti da forno già pronti.

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​e se preparassi dei cupcakes? Andrà bene, come Marfinov?

[Kokoschka]

Kokoschka, Gigliopuò rivelarsi una buona opzione, ma è meglio provare su una porzione minima, cioè separare dalla massa dell'impasto la quantità necessaria per un paio di muffin piccoli (a seconda delle dimensioni degli stampini) e infornare regolando il tempo di cottura verso il basso. Un risultato non molto buono si può ottenere quando si cuoce in una tortiera rettangolare standard, poiché la torta non viene cotta per molto tempo e con un aumento del tempo di cottura si ottiene una crosta più densa, che influisce sul gusto del finito torta.

Si è scoperto un delizioso cupcake. Forma rettangolare nordica e 2 segnalibri Madlenitsa. Buonissimo! Cioccolato-cioccolato. Grazie. Ripeterò sicuramente la ricetta.

[Barmamam]

Barmamam, grazie per il feedback e per esserti fidato della ricetta!

[Ilona]

Ilona, grazie mille, questo è molto !!!!

[Elena]

Elena, alla tua salute e grazie per il suggerimento!