Perché gli gnocchi fatti a mano sono più gustosi?

Stavo pensando a quello che scrivono in tanti, dicono, gli gnocchi fatti a mano sono più buoni ... Lo metto sugli scaffali: facciamo ancora l'impasto con le mani secondo la solita ricetta degli "gnocchi". Così? Così. Facciamo ancora gnocchi di carne macinata e volutamente buonissimi. Così? Così. Quando si mangiano i nostri gnocchi con gli occhi chiusi, le papille gustative in bocca non distingueranno un gnocco fatto a mano da un gnocco fatto in casa "di massa" da una macchina per gnocchi, se non si dice o si mostra nulla a una persona in anticipo. E qual è la differenza ??? Ed è essenziale - nella visualizzazione del processo di scolpire e mangiare !!! Splendidamente acciottolato insieme alle orecchie, o un berretto, o qualcos'altro, piccolo, sottile ... - già evoca piacevoli emozioni e questo lo rende più gustoso. Ma l'impasto e la carne macinata sono la stessa cosa! Sì, le abitudini e le tradizioni locali giocano il loro ruolo e ricordi d'infanzia di fare gnocchi con tutta la famiglia ...
Quindi chi non è cresciuto in Siberia o giù di lì, come me, scolpisce perfettamente gli gnocchi con gli gnocchi. Questo non li rende insapore.

Oooh, gnocchi! Inoltre non dimenticherò mai come mia nonna nella regione di Perm preparava gli gnocchi con tutta la mia famiglia. La forma era come gli gnocchi, solo più piccoli. Io, che sono venuto in visita da Tyumen, li ho arrotondati, collegando le estremità, così hanno riso di me. Come si chiamavano questi gnocchi? .. Non ricordo più. La carne macinata veniva preparata in una mangiatoia, con un taglio. E hanno mangiato gnocchi con aceto. Hanno appena versato l'aceto da tavola in un piatto e ci hanno immerso gli gnocchi.

Quando mangi i nostri gnocchi ad occhi chiusi, le papille gustative in bocca non distingueranno uno gnocco manuale da uno gnocco "di massa" se non dici nulla a una persona in anticipo e lo mostri

Sveta, cosa stai facendo))) Sarò diverso nella forma, e solo per assaggiare ... sì in un secondo. E questo sta tenendo conto del fatto che compro gli gnocchi più apprezzati. Certo, hai subito una domanda: perché stai acquistando allora? Facciamo gnocchi solo in inverno. Ma in estate, stiamo andando dalla foresta, non abbiamo la forza di cucinare, ma voglio mangiare, quindi compro))

semplicemente non tagliamo le tazze dallo strato comune, ma prima arrotoliamo una salsiccia del genere, tagliamo la salsiccia a pezzi, appiattiamo ogni pezzo nella farina e arrotoliamo con succhi separati.

Quando eravamo bambini, quando venivamo da nostra nonna negli Urali, facevamo questi "cappellini" per mezza giornata come una famiglia numerosa e amichevole. Inoltre, sia queste tazzine che quelle piccole venivano ritagliate in modi diversi. Ma per qualche motivo, da allora non sono stati scolpiti, sempre di più con gnocchi sovietici, probabilmente, che mia madre non aveva tempo, ma è più veloce. Ma tutto questo è ancora fresco nella mia memoria. E ora, quando sono cresciuto, sono costantemente tormentato dalla domanda, perché abbiamo i bianchi rotondi in Siberia e triangolari negli Urali? E così, comprando gnocchi siberiani negli Urali, dico a mio marito che abbiamo questi gnocchi degli Urali. E negli Urali è vero il contrario!

[celfh]

celfh, Tan, non mi hai capito. Prova gnocchi fatti in casa e gnocchi fatti in casa! Bene, se non ti blocchi al tocco della lingua sotto forma di gnocchi, ma valuta solo il gusto. Ecco cosa intendo!

Faccio un tale "gnocco" per gli gnocchi (beh, schifezze fuori concorso, ovviamente).
Aglio + sale + pepe nero. Metto un pezzetto di burro, aggiungo dell'acqua in cui far bollire gli gnocchi e aggiungo l'aceto.
Non ricordo da dove provenisse questa ricetta, ma principalmente la facciamo.
Dato che noi stessi non siamo locali (siamo nati e cresciuti in Ucraina), non era tutto così per me nella cucina degli Urali. Tutto sembrava insipido. È stato difficile insegnare a mio marito a borscht, verdure ripiene, insalate ...
Io stesso non mi piacciono i bianchi. Ma ovviamente lo faccio. Quindi, mi sembra che il triangolare sia più comodo da friggere. Si adattano in modo più compatto in una padella.

Per gli gnocchi, mi piacciono molto i ciccioli con cipolle fritte o panna acida con aglio.La famiglia della zia rispettava gli gnocchi con aceto + prugne. burro + brodo di gnocchi.

[così]

perché abbiamo bianchi rotondi in Siberia e triangolari negli Urali

più triangoli nell'area del rivestimento entreranno nella padella - non è rimasto quasi olio vuoto: girl_wink: e così Faccio triangoli, anche se non negli Urali e non in Siberia, hai notato? presto 10 pagine sugli gnocchi

In manuale e ripieni e magari succo, posso distinguere il manuale dagli gnocchi, dico ora la corrente per il pesce, carne da cento anni non mangio