Focacce con marmellata a base di bagel su kefir

[La ricetta è presa come base:]

Focacce con marmellata a base di bagel su kefir

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
OPARA:
* Luppolo di patate per antipasto	60 g
* Acqua	50 ml.
* Farina di frumento	110 gr
IMPASTO:
* Opara	tutti
* Farina	500 a.C.
* Kefir	200 a.C.
* Uovo	1 PC.
* Margarina fusa (o burro)	50 g
* Zucchero	80 gr
* Sale	10 g
RIEMPITORE:
Qualsiasi ripieno denso (marmellata, marmellata, marmellata di plastica, bollito, ecc.)	Ho marmellata di prugne fatta in casa.

Metodo di cottura

La sera inizio un impasto unendo un antipasto, acqua e farina. L'ho messo al caldo.

Al mattino controllo la prontezza dell'impasto (inizia a depositarsi con un leggero picchiettio sul fondo della ciotola)

Comincio ad impastare la pasta, avendo precedentemente preparato tutti i componenti indicati nella ricetta (non dimenticate di sciogliere il grasso nella mia margarina "Pyshka", e anche di scaldare un po 'il kefir, lo scaldo nel microonde)

Metto tutto nella ciotola per impastare tranne il grasso e inizio a impastare con un cucchiaio.

Quando la maggior parte della farina è stata assorbita e diventa difficile mescolare con un cucchiaio, vado

per impastare manualmente. Quando il panino ha iniziato a formarsi bene, restare indietro rispetto alle mani e alle pareti dei piatti, versare il grasso e mescolare fino a quando non è completamente assorbito dal panino.

Copriamo la terrina e la mettiamo al caldo per far lievitare l'impasto e raddoppiarlo.

Durante la fermentazione, è una buona idea impastarlo una volta.

Quando la pasta si rialza, ci rivolgiamo a lavorare allo stampaggio dei prodotti.

L'omino di marzapane è diviso in parti (il numero di queste è facoltativo, ho 14 spazi vuoti su un dato volume di pasta)

Arrotolare i pezzi di pasta in palline. Quindi lo modelleremo a nostra discrezione.

Mi piacciono i bagel. Non c'era abbastanza ripieno per tutti i 14, quindi ho progettato il resto dei kolobok sotto forma di panini alla cannella.

Mettiamo gli spazi vuoti su una teglia, ricoperta di carta da forno o semplicemente unta.

Lubrificare la parte superiore con il latte.

I prodotti vengono cotti per 20-25 minuti, a T = 180 * C. Se lo stampo è più piccolo, anche il tempo di cottura richiederà meno. (in base alle caratteristiche del forno)

L'impasto vola via, quanto è tenero, leggero, aromatico. Una buona laminazione si ottiene stampando bagel e panini. Lo consiglio vivamente. Provalo, forse ti piaceranno i panini fatti con un simile impasto.

Nota

La ricetta è presa come base:

Bagel su kefir Ho portato deliziosi e morbidi bagel ripieni. Per l'impasto: ho impastato in Khpechka, modalità "Impasto" 2h20min. Mettere il lievito in un secchio, setacciare la farina sopra, aggiungere il kefir mescolato con burro, uovo ...Trishka

Ricetta lievito naturale:

"Lievito eterno", luppolo di patate (Lievito naturale senza farina). Ricette di cottura. Per molto tempo ho maturato e dubitato della necessità di questa ricetta per la coltivazione del lievito per la cottura del pane. Ciò che mi ha spinto a descrivere la ricetta sul forum sono state domande abbastanza frequenti su ris ...Yuri K

Con profondo rispetto per gli autori originali.

[Natasha]

Natashache bravo ragazzo sei !!! Tanta forza, pazienza e bellezza per il bene comune
Le bellezze risultarono essere accreditate. Molto gloriose e richiedevano nuove "azioni" o "ascetismo"
Gli orizzonti si allargano, c'è dove girarsi e girovagare

Natasha, non smetto mai di ammirarti, le tue abili mani. Al forno tanta bellezza e prelibatezza! Grazie caro! Sei l'ispirazione diretta per i fatti !!!

Che tipo di bagel, è uno spettacolo per gli occhi irritati!
Ora ci sono due opzioni, tu vuoi con il lievito madre, vuoi con il lievito. !!!

Che tipo di bagel, è uno spettacolo per gli occhi irritati!
Ora ci sono due opzioni, tu vuoi con il lievito madre, vuoi con il lievito. !!!

Ksyushenka, grazie. La ricetta dei tuoi bagel non ti ha lasciato indifferente.
Bene, e io, per abitudine, mi sforzo di rifare tutto a modo mio. Si è scoperto non bagel, ma panini.

Quindi è fantastico che a modo suo, ora ci sono due opzioni, a chi piace.
Non ho davvero fatto amicizia con il lievito naturale, ei miei ragazzi non amano molto cuocerci sopra, hanno familiarità con il lievito, ma qualcun altro li lascia, alla fine, tutti stanno bene, intendo diversi tipi di cucina, ma il risultato è sempre buono ...
Ti dispiace se collego le mie ciambelle alle signore?

[Marysia]

Marysia, liusia, Ksyushagrazie ragazze !!!