Torta di Pasqua di Liza Glinskaya

[Pasqua deliziosa!]

Torta di Pasqua di Liza Glinskaya

Categoria: Pasqua

ingredienti
Sciroppo
acqua	100 ml
zucchero	100 grammi
rum scuro	30 ml
Opara
farina di frumento premium	150 gr
latte	170 ml
lievito pressato	1 g
Impasto
Impasto	tutti
farina di frumento premium	500 gr
lievito pressato	24 g
zucchero (mio)	80 (100) gr
miniera di sale)	10 (8) gr
miele	40 g
uovo freddo (peso b / s)	300 g (6 pezzi)
burro freddo	250 gr
cardamomo	1/4 cucchiaino
vaniglia	gusto
uva passa	150 gr
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forma 1,2 litri	3 pz.

Metodo di cottura

Bollire lo sciroppo di zucchero e acqua. Lascia che si raffreddi. Aggiungi rum o altro alcol.

Versare l'uvetta con lo sciroppo freddo. Stringere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte.

Prendilo al mattino. Mettere su un colino. Lasciar drenare tutto il liquido.

Impasto.

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Aggiungi la farina. Impastare una pasta densa. Stringere la ciotola con la pellicola trasparente. Mettere in un luogo caldo per 3-4 ore.

L'impasto dovrebbe aumentare notevolmente di volume.

Impasto.

Le uova e il burro dovrebbero essere dal frigorifero. Tagliate il burro a cubetti.

Setacciare la farina nella ciotola. Aggiungi il lievito. Strofinali con le dita con la farina. Aggiungere lo zucchero e il sale. Aggiungi aromi. Versare le uova.

Trasferisci la pasta e inizia a impastare.

Una volta che la farina si sarà inumidita e tutti gli ingredienti saranno amalgamati, aggiungere l'olio. Aggiungere olio in parte, ma senza intervalli di tempo.

Impastare la pasta fino a quando il burro è completamente distribuito e la pasta è liscia. Monitoriamo la temperatura dell'impasto. Non dovrebbe superare i 24-26 gradi. La mia pasta era fredda.

Ungiamo bene la tavola e le mani con l'olio. Stendiamo l'impasto con un raschietto. L'impasto è fluido e appiccicoso.

Stiamo cercando di raccoglierlo in una palla. Lo mandiamo in una ciotola unta. Stringere con un foglio e mettere in un luogo caldo per 3-5 ore.

L'impasto dovrebbe aumentare di volume di 2-3 volte.

Lavora l'impasto in una ciotola. Per fare questo, prendiamo i bordi e li allunghiamo, li pieghiamo al centro. Stringere la ciotola con la pellicola trasparente. Mandiamo l'impasto al frigorifero durante la notte. Ho avuto un impasto per 14 ore.

Al mattino tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero. Ci accartocciamo rapidamente e ci dividiamo in tre o un altro numero di parti. Devi lavorare velocemente in modo che l'impasto non abbia il tempo di riscaldarsi.

Dividi l'uvetta nel numero di parti richiesto. Ungiamo la tavola e le mani con olio o spolveriamo di farina. Parte dell'impasto viene impastato sul tavolo in uno strato. Mettiamo l'uvetta. Lo premiamo.

Raccogliamo le estremità. Turnover.

Rotoliamo nella palla.

Ungere la forma e cospargere di farina. Ci mettiamo l'impasto. Copriamo. Mettiamo in un luogo caldo per 1,5-2 ore.

I pezzi dovrebbero espandersi bene.

Mettiamo a cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 40-50 minuti. Copri le parti superiori con un foglio se iniziano a bruciare. Disponibilità a controllare con uno spiedino di legno. Sfornare. Libero dalla forma. Raffreddare lateralmente su un cuscino. Gira periodicamente.

Pasqua deliziosa!

Nota

La ricetta è stata presa da L. Glinskaya.
Torta aromatica dal gusto cremoso. Briciole pesanti e umide. Non molto dolce. Delizioso dolce pasquale, ma ci sono dolci pasquali e molto meglio. Consiglia!

Non ho trovato lievito nell'impasto, anche se sono aggiunti nella descrizione. Solo in pasta. Com'è questa torta in un paio di giorni? È meglio mangiare subito o puoi sdraiarti?

[moleka]

moleka, lievito aggiunto. Grazie per l'attenzione.

Com'è questa torta in un paio di giorni? È meglio mangiare subito o puoi sdraiarti?

Non capisco la domanda? I dolci pasquali sono tutti buoni.

Angela, c'è esattamente 1 g nella pasta lievitata? Forse questo è un errore, sembra un po '...

[Marina]

Marina, Esattamente.

Angela, è fibroso dentro? Sto cercando una ricetta per una torta fibrosa, ma bagnata e pesante, proprio non riesco a trovare quello che mi serve) puoi consigliare qualcosa?

[Marina]

Marina, è fibroso o pesante. Mi sembra che due in uno sia impossibile.

Angela, dimmi, quali dolci secondo te sono più gustosi di questo?

[Victoria]

Victoria, Mi piacciono molto il papà e il panettone. Ho ricette nel mio profilo.

Marina, o è fibroso o pesante. Mi sembra che due in uno sia impossibile.

il fatto è che nella mia lontana giovinezza ho provato questa torta, ma non ho chiesto una ricetta, ora ricordo e la cerco per tutta la vita))) era fibrosa e oleosa-umida allo stesso tempo, era un po ' una specie di vecchia ricetta, e le torte pasquali dopo la cottura, le mettevano nei cuscini, erano molto alte, quindi penso, forse a causa dell'altezza, sono diventate, per così dire, strati durante il sollevamento? lì le forme erano alte 40-50 cm, queste torte venivano cotte per il tempio

[Marina]

Marina, Non lo so. Mi sembra che questo non avvenga.

se non l'avessi provato io stesso, non ci avrei creduto neanche)) a quanto pare a causa della grande quantità di pasta e dell'altezza della lievitazione, sono avvenute delle lavorazioni particolari che non possono essere ripetute in condizioni normali .. ( (((ma per me questo sapore è indimenticabile ... ... eh)))

Paposhnik?

[Ukka]

Ukka, Ol, grazie per il suggerimento) Ricordo che nell'impasto c'era solo crema pasticcera e molti tuorli - la ricetta è simile, ci proverò, ma all'improvviso questo è quello che stavo cercando)))
Anzhelochka, perdonami per essere offtopico, ma volevo tanto consultarti ..
E questa torta di Glinskaya è molto interessante in quanto viene invecchiata al freddo, questo conferisce un gusto speciale all'impasto

[Marina]

Marina, crema pasticcera e paposhnik, e altri che ho. Ma non esiste il risultato che desideri.
Olya, non vedo il collegamento. Devi lasciare o non mettere se rimosso. Vorrei anche vedere cosa mi hai suggerito. Interessante.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, non c'era alcun collegamento. Ho appena assunto il papà.
Scusa se interrompo.

[Olya]

Olya, niente di sbagliato. Il tuo messaggio era solo vuoto. È diventato interessante per me stesso.

Papà è il mio amore. Per me, il dolce pasquale più delizioso.
Angela grazie per aver condiviso con noi nuove ricette. Voglio solo provare qualcosa di nuovo da cuocere ..

[Speranza]

Speranza, è quanto non cuocio, ma ci torno)