Svetik_
Pane di grano "Vienna mix"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti

Farina di grano tenero 350 g
Vienna mix 120 g
Acqua 125 g
Ryazhenka (kefir, siero di latte) 140 g
Sale 1 cucchiaino
Zucchero 1 cucchiaio. l.
Rast. olio 2 cucchiai. l.
Lievito secco
secondo i miei standard, hai bisogno di un po 'meno
può 10 g provare 2 cucchiaini.
(o 12 g bazar)

Metodo di cottura

Versare il composto viennese con acqua calda a 60-70 gradi, mescolare e lasciare agire per 1-1,5 ore. Può essere versato freddo per 3-4 ore
Poi tutti i componenti in una macchina per il pane, ho fatto l'impasto, poi ho infornato pane o baguette in forno o in forno, risulta molto gustoso
LaraN
Svetik_, cos'è "Vienna Mix"? Che cos'è?
Zhivchik
Anche se non c'è Svetik, risponderò:

VIENNA
Miscela Vienna - una miscela equilibrata di soia, mais, farina di frumento, così come semi di lino e girasole, grazie alla quale il pane finito contiene un'intera gamma di vitamine e sostanze nutritive. Proteine, vitamine (A, B, E, P), acidi grassi polinsaturi omega-5 e omega-6 e altre sostanze biologicamente attive hanno un effetto positivo su quasi tutti i processi vitali del corpo umano.
Questo pane si sposa bene con vino, formaggi e salumi.


Questa miscela è venduta nella nostra "Casa Pekarsky".
Tkacheg
Dimmelo, ti prego. Dopo che la miscela è stata infusa, aggiungi più acqua alla ricetta? Quanti?

Grazie!
Svetik_
Non aggiungere altra acqua

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