Pane alle tre farine

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti

Farina di frumento 300g
Farina di segale 100 grammi
Farina integrale 100 grammi
Lievito 100 grammi
Lievito secco 2 cucchiaini
sale 1 cucchiaino
zucchero 1 cucchiaino
Malto 1 cucchiaio. l.
acqua 300 ml

Metodo di cottura

  • Versare la farina in un secchio nello stesso ordine della ricetta.

  • La pasta madre arriva sempre nel mezzo.
  • Aggiungi il lievito al secchio.
  • Versare l'acqua calda in un contenitore separato, aggiungere il malto, il sale, lo zucchero. Per mescolare tutto. Non è necessario attendere che il malto sia stato infuso.
  • Versare l'intera massa in un secchio, metterla sul viale dell'impasto.
  • Ho impastato su questo programma 2 volte. perché puntuale una sola impastatura 15 min. Ho 30 minuti, poi il programma principale per almeno 3-45 ore. nel programma kenwood 3.
  • In bocca al lupo. Non te ne pentirai.

Il piatto è progettato per

pane per 750 g

Nota

Ho inventato QUESTO pane da solo. Avevo un lievito naturale francese, o meglio il resto, e ho deciso di farci qualcosa.

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