Cosce di pollo ripiene

[Cosce di pollo ripiene]

Il 9 maggio arriverà presto. Prepariamoci per una cena festiva oggi.

Cosce di pollo ripiene

Rimuovere la pelle dalle gambe, ma non completamente, lasciarla pendere sull'articolazione inferiore. Tagliare la carne, rimuovere le ossa. Lascia solo un pezzo di osso grande (circa 7 cm) per mantenere le gambe in forma.
Produciamo carne macinata 50:50.
Metà carne, metà verdure.
Verdure: cipolle, aglio, carote, cavolo bianco, una patata. Le zucchine possono essere usate al posto del cavolo.
Per 1 kg di carne macinata (quantità totale, carne + verdure) 5 cucchiai di semola sotto i coltelli.
Macina carne e verdure in un frullatore o fai scorrere 3 volte un tritacarne.
Sale, pepe, molte spezie, erbe aromatiche essiccate o fresche.
Riempiamo le gambe con carne macinata. Puoi attaccare pezzi di funghi o prugne.
Cuci e strofina sopra con la pappa di paprika secca, sale, pepe e olio vegetale.
Se raccogli queste gambe per un uso futuro, mettile in una busta da forno e spediscile nel congelatore, dove possono essere lunghe quanto ti serve.
Non è necessario scongelare le cosce prima della cottura. Mettere in forno e cuocere finché sono teneri. Quando il sugo sciolto inizia a bollire, abbassare la fiamma.
Friggere le cotolette o preparare le polpette con i resti di carne macinata. Nessuno dei mangiatori sospetterà di mangiare "mezza carne". La cosa principale è non blaterare!

Sеrn, per favore dicci come rimuovere la pelle dalle gambe in modo che non si rompa? Forse per casalinghe esperte questa è una sciocchezza, ma non l'ho mai fatto.

[Irina_g]

Irina_g , basta staccare la pelle dalla carne e tagliare la pellicola con un coltello, mantenendo il coltello più vicino alla carne. La pelle si stacca molto facilmente, la sentirai subito.
Quando cuci lascia un filo più lungo alla fine, altrimenti non potrai tirarlo fuori prima di servire.

Ma mi chiedo ancora, qualcuno ha preso le cosce di pollo ripiene?

E poi ho avuto una ricetta in cui ho dovuto rimuovere le ossa dal pollo ... involtini con un movimento rotatorio. Da crudo. Insomma, non si scoprono da soli! Ora vado in tondo intorno alla ricetta, ma non riesco a tirare fuori. Dopo quel movimento rotatorio, il trauma morale è rimasto. E come cucirlo ...

! Forse quando li riprendi, fai foto passo dopo passo?

O forse in quella ricetta era necessario tirare fuori i bolliti con un movimento rotatorio?

Compro già una forcina senza gambe snocciolate, è molto conveniente. Li prendo per il ripieno. Guarda, non ho visto l'allevamento di pollame Petelenskaya da altri.

Ma mi chiedo ancora, qualcuno ha preso le cosce di pollo ripiene?

E poi ho avuto una ricetta in cui ho dovuto rimuovere le ossa dal pollo ... involtini con un movimento rotatorio. Da crudo. Insomma, non si scoprono da soli! Ora vado in tondo intorno alla ricetta, ma non riesco a tirare fuori. Dopo quel movimento rotatorio, il trauma morale è rimasto. E come cucirlo ...

! Forse quando li riprendi, fai foto passo dopo passo?

O forse in quella ricetta era necessario tirare fuori i bolliti con un movimento rotatorio?

Tornante, non contare su "di nuovo". Non mi ripeto da molto tempo. Sto provando per te.
E non hai bisogno di prendere il brutto nella tua testa! Ho appena tagliato questo osso con una braciola, lasciando un pezzo per mantenere le gambe in forma. E con le cuciture, piega la pelle il più possibile e cuci il più comodamente per te stesso!

Z. Y. Che a Mosca vendono cosce di pollo disossate, ho sentito 2 anni fa. Ricerca!

È arrivato un mostro di cosce di pollo Beh, adoro le cosce di pollo ripiene, cosa posso fare ... E non vendono cosce snocciolate. Solo filetto. Se alla padrona di casa non dispiace ... Se non ti dispiace, elimina!

Dimentica lo sfortunato uccello. Questo è il cibo. È vero, è ancora grezzo. Prima le gambe. Hai bisogno di un piccolo coltello a portata di mano e un coltello pesante (o un'accetta).Cosce di pollo refrigerate o ben scongelate !!! Iniziamo a separare la pelle dalla carne con le dita, dove non si separa - con attenzione, per non danneggiare la pelle, la tagliamo. Otteniamo una calza appesa alla gamba))). Tagliamo l'osso: otteniamo una gamba calva e una calza rovesciata con un piccolo osso. Gira la calza. Una gamba calva - l'ho tagliata in una coscia e una coscia, una coscia - per lo stufato o la zuppa, ho tagliato con cura la carne per la carne macinata dalla coscia (la prendo subito, la carne dalla coscia + gli additivi è la quantità ideale di riempimento). Non faccio il ripieno allo stesso modo di Stеrn, alla famiglia piace di più l'altra versione. Riempiamo il ripieno con un cucchiaino nella calza, relativamente strettamente, giriamo la pelle dalla coscia verso l'interno e cuciamo-pugnalandola. Cucio, gli stuzzicadenti si rompono sulla pelle dei polli locali.Poiché friggo quasi nulla - sul fondo del modulo, cipolla + verdure, se lo si desidera, ungere un po 'le gambe ripiene con olio vegetale, spalmato sopra. Il punto in cui si trova il resto dell'osso può essere coperto con una striscia di pellicola in modo che non si cuocia troppo e non si spezzi in una gamba e in un osso durante il servizio. Inforno a 180 ° C per 40 minuti.

Le gambe snocciolate ... Forcina, la ricetta non era nella scuola di gastronomia? L'ho visto lì, ma la ricetta per noi non è commestibile. Mi è piaciuta l'idea. Abbiamo bisogno di mani forti))) come ho tirato fuori queste ossa per la prima volta Tagliarle sopra intorno all'osso, tirare la pelle dal basso e tagliarla. Taglia anche i tendini. Afferriamo l'osso dal basso con una mano, teniamo la carne con l'altra. E tiriamo. Ciò che non dura - rifiliamo, la carne in eccesso, stesa insieme all'osso - la respingiamo. Non è necessario ruotare, puoi semplicemente tirare. Se tuo marito è a casa - chiedi, risulterà tre volte più veloce - allo stesso tempo, per lavare tutto ciò che è macchiato dopo di lui))). Ossa per brodo. Mi piacciono molto queste gambe per stufare. Puoi lasciarlo così, puoi riempire un po 'di ripieno.

[Lina]

Lina, ottima descrizione.

E stavo parlando di questa ricetta. Ma da dove viene ... NON POM-NUDE !!!
Cosce di pollo ripiene di formaggio, funghi e noci

Coscia di pollo - 2 pezzi
Formaggio - 150 gr
Funghi in scatola - 1 lattina (200 gr)
Sale, condimenti per grigliare, pollo

Liberare il pollo dalle ossa (o acquistare già pronto senza ossa)
Liberare il pollo leggermente congelato dalle ossa con movimenti rotatori.Strofina il formaggio
Tritate finemente i funghi
Riempiamo la gamba con questa massa
Metti in una ciotola, aggiungi le spezie

Cucinare sotto il coperchio
80% di potenza - da 13 a 16 minuti

Forcina, ho visto un'altra ricetta. Non c'è bisogno di congelare il pollo, ho aggiunto alla descrizione. Quindi è più difficile tirare fuori, secondo me. È più facile con il freddo e puoi congelare pelli già pronte e gambe disossate. Io stesso non allungo le ossa per molto tempo, ma è difficile. Se interrompi tutto e chiami tuo marito, vola!

! Questa era l'ultima foto prima di trovare la mia carica! Solo io ho marinato diversamente. Con olio vegetale, salsa di soia, zenzero e succo di limone.



E ho anche fatto peperoni così ripieni ... E caricandoli non più tirati ... Insomma, tutti dicevano che tranne me, nessuno aveva peperoni ripieni in quel modo ... Ora farò loro una foto solo dal fine settimana ... non lo allago, sono io che piango !!!

E ho continuato a guardare quelle cosce e pensare ... la pelle dovrebbe essere rimossa o no?

[Tornante]

Tornante , ma chi dubiterebbe che tutto funzionerà per te!
Le gambe sono belle, deliziose!
Non rimuovo mai la pelle. Per me questa è la parte più deliziosa del pollo.

[Tane1962]

Ho trovato disossate ... disossate ... cosce di pollo !!! Tane1962 Grazie.
Ripieno di formaggio e noci.

Ora mi siedo e penso ... Carica una foto o no ... Sembra che la ricetta fosse , solo ... solo ... lungo la strada ho cambiato un po '... sia la tecnologia che gli ingredienti ... tranne il pollo ...

Solo io ho così tanto lì ... o grasso o sugo ... Ho cucinato il grano saraceno in una pentola a cottura lenta, penso che sarà il più ...

!
Questo sono io per non pensare di scrivere nello spazio ... La segnalazione è necessaria in ogni caso ...

Basta non ridere !!! Altrimenti non mostrerò quello che ho con latte di uccelli, patate e ... e ...con il rinvenimento che farò tra un paio d'ore !!!

Ecco cosa ho preso un pollo. Più precisamente, le sue gambe.



Così nero perché amo la salsa di soia !!! E non risparmio su di esso.

1. Svuotare i piedi stessi gallina a partire dal Tanya1962;
2. Marinata da (yogurt + salsa di soia + ... + ... beh, condimenti, insomma. Neanche io li risparmio)
3. E formaggio grattugiato ripieno + noci tritate. Era necessario avere il cedro ... Ma non c'erano cedri.
4. I resti di formaggio con le noci sono stati mescolati nella marinata. Adoro anche il formaggio, quindi l'ho cucinato per tre di queste porzioni. Beh, non andava bene! Qui non so se è giusto ...

P.S. Mia zia ha chiamato, ha chiesto una ricetta Zebra. In generale, raramente chiede ricette. Quindi da mia zia -.

Stella e questo è quello che:

5 cucchiai di semolino sotto i coltelli.

E una quantità approssimativa di verdure sarebbe buona.

Produciamo carne macinata 50:50.

Metà carne, metà verdure.

5 cucchiai di semolino sotto i coltelli.

Le verdure, tuttavia, devono essere in qualche modo "collegate" alla carne.

Stella ti porto i ringraziamenti per le cosce di pollo ripiene



Stella non vi offende, ma la mia ricetta per il ripieno: carne tritata finemente + funghi pure + riso bollito. Scusa, non c'è compagno per gusto e colore.

Ti scongiuro! Fatto a modo tuo e ben fatto!