Kebapchet

[Kebapchet]

Un piatto tradizionale bulgaro. Kebapchet è venduto in tutti gli angoli e servito in tutti i ristoranti. Questo piatto si mangia per strada con pane bianco e tante cipolle tritate finemente.
La ricetta dal libro "Bon Appetit".

Kebapchet
o le cotolette sono più semplici di una "rapa al vapore"

500 grammi di carne (1 parte di manzo, 2 parti di maiale o agnello), sale, pepe.
Girare la carne attraverso un tritacarne, pepare forte e salare leggermente. Mescola tutto bene. Formare delle piccole salsicce di carne macinata (spesse 2,5 cm e lunghe 5 cm) e friggerle su una gratella sulla griglia o in forno (io ho arrostito al forno, in modalità "grill"). Per questo, servire patate fritte (strisce), baccelli di peperone crudo, cipolle, pomodori tagliati a fette e pane.

Ho fatto 12 salsicce da 637 grammi di carne macinata. Dato che non volevo strofinare la griglia, ho mescolato un po 'di olio vegetale con paprika secca in un piattino e ho immerso ogni salsiccia in questa miscela.

Ed ecco il Kebabcheta, anche se di manzo, perché hanno comprato un tavolo per la cucina e hanno deciso di "lavarlo" la sera, ma a casa non c'era il maiale, un po 'asciutto, ma hanno osato con il sugo in un secondo







Grazie per le deliziose ricette !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!