Pane con kvas e pasta acida di kefir di segale.

È solo un miracolo, non il pane. Nasce all'improvviso, come tante altre ricette di successo.
Ed ecco la ricetta:
-3 cucchiai. farina (0,5 cucchiai di mais, il resto è grano),
-1,5 tazze di kefir di segale (il mio preferito) di lievito naturale,
-1 cucchiaio. l. zucchero di canna
- 2 cucchiaini sale marino,
- 1 cucchiaio. l. burro di arachidi
- 100 ml di foglie di tè forti (vi sciolgo il sale),
- 1 cucchiaino fondi di caffè,
- 1 cucchiaio. l. con la parte superiore del kvas secco.

Anche la cottura al forno è un metodo preferito: riscaldare la teglia di ceramica nel forno a 230-240 * C, trasferire il pane distante in una padella calda, cuocere per 10 minuti a 240 * C, quindi 40 minuti con una diminuzione di 180 * C e poi 10 minuti con il coperchio aperto.
Lasciate raffreddare il pane su una gratella. Dopo la cottura, il pane dovrebbe "maturare" - riposare. Il pane si è rivelato molto gustoso e aromatico. Prova questo pane, non te ne pentirai.

[PANE SU KVASS]

PANE SU KVASS

-410 gr farina (360 grano, 40 piselli, 10 mais)
-2 g di lievito di birra fresco
- melassa 1 cucchiaino
-190 gr di kefir
-50 ml di acqua
-140 g di lievito naturale
-15 gr di kvas secco
15 grammi di fibra
-2 cucchiaini sale
Lievitazione in cestello, cottura a vapore per i primi 10 minuti.

Delizioso pane da tavola:

Questo è il cestino che uso per fare lievitare il pane.
La trama è abbastanza fitta.

Oh, MISHA, mi porterai con il tuo splendido pane .... a lievitare !!!
Tu stesso non sarai felice più tardi! Non l'ho mai fatto, farò molte domande stupide!

Oh, MISHA, mi porterai con il tuo splendido pane .... a lievitare !!!
Allora tu stesso non sarai felice! Non l'ho mai fatto, farò molte domande stupide!

È incredibile come continui a "trattenerti"

Con difficoltà !!!

Non riesco a trattenermi quando vedo le tue ricette
Ed è dannoso trattenersi

Si ... 🔗 È come in uno scherzo: "Devi sforzarti!"
Dopo Pasqua inizierò con la benedizione ...

MISHA, semplicemente non ci sono parole ... solo sentimenti (scusate non c'è una faccina che si lecca). Darò da mangiare alla mia "obzherka" e mi assicurerò di fare il pane secondo la tua ricetta.

MISHA Puoi sostituire la fibra con panifarin o malto bianco? O non proviene da quest'opera? Vorrei provare, ma non nella tua prima ricetta mi sono imbattuto?

[Assiolo]

Assioloe non lo sostituisci con nulla, dimentica di metterlo. Quindi dimenticavo, ma il pane si è rivelato molto gustoso, il suo aroma non può essere paragonato a nulla

Quindi lo farò