Rotolo di mele

Rotolo di mele

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	250 gr
sale	pizzico
zucchero	1 cucchiaio. l.
Margarina + burro	125 g
Lievito secco	1 cucchiaino
Latte (nel processo di impasto, ho aggiunto più latte, circa 10 ml)	50 ml
Tuorlo (lasciare proteine ​​per la lubrificazione)
Lievito in polvere (non era nella versione originale, ma poi ho iniziato a farlo e non me ne sono pentito!)	0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• Il tutto è in HP, modalità "Pelmeni" (solo impasto), dopodiché lasciare riposare l'impasto per altri 15-20 minuti.
• Stendete uno strato sottile, spalmate di marmellata di mele (io ho bollito la torta dopo uno spremiagrumi), cospargetela di semolino (o pangrattato, o amido) in modo che non si diffonda durante la cottura, aggiungete l'uvetta e le noci tritate lì. Arrotolare il rotolo, ungerlo con l'albume, spolverare con i semi di papavero (o quello che più vi piace) e infornare a 180-190 C ... non dico esattamente in tempo, ce l'ho da cuocere per circa 15 minuti.

Tempo per la preparazione:

circa 15 minuti.

Programma di cottura:

180-190 C

Nota

Rotolo delizioso e tenero, si scioglie in bocca ...

Non ho capito bene quanti cucchiaini. lievito?

E se questa è pasta lievitata, non ha bisogno di stare in piedi? O si adatta al processo? Non ho davvero capito

Non ho capito bene quanti cucchiaini. lievito?

già fissato, 1 ora l

E se questa è pasta lievitata, non ha bisogno di stare in piedi? O si adatta al processo? Non ho davvero capito

pasta lievitata, ma c'è molto olio, se lasciata a lungo in un luogo caldo si "spande", e in forno è perfetta durante la cottura. Comunque, questo rotolo con una pasta piuttosto sottile esce alla fine ... ma questo ha il suo fascino. Sì, ho dimenticato di scrivere, ho cotto ad alta umidità (ho messo una padella con una piccola quantità di acqua sotto la padella, che è evaporata completamente a fine cottura.)