Panini "Bernu Mayzite"

[kukurzka]

kukurzka, è molto bello! Penso che Aftor ne sarà contento.

[kukurzka]

kukurzka, Non sono proprio un autore, ma molto contento, l'avrei ammirato !!! Ben fatto !!!

[Gashenka]

Mia nipote, venendo da me dall'asilo, fa subito la domanda: "Nonna, ci saranno i panini oggi?"
Di solito li taglio e li ricopro con la crema della torta di Kiev (devo versare un po 'di cognac nella crema) e così al cucciolo è piaciuta questa faccenda, ma ero un po' allarmato che oggi sono di nuovo con i panini, ma dentro c'è già ricotta con albicocche secche Gashenka perdonami peccaminoso che ho così paura dei tuoi panini, ma non posso fare niente, quante ricette di pasta non ho provato - torno ancora a questo - A differenza dell'impasto E qui ci sono i panini - forse qualcuno lo vuole anche

[Noce]

Noce, sbarazzati della tua salute! I panini sono adorabili !!!

Nah, non sono acuto, sto gradualmente:

Nutlet, dimmi, per favore, come hai fatto a girare i panini in modo così bello? Voglio farlo anche io.
Gasha, grazie per la ricetta: rose: lo farò oggi.

[Zoinka15]

Zoinka15 da qui https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95114.0
E se anche prima di infornarli, ungerli con tuorlo montato e 1 cucchiaio. crema e cospargere di streusel, quindi generalmente la mortalità è completa

[Gasha]

Gasha, e hai bisogno di sciogliere il burro e la margarina?

Nut, grazie per la risposta!
Cos'è uno striusel?

Cos'è uno striusel?

vota 🔗

Olio 20 g, farina 3 cucchiai. l. , zucchero 1 cucchiaio. l. - strofinate tutto con i palmi delle mani (ottenete una mollica) e cospargete gli involtini prima di infornarli

o così per una grande torta
strusel:
Zucchero 100 gr
Zucchero vanigliato 1 bustina
Burro (margarina) a temperatura ambiente 100 gr
Farina 150 gr

tutto in una mietitrebbia o in un frullatore - 5 secondi ed è nella borsa

[Gasha]

Gasha, e hai bisogno di sciogliere il burro e la margarina?

Prendo il burro in anticipo in modo che diventi morbido, quindi mi limito a radere a pezzetti direttamente nel secchio della macchina del pane

Grazie a tutti per le vostre risposte!
Si scopre che ho fatto una tale briciola, ma non sapevo come si chiamasse

: questo: E i miei panini sono caduti non appena li ho messi in forno
Ho fatto un impasto con lievito secco, forse è questo il motivo? e l'impasto potrebbe capovolgersi? così offensivo

Strano anch'io, sull'asciutto, forse sono rimasto oltre ??? Il forno è stato riscaldato alla temperatura corretta?

[zoinka15]

zoinka15Hai preriscaldato il forno? Ma potrebbero aver sovraesposto i rotoli nelle prove ...

Sì, il forno è stato preriscaldato perché l'ho acceso prima. Mi sembra che l'impasto si sia fermato, anche se questo non è mai successo. Quanto dovrebbe costare l'impasto se fatto con lievito secco?
I panini erano così belli e soffici, ma non appena li ho unti e messi in forno, sono subito caduti.

Faccio l'impasto in cotone - la mia modalità dura 2 ore e 20 minuti, poi spengo il fornello, ma lascio l'impasto dentro per altre 2 ore - a pagina 1 è descritto tutto in dettaglio, lo faccio rigorosamente secondo la ricetta . Ecco un'altra sfumatura: modelo i rotoli e li metto in una forma tonda staccabile, durante la lievitazione aumentano e si toccano, e quando li metto in forno - corrono in altezza - puoi vedere nella foto

[zoinka15]

zoinka15, lievito secco o vivo - non importa, i panini formati non dovrebbero resistere per più di un'ora in lievitazione ... Di solito 20-30 minuti sono sufficienti per me. Quindi cresceranno nel forno. Io, a differenza di Nut, al contrario, cerco di lasciare un ampio spazio tra i panini, infornare su una teglia, perché aumentano notevolmente di volume, e non mi piacciono i panini accresciuti, ma questa è una questione di gusti

Non ho HP e lo faccio manualmente, forse è un mio errore da qualche parte?

Una cucina. C'è una mietitrice o un mixer con un gancio?
Anch'io guardandoti ho impastato - tra poco infornerò gli involtini su una grande sfoglia - vediamo quanto lievitano

Sì, c'è anche un robot da cucina e un mixer con gancio, ma per qualche motivo non ho mai impastato con loro

[Zoinka15]

Ecco i miei panini in una forma spaziosa, appena sfornati, raffreddati - ripieni di crema e

Zoinka15 Ho usato un gancio per impastare una volta l'impasto (il cotone era occupato) e tutto ha funzionato bene, avevo un Bosch 4756 - impastare min 15, finché l'impasto non si è raccolto in una palla e la ciotola era pulita, alzare in una ciotola 1 ora, poi solo per un paio di secondi alla velocità più bassa, sedimentare l'impasto, trasferirlo su ungere. imburrare una ciotola, coprire con pellicola e lasciare per 1,5-2 ore - l'impasto aumenterà 3 volte, quindi tagliando, lievitando e infornando
Se c'è un'opportunità, compra del cotone: mi rende la vita molto facile, non riesco nemmeno a immaginare come facevo a vivere senza

Oggi ho sfornato anche questi panini con uno strisel, ma non li ho unti con un uovo, la prossima volta li ungerò. Si è rivelato molto gustoso, grazie mille per la ricetta, ho ricevuto un segno più.

[Maggio @]

Maggio @, alla vostra salute!

[Gashenka]

Gashenka, grazie per la ricetta!

Come il più complicato, ho messo l'impasto sul timer. Ho messo tutto in Panas, l'ho spento la mattina un'ora prima della fine del programma e non ho aperto il coperchio per un'altra ora. Quando l'ho aperto, era già strisciato fuori dal secchio e voleva scappare.
Questi sono i rotoli:



Li hanno portati a visitare, dove c'è un bambino a cui non piace affatto cucinare. Mi ha motivato a cucinare questi panini, una foto e una storia Noce su ciò che il bambino mangia e chiede di più. Noce , Grazie ancora!

Il bambino per il quale ho sfornato questi involtini ne ha mangiati uno in una volta e poi ne ha chiesto di più! Dire che sua madre è rimasta scioccata è non dire nulla. Quindi ho ricevuto anche "Grazie".

Alla tua salute, Anyuta! Com'è bello leggere storie del genere

Com'è bello leggere storie del genere

Oh, beh, dato che non l'ho caricato con la lunghezza del testo, ti dirò di più.

Per mantenere la spolverata "ben stretta", e allo stesso tempo voler ungere i panini con un uovo (per lucentezza), ho pensato al seguente grasso d'uovo per il tetto:

Mezzo uovo (la seconda metà + uovo intero è andato nell'impasto)
Un po 'di latte (circa la metà della quantità di un uovo o meno)
Circa 1/3 cucchiaino. amido

Mescolare il tutto, ungere gli involtini, spolverare con quello che si vuole e infornare. Non un singolo dado è caduto da quei rotoli che sono nella foto.

PS: ho guardato il mio primo post, e ho deciso di aggiungere che ho messo l'impasto sul timer non sulla modalità "Base - Impasto" (altrimenti penseranno che ho un'esclusiva Panas con timer per l'impasto), ma nella modalità "Cottura di base" ". Ho appena impostato il tempo con un margine e devi spegnere l'HP prima che inizi la cottura. Cioè, come se volessi cuocere il pane con il timer, ma interrompo il programma appena prima di infornare.

Anya, grazie per l'aggiunta! E poi ho camminato per mezz'ora, perplesso dal timer ... pensavo che la tua stufa non potesse essere più fresca ...

[Gasha]

Gasha, ad essere sincero, volevo fare "Beigele con semi di sesamo", ma mio marito ha detto che aveva bisogno di panini DOLCI per il latte cotto.

Quindi oggi abbiamo fatto colazione a colazione:



Gasha, Grazie, era molto, molto gustoso.

E Qween Grazie per la ricetta da spalmare e per l'idea dell'impasto del timer (ho dormito bene).

Cospargere di polvere dopo la sessione fotografica. E invece dell'acqua, nel congelatore, è stato trovato il siero di latte del mio uovo di Pasqua (aroma da esso). Il latte in polvere ha versato 1,5 cucchiai (per caso, ma questo non ha rovinato i panini).

I panini sono semplicemente deliziosi.

I panini sono semplicemente deliziosi.

E io! E io! E ho la stessa opinione !!! Lucy, molto bella! Alla vostra salute!

Come il più complicato, ho messo l'impasto sul timer. Ho messo tutto in Panas, l'ho spento la mattina un'ora prima della fine del programma e non ho aperto il coperchio per un'altra ora. Quando l'ho aperto, era già strisciato fuori dal secchio e voleva scappare.

Dimmi, pzhsta, il latte si inacidisce in un secchio durante la notte?

Bene, la riproduzione prolungata non diventerà sicuramente aspra, ma riguardo all'ordinario a causa del calore, non lo so ... se non fa caldo, allora l'ordinario non diventerà acido

Interessante, devo provare.
Grazie.

[Allegra,]

Allegra, se versi latte fresco freddo (puoi anche mettere il latte congelato), allora non gli succederà nulla. Anche nel porridge in una pentola a cottura lenta, non diventa acido durante la notte e lì, semmai, puoi vedere immediatamente il latte cagliato.

Interessante, devo provare.

Assicurati di provare !!!

Gashenka, grazie per i deliziosi panini! Smakota e lyapota
L'ho fatto oggi con l'uvetta, i miei figli hanno fatto metà dei panini ancora caldi, non c'era la forza di aspettare che si raffreddassero. Si sono rivelati molto morbidi e belli, qui
Purtroppo non ho fotik di cui non posso vantarmi.
La ricetta che ho scritto ora fantastica con diverse modanature e ripieni.
Grazie

Alla vostra salute! Ci sono più fanatici!

Affronta un altro fan dei tuoi panini. È vero, sono un fornaio principiante, quindi la domanda è: ho una modalità "impasto" per solo 1 ora e 25 minuti. Cosa fare? Devo scegliere una modalità diversa? O sarà abbastanza?

[Bestia rossa]

Bestia rossa , Benvenuto nel forum! Mentre Gasha è via, ti risponderò. Ho lo stesso programma di impasto a Borok. Di norma, questa volta è sufficiente per la lievitazione della ricca pasta lievitata. L'impasto sale fino al bordo del secchio. Se ti sembra che l'impasto non sia abbastanza lievitato, puoi semplicemente lasciare l'impasto nel secchio HP per un ulteriore tempo dopo la fine del programma.

[Omela]

Omela Grazie mille per il tuo aiuto Domani mattina preparerò i panini

[Bestia rossa]

Bestia rossa , in bocca al lupo!

Sono venuto a dire ENORME grazie per la ricetta meravigliosa e l'aiuto, i panini si sono rivelati buonissimi Vero, non l'ho ancora provato, dato che l'ho appena sfornato, ma sono sicuro che anche il gusto sarà ottimo
ZY: mentre scrivo qui, gatto, faccia sfacciata, quasi tirato fuori un panino

[Bestia rossa]

Bestia rossa , trascina i tuoi panini, boom, gioite insieme !!!!

Al forno secondo la ricetta originale GOST sull'impasto. A meno che non abbia sostituito il calcio con latte in polvere e ridotto la quantità di lievito a 10 g di fresco pressato per 500 g di farina.

Cospargere di petali di mandorle. Dopo la cottura - zucchero a velo.

I panini si sono rivelati incredibilmente gustosi!

[Iver]

Iver, a Gashi, a proposito, il computer si è rotto, ma lei sarà sicuramente contenta per te. prometto

[Gasha]

Gasha Grazie per la ricetta! Faccio dolci da quasi un anno. Sempre fantastico!

[Bestia dai capelli rossi, Iver, Yutan]

Bestia dai capelli rossi, Iver, Yutan, Sono molto contento che ti sia piaciuto !!!

Li ho portati anche per mostrare i miei panini, tuttavia, con un grande ritardo
Eccoli, straordinariamente deliziosi

[Bestia rossa]

Bestia rossa, ottimi panini!

Ho preparato questi panini 2-3 volte a settimana mi sono assicurato di farli l'altro ieri e ripieno di rabarbaro farcito all'interno - una prelibatezza indescrivibile